把蘿卜削去外皮，切成大的滾刀塊，和幹鮑魚一並放進鍋裏，待水煮沸後用文火熬大約40分鍾左右，蘿卜和鮑魚的味道相互融合在一起時放食鹽進行調味就可以。可以吃蘿卜喝湯。
【功用】
潤燥清熱，養胃補腎，生津明目。
【適應症】
對於由體內燥熱、陰虛腎虧而引發的各種表現有良好的調理作用。同時對糖尿病也有一定的輔助治療作用。
【分析】
蘿卜具有生津止渴，利氣活血的功效，具有很高的食療價值，民間素有“賽人參”的美譽；而鮑魚的營養價值也很高，可以用以明目安神、溫胃養腎、益氣補血、補肝滋陰。二者合食，不但具有很好的食療和保養效果，而且味道很是鮮美。
【注意事項】
在服用本品期間，不適合進食人參等補氣藥品或食物。
（5）燉冰糖燕窩梨
這是古代文獻中記述的食療方劑，具有潤燥補陰、止咳化痰的功用；而且味道清淡甘甜，也是美容養顏的食療佳品。
【用料】
梨1個，冰糖25克，清水100毫升，燕窩5克。
【製作方法】
把梨洗淨，去掉梨核，切成塊，把燕窩、冰糖一起放進瓷碗裏，加入清水，燉大約1個小時左右即可服食。
【功用】
潤肺養陰，消痰利水，益氣止咳。
【適應症】
對於由肺部幹熱、體內燥結而引發的各種呼吸道病症，如咳嗽、慢性支氣管炎等且具有很好的食療功效。
【分析】
冰糖具有潤肺養胃、止咳消痰、補氣養神之功效；燕窩是滋補佳品，對於治療咳嗽、肺癆、咯血、痰多等病症有很好的調理和改善效果；而梨作為水果具有幫助消化、止咳生津的作用。
三者合火在而食，對於肺部熱燥、咳嗽痰多等病症有很好的食療作用，而且對於女性更有美容養顏的功效。
【注意事項】
燕窩中有時會混有雜質，在製作前要清洗仔細；本品適宜秋季食用。
（6）燉白芨燕窩
這是一道滋補佳品，而且也是很好的美容保養食品，味道甘甜清淡，製作方法很簡便，很適合家庭製作之後食用，對於愛美的女士尤其適合。
【用料】
燕窩6～9克，冰糖20克，白芨6～9克，清水100毫升。
【製作方法】
把燕窩、白芨和適量清水放到瓷碗裏，加熱燉至熟爛，然後濾去渣子，加冰糖調味，再稍燉片刻即可食用。
【功用】
滋補氣血，養陰潤肺。
【適應症】
對於肺部燥火而引發的咳嗽、咯血、氣管炎等症狀有很好的食療效果。
【分析】
白芨能夠止肺血，清理肺部淤積，補肺虛；燕窩則是一種上好的滋補品，補陰潤肺，調理虛弱體質。二者結合起來，對於咳嗽、肺火上升、呼吸道炎症等病症有很好的調理和滋補作用。
【注意事項】
本品可以四季食用以補血益氣，特別適宜氣候幹燥多風沙的秋天食用。在製作時要把燕窩清洗幹淨，避免有雜質混在其中。
（7）製作銀耳冰糖羹
這既是一道民間食療驗方，能起到生津潤燥等功效，而且也是一道甜點美食，味道清甜甘潤，女士服用還有較好的美容養顏之效。
【用料】
銀耳15克，冰糖25克，冷開水150毫升。
【製作方法】
先把銀耳放入冷開水中浸泡50分鍾左右，再撈出置於瓷碗裏，加入100毫升冷開水及冰糖，然後隔水燉大約兩個小時。食用時可以吃銀耳、喝湯。
【功用】
滋陰潤燥，止咳生津。
【適應症】
肺部燥熱而引發的咳嗽、痰液濃黃、喉嚨腫痛等症狀。
【分析】
銀耳是滋陰潤燥的佳品，它具有生津止咳、潤肺溫胃的功用，對於體內幹熱有很好的滋潤效果；而冰糖對於肺胃都有很好的養滋效果，還可以止咳化痰。二者燉而食之，對於秋季燥熱氣候而引發的各種症狀有很好的食療效果。
【注意事項】
本品適宜秋季燥熱氣候天氣食用。
（8）海帶決明湯
這是一道民間驗方，能夠清熱化瘀，調和體內陰陽的功效。製作較簡便，很適合家庭烹調食用。
【用料】
決明15克，海帶50克，清水600毫升。
【製作方法】
把海帶和決明放入砂鍋中，加入清水，煎剩200毫升左右，然後濾去渣滓雜質，剩下湯水服食。
