夏季有些疾病患者忌食冷飲
第一，糖尿病患者。研究分析認為，在冷飲中，一般都含有較多的糖，病人夏季吃冷食後，會令血糖升高，使病情加重。第二，十二指腸潰瘍、慢性胃炎、慢性結腸炎、膽囊炎、消化不良患者。具體地說，這些病人的消化係統功能較差，夏季吃冷飲食品後，很容易刺激胃腸黏膜，通常會加重病情。第三，齲齒、牙本質過敏患者。這類病人夏季吃冷飲，往往會誘發牙痛。第四，高血壓、冠心病和動脈硬化患者。這類病人如果夏季大量吃冷飲，會突然刺激胃腸道，使血管收縮，血壓升高，加重病情，極容易誘發腦溢血。第五，咽喉炎、支氣管炎、支氣管哮喘、關節炎患者。夏季這些病人最好不吃冷飲。因為冷刺激可使咽喉部炎症加重或誘發咳嗽，或引起舊病複發。第六，腎病患者。夏季，這種病人忌食用含有香精、色素香料等成分的冷飲。因為，這些成分往往會加重腎小球過濾排毒的負擔，同時，可使浮腫症狀更加嚴重。第七，肥胖患者。夏季，冷飲中含糖多，會增加糖元，轉化為脂肪，使身體更加肥胖，容易誘發脂肪肝高脂蛋白血症。第八，缺鈣患者。夏季，在冷飲中的香精、香料、檸檬酸可與體內的鈣離子結合，使血中的遊離鈣減少，從而影響兒童骨骼及牙齒的發育。對於老年人來說，則可誘發缺鈣性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲勞等。
夏季肝炎病人忌吃生薑
生薑為夏季最佳保健食品，也是家庭日常生活中常用的調味佳品。但是，肝炎病人食用生薑，卻不利於疾病的康複。因為，生薑的主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的牛薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素能令肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能失常。肝炎病人食用生薑，不但不能使肝髒病早日恢複，反而會使病情惡化。所以，夏季肝炎病人忌吃生薑。
夏季有些疾病患者忌吃西瓜
清甜多汁的西瓜是人們夏日消暑解渴的佳品。西瓜雖然好吃，但有些人是忌多吃的。第一，糖尿病人。多吃西瓜，往往能引起血糖和尿糖的升高。第二，心力衰竭和慢性腎病患者。多吃西瓜，會導致體內水分激增。第三，胃炎和潰瘍病者。多吃西瓜會衝淡胃液，降低胃酸，而造成消化不良，並刺激胃過度收縮，從而引起腹瀉和胃病。第四，口腔潰瘍患者。多吃西瓜，會使體內所需的正常水分被西瓜的利水作用排出。同時，也會增加陰虛內熱，加重病情。第五，夏季感冒初期忌吃西瓜。初患感冒，不管是風寒感冒，還是風熱感冒，都屬於表證。治療應采取發散的辦法，使病邪從喪而解。西瓜屬於甘寒之品，具有清熱解暑、防煩止渴、利小便的功能。感冒初期，病邪尚在於表，此時如果吃西瓜，不但不能表散病邪，反而會因其清解煩熱而引邪人裏，使感冒加重或延長治愈時間。所以，感冒初期忌吃西瓜。
夏季有些特殊人群忌多吃西瓜
