開業當天，為了磨合整個係統的運轉，也為了烘托餐館的氣氛，陳峰邀請了胡晶晶、邵紅英帶幾個好友前來捧場，消費一律免單。
畢竟陳峰與王敏是第一次經營餐館，為了防止忙中出錯，除了王敏、王燕外，陳峰與劉剛也來餐館幫忙盯著，哪裏有狀況，哪裏需要改進，都進行一一備注和化解。
中午的生意一般，不好也不壞。晚上則迎來了就餐高峰期，中午多下的50隻雞，二個小時不到就賣光了。
陳峰麵對還不斷湧進來的消費者，一方麵進行好言好語的安撫，讓他們明天再來消費。
同時為了表示歉意，今晚沒有消費過的顧客可以憑餐館出具的單子，三天之內前來消費，可以打八折。
另一方麵緊急通知鄭水娟，第二天要送120隻殺白雞來。
由於餐館環境臨河、很有水鄉意境，內部裝修浪漫精致，最主要是這三道主打雞菜，原料純正的放養雞，加工方法獨特、味道絕佳。
第一天前來消費過的部分顧客，在第二天又來光顧。
加上第一天沒有消費過的，拿了可以打八折的單子的許多顧客，在第二天都急急前來。最終導致120隻雞也是不能滿足消費。
陳峰與王敏商量後，一方麵再增招一個專門做雞菜的廚師，也再增招三個服務員，生意的興隆，絕不能降低菜肴製作的質量和服務的品質。
來這裏消費的顧客無非就是看中菜肴的味道和服務水平。
另一方麵，陳峰與鄭水娟商量，在保證質量的前提下，能否把供應量提高到每天150隻。
第三天生意繼續火爆，150隻雞也還是不能完全滿足顧客的需求。
王敏希望再增加供應量，趁目前生意好，多賣一些、多賺一些。
陳峰搖搖頭：“生意能這麼好，我也是沒有想到的，但不能再增加供應量了。”
見王敏一臉的不解，陳峰有些苦笑，難道真的是胸大就無腦嗎？
但還是耐心地跟王敏解釋道：“一是鄭水娟的養雞場不一定每天還能再增加供應。做生意需要細水長流，首先要保證每天的供應量。”
“現在的供應量已經是超過當初設想的量了，如果強行增加，可能雞的質量要跟不上。”
“按目前來看，中午的生意還是沒有完全做足，晚上的生意則已經接近接待的極限，不能再增加了，否則菜肴質量和服務水平會跟不上的。另外，以後的生意能否繼續象這幾天這麼好，我心中沒有把握。”
“適當地不能滿足顧客的需求，也是好事，可以經常讓顧客們心中惦記著。隻要我們的菜肴質量能夠一直保證，不愁生意不好。好象這叫做饑餓營銷法。”
王敏不象劉朝霞、上官紫蘇那樣有生意頭腦，但也不笨，聽了陳峰仔細耐心的解釋，也是明白了。
鄭水娟夫婦每天可以拿到餐館結算的錢，又看見每天需要這麼多的供應量，在陳峰的建議下，又購買了一批雞苗，投放飼養，以保證以後的正常供應量。