【功用】
祛風散熱，清肝明目，化濕解毒，利尿。
【適應症】
對於因內濕及肝火旺盛而引發的小便發黃，視物不明，多濃痰等症狀，有很好的提高和調理作用。
【分析】
決明具有清除五髒燥熱，明目養神，驅除肝火等功效，而海帶性寒涼，具有消痰利尿、滋潤補水的作用。二者同食用，對於治療因虛熱而引發的眼目幹澀且發炎、痰多尿黃等症狀有很好的食療效果。
【注意事項】
海帶是海產品，所以含有一定的鹽分，在製作前要清洗幹淨，而且在煎製過程中也無須再另外加鹽。
（9）用無花果燉豬肉
這是一道著名的美味食品，味道鮮美甘甜，也是民間驗方。
【用料】
幹品無花果50克，豬瘦肉250克，需清水300毫升。
【製作方法】
豬肉洗幹淨，切成方形，與無花果一起放進瓷碗內，再加入清水，隔水燉熟。根據個人口味進行調味便可。
【功用】
和胃生津，清熱解毒。
【適應症】
慢性消化道炎症、痔瘡出血等症。
【分析】
無花果含有豐富的檸檬酸、延胡索酸、奎尼酸，具有清腸健胃，消毒消腫的作用；豬瘦肉則含有大量礦物質、蛋白質、脂肪和動物膠，可以潤燥滋陰，生津益氣。二者同食用，能夠有很好的益氣養血之功效。而且味道純正鮮美，非常適合家庭製作和食用。
【注意事項】
首先，本品適合四季食用，幹品無花果在一般的超市內就可買到。
其次，急性消化道炎症不適宜食用。
（10）絲瓜煮瘦肉湯
它屬於一道民間食療驗方，同時也是家庭中普遍的菜肴，味道爽口，製作簡單，既有食療功效，同時也可以平時佐餐的好湯。
【用料】
瘦豬肉100克，絲瓜300克，水800毫升，香油2毫升，鹽2克。
【製作方法】
把瘦肉洗淨切成薄片，絲瓜切成小塊，然後加水煮成湯，放香油、食鹽調味即可服用。
【功用】
解乏除燥，清熱消暑。
【適應症】
對於夏天暑熱症狀有很好的緩解作用，而且可以用在痔瘡初期有便血症狀的輔助治療，有良好的清熱敗火功用。
【分析】
絲瓜性質甘涼，入肺、胃經，具有清熱敗火，消暑化痰降少煩躁等功效；而瘦肉可以滋補陰氣，生津且潤燥。這二者結合熬製出來的湯，能起到良好的敗火和消暑作用，對於暑熱天氣引發的心煩、燥熱等症狀有很好的舒解作用。
【注意事項】
本品尤其適合夏季暑濕時食用，不過絲瓜性涼，脾虛腹瀉者不要食。
（11）苦瓜煮瘦肉湯
此方是一道尤其適合夏季食用的滋補湯料，製作起來方法簡便，易於家庭操作，而且味道鮮美，既有一定的食療功用，也是日常佐餐的好湯。
【用料】
新鮮苦瓜200克，瘦肉100克，食鹽2克，清水800毫升，味精05克，香油2毫升。
【製作方法】
苦瓜去掉內瓤，然後切成勻稱的小塊，豬肉切成薄片，一起放進鍋裏，加入清水煮大約30分鍾左右，湯水稍微顯得濃稠即可，最後放味精、食鹽、香油進行調味。
【功用】
消暑散熱，利尿解毒，生津止渴，寧神明目。
【適應症】
對於由暑濕而引發的各種不適症狀，例如惡心、食欲不振、煩躁、眼睛幹澀等症狀有很好的治療效果。
【分析】
苦瓜味苦性涼，具有非常好的開胃、祛熱、明目、散濕、解毒補氣、生津等功效，尤其適合夏天食用；瘦豬肉能夠滋潤體內燥熱、養血補津。二者同煮，對於消除肌體燥熱、濕熱都具有良好的食療效果。
【注意事項】
本品尤其適宜暑熱氣候食用，為了簡便，直接以苦瓜煎水服用也有同樣療效。
（12）栗子煮瘦肉湯
這是一道民間食療驗方，在《江西草藥手冊》中對栗子瘦肉湯的製作和療效進行過詳細介紹。同時該湯味道香濃鮮甜，也是日常食用的佳肴。
【用料】
栗子200克，瘦豬肉100克，清水800毫升，味精1克，食鹽2克，香油2毫升。
【製作方法】
把栗子剝去外殼，豬肉洗淨切成15厘米見方的小塊，然後放入鍋中，加入水煮大約40分鍾左右，等栗子軟爛後加入味精、食鹽和香油進行調味即可食用。
