第九章野菜營養
野菜具有很高的營養與藥用價值，與普通的蔬菜比起來，野菜生長在田野山間，沒有農藥、化肥的汙染，是一種無汙染的、純天然的綠色食品。在日常生活中，吃膩了我們平時總在吃的蔬菜後，調節一下味道，吃一次野菜，真是一種享受。野菜有很多種，本篇主要介紹多種有防病治病與健身美容作用的野菜。
第一節健身美容
1薺菜
早春時節，雪融後的濕地上，向陽處的菜畦裏，一種小草便破土而出。這就是薺菜。薺菜的出土，不僅給自然界帶來了春意，也給人們獻上了一種美味的野菜。清明時分，薺菜長到三五寸高。柔弱的嫩莖頂端，淡淡的小白花，很招人喜愛。
薺菜也叫清明草、雞腳菜、香善菜、枕頭草等。據說舊時和尚常用它的莖作為“桃燈杖”，以驅蚊避蛾，維護眾生，所以《本草綱目》一書中，將稱薺菜為“護生草”。薺菜為十字花科一年或二年生草本植物。它的根生葉叢生，片葉呈羽狀裂痕；莖生葉為長圓狀或線狀披針狀。葉兩麵生有細柔毛，邊象生有稀疏的白色長睫毛。果實為倒三角形，扁平、驅蚊。掌握了它的一些主要特征，薺菜易識了。
民間流傳有言曰：三月三，薺菜為靈丹。《詩經》中也說：“誰言茶苦，其甘如薺。”可以看出自古以來薺菜就是人們鍾愛的野菜。據考證，民間使用薺菜的曆史，至少有3000年。人們把挖來的薺菜，摘洗幹淨，剁碎了，用來煎菜餅、包水餃，味道鮮美；用熱水把薺菜稍微焯一下，涼水過涼，用來炒肉丁，味道也很好；人們還把薺菜和豆腐一塊剁碎，包在雞蛋皮裏製成素春卷，更是別具風味。
薺菜不但味道鮮美，而且含豐富營養。據研究測定，每500克薺菜的可食部分中，含蛋白質212克，糖24克，脂肪16克，粗纖維56克，磷292毫克，鈣1680毫克，鐵252克，胡蘿卜素128毫克，核黃素076毫克，硫胺素056毫克，尼克酸28毫克，維生素C220毫克。其含有的蛋白質，比白菜、韭菜、芹菜等蔬菜高2～3倍甚至幾十倍，僅次於香椿；而其鈣含量卻比香椿高10倍，含鐵量僅次於居首位的芹菜。各種營養成分的含量，與一般蔬菜相比，均有過之而無不及。薺菜還有良好的藥用價值。這是因為薺菜不但含有豐富的營養成分外，還含有多種氨基酸、有機酸、多種糖及鈉、鉀、錳、氯等無機物，還含有膽堿、黃酮類、乙酰膽堿、黑芥子甙和穀甾醇等多種有效成分，藥理研究證明，薺菜有很好的止血、降壓作用和提高血管機能的作用，能加速應激性潰瘍的愈合，並有退熱和利尿等作用。傳統醫學中也很重視薺菜的藥用價值，在《名醫別錄》、《本草綱目》、《日用木草》、《千金食治》、《得配本草》及《本草撮要》等著名醫學典籍中，對薺菜均有收錄。中醫提出，薺菜性味甘平，功能和脾、利水、明目、止血，對痢疾、淋病、水腫、乳糜尿、吐血、血崩、便血、月經過多及目赤等疾病，都有很好的治療作用。薺菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C等營養素和多種無機鹽；還有蘋果酸、酒石酸、草酸等有機酸；黃酮苷、膽堿等生物堿含量很高；其胡蘿卜素的含量與胡蘿卜不相上下。薺菜有降壓止血、利濕明目、清熱降火的功效，可以用作消炎藥，對腸道炎與眼部炎症治療作用；還可以治療婦女的月經不調；對水腫、腎炎等症有特效。
2枸杞
枸杞菜，別名枸杞頭、枸杞葉、地仙苗、天精草、甜菜等，屬茄科植物。全國各省區廣布野生，亞洲東部其他地區及歐洲也可見。一般生於山坡荒地、路旁及村邊宅旁。
