心靈早餐
【準備工作】
新鮮牛肉約10克，牛奶150毫升
【加工辦法】
第一步，將牛肉燉熟，切成小碎塊，並用篩子篩一遍；
第二步，把牛奶加熱到40度左右；
第三步，將篩出來的牛肉末和牛奶混在一起攪勻。
【推薦指數】★★★★
蛋白質是人體所必需的六大營養素之一，它的重要性僅次於陽光、空氣和水，它是孩子生命的基礎。牛肉中就富含蛋白質，4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質，另外還有很多可以幫助分解或合成蛋白質的物質，例如維生素B6、鉀、鋅、鎂、等多種營養物質。維生素B6可以幫助孩子增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成；鉀可以幫助肌肉的生長，讓孩子的身體更加強健；而鋅則是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑，孩子的身體會越來越壯實。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫係統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
將牛肉與牛奶結合在一起做成早餐，不僅可以提供更多的營養，還能使牛肉和牛奶中的營養物質都發揮出最大作用。味道香醇可口，且簡單易操作。
【早餐搭檔組】牛肉牛奶羹＋開口笑＋空心粉桔子水沙拉
陽光小貼士
【如何快速燉爛牛肉】
上麵菜單中的第一步，提出要把牛肉燉爛，如何快捷的燉好牛肉呢？下麵給你支上兩招。
1、可在燉肉時往鍋裏加幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味
2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表麵蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯麵上浮油保持溫度，起到燜的作用。
3、燉肉前一天，用芥末在肉表麵抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
4、將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。
5、加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。
每天一個心靈體操
【心靈晨語】
魏特利有幸在年少時，便學會了自立自強。他父親在二次大戰時身在國外，當他九歲時，成為家中長子。在聖地亞哥他家附近，有一個陸軍製空炮兵團，駐紮的士兵和他成了好友，以消磨無聊的閑暇時間。他們會送魏特利一些軍中紀念品，像陸軍偽裝鋼盔、槍帶及軍用水壺，魏特利則以糖果、雜誌，或邀請他們來家中吃便飯，作為回贈。當時大家都是如此。魏特利家並不富裕，無法供應豐盛的食物，但基本上衣食無缺。他們從未餓著肚子上床，他母親總是使僅有的幾件衣裳，潔淨如新。
魏特利永難忘懷那一天，從那一天之後起，他明白了這個道理：在開發潛能時，沒人會帶你去釣魚。他回憶道：“那天我的一位士兵朋友說：‘星期天上午五點，我帶你到船上釣魚。’我雀躍不已，高興地回答：‘哇哈！我好想去。我甚至從未靠近過一艘船，我總是在橋上、防波堤上，或岩石上垂釣。眼看著一艘艘船開往海中，真令人羨慕！我總是夢想，有一天我能在船上釣魚。噢，太感謝你了！我要告訴我媽媽，下星期六請你過來吃晚飯。’“周六晚上我興奮地和衣上床，為了確保不會遲到，還穿著網球鞋。我在床上無法入眠，幻想著海中的石斑魚和梭魚，在天花板上遊來遊去。清晨三點，我爬出臥房窗口，備好魚具箱，另外還帶備用的魚鉤及魚線，將釣竿上的軸上好油。帶了兩份花生醬和果醬三明治。四點整，我就準備出發了。
釣竿、魚具箱、午餐及滿腔熱情，一切就緒——坐在我家門外的路邊，摸黑等待著我的士兵朋友出現。
“但他失約了。
“那可能就是我一生中，學會要自立自強的關鍵時刻。
“我沒有因此對人的真誠產生懷疑或自憐自艾，也沒有爬回床上生悶氣或懊惱不已，向母親、兄弟姊妹及朋友訴苦，說那家夥沒來，失約了。相反的，我跑到附近汽車戲院空地上的售貨攤，花光我幫人除草所賺的錢，買了那雙上星期在那兒看過、補綴過的單人橡膠救生艇。近午時分，我才將橡皮艇吹滿氣，我把它頂在頭上，裏頭放著釣魚的用具，活像個原始狩獵隊。我搖著槳，滑入水中，假裝我將啟動一艘豪華大油輪，航向海洋。我釣到一些魚，享受了我的三明治，用軍用水壺喝了些果汁，這是他一生中最美妙的日子之一。那真是生命中的一大高潮。”魏特利經常回憶那天的光景，沉思所學到經驗，即使是在9 歲那樣稚嫩的年紀，他也學到了寶貴的一課：“首先學到的是，隻要魚兒上鉤，世上便沒有任何值得煩心的事了。而那天下午，魚兒的確上鉤了！其次，士兵朋友教給我了，光有好的意圖並不夠。士兵朋友要帶我去，也想著要帶我去，但他並未赴約。”然而對魏特利而言，那天去釣魚，卻是他最大的希望，他立即著手設訂目標，使願望成真。魏特利極有可能被失望的情緒所擊潰，也極可能隻是回家自我安慰：“你想去釣魚，但那阿兵哥沒來，這就算了吧！”相反的，他心中有個聲音告訴他：僅有欲望不足以得勝，我要立刻行動，要自立自強，自己開發屬於自己的那一片沃土——潛能。
【媽媽的話】
如果曾經擁有希望，就不要輕言放棄，那是弱者的行為。帶著希望，懷著夢想，你隻要認真去做了，你隻要努力堅持了，你就能收獲這希望。記住這句話：在開發潛能時，沒有人會帶你去釣魚。
【寶寶感悟】好了，寶寶，思考時間到了。想一想，怎麼樣做才是個優秀的孩子?