【功用】
滋養五髒，補血補氣，強健筋骨。
【適應症】
脾胃消化功能差，體質虛弱，呼吸道疾病。
【分析】
栗子能夠滋補脾胃，補養腎虛，又能活血益氣，活絡筋脈；而豬肉則具有養胃、潤燥的功效，對皮膚也有很好的滋養作用。二者同吃，對於治療由於腎虛、脾虛而引起的消化不良等症狀會有很好的食療效果。
【注意事項】
栗子要選用新鮮的生栗子。
（13）紫菜瘦肉湯
它是一道民間食療驗方，具有清熱祛火的食療作用；而且製作簡便，味道很鮮美，特別適合日常佐餐飲用。
【用料】
幹紫菜25克，瘦豬肉100克，香油2毫升，食鹽15克，清水500毫升。
【製作方法】
豬肉切片；再將紫菜在清水中浸泡15分鍾左右，待其濕潤並且軟化後撈出，瀝幹水分。把豬肉片和紫菜一起放入湯鍋中，加入清水，煮大約30分鍾左右，熟後放食鹽、香油進行調味即可食用。
【功用】
消熱敗火，祛濕化痰，利尿消腫，止咳生津。
【適應症】
因為內火旺盛而引發的各種痰多、濕熱等症狀，而且適於內濕而導致的水腫等病症。
【分析】
紫菜是一種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素、碘及蛋白質等成分，能具有消熱敗火、利尿消腫等功效；瘦豬肉可以滋潤燥熱、生津補血。二者合食，對於由體內濕熱、火旺而導致的咳嗽、甲狀腺腫大等症狀具有很好的食療功效。
【注意事項】
直接購買的紫菜常為都是幹品，製作前要用清水浸泡以去除雜質。
（14）蘑菇煮瘦肉湯
這道湯菜不僅味道鮮美，香濃可口，還能具有補脾胃、潤燥熱等功效，是營養價值豐富的食療配方。
【用料】
新鮮蘑菇150克，瘦豬肉100克，清水800毫升，味精05克，食鹽15克，香油2毫升。
【製作方法】
把蘑菇和瘦豬肉切片，放入水中燉煮大約1個小時左右，等湯汁變得香濃時，放入食鹽、味精和香油來調味，適宜日常佐餐之用途。
【功用】
健脾養胃，清熱祛火，補腎生津，滋潤腸胃。
【適應症】
因為脾胃燥熱、腎虛腸滯而引發的各種症狀，比如消化不良、慢性肝炎、食欲不振、咳嗽痰多等。
【分析】
蘑菇含有大量氨基酸、蛋白質等多種營養成分，因此具有滋養脾胃、促進消化，開胃潤腸等功效；而瘦豬肉對於腸胃幹燥有很好的改善作用，而且具有補氣補血的效果。二者合食，對於益氣補虛、調理體質有很好的食療功效。
【注意事項】
蘑菇最好是去市場上購買的比較新鮮蘑菇，不要自己去野外采摘，以防誤食毒蘑菇造成中毒。
（15）芹菜煮瘦肉湯
這是一道具有食療效果的湯料飲品，既能有一定的滋補效果，也非常適宜日常佐餐食用。製作方法簡便，比較容易掌握和操作，而且味道獨特鮮美，是家庭常備湯料之一。
【用料】
芹菜250克，瘦豬肉100克，鹽2克，清水800毫升，味精1克，香油2毫升。
【製作方法】
芹菜去葉，切成長約3厘米左右的段，再將豬肉切片。然後加水煮大約25分鍾，等原料成熟後放食鹽、味精、香油進行調味即可。
【功用】
安神養心，除燥祛濕。
【適應症】
對於泌尿係統疾病如膀胱和尿道炎症等具有很好的輔助治療效果，對於高血壓患者也有一定的降壓作用。
【分析】
芹菜香氣濃鬱，性質屬於清涼，對於肺、肝、胃有較好的滋潤除燥作用，還有一定的利尿、降壓、安神作用；而瘦肉具有滋潤幹燥、補血生津的功效。二者煮食，對於滋養肺胃，抑製泌尿係統慢性炎症有很好的食療效果。
【注意事項】
製作這道湯水，一般適合選用新鮮的芹菜。
（16）冬瓜綠豆湯
此湯是一道夏季較為常用的飲品，可獨自服用，也可以在吃飯時作為湯來飲用。
【用料】
冬瓜250克，鹽1克，綠豆50克，水800毫升。
【製作方法】
把冬瓜、綠豆加水煮成湯即可，然後加入食鹽進行調味即可。