第一，夏季勞動後忌猛吃西瓜。西瓜為解暑、消渴佳品，農民朋友田間勞動後，又熱又渴，此時吃西瓜應適量。因為，西瓜的含糖量達5％左右，在田間幹活陽光暴曬，人體因產熱和消熱，肌體代謝失去了平衡。大量出汗，會讓體內水分和鹽分丟失過多，西瓜中的糖分不但無助於人體內維持滲透壓，而且還因其利尿的作用，可促進體內水分的排泄，而鹽和水的丟失又互為因果，失水多，肌體缺鹽就越嚴重。大量吃西瓜後，表麵上補充了較多的水分和糖。實際上，卻無法使水保留在體內，大量出汗後，丟失的水分和鹽分沒有得到及時的補充。因此，盛夏從事田間勞動的人，為防中暑可適量吃西瓜。同時，應當飲用含有少量鹽分的清涼飲料。第二，夏季高溫作業者忌多吃西瓜。西瓜既是一種消暑解渴的佳品，又是清熱利尿的良藥。西瓜不但含水多，而且糖量很高，糖類有益於維持人體的滲透壓，因其具有利尿作用，能夠促使體內水分加快排泄。作業場所溫度較高，作業者其體內的水分和鹽分丟失過多，很容易發生中暑。因此，高溫作業者忌多吃西瓜。第三，夏季孕婦忌多吃西瓜。懷孕的婦女多吃西瓜，會引起早產、死產、低體重嬰兒或妊娠並發症。
夏季忌多存大米
稻穀，經加工成大米後，米粒外層衣服——稻殼脫落，大米的應用物質會完全暴露在光天化日下，極容易受潮、受熱，招致蟲、黴侵害。特別是夏季黴雨高溫天，大米吸濕性強，大米表層和空氣中的黴菌繁殖加快，大米中的糠粉又會影響米堆中濕熱的散發，大米極容易出現發熱、發黴、生蟲的現象。此外，在高溫的影響下，如果存放時間過久，大米原有的新鮮光澤和香氣會逐漸消失，黏度下降，米質陳化，變成綠色，散發黴熱味。因此，夏季忌多存大米。
夏季麵粉忌放布口袋裏
夏季雨水較多，濕度大，麵粉放在布口袋裏，很容易吸潮結塊，被微生物汙染發生黴變。因此，夏季麵粉忌放布口袋裏。
夏季食油忌放在廚房
夏季，氣候炎熱，不少家庭為了烹調的方便，常將食油貯放在廚房內。殊不知，這種貯放食油的方法很不科學。因為，食油在溫度較高的環境中，很容易發生變質現象，其最佳保存溫度在10℃以下，而一般廚房的溫度都會較高。夏天，灶旁溫度可達40℃，如果食油在這種溫度下存放得太久，會散發出一種難聞的氣味。人食用了這種變質的食油，不令不易被人體消化，而且會發生中毒現象。所以，如果家中食油量較大，須貯存一段時間，最好是放在低溫陰涼的地方，忌放在廚房內。-
夏季忌用天麻作補藥
天麻，別名明天麻、定風草根、門龍皮、赤箭等，屬蘭科植物的幹燥塊莖。在我國民間，天麻作大補由來已久。人們經常用其治療氣血虛弱引起的頭痛眩暈、老年體弱、病後體弱、婦女分娩流產等疾病。天麻雖具有食補的作用，備受人們喜愛。然而，從中醫的角度講，忌用天麻作補藥。現代醫學研究分析證明，天麻的主要成分是天麻堿、天麻醚甙、香草醇等，具有明顯的抗驚厥作用。天麻對冠狀動脈、外周血管有一定的擴張作用。它與中藥上的“平肝息風”是一致的，可治療頭痛和眩暈。但是，天麻對扶正補虛、增進機體功能、提高抗病能力等方麵，無直接作用。因此，夏季忌用天麻作為補益藥物。
夏秋季進補燕窩二忌
“燕窩”是燕子的唾液分泌黏結成的窩巢。據說，燕子在做窩之前，總要尋些海草等食物來吃，以儲備築巢的體力，最後再經反芻作用，將口中分泌物吐出來黏結成巢，即是我們所說的燕窩。中國人講究進補，燕窩是中國人心目中的補品之一。不過，夏秋季進補燕窩有如下二忌：第一，服用紅黴素及四環素族藥物時忌食燕窩。服用紅黴素及四一環素類藥物時，應忌食用含鈣較為豐富，服以上藥物時食用，既破壞食物的營養成分，又降低了藥物的療效。因此，服用紅黴素及四環素族藥物時，忌食燕窩。第二，腎功能衰竭患者忌食用燕窩。燕窩含有豐富的蛋白質，在體內代謝後，將所產物需要通過腎髒隨尿排出體外，當腎功能衰竭時，尿量明顯減少，含氮廢物排泄受到了影響，會加重腎衰的病情。因此，腎功能衰竭患者忌食用燕窩。
