第二章水果營養
第一節九大營養水果排行榜1梨
梨被稱為“天然礦泉水”因為它鮮嫩多汁，梨有清熱解毒、清心降火、生津潤燥的作用，對支氣管、肺及上呼吸道有相當好的滋潤作用，還可幫助消化、促進食欲，並有良好的解熱利尿作用。在幹燥環境裏，每天吃上1～2個梨可有效緩解幹燥。
2蘋果
蘋果又被稱為“萍婆”，其性味甘涼，具有補脾氣、生津解渴、養胃陰、潤肺悅心的作用，是心血管的輔助療效果品。多食用可以改善呼吸係統及肺部功能，工作緊張之餘聞聞蘋果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒。
3柿子
柿子味甘澀，性寒，但所含的維生素及糖分要高出一般水果1～2倍，所以備受女性朋友歡迎。柿子可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補虛、利腸、止咳、除熱。如若空腹食柿子，如此易患胃柿石症，所以最好飯後食用，但是柿皮不宜多食。
4石榴
石榴在漢代傳入中原，它本是西域特產。石榴味甘酸，效果非常好，抗氧化，減少體內沉積的氧化膽固醇，延緩衰老有療效，還可緩解初秋的咽喉燥渴，效果非常好。
5板栗
板栗，性味甘溫，入脾、腎、胃三經，可以養胃、補腎、健脾、壯腰、活血、強筋、消腫、止血等。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質及維生素，可以防治骨質疏鬆，高血壓等疾病。清爽秋季多食些板栗對身體極有好處！
6獼猴桃
獼猴桃因為獼猴對它十分喜愛。其維生素C的含量極高。此果還含有血清促進素，可以幫助我們緩解情緒、鎮靜心情；豐富的膳食纖維能夠促進心髒健康、幫助消化。獼猴桃性酸，味甘寒。還具有解熱除煩、生津潤燥的作用，也是秋季水果的最應選擇的水果！
7橄欖
這是土耳其人對橄欖的讚譽。橄欖的果肉富含鈣質。新鮮食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉。尤為適合秋冬食用。
8柚子
柚子是一種典型的南方水果，酸甜中伴有略微的苦澀。汁水豐富，含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，並有助鐵、鈣的吸收。而且能夠和胃化滯，生津解渴。
9山楂
山楂也被人們俗稱為山裏紅。山楂中大量的維生素及豐富的黃酮類，能夠有效阻止自由基的生成，提高身體免疫力能力。山楂甘酸微溫，是開胃、消食，增強消化功能的良藥。
第二節水果瘦身
1低熱量水果光榮榜
無論是減肥，還是保養、美容，大量的新鮮水果是不可缺少的。水果中除了富含大量維生素和膳食纖維，有利於美容養顏外，它們的低熱量也使你在減肥期間免遭饑餓之苦!
一般級：21～35千卡/100克
1檸檬(100克)
熱量指數：21千卡維生素C：183毫克膳食纖維質：067克
2番茄(100克)
熱量指數：25千卡維生素C：67毫克膳食纖維質：14克
3草莓(100克)
熱量指數：35千卡維生素C：625毫克膳食纖維質：15克
4橘於(100克)
熱量指數：33千卡維生素C：258毫克膳食纖維素：14克
良好級：35～43千卡/100克
1胡柚(100克)
熱量指數：35千卡維生素C：515毫克膳食纖維素：029克
2梨子(100克)
熱量指數：43千卡維生素C：48毫克膳食纖維素：137克
3水蜜桃(100克)
熱量指數：41千卡維生素C：37毫克膳食纖維素：139克
4芒果(100克)
熱量指數：40千卡維生素C：258毫克膳食纖維素：053克
最佳級：48～80千卡/100克
1香蕉(100克)
熱量指數：48千卡維生素C：22毫克膳食纖維素：158克
2菠蘿(100克)
熱量指數：48千卡維生素C：904毫克膳食纖維素：14克
3蘋果(100克)
熱量指數：80千卡維生素C：73毫克膳食纖維素：12克
2神奇的蘋果瘦身
三日蘋果減肥法
蘋果稱得上是金水果，它含鉀量較高而含鈉量較低，可降低血壓；蘋果的果膠可使膽固醇降低；蘋果含有非常豐富的抗氧化物，可降低癌症發生的機率；蘋果含有類黃酮，可以減少冠心病的發生和誘發心髒病。
如果你想苗條，就在三天中隻吃蘋果，這樣能減肥3～5公斤，還能保持健康的話，你喜歡如此嗎?