【功用】
利尿生津，清熱消暑。
【適應症】
預防中暑，緩解暑熱症狀；尤其對於小便赤黃、口幹舌燥具有很好的治療效果。
【分析】
冬瓜是性質寒涼的食物，具有利尿生津的作用；綠豆能夠消毒祛濕。二者相結合煮食，對治療夏季暑熱、潮濕而帶來的各種症狀有很好的輔助效果。
【注意事項】
本品適合夏天炎熱時令食用，脾胃虛寒者要忌食。
（17）木耳煮紅棗湯
此湯是一道民間食療驗方，具有很好的滋潤和補養效果，特別適宜補血養血之用。而且味道甘甜清爽，也適宜日常飲用。
【用料】
木耳25克，紅棗10枚，清水300毫升。
【製作方法】
把木耳和紅棗一起放進水中煮大約30分鍾左右。每日一次服食湯汁即可。
【功用】
補血益氣，健脾養胃。
【適應症】
對於貧血及其由貧血而導致的身體虛弱等症狀有很好的食療效果。
【分析】
木耳可以養血脈、補脾腎，對於女性月經出血量過多或其他原因而引起的貧血、體虛等症狀有很好的調理和改進作用；而紅棗也是補血益氣的佳品，具有生津潤燥、補脾養胃、暖腎補虛的功效。二者同煮，對於貧血及由此導致的身體虛弱、氣血兩虧等症狀有很好的食療功效。
【注意事項】
本品適宜四季服用，不過糖尿病患者應忌食。
（18）小白菜腐竹紅棗煮湯
這是一道可口、香甜、清淡的湯水飲品，同時也具有很好的潤養和保健功效。製作簡單，原料也很容易準備，因此適宜家庭製作及食用，是一道美味的餐後及日常飲料。
【用料】
小白菜100克，腐竹50克，紅棗9枚，清水500毫升，食鹽1克，香油1毫升，冰糖10克。
【製作方法】
把小白菜、紅棗、腐竹加水煮成湯，然後根據個人口味加入食鹽或冰糖進行調味，最後滴入香油提味。
【功用】
清除肺熱，胃陰補養。
【適應症】
對於秋季幹燥氣候引起的肺部不命適具有很好的調理作用，尤其老年人經常飲用可以止咳通便。
【分析】
小白菜性涼味甘，對於滋潤肺部幹熱具有很好的效果；腐竹能止咳化痰，清除肺熱，而且對於胃也有很好的滋護作用：紅棗是一種物美價廉的滋補品，具有潤肺止咳的功效。
這三者熬湯可以起到平喘止咳、滋陰養肺的功用。
【注意事項】
本品適宜四季食用，口味能夠根據個人喜好加減調料。
（19）阿膠糯米粥
阿膠是養血之滋補佳品，它與糯米的配合食用，在《太平聖惠方》中就對它們的作法和食療效果進行了詳細介紹。
此方備受醫家的推崇，所以一直沿用至今。
【用料】
糯米50克，阿膠15克，食鹽1克，清水700毫升。
【製作方法】
糯米淘洗幹淨，加水熬粥，大約應要25分鍾左右。待粥好後再加進阿膠，阿膠與粥完全融合後，放食鹽調味後便可服用。
【功用】
安神養心，補氣益血。
【適應症】
對於妊娠期婦女具有很好的滋養和保健作用，對於常見的崩漏、月經不調、白帶異常等婦科疾病也有一定的調治效果。
【分析】
阿膠是滋補良品，尤其適合婦女保健之功用，《本草綱目》等醫書中都曾對阿膠作用進行過詳細記述，稱它可以安神養胎，止咳化痰，補血益氣，強身健體；而糯米能夠具有滋補脾肺、益氣血的功效。二者共用，對於女性，尤其是妊娠期婦女的保健具有很好的食療效果。
【注意事項】
喜歡甜食者，可以用糖代替食鹽進行調味，但糖量宜少不適合多，否則容易引發內熱、痰多等症。
（20）白糖煮菱角粉
此方是一道民間食療驗方，同時也是一款非常香甜爽口的甜品美食。製作方法簡便，能夠用作夏季清熱敗火的飯後甜點，而且還具有一定的食療和保健作用。
【用料】
菱角粉50克，白糖10克，清水100毫升。
【製作方法】
把菱角粉、白糖及清水放到鍋裏煮成黏稠糊狀便可。
【功用】
清熱敗火，生津止渴。
【適應症】
對於飲酒過度而引起的口舌生瘡、咽喉腫痛和煩躁口渴具有良好的食療效果。