枸杞屬灌木，高1米多。枝細長，柔弱，有棘刺，常彎曲下垂，葉互生或簇生於短枝上，卵形、卵狀菱形或卵狀披針形，長15～5厘米，寬5～17毫米，全緣。葉柄長3～4毫米，3～5裂。花冠呈漏鬥狀，筒部稍寬但於簷部裂片，淡紫色，長9～12毫米，裂片有緣毛。雄蕊，花絲基部有絨毛密生。漿果，長橢圓形或卵狀，長5～15毫米，紅色。種子為腎形，黃色。
成分：葉含芸香甙、甜菜堿、維生素C、B-穀留醇、D-葡萄糖甙、硫胺素抑製物(其抑製作用可為維生素C及半胱氨酸所清除)；幹葉的熱水浸出液中含B—氧嘌呤、肌甙、胞啶酸、尿甙酸、極小量的琥珀酸、草酸、焦穀氨酸及較多的穀氨酸、脯氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、精氨酸、酪氨酸等。每百克可食嫩莖葉含脂肪1克，蛋白質3克，碳水化合物8克，熱量53千卡，粗纖維2克，灰分17克，磷67毫克，鈣155毫克，鐵8毫克，胡蘿卜素396毫克，維生素B1023毫克，尼克酸17毫克，維生素B2033毫克，維生素C8毫克，還含芸香甙及其他營養物質。
將嫩莖葉做蔬菜食用，色鮮味甜，營養豐富，滋補健身，藥食兼宜。每年早春采收嫩莖葉鮮食，或曬幹。藥用則於春、夏采收，曬幹。味苦甘，性涼，無毒，對於人心、脾、肺、腎四經，具有補虛益精、清熱解毒、生津止渴、祛風明目、利尿、健胃的功效。可治療虛勞發熱、煩渴、目赤昏痛、障翳夜盲、熱毒瘡腫、崩漏帶下等症。
選方①治五勞七傷，房事衰弱：枸杞葉半斤(切)，粳米二合。上件以豉汁相配，煮粥，加入五味末蔥白等，調和食用。②治五勞七傷，陽氣衰，腰腳疼痛：枸杞葉一斤，羊腎一對(細切)，米三合，蔥白十四莖。上四味細切，加五味煮粥，做法中常，空腹時食用。③治急性結膜炎：枸杞葉二兩，雞蛋一隻。稍放調味料，煮湯吃，每天一次。④治眼澀痛，兼有翳者：枸杞葉二兩。上件藥熟綏之，使汁快滴出時，又別取大桑葉三兩，重新裹上，懸於明地，經縮，乃輕壓取汁，點目中，不過三、五度瘥。⑤治視力減退及夜盲：枸杞菜二兩，夜明砂三錢，柄貓草一兩，豬肝四兩。以水煎服。⑥治痔瘡炎腫：鮮枸杞莖葉一握。煎湯熏洗。⑦治年少婦人白帶異常：枸杞尖做菜，同雞蛋炒食。⑧治肝腎虧缺，生花歧視，或幹澀眼痛：熟地黃、山萸肉、茯苓、山藥、丹皮、澤瀉、菊花、枸杞子。煉蜜為丸。⑨治虛損勞傷：枸杞子三升，幹地黃(切)一升，天門冬一升。上三物，細搗，曝曬幹後，以絹羅之，蜜和作丸，大如彈丸，一日服兩次。⑩治腎經虛損眼目昏花，或雲翳遮晴：甘州枸杞子一斤。浸入好酒潤透，平均分為四份，四兩用小茴香一兩炒，四兩用蜀椒一兩炒，四兩用脂麻一兩炒，四兩用川棟肉炒，揀出枸杞，加入熟地黃、白術、白茯苓各一兩，為末，煉蜜丸，每日記著服用。補虛，益顏色，長肌肉，能健人：枸杞子二升，清酒二升，搗碎，更加入酒浸泡七日，漉去滓，隨意飲之。治虛勞，微渴，下焦虛傷，小便數：枸杞子一兩，黃芪一兩半(銼)，人參一兩(去蘆頭)，當歸一兩，桂心三分，白芍藥一兩。搗碎篩之為散。每服三錢，以水一中盞，入棗三枚，生薑半分，餳半分，煎至六分熟，去滓，食前溫服。安神養血，滋陰壯陽，強筋骨，益智，澤肌膚，駐顏色：枸杞子(去蒂)五升，圓眼肉五斤。上二味放一起，用新汲長流水五十斤，以砂鍋桑柴火慢慢熬之，緩緩加水煮至杞圓無味，方去渣，再慢火熬成膏，取出放入磁罐內。不拘時頻服二、三匙。治肝虛或當風流淚：枸杞二升。將其搗碎，納絹袋中，置罐中，放入酒一鬥浸泡，密封勿泄氣，三至七日。每日飲之，酒醒不醉。治目赤生翳：枸杞子搗汁，每天點三、五次。治注夏虛病：枸杞子、五味子。研成細末，滾水泡封三日，代茶飲。