吃蘋果減肥的好處是不會感到餓，如果肚子餓就吃蘋果。因為它是低熱量食物，無論吃多少，都不會比日常生活所攝取的熱量多，所以體重自然會降低。
女性朋友再吃蘋果減肥的同時也能改善皮膚，起到保溫作用；過敏性皮膚炎、便秘等症狀。
1減肥原理
要知道，我們的大腦控製我們的食欲。當中樞神經發出“吃”的指令時，你就會變得很貪吃。不過，吃多了都會膩。例如，你很喜歡吃甜品，可是，如果是同一種甜品，在肚子滿滿時也不可能有想大吃特吃的欲望。
因此，在蘋果減肥期間，你的大腦就會發出“肚子飽了”的指令，因此實際上所吃的蘋果不會太多，攝取的熱量也不多。
如果你無法忍受三天蘋果減肥法，可以一天或者兩天堅持試一試。隻要你做，就會有效果。
舉例來說，你可以在一個星期裏選擇一天，等習慣以後，再增加到兩天、三天。不習慣的人，掌握好量不要超過三天，避免中樞神經功能失調，導致在減肥後暴飲暴食，變得比減肥前還胖。
2操作方法
①連續3天隻吃蘋果，拒絕其他水果和食物。
②你可以按照三餐的時間吃蘋果。或者肚子餓時就吃蘋果，直到吃飽為止。
③不管什麼種類的蘋果都可以，最好是紅蘋果，因為它不刺激腸胃。青蘋果比較酸，可能會刺激。
④蘋果要吃新鮮的，而且要洗淨削皮，避免農藥殘存。
⑤在這3天內，你可以選擇喝開水或沒有刺激性的茶水，例如麥茶、薄荷茶、紅花茶、魚腥草茶等。
⑥在這段減肥期間，如果出現便秘問題，你可以在第三天晚上，取一兩湯匙的橄欖油飲用從而潤腸，幫助體內積蓄的毒素排泄。
33天後的飲食重點
3天的蘋果減肥結束後，這時你的腸胃會很柔嫩，因為遠離了刺激性食物，味覺也很敏感，而且胃已經縮小。
第四天開始，飲食開始慢慢恢複，不能一下子就吃很多食物，愛吃零食的女生千萬不要吃零食。恢複飲食的頭三天，最好先從吃豆腐、吃粥等開始。總之，減肥後恢複飲食時，食物要清淡而且不要過量，這樣一來，減肥的效果才會持續。
蘋果減肥相當於在身體內進行了一次大掃除。如果你真的很胖，隻有一次蘋果減肥就想恢複身材是不可能的。所以最好每一兩個月就進行一次，直到減至理想體重為止。
蘋果牛奶兩日減肥法
1減肥流程
這是一種循環法。每次減肥兩天，三四天再恢複正常飲食，然後循環。
第一天：蘋果2斤(5～6個，最多不能超過這個量)。
注意：全天隻能吃蘋果，既不能喝水，也不能喝酸奶，更不能吃任何東西！隻吃蘋果。吃的時候將蘋果清洗幹淨，然後細嚼慢咽地吃。
第二天：1升酸奶或脫脂牛奶，分成六七等份，每次喝一份。一天隻喝牛奶，不能吃其他任何東西。特別連水都不能喝，渴了就隻能喝牛奶，酸奶可以一起喝，但要注意量。如果沒有作弊的話，兩天下來就會瘦3～5斤！
2減肥原理：蘋果隻有小口小口吃減緩餓的程度
兩天沒喝水，加上第二天喝酸奶，身體就不會吸收水分，瘦得會很快。
如果達到理想體重後，還可以再來一遍這個方法，這才是真正的蘋果牛奶減肥法。中間是不能喝水的，更不能把蘋果和牛奶混在一起吃，必須二者單獨分開吃，這樣才有效。每次僅2天，時間很短會很容易過去。
女性朋友不能喝水，是因為如果我們在減肥期間攝入了水分，那麼身體肯定先消耗攝入的水分，而不會消耗體內的脂肪，蘋果日斷水就會減掉身體的水分，到了牛奶日，水分減得差不多了，就會減到多餘脂肪。
因此，牛奶日很關鍵，不能喝水，千萬別放棄，否則前功盡棄。如果循環幾回，體重肯定可以下來，而且會比較切實地減掉體內的脂肪。白領佳人可以把這個方法放在周末執行，作為清腸減重的好方法。
如果需要大量減重，可以每隔2天執行一次，想馬上變瘦的你一定能減肥成功。
蘋果綠茶減肥法
用榨汁機將蘋果榨汁，加入1小匙綠茶粉，早晚各喝1次，連帶蘋果渣一起喝進，就能讓你窈窕又美麗，這種成本極低，你隻要每次花大約1元錢。
無法控製食欲、看到什麼就想吃什麼的人特別適合這種方法。
專家告訴我們，蘋果含有豐富的鉀，而鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，也有利尿的作用，同時促進體內多餘水分的排出。另外，帶渣的蘋果汁含有豐富的纖維素和果膠，每一個蘋果的纖維質，就相當於半斤芹菜，它們能夠帶動腸胃消化、吸收，預防便秘的發生。飯前喝杯綠茶蘋果汁，蘋果渣不可濾掉，它的存在會讓你先產生飽足感，這樣就不會吃進過量的東西了。
