將泡好的香菇切成小塊。
將豆苗清洗幹淨，摘去老葉，將水分瀝幹。
將薑切成小片狀。
油鍋燒熱，加入薑片稍炒一下。
放入香菇塊，再放入豆苗，用大火炒。
加入糖與鹽調味，加入一些花椒油。
再次略炒後起鍋盛盤。
【功效】
可以改善肥胖症狀。
辣椒炒幹絲
【配方】
辣椒3根，薑少許，豆腐幹120克，鹽適量，醬油適量，糖適量，花椒油適量
【做法】
將辣椒清洗幹淨，蒂、子一起去掉，切成細絲。
豆腐幹洗幹淨，切成薄片後，切成細絲。
油鍋燒熱，放入豆腐幹絲略炒。
放入鹽、醬油和糖用大火炒。
加入一些花椒油，略炒後即可起鍋。
【功效】
辣椒可以刺激胃腸的分泌，促進消化，同時，辣椒還能夠消除身體多餘的脂肪，從而排氣。
蘑菇炒白蘿卜
【配方】
白蘿卜400克，薑適量，新鮮蘑菇80克，鹽適量，高湯適量，料酒適量，花椒油適量，醬油適量
【做法】
將白蘿卜清洗幹淨，削皮切成長條。
將蘑菇清洗幹淨，切成薄片。
將薑清洗幹淨，切成細末。
將白蘿卜條放入沸水中燙一下然後取出。
鍋中放油燒熱，將白蘿卜條放入略炒幾下。
放入蘑菇片一起拌炒，加入高湯、糖、鹽、料酒和薑末調味。
煮開後，去除浮在上層的泡沫，以小火再燜幾分鍾。
淋上些許花椒油，起鍋盛盤即可。
【功效】
白蘿卜含有豐富的維生素C，所以能夠降低膽固醇，還能夠防治水腫。白蘿卜還能夠促進脂肪的新陳代謝，從而使脂肪不易在體內累積，因此，這道菜能夠有效地幫助女性朋友減肥。
蔥油馬鈴薯泥
【配方】
馬鈴薯4個，青蔥2根，鹽適量，油適量
【做法】
將馬鈴薯清洗幹淨，放入蒸鍋中蒸熟。
將馬鈴薯取出去皮，壓成泥狀。
將蔥清洗幹淨，切成細末。
鍋中放油燒熱，放入蔥略炒幾下。
放入馬鈴薯泥，以小火慢慢地拌炒。
加入些許鹽調味，注意不要將馬鈴薯炒焦。
入味後即可起鍋盛盤。
【功效】
馬鈴薯含有豐富的礦物質和維生素，且含有的熱量低，所有能夠提供身體必要的飽腹感，因此，是減肥時可以多吃的食物，注意：不要食用油炸馬鈴薯，從而避免攝入過多熱量。
煮絲瓜蟹肉
【配方】
絲瓜120克，蟹肉40克，鹽適量，料酒適量，油適量，高湯2碗
【做法】
將絲瓜清洗幹淨，去皮然後去瓤，切成長條狀。
將絲瓜放入開水中稍微燙熟後取出，過濾水分。
鍋中放油燒熱，倒入高湯，加入適量鹽。
放入絲瓜條，再放入蟹肉稍微煮一會兒。
放入料酒調味，入味後即可起鍋盛盤。
【功效】
絲瓜具有去濕的作用，所以能夠消除水腫現象，能夠有效地預防與治療肥胖。
炒菠菜
【配方】
菠菜200克，鹽適量，油適量
【做法】
將菠菜清洗幹淨，切成小段狀。
鍋中放油燒熱，倒入菠菜，然後用大火炒。
放入適量的鹽調味。
再略炒後即可起鍋盛盤。
【功效】
菠菜含有豐富的纖維素和維生素A，能夠有效地幫助通便潤腸，促進身體脂肪的新陳代謝，是很好的瘦身食物。
炒黃瓜肉丁
【配方】
黃瓜200克，蔥段適量，瘦豬肉100克，鹽適量，澱粉適量，油適量，料酒適量，醬油適量
【做法】
將黃瓜清洗幹淨，切成小塊狀。
將豬肉清洗幹淨，切成小片狀，用澱粉、醬油和鹽醃好。
鍋中放油燒熱，倒入蔥段與豬肉片，以大火炒。