3刺嫩芽
刺嫩芽，別名龍牙木、鵲不踏、刺龍牙、刺老鴉、虎陽刺、刺五加，屬五加科植物。分布於黑龍江、遼寧、吉林、陝西南部等地區，朝鮮、俄羅斯的西伯利亞地區和日本也可見。一般生於針闊混交林的山坡地，或針葉林緣。
李時珍說：“忽木頂生葉，山人采食，謂之吻頭。其枝多刺，故謂之雀不踏。”刺嫩芽是落葉小喬木的早春新發嫩芽。莖直立，分枝小，樹冠似棕櫚樹狀，樹皮為灰褐色，長得很多木質刺尖，老時漸脫落。葉互生，形狀較大，2～3回奇數羽狀複葉，基部包莖，葉柄很長；小葉多數，卵形或橢圓狀卵形，有時呈微心形或廣楔形。先端漸尖，微心形粗，有時呈波狀，表麵為暗綠色，脈上有毛或無毛，背麵粉綠色，稍帶一點藍色。闊傘形花序，頂生，長度為27～31厘米；黃軸為2回複總羽狀分枝。花有細長梗，其直徑約2毫米，淺黃色，集生於2回分枝的先端，花破5片；子房5室，雄蕊5枚，花柱5枚離生。漿果狀核果黑色，呈球形。花期為7～8月，9～10月果熟。
成分：含皂甙、強心甙、揮發油及微量生物堿。根含有橡木皂甙A、木皂甙B、槐木皂甙C等，都是齊墩果酸的甙類。葉含皂甙，甙元為常春藤皂甙元。刺嫩芽每百克鮮品含有蛋白質056克，脂肪034克，有機酸068克，還原糖144克，並且含多種人參素、維生素和無機鹽。
刺嫩芽是食藥兼用的山野菜，是不可多得的美味佳肴。一般發芽於4月下旬開始，比其他喬木發芽早。當芽長至13～15厘米，立即采摘。采摘過早，不合規格；過晚，外披針刺木質化不能食用。因此，必須注意適時采摘。采摘時，要去掉雄芽和越冬黃葉。藥用味辛，性溫，具有強身健體、強筋壯骨、祛風除濕、延年益壽的作用，還有補氣安神、強精滋腎、調解神經的功效。主治神經衰弱、糖尿病、風濕性關節炎以及陽虛氣弱、腎陽不足等症。內服半兩至一兩煎湯(鮮用一至二兩)。外用搗敷。
選方①治胃、十二指腸潰瘍：穩木皮10～15克，用水煎煮，一天2次服。或木皮5000克，水5000毫升，當水煮到一半時過濾，再濃縮成膏狀，加防腐劑備用。每次服3毫升，一天3次(黑龍江省尚誌縣資料稱：治300餘例，有效率達90％)。②治神經痛，風濕筋骨痛：木根皮15克，當歸6克，桂枝3克，用水及黃酒煎服。③治跌打挫傷，腰椎筋骨疼痛：木根15～30克，與水及黃酒合煎服。④治糖尿病：木根皮10～15克，用水煎煮，服用。⑤治咽喉炎，急性肝炎，扁桃體炎：鮮嫩葉30～60克，用水煎煮，然後過濾去渣，加冰糖溶化後飲服。⑥治肝硬化腹水：根皮或葉30～60克，與瘦豬肉一同蒸煮，喝湯吃肉(切記不要添加鹽，可加些糖)。⑦治風濕關節痛：木皮15克，秦艽、蒼術、稀薟草各9克，老鸛草12克，泡酒服或水煎服。
4猴腿菜
猴腿萊，大家常稱為綠莖菜、猴腿蹄蓋蕨、紫莖菜，屬於蹄蓋蕨科。在我國小興安嶺、張廣才嶺、長白山和秦嶺山區大麵積生長它對十闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地環境更加偏愛。