夏天進補忌食用寒性蛇和溫性蛇
多數人認為，蛇肉性寒，夏天食蛇肉，可以消暑解熱，不生痱子、癤子。事實上這是一種誤解。據《蟲類藥物臨床運用》一書所載，蛇有溫、平、寒三性。溫性蛇有：蟒蛇、蝮蛇、五步蛇、青竹蛇、銀環蛇、金環蛇、眼鏡蛇、眼鏡王蛇、滑鼠蛇等。中性蛇有：赤鏈蛇、錦蛇、烏梢蛇、扁尾蛇、虎斑遊蛇、灰鼠蛇等。寒性蛇有：水蛇。大多數蛇屬溫性。寒性蛇較少而且無毒，並不是越毒的蛇越涼。陽盛高溫的夏天，如果食用溫性蛇肉，有人就會上火，出現風火牙痛，出鼻血、生痱子、癤子等炎症，如果是火性體質，或患有高血壓、肝炎等疾病的人食用後，病情還會進一步加重。所以，夏天忌食用寒性蛇和溫性蛇。
夏季忌忘補維生素
炎夏時節，太陽光光線強烈，日照時間長，陽光中大量紫外線長時間照在人的皮膚上，會對皮膚造成各種傷害。對於女性來說，由於紫外線的緣故，很容易使得她們的皮膚紅腫、幹燥、彈性喪失、鬆弛，甚至老化，產生黑斑、雀斑。美國科學家經過研究發現，防曬膏可吸收合成維生素D所需的紫外線。他們把防曬膏的有效成分兌氨基苯甲酸塗抹在一些誌願者身上進行試驗，在陽光下，經過1～2天的照射後，這些誌願者血液中維生素D的含量大大下降。而另一組沒有塗抹防曬膏的誌願者，血液中維生素D的含量則與試驗前的相同。所以，長期使用防曬產品的人，從維護健康出發，夏季應該多吃些富含維生素D的食物。
夏季孕婦忌多服補品
很多婦女懷孕以後，聽說吃補品可使胎兒發育更好，便買來人參和桂圓補之。殊不知，這類補品對孕婦與胎兒的身體健康弊多利少。中醫認為，妊娠後月經停閉，髒腑經絡之血，皆注於衝任以養胎，母體全身處於陰血偏虛、陽氣相對偏盛的狀態。古代醫家把孕婦的主要生理變化，概括為：“陽常有餘，陰常不足”，“氣常有餘，血常不足”，所以，容易出現“胎火”。人參屬大補元氣之品。婦女懷孕後，久服或用量過大，會令氣盛陰耗，陰虛則火旺，“氣有餘，便是火”。名醫李時珍就指出：“人參甘溫助氣，氣屬陽，陽旺則陰愈消。”說明服用人參不當，易致馴虛陽亢。美國醫生曾經對l00多名服人參1個月以上的人進行了觀察，發現大多數人出現興奮激動、煩躁失眠、咽喉幹痛刺激感和血壓升高等不良反應。人們把這種現象，被稱為“人參濫用綜合征”，其發生機理可能與神經、內分泌功能受到擾亂有關。從中醫角度看，這些不良反應，其實就是陰虛火旺的表現。有關文獻也記載，人在內服了l00毫升人參前後，會感到輕度的不安和興奮，內服200毫升後，會出現中毒現象、如全身玫瑰疹、瘙癢、眩暈、頭痛、體溫升高和出血等。此外，服用人參過多，可產生抗利尿作用，易引發水腫。由此可見，孕婦濫用人參，容易加重妊娠嘔吐、水腫和高血壓等現象，也可促使陰道出血而導致流產。從胎兒來看，胎兒對人參的耐受性十分低，孕婦服用過量人參。有造成死胎的危險。一位婦女懷孕1個多月後，常服人參。兩周以後，出現心悸、胸悶、頭痛、失眠、鼻腔流血和下肢浮腫等症狀。繼而，陰道出血，待到4個月後經婦產科檢查，胎兒已經死亡。因此，夏季孕婦忌濫服用人參。
夏季產後滋補忌過量