不過，營養師建議，為了讓綠茶蘋果汁的減重效果更有效，最好在飯前15～20分鍾喝1杯，這樣會有飽足感，再開始用餐，像這樣，在用餐時至少可以減少攝取1/3左右的熱量。
蘋果減肥食譜
1蘋果煎餅
【做法】麵粉6湯匙，將適量開水和少許黃糖攪拌均勻，再放入蘋果茸，然後用慢火慢慢煎煮即可。
【味道】香甜柔韌，美味可口。
【作用】因為有飽肚感，所以對減肥者最有用。
2蘋果雪耳湯
【做法】紅蘋果2個，雪耳2錢，紅棗數粒和少許鹽。先放入大約3碗水，約30分鍾後煎煮到大約1碗水。
【味道】清甜滋潤。
【作用】對女性朋友可起滋潤、美容功效。
3蛋白煸蘋果
【做法】蛋白2隻，與黃糖一起攪拌至均勻，倒入預先挖成空心的蘋果；用250℃燜2分鍾。
【味道】香滑爽甜。
【作用】美白。
4蘋果壽司
【配方】白米飯3/4碗，小黃瓜1/4條，火腿40克，壽司醋一大匙，蘋果1/3個，紫菜半張。
【做法】將蘋果，小黃瓜清洗幹淨，切成條狀，用鹽浸泡一下，絞出水分，火腿也切成條狀備用。白飯與壽司醋混拌，鋪在海苔上，再放上材料卷成筒狀，切片即可食用。
5蘋果漢堡餐
【配方】漢堡麵包1個，冷凍漢堡肉片1片，富士蘋果半個，沙拉油1茶匙，萵苣菜1片，沙拉醬半茶匙，番茄醬半茶匙。
【做法】蘋果清洗幹淨切薄片，浸泡鹽水後把水分瀝幹，萵苣葉清洗幹淨備用。將漢堡烤熱，漢堡肉煎熟，再加入材料及調味料即可。
6蘋果通心麵
【配方】通心粉40克，洋蔥30克，瘦絞肉35克，青豆仁10克，紅蘿卜20克，花椰菜50克，油1匙，蘋果1/3個，番茄醬1匙。
【做法】通心粉煮熟後，放進冷水中後再撈起晾幹；蘋果、紅蘿卜切丁，青豆仁、花椰菜先用熱水燙熟。將洋蔥切絲入油鍋炒香，然後再加肉末炒熟後，倒入所有的材料拌均勻調味即可。
7蘋果牛肉
【配方】蘋果1/4個，豌豆片25克，牛肉35克，青蔥段、沙拉油1茶匙、生薑片，鹽、糖、醬油、香油各少許。
【做法】將蘋果、牛肉切片，分別用鹽醃一下。先加油熱鍋，放進蔥段，薑片炒香，然後放蘋果及牛肉，炒約2分鍾加調味料翻炒一下，起鍋時淋些香油即可。
8雞球蘋果
【配方】雞胸肉100克，蘋果半個，番茄醬1匙，油1匙，澱粉1匙，糖半匙。
【做法】蘋果清洗幹淨挖成球狀或切成塊狀，浸泡鹽水後晾幹備用，雞胸肉用鹽醃過後加澱粉攪拌均勻，入水燙熟，在鍋中加油加熱，將所有材料倒入拌勻加調味料即可。
9酸辣蘋果絲
【配方】富士蘋果半個，甜椒15克，青椒15克，紅辣椒少許，白糖、白醋、鹽少許。
【做法】蘋果清洗幹淨切絲，泡在鹽水中，再用冷開水衝洗，瀝去水分備用；青椒、甜椒、紅辣椒洗淨切成細絲後，和蘋果絲加調味料攪拌均勻即可。
10蘋果裏脊絲
【配方】裏脊肉35克，蘋果半個，檸檬1個，香菜10克，橄欖油1匙，澱粉少許，鹽1/4茶匙。
【做法】蘋果清洗幹淨切絲，用檸檬水浸泡撈起晾幹備用；裏脊肉切絲後加澱粉、鹽攪拌均勻，用滾水燙過後用冷開水立即衝涼瀝幹，然後將所有材料加調味料和橄欖油攪拌均勻後即可。
11蘋果裏脊卷套餐
【配方】裏脊肉2片，蘋果半個，蔥段、紫菜，醬油、糖、鹽少許。
【做法】蘋果清洗幹淨切成1厘米長條狀，裏脊肉切薄片加調味料醃入味。將紫菜切成裏脊肉大小，依序放肉片，蘋果條、蔥段後卷緊。用竹簽交叉插入一個肉卷、一片蘋果，入烤箱烤2～3分鍾即可。
12紅綠雙菇
【配方】青花菜30克，蘋果1/3個，洋菇20克，草菇20克，蔥、鹽、油、胡椒粉、味精適量。
【做法】青花萊，草菇、洋菇清洗幹淨切成粒狀，燙熟後用涼水衝，蘋果洗淨挖成球狀或切成塊狀。起油鍋爆香蔥段，薑片，再放入所有材料加調味料以大火炒均勻即可。
蘋果減肥的五大理由
蘋果減肥提高了腸胃或腎髒功能，排出體內廢氣，淨化血液。它能把體內的淤血(老舊殘汙血液)、水毒(造成水腫的原因)、宿便(老舊糞便)排出，身體也變得更健康。
因為減少食物攝取量，所以腸胃等消化器官得以休養。節食期間，憑借少吃或定期減肥，可讓消化係統休息，恢複本來的機能，正常操作。
蘋果減肥可以促進血液內白血球的生成，增強人體的抵抗力和免疫力，同時促進神經和內分泌功能，達到美容養顏。
肥胖者幾乎都是因吃得太多而使胃部擴張，無法控製食欲。蘋果減肥法能使胃部收縮，減肥後食欲變得容易控製，而且味覺變正常，不會喜歡油膩食物或刺激性食物。