鑒別猴腿菜係多年生蕨類植物，大約有1米多高，分紫、綠兩個品種。根狀莖短，直立。葉柄叢生，有40厘米長，下部具有褐色披針形鱗片。葉片呈橢圓狀披針形或圓狀披針形，漸尖，寬25～30厘米，長50～70厘米，下部四片稍短；三次羽狀分裂，第一次羽片多對生，長披針形，寬5～8厘米，長15～20厘米；第二次羽片線狀披針形，寬8～10厘米，長25～45厘米，羽狀深裂。兩側相似或相近似，裂片有直立的疏鋸齒，葉草質，葉脈羽狀，孢子囊群長圓形，上端常有彎鉤，囊群蓋與囊群形狀相同。
成分：猴腿菜所含各種營養素遠比栽培蔬菜營養豐富，每百克鮮品含蛋白質07克，還原糖088克，有機酸045克，粗脂肪153克。
食用猴腿菜因營養價值高，味獨特而鮮美，是著名的食、藥兼用的山野菜之一。我國資源豐富，開發潛力大，又因出口彙換率高，所以如果能提高加工技術和方法，將打通國內外市場，獲得豐厚利潤。采收猴腿菜采收季節一般在5～6月。所以如果必須單獨存放采集的綠紫兩色猴腿菜，要采出土15厘米左右的嫩莖葉。隻要使猴腿菜根部保護好，每年可采3～5次，間隔大約一周。藥用其價值、功效與蕨菜相似。
5猴獠刺葉
猴獠刺，又名小葉檸條、小葉錦雞兒，屬豆科植物。在華北、東北和西北，以河北、山西、甘肅、陝西、吉林、內蒙分布最廣。偏愛岸邊草地、山坡、幹燥坡地與沙丘，因耐旱耐寒性很強，所以在黃土高原和風沙地區生長很多。
鑒別多分枝矮灌木，大約有100厘米高。樹皮黃白色或黃灰色，繁茂的枝條，幼時有毛。偶數羽狀複葉，大約有10～20片小葉，倒卵形，先端鈍，呈現細針尖狀，托葉為硬刺。花單生於葉腋，花冠黃色。含數粒種子。花期6～7月，果期9月。莢果扁，條形，深紅褐色，無毛。
成分：每一百克嫩莖葉含脂肪14克，灰分2克，粗纖維31克，磷102毫克，鈣141毫克，鐵164毫克，硫胺素052毫克，胡蘿卜素42毫克，尼克酸14毫克。猴獠刺的籽營養價值也很高，每一百克含蛋白質249克，碳水化合物41克，脂肪108克，熱量31千卡，磷314毫克，鈣880毫克，鐵251毫克，核黃素012毫克，硫胺素003毫克，尼克酸09毫克。
采摘早春采錦雞兒頭，即枝梢嫩葉，當作蔬菜烹調，營養豐富，食療效果佳，味甜可口。藥用莖葉味甘，性溫，具有滋陰養血的功用。夏季采花，使其陰幹，既可當作食品也可當作藥材，滋陰養血，治頭暈、高血壓等症。在夏秋果實成熟時采收籽，曬幹，入藥止癢、殺蟲。果味微苦，性寒，具有清熱解毒的作用，可治療咽喉腫痛。在夏、秋季可采挖其根，曬幹、切片，其味微辛、性溫，可治高血壓、心慌、頭暈、疲乏、氣短等症。
選方：①治頭暈、高血壓：檸條花四錢，沙地旋複花三錢。用水煎煮並服用，一天二次。②治頭暈、高血壓：鮮檸條根八錢至一兩。用水煎煮並取其汁，加入適量白糖，分三次服。③治月經不調：檸條全草，用水煎煮並服用。④治咽喉腫痛：小葉錦雞兒果、蒲公英、當歸各等分。一同將其研碎，用水服之。⑤治乳腺癌，宮頸癌：檸條二至四兩，用水煎煮並服用，每天一劑；同時用檸條液衝洗陰道，或用檸條注射液封閉局部，每天一次，使症狀有所緩解。⑥治神經性皮炎、黃水瘡、牛皮癬：檸條籽熬油外塗；或將檸條籽燒炭存性，將其研碎並撒於瘡麵，還可用鮮檸條樹皮直接擦在牛皮癬上。⑦治心慌、四肢無力、氣短、疲乏：檸條根三至五錢，蘑菇二錢，用水煎煮並服用。