3、番石榴雪泥
每天一個好故事
【牛奶娃娃找媽媽】
抓抓是個很愛喝牛奶的小女孩，她的理想就是天天睡在牛奶裏。
有一天晚上，爸爸媽媽都睡著了，可是小抓抓忽然很想喝牛奶，她就偷偷跑到廚房。打開冰箱門，抓抓拿了一瓶牛奶就要走，忽然傳來一個怯怯的聲音：“抓抓，帶我出去玩吧。”啊！抓抓手中的牛奶瓶子都要掉了，怎麼這麼晚會有人叫我，聽聲音，也是一個小孩子，可是，哪裏有人啊？
抓抓膽子可夠大的，她沒有拔腿就跑，而是仔細的看了看周圍，沒人啊！忽然，抓抓發現冰箱的另一瓶牛奶上麵站著一個隻有她的小手那麼大的小東西，除了個子小點，皮膚比較白之外，就跟我們長得一樣。
抓抓輕輕的問：“你是誰？是你在跟我說話嗎？”
那個小孩真的說話了：“我是牛奶娃娃，我想跟你一起玩。”
抓抓嘴巴張得好大，簡直都可以把自己的拳頭吞下去了，這不是在做夢吧！但是轉念一想：“魯西西（鄭淵潔童話裏邊的人物）不是也有罐頭小人嗎？看來，我這也是真的，我也可以擁有一個牛奶娃娃了！”一這樣想，抓抓樂壞了，她友好的伸出手去，說：“來吧，以後就跟我一起玩吧。”牛奶娃娃快樂的蹦到抓抓的手上去了。
從此以後，抓抓和牛奶娃娃成了很好的朋友，抓抓有什麼就給牛奶娃娃什麼。可是，有一天，抓抓放學回家，發現牛奶娃娃在哭。
“怎麼了？”抓抓關心的問。
牛奶娃娃抹著眼淚說：“你有媽媽，我也想有媽媽，可是，我的媽媽是誰呢？”
抓抓笑了：“別哭了，別哭了，我一定盡力幫你找找看。”
牛奶娃娃破涕為笑：“抓抓你真好。”
抓抓第二天她就問媽媽：“媽媽，你說，牛奶的媽媽是誰呢？”
媽媽笑眯眯的告訴她：“牛奶的媽媽就是奶牛啊！”
抓抓高興極了，沒想到這麼容易就找到了，然後趕緊就把這個好消息告訴牛奶娃娃了。牛奶娃娃聽說了也很興奮，當下就要抓抓陪自己去找奶牛媽媽。
到了附近的奶牛飼養場，當他們看到奶牛的時候，不僅都呆住了：這能是牛奶娃娃的媽媽嗎？牛奶娃娃是白白淨淨的，而是奶牛身上還有黑色的圓點；牛奶娃娃是長著人的樣子，可是奶牛就是一頭牛啊；牛奶娃娃會說話，可是奶牛隻會哞哞的叫，沒有一點共同點啊。
牛奶娃娃又哭了起來：“這不是我的媽媽啊。”
抓抓也覺得很苦惱，看著牛奶娃娃哭的那麼傷心，不知道該怎麼安慰他。忽然抓抓靈機一動，她說：“牛奶娃娃，其實，我才應該算是你的媽媽呢。”
牛奶娃娃愣住了：“什麼？你是我的媽媽？開玩笑。”
抓抓說：“小孩子一出生見到的第一個人就應該是自己的媽媽啊。你忘了嗎，你第一次從牛奶瓶裏出來的時候，見到的人不就是我嗎？”
牛奶娃娃說：“啊！按照道理好像是的，可是，抓抓，你這麼小，怎麼能像我的媽媽啊？”
抓抓用手指頭點了牛奶娃娃一下：“你說的確實是個問題，我現在年紀太小了，還要上學，不能每天都照顧你。不過，我可以委托我的媽媽先成為你的代理媽媽，你說好不好？”
牛奶娃娃低頭想了一會，高興的說：“好！”