夏季，孕婦在分娩後，為補充營養和有充足的奶水，非常重視產後的飲食滋補。常常是雞蛋成筐，水果成箱，罐頭成行，天天不離雞，頓頓有肉湯。其實，大補特補，既浪費錢財，又有損於身體健康。一方麵忌滋補過量，容易導致肥胖。肥胖會令體內糖和脂肪代謝失調，引發各種疾病。據統計，肥胖者冠心病的概率是正常人的2～5倍，糖尿病的發生率高出正常人5倍。另一方麵忌多吃營養豐富的食品。營養豐富的食品，必然使奶水中的脂肪含量增多，如果嬰兒胃腸能夠吸收，也容易造成肥胖，易患扁平足一類的疾病；若嬰兒消化能力較差，不能充分吸收，則會出現脂肪瀉，長期慢性腹瀉，還會造成營養不良。
夏季忌給兒童服用補品
從醫學保健的角度講，一個健康的兒童，身體各方麵的機能均屬正常，無需服用補品。幼兒需要食用富含蛋白質、維生素等營養食品，隻要做到膳食營養均衡，確保兒童生長的需要。因此，夏季忌給兒童盲門進補。但是，在日常生活中，特別是在炎熱的夏季，有些老年人和家長在自己每天吃補品時，總要隨之喂兒童幾口，也有給兒童另外準備1份的。這種習慣，不宜提倡。因為，這種做法，實際上和給兒童進補沒有什麼兩樣，還有的家長則長期給兒童服用“蜂乳”、蜂王漿等補品，以致造成兒童性早熟。
秋季飲食三忌
秋屬金，其氣燥，通於肺，主收斂，燥邪當令。根據秋季人體津虧液燥，陽氣虛弱，內火偏甚的特點，秋季飲食有以下三忌：第一，忌食辛熱香燥的食物，因為，這類食物可以加重內熱，讓燥邪侵犯人體，應食甘寒滋潤的食物，以保護體內津液。因此忌食辛熱香燥的食物。第二，忌食油膩煎炸的食物，因為，這類食物，均難以消化，秋季食用後，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季幹燥的特性。因此，忌食油膩煎炸的食物。第三，忌食黴變的食物。初秋之時，天氣悶熱，陰雨連綿，空氣潮濕，食物易返潮，變黴。若食用黴變的食物，對身體健康很不利。所以，秋季在食用時，應多加注意，忌食黴變的食物。
秋季養生忌吃肥甘食品
中醫認為，秋季主肺氣，肺主辛味。如果肺氣太過，往往會導致肝氣抑鬱。秋燥，易傷津液。所以，在飲食方麵，以防燥護陰，滋陰潤肺為主。此外，從秋季養生的角度來說，秋季進食，忌吃肥甘食品。
秋季吃螃蟹四忌
第一，忌吃生蟹。河蟹在江河湖澤的淤泥中生長，以動物屍體或腐殖質為食，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌。所以，在食用前，應注意清洗幹淨，蒸熟透後再食用。第二，忌吃死蟹，蟹死後，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌就會迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺會引起過敏性食物中毒；類組胺會使人嘔吐、腹痛、腹瀉。第三，忌亂嚼。在吃蟹時，一需清除蟹胃(在背殼內前緣中央似三角形的骨質小包)；二需清除蟹腸(由胃到臍的一條黑線)；三需清除蟹心(俗稱六角板)；四需清除蟹鰓腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西)；進行四除再食用，可免引起中毒。第四，忌吃太多，蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應注意，以免引起腹痛、腹瀉。
秋季忌生吃水生植物