6野黃花菜
黃花菜，又名萱草、金針菜，古時被稱為名忘憂，屬百合科植物。野生的花較小，可人工栽培。它的根在江蘇、安徽地區叫“藜蘆”。我國華北、東北、西北、內蒙都有分布。海拔400～1500米的山坡陰處、水溝旁是它喜愛的環境多生於此。
鑒別多年生草本。非常短的根狀莖和肉質、肥大的紡錘狀塊根。葉呈基生，排成兩列，條狀，長70～90厘米，寬15～25厘米，最多背麵呈龍骨狀突起。花亭高約85～110厘米，蝸殼狀聚傘花序複組成圓錐形，花特別多，最多可達30朵；花序下部的苞片呈狹三角形，頂部越來越尖，長達4厘米或更長；花色與檸檬黃色相近，有淡的清香味，具很短的花梗；花被長13～16厘米，下部3～5厘米合生成花被筒；6片裂片，呈平行脈，外輪的呈披針形，寬1～15厘米，內輪的呈長矩圓形，寬15～2厘米，野黃花盛開時裂片向外彎曲；雄蕊伸出，向上彎曲，比花被片約短3厘米，花柱伸出，向上彎曲，稍微比雄蕊長。花期6～8月。
成分：野黃花菜根中含五種蒽醌化合物：甲素、乙素、丙素、丁素及戊素。另有一種甾體化合物。花營養成分非常豐富，每一百克幹品含脂肪04克，蛋白質147克，糖類61克，維生素B205毫克，胡蘿卜素58毫克，磷17毫克，鈣07毫克，鐵21毫克，還含有維生素A、C及秋水仙堿、天門冬素、多種氨基酸等。
野黃花是一道味道鮮美、營養價值高的健腦野菜。夏、秋二季采集含苞未放的花蕾，為上等食品。所以要采收4厘米以上充分發育的，顏色是嫩黃色，堅實而不中空的花蕾。還可選擇開花前1～2小時采收的花蕾，營養價值依然很高。對於室內栽培黃花菜比較容易辦到，但野生卻很難。因此，必須保護好野生資源，仔細觀察，在合適時間采收。如若過早采摘產量低，質量差，幹品呈褐色；而過晚采收，花蕾開放，花粉隨風散出，導致幹品肉質下降，且易生蟲，貯存困難。不采收時，用拇指和食指捏住花梗向上折，使花在與梗的交接處斷裂。這樣采摘不損害花朵，去除多餘的梗，質量佳。容器不要過大，以免壓碎花蕾，質量下降。采完後要輕拿輕放花蕾，少裝快運，迅速加工。應注意鮮黃花菜有毒。因為鮮黃花菜含有秋水仙堿，有強烈毒性。食後，可使視神經纖維和腦、脊髓白質部軟化，引起中毒。中毒症狀是瞳孔散大，對光的反射作用消失，造成下肢癱瘓和失明等。秋水仙堿遇到60℃上以高溫時，可減弱毒性，乃至消失。幹品在蒸製時，到在100℃左右，所含有毒的秋水仙堿幾乎被完全破壞，可以安全食用。若鍾愛鮮品，在吃時必須用開水漂燙，方可食用。藥用根入藥，有利尿、消炎、消腫、止痛、解熱作用，主治水氣、身黃、小便赤澀、乳癰腫痛。福建用鮮根治風疾作痛，江蘇鎮江民間用根做催乳藥。安徽、江蘇地區曾用此根治療血吸蟲病。花蕾味甘，性涼，具有利濕熱、止咳消煩、寬胸膈、涼血、利水的功用，對於水腫、帶下、小便不利、衄血、黃疸、崩漏、便血、乳痛、腰疼等症患者十分有益，還可健腦益神。