抓抓帶著牛奶娃娃回家了，第一次讓媽媽見到了牛奶娃娃，媽媽當然也是大吃了一驚，但是，她還是愉快的接受了牛奶娃娃。
看著牛奶娃娃幸福的坐在媽媽的手上，仰著頭叫“媽媽”的樣子，小抓抓的心裏也充滿了快樂。能夠給朋友帶開快樂，本身就是一件最最開心的事情了！
心靈早餐
【材料】
熟透的番石榴1.2斤，牛奶240毫升，蜂蜜15克
【加工步驟】
1、番石榴洗淨、切開去籽；
2、牛奶、蜂蜜及切好的番石榴塊一起放入果汁機中打勻；
3、把番石榴汁倒入淺平盤中，再放進冰箱的冷凍庫。每隔2小時以筷子攪拌一次，直到成品有如細泥狀即可。
【推薦指數】★★★★
番石榴是一種南方獨特風味的水果，富含維生素C和其他維生素、礦物質的水果，口味很好。而且，秋冬季，尤其在北方的時候，天氣比較幹燥，孩子很容易牙齦出血，番石榴中的維生素C高居水果之冠，可以幫助維護孩子的牙齦健康。
加工成番石榴雪泥，既營養豐富、色彩動人同時口感宜人，非常適合孩子在夏天的時候享用。除了這種做法，我們也可以先將番石榴用清水洗幹淨，把外皮去除掉，再把籽去掉，然後磨成泥狀，做成番石榴泥，給小寶貝喂著吃了。當然，南國的小寶貝更能大飽口福了。
不過，在孩子便秘的時候，就要少喂一些番石榴了，媽媽們可要注意了！
【早餐搭檔組】番石榴雪泥＋青菜粥＋火腿雞蛋餅
陽光小貼士
【服藥前後1小時內不要喝奶】
有時候，媽媽們在不了解的情況下，會讓孩子就著牛奶服藥，其實，這樣是不好的。
牛奶會在藥物表麵形成覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，從而影響藥效的釋放及人體對藥物有效成分的吸收。
【不要空腹喝牛奶】
有的孩子養成習慣，一起床洗漱完畢，拿起牛奶就喝，這樣對身體也是沒有好處的。
由於是空腹，喝進去的牛奶不能充分酶解，很快會將營養成分中的蛋白質轉化為能量消耗，營養成分不能得到很好的吸收消化，有時甚至會出現腹痛、腹瀉。因此，喝牛奶之前最好讓孩子吃點東西，或者邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利於營養成分的吸收。
下麵章節中介紹的小點心都可以配著牛奶一起食用。
【牛奶最好采用間接加熱法】
牛奶煮沸時間不能太久。直接加熱會使牛奶產生蛋白質凝結，煮沸太久，牛奶中的磷酸鈣就會由酸性變成中性而發生沉澱，乳糖也會因焦化而分解為乳酸和甲酸，從而使牛奶的營養價值和色、香、味均有所降低。
每天一個心靈體操
【心靈晨語】
有一個法國人，42歲了仍一事無成，他自己也認為自己簡直倒黴透了：離婚、破產、失業……他不知道自己的生存價值和人生意義。他對自己非常不滿，變得古怪、易怒，同時又十分脆弱。有一天，一個吉普賽人在巴黎街頭算命，他隨意一試。
吉普賽人看過他的手相之後，說：
“你是一個偉人，您很了不起！”
“什麼”，他大吃一驚，“我是個偉人，你不是在開玩笑吧？！”