【分析】
菱角粉性質甘甜清涼，能夠解暑醒酒；而白糖也具有緩解酒性、生津益脾的功效。用這二者熬製的食品，不但味道甘甜爽滑，而且對於醒酒消暑產生很好的食療功效。
【注意事項】
本品特別適宜炎熱的夏季和飲酒後食用。
（21）煮芝麻糊
《隨息居飲食譜》中對該方具有詳細記載，對其製作工序和食療效果進行了闡發，流傳至今仍然是一道滋補佳品，同時也是一種食用範圍廣泛的著名甜品。甘甜可口，具有良好的食療功效。
【用料】
芝麻。用量可根據個人口味選擇安排，一般以每次15克為宜，蜂蜜10毫升，開水200毫升。
【製作方法】
把芝麻碾碎，再加入蜂蜜，將二者攪拌調和均勻，用開水衝服。
【功用】
補肝養腎，調和五髒功能。
【適應症】
可以用來輔助治療四肢無力、腰腿酸軟等病症，能夠具有益肝腎的食療效果。
【分析】
芝麻性平主肝腎，具有補氣潤燥的作用，對於肝、腎、腦、髓等器官都有很好的滋養效果；而蜂蜜能夠除躁安神，解毒益脾。如果二者混合食用，對於舒筋活血、養肝補腎具有很好的食療作用。
【注意事項】
平時把炒好晾涼的芝麻放在瓶子中密封保存，待食用時再調和蜂蜜和衝入開水即可。
（22）冰糖蒸柿餅
它是一道民間食療驗方，製作簡單，原料容易得，味道尤其甘甜好吃。這不僅是一道美味的甜點，更是可以養陰潤肺的食療佳品，非常適合家庭製作，既有很好的食用價值，也有一定的食療效果。
【用料】
柿餅4個，冰糖10克，清水50毫升。
【製作方法】
先把柿餅洗幹淨，然後和冰糖及清水一起放進碟子裏，隔水蒸到柿餅軟後關火，涼後就可服用。
【功用】
潤肺養陰，止咳化痰。
【適應症】
對於咽喉腫痛和由於慢性支氣管炎而引起的咳嗽具有很好的改變提高效果，而且還可以有效的輔助治療痔瘡出血等病症。
【分析】
柿餅可以滋潤喉嚨，對於治療痔瘡出血也有很好的效果，同時還可以潤肺止咳；而冰糖味道甘甜，能夠滋潤脾胃。
這二者結合起來，對於治療咳嗽、痰多等症狀有突出的食療效果。
【注意事項】
本品適宜四季食用，要精細選用新鮮、軟嫩的柿餅，製作前要清洗幹淨。
（23）花生冰糖汁
它是一道有食療效果的甜品，味道爽滑甘甜，營養價值很高，適合在家庭烹調食用。
【用料】
花生米150克，冰糖20克，清水500毫升。
【製作方法】
把花生米、冰糖和水一同煮大約30分鍾左右，即成。可以喝湯水，煮熟的花生米也可以直接食用，味道甘甜嫩香。
【功用】
健脾養胃，止咳生津。
【適應症】
對於治療由於氣候幹燥和體內燥熱而導致的咳嗽、慢性呼吸道感染等症狀有很好的食療效果。
【分析】
花生具有滋潤脾、肺的功能，能夠平複體內燥熱症狀，還具有止咳化痰的作用；而冰糖清涼甘甜，對於脾肺燥熱引發的咳嗽痰多等病症有很好的改善效果。這二者同煮後對於治療咳嗽、脾肺燥熱、痰多等症狀有很好的食療功效。
【注意事項】
本品適宜秋冬幹燥寒冷多風季節食用，不過由於甜食食用過量又會有生痰的效果，所以在日常飲食中要適量服用。
（24）蜂蜜蒸百合
這是《太平聖惠方》中記載的食療配方，據該書介紹，此方具有治療“肺髒壅熱煩悶”的功效。而且這道蜜糖蒸百合吃起來清香甘甜，十分適宜日常食用。
【用料】
百合30克，蜂蜜20毫升。
【製作方法】
把百合和蜂蜜放入容器中均勻攪拌，然後放在籠屜上蒸大約20分鍾即可食用。
【功用】
祛濕散熱，生津止咳，通便潤腸。
【適應症】
對於由於天氣幹燥和體內燥熱而引起的各種呼吸道不適症狀有一定的食療作用，如咳嗽、痰多、大便滯結等病症。
【分析】
蜂蜜具有止咳、化痰、清咽、潤肺等作用，對於喉嚨腫痛，呼吸道幹燥發炎等症狀有很好的滋潤作用，除此外還有利尿通便的功效；百合對於肺部疾病有很好的輔助治療功效。二者合食，可以改善燥熱、幹咳、咽痛等症狀。