可以減少人體攝入的熱量，不足部分就需要體內已存的熱量供給。所謂體內積蓄的熱量即脂肪，體內的多餘脂肪被消耗掉，人就會變瘦。
蘋果減肥者關心的問題
蘋果減肥是單純吃蘋果以達到減輕體重的方法，女性朋友對此存在各種各樣的問題，下麵就對有代表性的提問逐一回答。
1減肥期間吃多少蘋果合適
這個問題很簡單，依自己愛好，蘋果減肥的最大魅力就在於，蘋果是低熱量的水果，富含各種人體所需的維生素，能調節人體機能。每天吃再多的蘋果也比膳食所含熱量要少，況且吃蘋果也會讓人有飽感，然而體力沒有衰退，自然就不會有饑餓感，也就不會拚命去吃蘋果了。而且人感覺到餓是由於人體內需要觸發神經中樞而產生食欲，當體內無此需求時，是不會有饑餓感的。
需要人們注意倒是享口福和營養需求是兩種概念，要減肥當然就要付出一定的代價。
2減肥期間是否會很痛苦
有這種想法的人多半是混淆了吃蘋果與絕食之間的本質區別。
蘋果減肥是暫時不吃其他食物從而降低體重的方法，並不代表斷食。與其他減肥方法不同的是並沒有限製食量，每次吃上2～3個蘋果，肚子就會飽，絕不會有什麼痛苦感覺。
3減肥期間體質是否會下降
這要從兩個方麵來理解。一方麵，隻在短短的3天時間，每天隻吃蘋果，在此期間內，人的身體內有充分的能量供給人正常活動的需要。另一方麵，有些人過於把注意力集中在減肥期間的身體變化上，或許是由於味覺改變，這種想法對減肥沒有好處。
4減肥期間吃什麼品種的蘋果好
回答是各種各樣的蘋果都可以。原因是什麼呢?既然是蘋果，最主要的物質肯定相同，主要是外觀，形狀、口感的不同，完全可以依各人的愛好習慣來選擇。減肥期間替換品種，仔細地比較其各異的滋味，可以轉移此時你的注意力，減少對蘋果的厭惡感，因為人對單一食物總會產生厭惡感的。
吃蘋果盡量選擇新鮮的，自己不喜歡的可以選擇不吃。比如胃功能不太好，就要適當控製一下削皮與否與蘋果的酸甜度。考慮到無法知道買到的蘋果是否屬綠色食品，最好削皮吃。對生吃蘋果有禁忌的人，自己動手榨汁、烤著吃、加熱均可，別有一番風味。市售成品果汁因為有添加劑，盡量不要食用。試驗各種方法，吃蘋果也會成為一種享受和樂趣。
5蘋果減肥期間是否可以吃其他水果
蘋果減肥的目的是通過吃蘋果達到減輕體重，混合吃其他食物就不稱為蘋果減肥。吃蘋果在減肥的同時，還能促進體內有毒物質的排泄，與其他食物搭配，蘋果減肥的特殊功能將顯著降低。
僅僅吃蘋果減肥，由於食物單調，在心理上相應地抑製了食欲。如果享用會餐式的各類果品，往往會過量，既不利於減肥，也容易使腸胃功能紊亂，導致體質下降。
6蘋果減肥期間是否可以飲水或飲料
水是人的生命之本，減肥期間不限製喝水。最重要的是不要喝含咖啡因的飲料，因為在此期間人的腸胃比較敏感，容易受到刺激，引發不適，可以選擇白水或溫和的茶水，但要因人而異。
蘋果減肥的缺點
減重速度特別快，但是體重也很容易回升。
長期隻吃水果，會使血壓變低，女性朋友應注意月經可能不規則或不來，還能導致造成頭發分叉，所以不應長時間進行。
因為蘋果減肥法蛋白質的攝入太少，蛋白質缺乏會造成人體的肌肉損失(包括內髒的一些平滑肌)，而肌肉正是人體消耗熱量的主要器官，肌肉減少後熱量會更不易被消耗，脂肪更容易堆積，所以蘋果減肥法停下就會出現反彈，以後你會出現減肥越來越難，這實際也就是大家所說的基礎代謝的降低，這是減肥女性朋友們最不想看到的結局。
香蕉美顏瘦身組合
香蕉瘦身食譜
1香蕉沙拉
這是最簡單的做法。把香蕉切成小塊，然後拌上沙拉醬，再存在冰箱裏麵冷藏一會兒，一道簡簡單單的美口的水果沙拉就這樣做成!如果覺得隻有香蕉味道太單一，那就再放些菠蘿、蘋果之類的水果，一切視自己身邊已有的材料而定。
2香蕉燕麥粥
這是一道做起來很方便，而且絕對健康的主食哦。先加足量的水把燕麥煮熟，然後把切成小塊的香蕉放進去，再放一些枸杞，然後用文火再煮上五六分鍾就可以享用了。
3冰冰酸奶香蕉
配方便是香蕉跟酸奶，將酸奶抹在香蕉上，塗得厚一些，然後放進冰箱的冷凍室，等三四個小時以後拿出來，一個酸奶香蕉冰淇淋便呈現眼前，給它取個可愛名字——冰冰酸奶香蕉。如果你實在饞了，還可以吃個拔絲香蕉，但記住吃完後要多喝水清清腸胃。
4香蕉奶酪
效果不錯啊，有人試過，三天可減6斤，行動吧!