豬肉八分熟時，放入黃瓜塊一起拌炒。
再稍稍炒後，即可起鍋盛盤。
【功效】
黃瓜含有豐富的水分，具有清熱解毒的功能，能夠排除身體的毒素，促進消化，也能夠去除身體多餘的脂肪，可有效地幫助減肥。
炒豌豆肉丁
【配方】
豌豆150克，薑片適量，瘦豬肉100克，鹽適量，澱粉適量，油適量，料酒適量，醬油適量
【做法】
將豌豆清洗幹淨。
將豬肉清洗幹淨，切成小片狀，用澱粉、醬油和鹽醃好。
鍋中放油燒熱，倒入薑片與豬肉片，用大火炒。
等豬肉八分熟時，將豬肉等油瀝幹時取出。
放入豌豆，以餘油拌炒，加入適量水，用大火炒。
再倒入肉丁，與豌豆一起拌炒，加入料和鹽酒後即可起鍋盛盤。
【功效】
具有促進消化的功效，能帶給身體飽腹感，從而有效幫助女性朋友減肥。
豆芽肉絲
【配方】
綠豆芽200克，薑絲適量，瘦豬肉100克，鹽適量，醬油適量，油適量，料酒適量
【做法】
將豆芽清洗幹淨，瀝幹水分。
將豬肉洗幹淨，切成細絲，用料酒和醬油醃好。
鍋中放油燒熱，倒入薑絲與豬肉絲，用大火炒。
等豬肉八分熟時，將豬肉絲瀝幹油取出。
放入豆芽，用餘油拌炒，加適量水，用大火炒。
再倒入肉絲，與豆芽，一起拌炒，加入鹽炒熟以後，即可起鍋盛盤。
【功效】
這道菜含有豐富的纖維素，能夠促進身體新陳代謝，使脂肪不易堆積，可有效幫助減肥。
大蒜茄子
【配方】
茄子150克，大蒜3瓣，鹽適量，醬油適量
【做法】
將茄子清洗幹淨，切成小段。
將大蒜清洗幹淨，去皮後用刀背拍碎。
鍋中放清水燒開，放入茄子燙一下取出。
鍋中放油燒熱，倒入大蒜瓣，以大火爆香。
放入鹽和大蒜與醬油一起拌炒。
將茄子盛盤，將炒好的醬油、大蒜淋在茄子上即可。
【功效】
茄子具有消除水腫、改善高血脂的功用，而且還有能夠降低膽固醇功用，能夠有效地抑製肥胖。
咖喱蔬菜
【配方】
胡蘿卜50克，洋蔥60克，馬鈴薯2個，西紅柿60克，甘藍60克，薑片少許，咖喱粉適量，料酒2大匙，鮮奶油適量，鹽適量
【做法】
將胡蘿卜清洗幹淨，去皮切成小塊狀。
將馬鈴薯去皮切成塊狀，將甘藍清洗幹淨，切成小片狀。
將洋蔥清洗幹淨，切成塊狀。
將西紅柿清洗幹淨，切成塊狀。
鍋中放油燒熱，倒入薑片，用大火炒。
將上述蔬菜倒入鍋中，加入鹽、料酒調味後，再加入兩碗清水，用大火煮。
煮開後再轉成小火，將蔬菜煮軟，加入咖喱粉後略煮一會兒。
淋上些許鮮奶油，即可起鍋盛盤。
【功效】
低熱量的咖喱蔬菜，能提供足夠的纖維素，有效地幫助脂肪代謝。
燴煮豌豆
【配方】
豌豆100克，薑絲適量，蔥段適量，油適量，高湯2碗，鹽適量
【做法】
將豌豆清洗幹淨，去皮。
鍋中放油燒熱，倒入蔥段與薑絲，以大火炒。
加入高湯，放入豌豆，用大火煮。
煮開後再轉成小火，將豌豆煮軟。
加入適量鹽調味後略煮一會兒即可倒入盤中。
【功效】
豌豆具有良好的美容和減肥功效，能使肌膚美麗，身材苗條。
青椒千絲
【配方】
青椒100克，蔥適量，豆腐幹6塊，醬油適量，鹽適量
【做法】
將青椒清洗幹淨，去子和蒂，切成小塊狀。
將豆腐幹清洗幹淨，切成細絲狀。