選方①治憂愁太過，惚惚不樂，灑淅寒熱，痰氣不清：白芍5克，桂皮2克，甘草2克，鬱金6克，廣陳皮3克，合歡花6克，半夏3克，貝母6克，柏仁6克，伏神6克，黃花菜30克，煎湯當作茶飲。②治內痔出血：野黃花菜30克，用水煎，加適量伏神6克，早飯前一小時服，連續3～4天服用。③治黃疸、肝炎：鮮黃花菜15克，用水煎服。④治咯血、衄血、吐血、發熱口渴：茅根15克，鮮金針菜花或全草15克，用水煎服。⑤治失眠：野黃花菜30克，水煮半小時去渣，放入冰糖等其融化，睡前一小時服飲。⑥治全身水腫，小便不通：鮮根或葉10克，用水煎服。⑦治扭挫腰痛，風濕關節痛：鮮根10克，用水煎，去渣，用適量黃酒衝開，溫服。⑧治乳腺炎，乳汁不下：豬蹄爪一隻，鮮根15克，煮食，或用瘦肉、25克幹花一起燉服食。⑨治血吸蟲病中、晚期，糞檢蟲卵化毛蚴陽性者：先將根烘幹，再研成細粉，做成丸劑，每服3克，一天2次。
7鵝腸菜
鵝腸菜，又名繁縷、滋草、繁萎、五爪龍、鵝餛飩、狗蚤菜等，隸屬石竹科繁縷。全國各地都有分布。多生在陰濕的耕地上，或麥壟、豆畦間，在原野也有生長。
鑒別一年生草本。莖比較細弱，叉式分枝，直立或斜上，側麵有一行絨毛。葉對生，呈卵圓形，長1～3厘米，寬1～2厘米，莖部有葉柄。花僅僅在枝葉或頂端和長，疏散的聚傘花序，花兩性，呈白色。朔果卵形。花果期由春到秋。
成分：每一百克嫩葉含蛋白質11126克，粗纖維1832克，脂肪184克，灰分2405克，磷0652克，無氮浸出物3798克，鈣2116克，以及胡蘿卜素、糖類等。
食用：小草葉嫩，莖細長蔓延。嫩草可作菜蔬，鮮嫩甘脆，但三月以後逐漸變老，不再好吃。鵝腸菜本品近似種——牛繁縷有較大莖葉，適宜做菜。鮮嫩苗炒菜常食，健腎益胃，強身健體。藥用：每年4～7月花開時采收，曬幹。味甘微鹹，性平，無毒，可以活血、去瘀、下乳、催生、解毒、清血、利尿。還可用於產後瘀滯腹痛、乳汁不多、暑熱嘔吐、腸癰、淋病、惡瘡腫毒、跌打損傷等症。同時具有去惡血，生新血功能。
選方①治產婦有塊作痛：手摘兩縷，以水煮服之。②治中暑嘔吐：鮮繁縷七錢，木葉，白牛膝、腐婢各四錢。用水煎煮，飯前服。③治腸癰：新鮮繁萎二兩五錢，清洗幹淨，然後切碎，搗爛煮汁，加白牛膝黃酒，一天二次，溫服。④治淋：手摘繁萎草兩縷，以水煮服之，可常作飲。⑤治男人患惡瘡，陰頭及莖作瘡膿爛，疼痛不可堪忍，久不瘥者：繁萎灰一分，蚯蚓新出尿泥二分。用少量水調和，緩和煎餅麵，以泥瘡上。幹則易之。禁酒、五辛、麵並熱食等。⑥治癰腫，跌打傷：鮮繁縷三兩，將其搗碎，適量甜酒，用水煎服；跌打傷加瓜子金根三錢。外用鮮繁縷適量，酌加甜酒釀同搗爛塗在患處。⑦治急、慢性闌尾炎，闌尾周圍膿腫：將繁縷鮮草清洗幹淨，切碎搗爛絞汁，每次約1杯，用溫黃酒衝服，一天2～3次。或120～180克幹草，水煎去渣，以甜酒少許和服。另方是繁縷120克、冬瓜子18克、大血藤30克，水煎去渣，一天2～3次。⑧治婦女子宮內膜炎、附件炎、宮頸炎：桃仁12克，繁縷60～90克，丹皮10克，水煎去渣，一天2次。⑨治痢疾：鮮草60克，用水煎煮去渣，以紅糖調服。⑩治痔瘡腫痛：鮮草一縷，清洗幹淨搗爛，加少許食鹽，水煎後趁溫洗滌患部，一天2次。治癰瘡潰爛，疼痛出血：繁縷燒存性，磨成細末，用麻油(或凡士林)調拌後塗敷患部。治腎虛陽浮，牙齒浮動：將鮮嫩草煮熟，拌入少許食鹽，常常嚼食，能防治齒病。或用繁縷燒存性，磨成細粉作牙粉刷牙，也有效果。治發早白：將鮮草嫩苗作炒菜的原料，久久食之，能使頭發烏黑發亮。