早餐：吃1隻香蕉、喝2杯低脂奶酪
午餐：吃2隻香蕉、喝2杯低脂奶酪
晚餐：吃1隻香蕉、喝2杯低脂奶酪、小菜任食
減肥守則：
如果感到肚餓可以喝水或吃水果，一個月不能吃超過3次，每日要喝8～10杯水。
香蕉瘦身準則
每天早晨醒來的第一件事就是打開飲水機，然後衝一杯溫的淡鹽水(夏天喝涼的)，鹽水可以清腸。
喝完鹽水接著空腹吃12枚幹棗。這種吃法可以防止脫發，並且紅棗還可養顏通便。
然後吃一個香蕉。香蕉可以通便，減肥也要十分注重清腸、通便，減肥的基本原則即暢通。
早餐一定要喝牛奶。不必刻意追求脫脂，牛奶中所含的一點熱量不會導致發胖。過了30歲的女人就要注意補鈣了。我們應該知道體內缺鈣會導致營養失衡，還會導致內分泌紊亂，導致發胖，長痤瘡。
身材在於保持，身邊隨時存放健康秤，每天稱一稱發現細微的變化，不讓肥胖偷襲你。一旦發現體重有上升，你可以在一個沒有約會又不太忙的日子試試酸奶清腸：一天喝上7～8袋酸奶(注意是乳酸菌發酵、蛋白質在2以上的那種，而不是酸奶飲料)，乳酸菌有加快胃腸蠕動的療效，排毒從而養顏，除此之外不吃其他東西，第二天你會感到身體輕如飛燕。
如果你實在無法忍受一天不吃東西，你不妨嚐試一下不吃晚飯這種立竿見影的減肥方法。
山楂瘦身備忘
山楂含枸櫞酸、抗壞血酸、蘋果酸、蛋白質和糖、碳水化合物，可以降血壓，促進胃腸消化。中醫研究發現，山楂可健脾消積，對減肥有利。以下介紹山楂的幾種減肥吃法：
1山楂湯
【配方】山楂500克，白糖100克。
【做法】將山楂清洗幹淨，去蒂、籽用水在鍋中煮，待山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
2山楂茶
【配方】山楂500克，薏苡仁200克，幹荷葉200克，甘草100克。
【做法】將以上幾味共研細末，分為10包，每日取1包沸水衝泡，代茶飲。
3山楂銀菊飲
【配方】山楂、菊花、銀花各10克。
【做法】將山楂拍碎，與菊花、銀花一起放入杯中代茶；中飲，為1日量。
4山楂橘皮飲
【配方】生山楂、荷葉、橘皮各20克，生薏苡仁10克。
【做法】將以上幾味一同磨成細末，入暖水瓶中用沸水衝泡，1日飲完，3月後見效。
5山楂瓜皮飲
【配方】山楂20克，首烏、槐樹角各10克，冬瓜皮30克。
【做法】將以上幾味共同放入鍋中煎煮20分鍾，濾汁飲用。
6健美消脂茶
【配方】山楂20克，萊菔子、澤瀉。麥芽、藿香、茶葉、赤大豆，草決明、雲茯苓、陳皮、夏枯草、六神曲各1克。
【做法】將以上各味放入砂鍋中加適量水煎熬，濾汁飲用，為1日量。
7健美消脂茶
【配方】生山楂、生首烏、澤瀉、夏枯草、茶葉、萊菔子各10克。
【做法】將以上各味一同放入砂鍋加水適量煎煮，濾汁飲用，為1日量。
8雙根茶
【配方】茶根、蘆根、山楂各15克。
【做法】將以上各味同煎熬20分鍾，濾汁飲用。
9山楂牛蒡瘦身湯
【配方】牛蒡1斤，山楂5錢，胡蘿卜1條，山藥6兩，鹽2小匙。
【做法】
先將牛蒡削皮洗淨，切滾刀塊，泡在鹽水中；給胡蘿卜削皮，切滾刀塊；山藥切塊。
山楂以清水快速中過，和牛蒡、山藥、胡蘿卜一道入鍋，用5碗水在鍋中煮沸，轉小火煮至牛蒡熟軟，加適量鹽調味即可。
獼猴桃輕身妙法
獼猴桃有豐富的營養價值，有糖類、蛋白質、脂肪和磷、鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質；維生素的含量極高。據醫學研究，營養價值比蘋果高19～83倍，比柑橘高5～10倍，比梨子高32～139倍，被譽為“水果之王”。
1獼猴桃三品羹
【配方】獼猴桃250克，香蕉1個，蘋果1個，澱粉少許，白糖30克。
【做法】
將獼猴桃清洗幹淨放入碗內上籠蒸熟，取出晾涼後用淨紗布擠出肉汁；蘋果清洗幹淨切開去核。皮切為小方丁，香蕉去皮切成小丁以供備用。
鍋中加適量清水，入獼猴桃汁、白糖煮沸，將香蕉丁、蘋果丁相繼倒入鍋中等它們煮沸，然後用水調澱粉勾芡即成。
2獼猴桃沙拉
【配方】草莓、小西紅柿、金橘、橘子、獼猴桃適量。
【做法】