將蔥清洗幹淨，切成蔥段。
鍋中放油燒熱，倒入蔥段，以大火炒。
放入豆幹絲與青椒，用大火拌炒。
加入醬油與鹽調味後，略炒一會兒即可盛盤。
【功效】
青椒具有促進血液循環，具有消脂的作用，可以幫助女性朋友減肥。
燙青椒
【配方】
青椒400克，蔥段適量，油適量，花椒油適量，鹽適量，味精適量
【做法】
將青椒清洗幹淨，去子和蒂，切成塊狀。
在鍋裏煮開清水，然後放入青椒，稍微燙一下取出晾涼。
在鍋中放入適量鹽，加入味精與花椒油調勻。
再把青椒塊放入鍋中，與調味汁拌勻後即可盛盤。
【功效】
青椒含有豐富的胡蘿卜素和維生素，能夠促進血液循環，有效地去除脂肪，幫助減肥。
醬燒茄子
【配方】
茄子400克，蔥段適量，醬油適量，番茄醬適量，鹽適量
【做法】
將茄子清洗幹淨，去蒂，切成小塊狀。
在鍋裏加少許油，用火燒熱，放入茄子，略炸一下取出瀝幹油。
原鍋放入蔥段炒香，加入番茄醬與醬油、鹽一邊煮一邊攪拌。
再往鍋裏倒茄子塊，與調味汁拌勻略煮後即可盛盤。
【功效】
茄子具有清熱活血的作用，能夠有效地降低膽固醇、血脂，可有效地預防和治療肥胖。
韭菜炒幹絲
【配方】
韭菜300克，豆腐幹6塊，蔥段適量，醬油適量，鹽適量
【做法】
將韭菜清洗幹淨，切成小段。
將豆腐幹清洗幹淨，切成細絲。
在鍋裏放少許油加熱，放入蔥段炒香。
放入韭菜與幹絲一起拌炒，加入鹽與醬油，攪拌後即可盛盤。
【功效】
韭菜具有豐富的纖維素，利於消化和通便，能夠有效地消除脂肪，經常吃可幫助女性朋友減肥。
茭白筍炒毛豆
【配方】
茭白筍300克，辣椒1個，毛豆80克，蔥段適量，醬油適量，鹽適量
【做法】
將茭白筍清洗幹淨，切成小段。
在鍋裏倒入清水燒熱，放入茭白筍稍微燙一下取出。
將毛豆清洗幹淨，放入鍋中煮10分鍾取出。
將辣椒清洗幹淨，切成細絲狀。
鍋中放油燒熱，放入蔥段炒香。
加入茭白筍與毛豆一起拌炒，加入適量鹽與醬油略炒後即可盛盤。
【功效】
茭白筍含有豐富的纖維素，為人們去除身體熱氣，幫助減肥。
西瓜皮炒毛豆
【配方】
西瓜皮250克，辣椒1個，毛豆100克，蔥段適量，醬油適量，鹽適量
【做法】
用刀將瓜一分為二，挖除紅色果肉部分，留下瓜皮邊的白瓤部分。
將瓜皮白瓤切成細絲。
將毛豆清洗幹淨，放在鍋中煮爛後取出。
將辣椒清洗幹淨，切成細絲。
鍋中放油燒熱，放入蔥段炒香。
加入西瓜絲一起拌炒，加入鹽和醬油調味，最後放入毛豆略炒後，即可享用。
【功效】
將西瓜皮、辣椒、毛豆三者一起烹製，能夠有效地消脂，從而促進女性減肥。
烤西紅柿
【配方】
西紅柿4個，薑末適量，牛肉絞肉200克，醬油適量，乳酪粉適量，鹽適量
【做法】
將西紅柿清洗幹淨，去蒂，將西紅柿肉挖出。
將西紅柿肉搗成泥狀，並與牛肉餡混合。
將上述絞牛肉餡、西紅柿加入適量醬油和鹽調味。
將牛肉餡、西紅柿放入西紅柿外殼內。
上麵撒滿乳酪粉，放入烤箱中烤，約8分鍾即可食用。
【功效】
西紅柿能夠促進新陳代謝，具有解毒消脂的功效，是有效的減肥食物，用烤箱來烹飪，不會有過多的油分與熱量，女性朋友經常食用既美味又能夠瘦身。