【注意事項】
本品尤其適合秋天幹燥季節煮食；腹瀉患者不宜食用。
（25）香油拌菠菜
這是一道常見的涼拌菜，有很多家庭在夏天都會在餐桌上擺這麼一盤清涼可口的開胃菜。因為這道香油拌菠菜不僅製作簡單，味道可口，還具有較好的食療價值。
【用料】
香油20毫升，新鮮菠菜250克，清水500毫升，味精1克，食鹽2克。
【製作方法】
新鮮菠菜清洗幹淨，切成小段。水煮沸後把菠菜放到沸水中燙熟，然後撈出瀝去其餘的水分，放入香油和食鹽、味精攪拌均勻就可食用。
【功用】
疏通血脈，生津解毒，通便滋潤。
【適應症】
對於腸道燥熱而導致的各種病症，諸如大便幹結、腹脹、痰多等有很好的食療效果。
【分析】
菠菜具有很好的疏通血脈、補氣養血、潤燥滋陰、生津止渴的作用；而香油不隻味道香濃，而且還具有解毒、滋潤腸道、通便的功效。二者合食，對於腸道幹燥等病症有很好的食療作用。
【注意事項】
體虛濕寒、腹瀉者不適合食用本品。
（26）韭菜炒雞蛋
這是一道非常普通的家常菜，製作簡單，味道鮮美。同時它也明顯的食療功效。
【用料】
雞蛋2個，鮮韭菜100克，豆油或花生油50毫升，食鹽1克。
【製作方法】
韭菜摘洗淨，切成小段；雞蛋去殼，放進食鹽拌勻；等油鍋燒熱，共同下鍋快炒即得。
【功用】
溫中開胃，益陽暖腎。
【適應症】
體虛納差，陽痿腰酸。
【分析】
雞蛋有健脾養血、補益五髒的功用；韭菜，古代醫書上說它能：補虛、溫中、開胃，還有益陽的功效。兩者結合，有良好的食補效果。因為二種原料易得，對大多數家庭來說，可四季經常食用，尤以春季最好。
【注意事項】
本方雖是物美價廉的食療佳肴，但不要一次食用過多。過量食用反而令人脾胃脹滿、消化不良。
（27）黃芪燉烏骨雞
這是一道民間藥膳食療驗方，隻要按照程序製作就可以很簡單的做出成品。不僅味道鮮美，而且營養價值極高。
【用料】
黃芪50克，烏骨雞1隻，鹽2克，清水700毫升。
【製作方法】
先將烏骨雞用開水燙過之後細拔淨雞毛，然後把內髒掏洗幹淨，切成大塊。加入黃芪和清水適量，隔水燉熟，根據個人口味加鹽來調味然後即可食用。
【功用】
滋養脾胃，養血益氣。
【適應症】
適用於各種婦科疾病，尤其對於體質虛弱的婦女也有很好的滋補功效。
【分析】
黃芪能夠補脾益氣，烏骨雞具有補腎養陰的功效。二者結合具有很好的滋陰補氣作用，尤其適用於婦女調理身體之用。
【注意事項】
四季皆可服用，不過不適合發燒患者食用。
（28）椰子燉雞
定居於一道著名的補益食療方，味道非常鮮美，既有水果的清香，還有肉類的濃香，而且可以補肝腎、健脾胃，是很好的食療配方和佐餐菜肴。
【用料】
椰子1個，雞肉250克，味精05克，食鹽15克。
【製作方法】
先把雞肉切成15厘米左右的小方塊，然後把椰子的一端鋸開，從開口處把雞肉放進去，再用鋸下的椰子蓋好開口，然後隔水燉2至3個小時，出鍋後加食鹽調味即可食用。
【功用】
滋補強壯，健胃益脾。
【適應症】
體質虛弱者或者是久病元氣耗損。
【分析】
椰子味甘性溫，含有維生素、蛋白質、脂肪等多種營養成分，可以補氣散風，增強消化係統功能；雞肉選用滋補身體，補虛益氣。二者合食，是一道補養身體的食療佳品。
【注意事項】
雞肉一般選取沒有下過蛋的雌雞，選用烏雞效果更好。
（29）山藥枸杞燉乳鴿
此方是一道味道鮮美的食療方，適合病後體質虛弱者滋補的用途。本品原料豐富，味道溢香，因此也很適合家庭佐餐食用。
【用料】
山藥50克，枸杞30克，乳鴿1隻，味精05克，食鹽15克，香油2毫升。清水800毫升。
【製作方法】