將小西紅柿洗好後切成兩半，橘子與獼猴桃去皮後切成與其他水果相似的大小。
將水果均勻地擺放在盤子中，然後淋上純酸乳酪調味汁。
枇杷施肥妙用
枇杷富含礦物元素及粗纖維，每百克枇杷肉中含66克碳水化合物，04克蛋白質，並且含有維生素C和維生素B1，是很有效的減肥果品。
中醫理論認為，減肥應以健脾、化痰、利水為基礎，而枇杷具備了這些功效，所以是很好的減肥果品。以下介紹兩種枇杷的吃法：
枇杷膏
【配方】枇杷肉500克，冰糖600克。
【做法】將冰糖放入沸水中煮待熬至化開，加入枇杷肉繼續煮待形成濃稠的膏狀即可。
枇杷粥
【配方】枇杷肉250克，粳米50克，適量冰糖。
【做法】先用水煮冰糖，隨後加入淘洗幹淨的粳米，煮到粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鍾即成。
甜美的草莓瘦身術
春天是草莓成熟的季節，在眾多時尚女性心目中，草莓已經不隻是一般意義上的水果，而是變成她們春天裏的甜美瘦身食品!
草莓是多年生草本植物，其果實由花托發育而成為肉質聚合果，這與一般水果由子房發育而來不同。它的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃鬱，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香，是水果中難得的色、香、味同時俱有的水果，因此常被人們譽為“果中皇後”。
草莓營養價值高，它的維生素C含量非常豐富。科學研究證實，維生素C可去除細胞間的緊張狀態或鬆弛，使腦細胞結構堅固、皮膚細膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果所含的5倍，鈣的含量是蘋果、鴨梨的3～5倍。此外，它還含有維生素B1、胡蘿卜素、維生素B2、核黃素、果膠、氨基酸及礦物質等，這些營養素對皮膚、人體骨骼和神經係統的生長具有良好的保健作用，對兒童和老人大有裨益。最主要的是它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以幫助消脂排毒，達到減肥的目的。
減肥的多種吃法
草莓有這麼多的優點，那麼，減肥女性朋友又應該怎麼吃它呢，下麵介紹草莓減肥的多種吃法，來試驗一下吧!
若將草莓拌以鮮奶或奶油共食，其味極佳；將洗淨的草莓加奶油和糖搗爛成草莓泥，冷凍後是冷甜、香軟、可口的夏令食品，兒童更加喜歡；草莓醬如做麵餅餡心、元宵饅頭，更是絕佳的食品。草莓還可加工成果醬、果汁、果酒和罐頭等。
1鮮吃草莓
將購來的草莓清洗幹淨，把草莓當做晚餐，具體一天的食譜為：
早餐吃20顆草莓，喝一杯白開水，再有一小份清淡的主食。
午餐在飯前吃20顆草莓，然後保持一般飲食習慣不要發生變化，但盡量避免太油膩、太鹹、高熱量的食物。
晚餐以草莓(量可以自己定，吃到飽為止，不過也不要吃得太多)代替主食。
2簡易草莓汁
草莓50克，與冷開水和蜜糖100毫升，放入攪拌機，攪拌即可。也可以在超市內購買榨好的草莓汁，每天至少5杯，早中晚餐前各1杯，然後下午和睡覺前各1杯，長期保持會讓你擁有苗條身材！
3西芹百合草莓炒臘肉
【配方】臘肉150克，百合、西芹、草莓各100克。
【做法】
將臘肉切成片狀，西芹去筋切成片，百合掰開清洗幹淨，草莓切成片狀。
向鍋中加水燒開，加百合、西芹過一下開水，將臘肉也過一下開水。
鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中汆燙一下。
將油倒出在炒鍋中留底油，放入薑片、蒜茸起鍋，把主配料一起放入鍋中一起翻炒，加鹽、糖、味精，水澱粉勾芡，淋上即可。
4草莓湯
【做法】
將100克鮮草莓清洗幹淨，每個切成兩半備用。
向鍋裏加入高湯或水，燒開，放入草莓煮1分鍾即可。
最後放入適量鹽調味。
當你覺得單吃草莓太涼的時候，就可以嚐試做一下此湯，它會讓你有不一樣的瘦身體驗。
5草莓綜合果汁
【配方】草莓100克，檸檬1/3個，優酪乳1/2杯，方糖1小茶匙，冰片1～2片。