冬瓜燴蠶豆
【配方】
冬瓜400克，蠶豆200克，胡椒粉適量，高湯1碗，鹽適量
【做法】
將冬瓜清洗幹淨，分別將皮、瓜瓤去除，切成小塊狀。
鍋中放清水煮沸，將冬瓜放入開水中燙一下即可取出。
在開水中煮軟蠶豆然後取出。
炒鍋中放入油燒熱，加入高湯與蠶豆、冬瓜一起煮。
煮沸後加入胡椒粉和鹽調味即可。
【功效】
蠶豆對於便秘者有特別的療效，冬瓜能夠有效地阻止糖分轉為脂肪，二者一起烹製能夠有效地降脂，幫助減肥。
烤洋蔥馬鈴薯
【配方】
洋蔥1個，火腿適量，馬鈴薯3個，奶油2大匙，乳酪粉適量，沙拉醬2大匙
【做法】
將馬鈴薯清洗幹淨，放入蒸鍋中蒸熟。
將馬鈴薯去皮，然後搗成泥狀。
將洋蔥清洗幹淨，切成小丁狀。
將火腿切成細丁狀。
將馬鈴薯泥與火腿丁、洋蔥充分混合，加入沙拉醬與奶油混合攪拌。
上麵撒滿乳酪粉，放入烤箱中烤約10分鍾即可食用。
【功效】
洋蔥可以去脂幫助減肥，馬鈴薯可以提供飽腹感，二者一起烤，能夠有效地幫助節製食欲，既美味又能夠減肥。
第三節蔬果瘦身湯
冬瓜湯
【配方】
冬瓜500克，鹽少許
【做法】
將冬瓜清洗幹淨，再把皮切除，切成小塊。
鍋中放水，加入冬瓜塊再用大火煮。
湯煮開後改用小火，將冬瓜煮軟。
再次煮開時，加適量鹽調味即可飲用。
【功效】
冬瓜自古就是美容聖品，能夠去除小腹的積水，有良好的健脾作用。具有排除體內積水的功效，使人結實苗條，是夏季減肥消食的良方。
冬瓜海帶瘦肉湯
【配方】
冬瓜500克，海帶4片，豬瘦肉100克，鹽少許
【做法】
將冬瓜清洗幹淨，然後去皮，再切成小塊。
將海帶泡入水中大約2小時後取出清洗幹淨，切成塊狀。
將瘦豬肉清洗幹淨，切成小片。
鍋中放水，放入海帶片與冬瓜塊，加入豬肉。
湯煮開後改成小火，將海帶與冬瓜煮軟。
當湯再次煮開時，加適量鹽調味即可。
【功效】
海帶則具有清除體內膽固醇與脂肪的效果，冬瓜具有消除體內積水的作用，適當的豬肉能夠補充應有的蛋白質與能量，所以，對女性朋友而言，這絕對是一款值得試用的湯，因為它以美容、瘦身、減脂。
雪菜湯
【配方】
雪菜80克，豬肉片80克，鹽少許，料酒適量，薑末適量，清水3碗
【做法】
將雪菜清洗幹淨，切成小段。
將豬肉片清洗幹淨，切成小片。
先將清水煮開，再放入雪菜。
煮開後，加入肉片一起煮。
加入鹽、料酒和薑末。
再次燒開後，熄火即可盛盤。
【功效】
雪菜含有豐富的胡蘿卜素及維生素群，還有多種纖維素，能夠有效地治療肥胖症。
苦瓜湯
【配方】
苦瓜2條，鹽少許，料酒適量，清水3碗
【做法】
將苦瓜清洗幹淨，切成小塊。
在清水然後煮沸，放入苦瓜。
煮約5分鍾後，加入鹽、料酒。
再次燒開後，熄火即可盛盤。
【功效】
苦瓜具有清熱解毒的作用，在盛夏最適合品嚐，特別是女性朋友，多多飲用可減肥瘦身。
冬瓜皮蠶豆湯
【配方】
冬瓜皮80克，蠶豆60克，鹽少許，清水3碗
【做法】
將冬瓜皮清洗幹淨，切成小塊。
將蠶豆清洗幹淨，去皮。
鍋中放清水加熱煮開，放入蠶豆與冬瓜皮。
煮約5分鍾後，加入適量鹽調味。