山藥洗淨去皮，乳鴿去掉羽毛、內髒再後洗淨，切成塊，再和山藥、枸杞一起放入碗裏，加入清水，隔水燉大約1個小時左右。然後加入食鹽、味精和香油調味即可。
【功用】
益氣補虛，強健筋骨，補腎潤肺。
【適應症】
適用於病後元氣耗損、體質虛弱者。
【分析】
山藥可以補氣生肌、清熱祛濕、暖腰驅寒，對於腰部寒痛、心神不安等症狀有一定的改善和調理作用；枸杞能夠很好的滋補功效，可以滋潤肺腎，明目定神；而乳鴿也有很高的營養價值，可以精氣補益。三者合用，對於久病體虛及腰腿酸軟者具有較好的食療功效。
【注意事項】
乳鴿的營養價值與口感都勝於成年的鴿子，在選用原料時應注意選擇乳鴿。
（30）大蒜燉烏魚
此方屬於一道民間食療驗方，四季皆可製作食用，方法簡單，味道鮮美，非常適合滋補保健之用。
【用料】
大蒜60克，烏魚250克，清水800毫升。
【製作方法】
大蒜去皮，烏魚去內髒、洗幹淨，加入清水，隔水燉熟即可。可以每天服用一次，也可以隔天服用一次，連續服用7次為一療程。
【功用】
消除水腫，健脾利水。
【適應症】
各種營養不良性水腫等。
【分析】
大蒜包括蛋白質、蒜辣素及多種維生素，具有溫暖脾胃、化解滯氣、消毒殺蟲、祛寒痰、祛瘴氣、除風濕等作用：而烏魚可以養陰補心，治療水腫、腳氣，能利水補脾。二者配合，對於健脾消腫具有良好的食療作用，同時也是一種非常好的滋補食物。
【注意事項】
慢性腎炎患者及肝硬化腹水患者在食用時要吃淡一點，不要加鹽；而營養不良性水腫患者可加入適量的鹽來進行調味。
（31）仙人掌炒牛肉
這是一道著名的民間驗方，在現代隨著綠色健康食物的流行而成為深受喜愛的佳肴。本品製作方法簡單方便，成品味道鮮香可口，具有非常好的食療效果。
【用料】
新鮮仙人掌100克，牛肉100克，食鹽2克，食油50毫升。
【製作方法】
仙人掌切成細絲，再將牛肉切片，一起加油炒熟，放食鹽調味即可。
【功用】
補氣活血，養胃健脾。
【適應症】
主要適合脾胃虛弱，體乏倦怠。
【分析】
仙人掌可以行血補氣，對於脾胃也有很好的改善作用；而牛肉也有養脾胃的功效。二者搭配，對於治療脾胃疾病具有很好的保健和輔助治療的功效。
【注意事項】
本品可做佐餐菜肴，不過仙人掌味道苦澀，不要一次食用過多。
（32）蠶豆燉牛肉
本品是一道民間食療驗方，不但有很好的滋補功效，而且味道香醇可口，是佐餐佳品。
【用料】
蠶豆150克，牛肉150克，清水800毫升，醬油20毫升，食鹽1克。
【製作方法】
牛肉切塊，和蠶豆一起放進清水裏燉大約1個小時左右，等牛肉和蠶豆熟軟後放醬油和鹽進行調味後便可食用。
【功用】
補脾利尿，祛濕消腫，筋骨強健。
【適應症】
對於由脾胃虛弱和濕氣過重而引發的症狀有很好的改善效果。
【分析】
蠶豆具有補脾養胃、消腫利尿的作用；而牛肉可以補氣安神、祛濕消腫、強健骨骼。二者合食，對於治療營養不良性水腫等症狀有很好的食療功效。
【注意事項】
蠶豆具有溶血性，某些過敏體質者不應該食用。
（33）番茄燉牛肉
這是一道滋補佳品，能夠補虛益氣、強身健體等功效；加之製作過程簡便，味道香濃獨特，口感軟嫩，是日常佐餐的美味佳肴。
【用料】
新鮮番茄250克，牛肉200克，食油10毫升，白糖10克，鹽2克，醬油10毫升，味精1克，清水800毫升。
【製作方法】
把番茄切成塊，牛肉切成小塊，再和鹽、白糖、醬油、食油一起放入清水裏，燉大約1一2個小時。熟後放味精即可。
【功用】
養胃健脾，強健骨骼，增進食欲。
【適應症】
用於消化不良而導致的食欲不振，體濕內熱者而引發的水腫等症狀。
【分析】
番茄，也就是西紅柿，具有清熱祛火、促進消化、解毒生津等功效；而牛肉是滋補佳品，可以益氣健身，補脾養胃。二者合食，對於消化不良、身體虛弱、食欲不振等症狀有很好的治療效果。