【做法】將草莓、檸檬剝皮，全部放進壓榨器中榨汁，取出倒入大碗與優酪乳混合。再注入杯中，放進甜料與冰片。
【功效】草莓是維生素C含量最高的水果，對粉刺、麵皰具有很好的療效，身上或臉上的痘痘特別多時，請多多飲用。
草莓備忘錄
1提醒貼士
經常有人因為生吃過量草莓而引發胃腸功能紊亂。另外，因為沒有清洗幹淨吃進沾有細菌汙染的草莓，引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸炎。此外，患尿路結石、腎功能不佳的病人不宜多吃草莓，因為草莓中含草酸鈣較多，過食會加重病情。
2選購和清洗草莓備忘
草莓以色澤鮮亮、顆粒大、清香濃鬱者是最佳選擇，食用前必須洗淨、消毒。
先摘掉葉子，在流水下邊洗，隨後放入清潔的容器內，將草莓用食鹽水浸泡5～10分鍾，最後再用涼開水浸泡1～2分鍾後即可食用。
哈密瓜瘦身
哈密瓜肉質甜香、風味獨特、營養豐富。每100克哈密瓜可吃的部分中含磷10毫克、鈣14毫克、維生素C13毫克，具有消暑解渴的作用。
1哈密瓜百合瘦身湯
【配方】哈密瓜半個，百合1兩，瘦肉1斤，鹽適量，陳皮1錢。
【做法】
將哈密瓜清洗幹淨，去籽切塊。
將瘦肉清洗幹淨切成塊狀，去水備用。
將陳皮浸軟，去除瓜瓤，百合；中洗備用。
在鍋內放入適量清水，再把所有材料放入鍋中用猛火煲半小時，轉慢火煲2小時，加適量鹽調味，即可食用。
【功效】哈密瓜對治療高膽固醇、胃病非常有效；百合可潤肺止咳，清心安神，養陰益氣；陳皮可化痰止咳，驅寒消滯。
2哈密瓜汁
【配方】哈密瓜250克，清糖漿30毫升，檸檬汁10毫升，冰開水130毫升。
【做法】
將哈密瓜清洗幹淨、去除裏麵瓤，切取一塊瓜皮留作裝飾，其餘去皮後切成小塊。
將加工好的哈密瓜肉投入搗攪機內，注入冷開水；加入清糖漿和檸檬汁，攪拌1分鍾左右。
將製好的果汁倒入杯中，用一塊哈密瓜裝飾。
【功效】清暑解渴，有利於減脂。
自然檸檬減肥法
許多女性朋友都知道，檸檬含有豐富的維生素C，一般人都將之作為美容食品。
其實，經過合理的調配，檸檬中所含的物質，對於減肥還起到非常大的作用，可以使你在享受檸檬美味的同時，讓你成為一個美貌與身材俱備的出眾女人。
檸檬水可以解渴且衝淡想吃東西的強烈欲望，因此可幫助大家抑製不當飲食，加上15分鍾的運動，效果會十分顯著。在日本這套減肥法現在是最流行的，在家裏自己操作就可以達到減肥的效果，所以被稱為“家庭主婦”式的喝水節食法，效果十分顯著。減肥方法如下：
將半升檸檬原汁放入1升水裏，並置於冰箱裏，溫度較低易有清涼爽口的感覺。
每天至少喝下3升的檸檬水，不需要特別節食或禁絕零食，但必須時時補充檸檬水。
每天必須做15分鍾運動，不必持續進行，分散時間亦可有助於排汗，目的是為了排除體內有害物質。
檸檬醋
檸檬醋，可以減肥養顏美容，而且最好選擇連皮榨汁因為這樣營養價值最高。檸檬耐久易保存，含豐富的維生素C，能防止出血、牙齦腫痛，還可減少雀斑、黑斑發生的幾率，並有部分美白的效果，檸檬皮也十分有用，因為它含有豐富的鈣質。檸檬與醋同樣具有減肥效果，所以，檸檬醋的確既能養顏美容，也保持身體健康，飯後小飲一杯既讓自己更具元氣，還能美麗窕窈。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會傷胃。
瘦腿的水果
平時多吃能含鉀量較多的水果，就能幫助消除腿部浮腫和下半身肥胖。介紹幾種含鉀量高的水果，梨形身材的女性朋友要努力試驗一下哦。
蘋果：含鉀量極高，對治療腹瀉、便秘都十分有效，蘋果本身含有能調控能量的蘋果酸。
木瓜：所含維生素十分豐富，且有木瓜酵素和蛋白分解酵素，當肉吃多了時能幫助消化，且含有豐富的整腸功能作用的果膠。
草莓：富含維生素C，每天隻要5顆就能供應人體一天所需的分量。
西瓜：含鉀量多，而且有利尿的作用。
柿子：是一種多維生素C、多鉀、多維生素A的水果。
葡萄柚：熱量低，鉀的含量比蘋果、西瓜還多，而且含有大量維生素。
香蕉：鉀的含量很高，鈉和脂肪的含量很低，希望腿部更苗條的人千萬不要放過它。
【Tips】以上水果對腿部減肥有效，不過每次不要食用太多。
水果減肥正確方法
許多喜歡吃水果減肥的女孩，在經過一段時間的水果減肥後，收到的效果卻各有不同。有人說水果的確有良好的減肥效果，而有人卻並未因水果餐體重下降，甚至越吃越胖。同樣選擇水果減肥，為什麼有的人效果顯著，而有的人卻效果甚微，甚至發生反效果呢？
水果減肥守則
1選擇含糖較少的水果
據醫學研究，菠蘿、木瓜、哈密瓜、奇異果、葡萄、香蕉等水果的血糖指數較高，還在減肥的女性朋友應避免攝取太多這類水果；而像蘋果、檸檬、獼猴桃、櫻桃、李子、柑橘類等血糖指數較低，是女性朋友在搭配水果餐時的最好選擇。
2最好餐前吃水果
醫學研究表明：如果在吃飯前20～40分鍾吃一些水果或飲用1～2杯果汁，可降低食欲，防止進餐過多導致的肥胖。因為水果或果汁中富含葡萄糖和果糖，可快速被機體吸收，提高血糖濃度，食欲降低的效果。水果內的粗纖維還可讓胃部有飽脹感。另外，吃飯前進食水果，可以對脂肪性食物的需求明顯減少，也就間接地阻止了過多脂肪在體內囤積的不良後果。但是，很多水果如柿子、山楂、菠蘿、杏仁等都不能空腹吃。為了減肥，吃飯前最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果，如蘋果、梨、葡萄、香蕉、甜瓜、西瓜等。
如果飯後吃水果就難以達到減肥的效果。因為飯後吃水果，相當於進食等份的糖，這部分多餘的糖容易轉化為脂肪並在身體裏進行貯存，這便會增肥。尤其是不要在晚餐後大量吃水果，因為晚間吃完水果後合成脂肪積累在體內的可能性最大。但是，有些水果有促進消化的作用，如富含蛋白酶的獼猴桃和菠蘿，富含有機酸的山楂、檸檬等，對於這類水果可在飯後1小時左右吃。
3水果的食用量不要過多
大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含蛋白質和脂肪，因而可以無顧忌地放心食用，其實這是一個誤區。水果也是一種能量高的食品，因為味道甜美大家愛吃而且吃得過多，其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。例如30卡熱量便會在100克草莓裏，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是相當多的。又如吃半個中等大的西瓜(瓜瓤重約2公斤)，便毫無感覺間攝入熱量680卡，約相當於3碗米飯，所以吃水果減肥餐時要節製水果的食用量。
其實隻要方法得當，吃水果減肥會有明顯的效果。但是，不能以水果代替主食甚至正餐。因為水果營養成分畢竟不全，如果長期用水果代替正餐，也會影響健康。
兩餐之間吃水果有利於減肥
水果中除含有糖和多種維生素外，還含有豐富的膳食纖維，通過合理的食用可起到減肥作用。水果中的蘋果、葡萄是可溶性膳食纖維的主要來源，因為其果膠含量最高，多吃水果對降低血液膽固醇非常有效。據專家估計，如果血液膽固醇降低1％，心血管病危險就能降低2％。
據科學研究，人在細嚼水果中的膳食纖維進入大腸後在大腸中吸收水分並形成一種膠裝物質，酷似海綿，膽固醇及類膽固醇物質經他裹扶，便從糞便中排出體外。膽汁是在肝髒中合成的，其原料來自膽固醇，當膽固醇經由糞便中不斷排出，肝髒勢必從血液中提取膽固醇作原料合成新膽汁，用於消化功能，這樣循環利用、排除，起到降低血液膽固醇的作用。肥胖者在兩餐之間進食水果，能在某種程度上緩解減肥期間餐前饑餓感，有水果補充還可減少主餐的食用量。水果中的膳食纖維預先到達腸道，當食物彌流的通過，這時果膠物質與膽固醇類迅速結合排出體內。
那麼減肥者可選擇哪些水果呢?蘋果、葡萄、草莓、杏、橘子、桃都可以。每次食用應保持在50～100克。如果你是剛開始減肥，西瓜類甜味水果應加以限量，一般不應超過100克，晚餐後可以吃西紅柿、黃瓜，不可吃水果或幹果類食品。
3水果美容榜
（1）水果與身體的親密接觸
水果可保護牙齒
①對牙醫形成威脅的蘋果