【注意事項】
番茄含有較多酸性成分，胃酸過多者不適合食用。
（34）巴戟燉牛肉
此方屬於一種具有極高的強壯滋補功效的食物，也很適合於老年人用來調理身體、彌補虛虧。
【用料】
巴戟15克，牛肉200克，清水600毫升，生薑2片，食鹽2克。
【製作方法】
牛肉洗去血腥，切成塊，和巴戟一起放到瓷碗裏，加入清水，然後隔水燉熟，加入食鹽調味即可。在燉時，加入2片生薑，可以有效去除牛肉的腥氣和異味。
【功用】
益腎壯陽，強健筋骨。
【適應症】
腰膝酸軟無力，風濕疼痛，陽氣不足等症。
【分析】
巴戟具有溫補腎虛、腎虧，祛風消寒的作用，對於強健筋骨，治療腳氣水腫具有較好的效果；牛肉是一種性質溫熱的肉類，屬於很好的滋補食品，具有壯陽補腎的功效。二者結合，對於風寒引發的病症和腎虛導致的身體不適能產生很好的調理和保健作用。
【注意事項】
本品尤其適用於春冬寒冷季節食用，不過本身陽氣不虧的人不適宜食用，容易造成內火上升。
（35）豌豆燜羊肉
這是《本草綱目》中曾經記述過的一道食療配方，具有補脾胃、益中氣的功效；同時味道香濃可口，適宜佐餐之用。
【用料】
豌豆150克，羊肉250克，食鹽1克，醬油20毫升，清水700毫升，味精1克。
【製作方法】
羊肉切成15厘米見方的塊，和豌豆一齊放進鍋裏，加水和醬油，再燜煮大約1個小時左右。放味精和食鹽進行調味，適宜佐餐食用。
【功用】
暖脾養胃，益氣補血。
【適應症】
脾胃虛寒引發的各種症狀，比如身體乏力、懈怠，食欲不振等，體虛心悸。
【分析】
豌豆可以補氣養血、溫脾暖胃，還可以生津止咳，幫助消化的作用；而羊肉具有較高的滋補和營養價值，能夠安心寧神暖身。二者結合，對於體質虛弱、畏寒怕冷者有很好的食療功效。
【注意事項】
豌豆豆質堅硬，一定要保證燜軟後才可以吃，否則容易造成消化不良。
（36）甘麥煮紅棗
此方屬於一道古已有之的食療藥膳方，《金匱要略》中就對甘麥紅棗湯的功用和製作方法做出了詳細記述。本品不但味道甜美淡雅，而且具有很好的食療效果，適合家庭製作食用。
【用料】
甘草10克，紅棗6枚，清水500毫升，小麥30克。
【製作方法】
把甘草、紅棗、小麥加水進行煎煮，等湯煎成200毫升時即可。濾去渣滓服用。
【功用】
益氣安神，暖脾溫胃。
【適應症】
失眠，神經衰弱，夜間盜汗，及夢多易驚醒。
【分析】
甘草具有潤肺解毒，治療心悸、健忘、煩躁等功效；小麥能將安心養神，生津止渴，養血健脾；紅棗包含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等營養物質，能具有滋陰補氣、調理脾胃的功效。這三者結合起來，對於失眠、精神衰弱、心悸等症狀具有較好的食療和保健效果。
【注意事項】
本品清淡甜美適宜四季飲用；如以治病為目的，則可每日服用，以10天為一個療程，需堅持服用才可見效。
（37）胡桃仁炒韭菜
此方屬於一道民間驗方，具有很好的食療價值。固其製作簡單，味道鮮香美味，也是日常飲食佐餐的佳品。
【用料】
胡桃仁100克，韭菜200克，食鹽2克，香油20毫升。
【製作方法】
香油放入炒鍋中加熱，然後放進胡桃仁和韭菜，翻炒出香味後再加入適量食鹽，再翻炒幾下待入味後即可出鍋。
【功用】
溫暖腰腎，滋潤腸肺，固本培元。
【適應症】
對於由脾腎虛弱而引起的各種症狀，如陽痿、腰膝酸軟、早泄、夜尿頻多、咳嗽等症狀有較好的食療功效。
【分析】
胡桃仁具有溫潤腸肺、補腎壯陽、祛濕散寒等功效；而且韭菜性溫味辣，對腰膝酸軟、體內虛寒有很好的改善作用。
二者合食，具有固本培元、溫肺養腎的食療功效。
【注意事項】
陰虛內熱者要慎重食用。