在我國的南方，7—9月份是大部分水生植物收獲的季節，例如荸芹、茭筍、菱角等，大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有清熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。不過，生食這類的水生植物，極易導致薑片蟲的發作。薑片蟲是寄生在人體中的一種吸蟲，通常在小腸內，由於其靠吸盤的作用，牢牢吸附在湯壁上，令腸黏膜發炎、出血、水腫、甚至形成潰瘍，一般得病的常有腹瀉、食欲不振；兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象；少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。所以，特別提醒，秋季忌生水生植物。
秋季山楂忌與豬肝合食
山楂為秋季時令佳果。它含有豐富的維生素C；在豬肝中，則含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果山楂與豬肝合食，山楂所含的維生素C遇到豬肝中的金屬離子，能加速氧化，使維生素遭到破壞，大大降低食物的營養價值。所以，秋季山楂忌與豬肝合食。
秋季忌食用發芽變綠的土豆
土豆，為秋季時令蔬菜。它營養豐富，含有澱粉、蛋白質、維生素C、B以及無機鹽鉀、鎂等成分，具有物美價廉，保存時間長的特點。 不過，土豆忌日照。因為，土豆受到陽光的照射時，土豆表皮葉綠素增加，皮就會變綠，這是光合作用的結果。在葉綠素增加的同時，有毒物質——龍葵素也在大大地增加，若人吃了表皮變綠發芽的土豆，輕者感到發澀發麻，不好吃，情況嚴重者，會引起食物中毒。所以，秋季忌食用發芽變綠的土豆。
秋季食用花生二忌
第一，秋季花生忌生吃。有人喜歡吃生花生，說它又甜又脆，營養豐富。其實，這種吃法很不科學。一方麵花生含有大量脂肪，如過多生吃，可導致消化不良或腹瀉；另一方麵花生長在地裏，表皮易被寄生蟲卵汙染，生食易感染寄生蟲病。此外，鼠類最喜歡吃花生，如生吃被鼠類汙染過的花生，易患流行性出血熱。所以，花生米最好忌生吃。第二，秋季忌食用變質的花生。花生營養豐富，而且有養生保健功能。但是，由於花生油性大，如果保管不善受熱或受潮，就會滋生致癌物——黃曲黴毒素。黃曲黴毒素不溶於水，但是溶於多種有機溶劑(甲醇、乙醇)，耐熱性強，裂解的溫度為280℃，黃曲黴毒素是目前發現的最強的化學誘癌物質，它比二甲基亞硝胺誘發肝癌的能力大了75倍，大量實驗表明，黃曲黴毒素可對許多動物誘發肝癌。在食品中，黃曲黴毒素主要汙染對象是糧油及其製品。如花生、花生油、大米、大豆等。因此，秋季忌食用變質的花生。
秋季食用紅薯二忌
第一，秋季兒童忌生食紅薯。紅薯含澱粉很多，生食、熟食均可。但是，兒童忌生食紅薯。因為，一方麵在紅薯中容含有“氣化酶”和粗纖維，生紅薯中的植物細胞未被破壞，兒童食後，難以很快消化，容易引起腹脹不適，消化不良。另一方麵生紅薯容易被寄生蟲和病菌汙染，兒童食用後，有得寄生蟲病和患腸道感染的危險，出現惡心、嘔吐、腹瀉等病症。因此，秋季兒童忌生食紅薯。第二，秋季忌過量吃紅薯。紅薯的營養很豐富，根據研究測定，在每500克的紅薯中，含糖128.3克，蛋白質7.8克，還含脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。紅薯，因含食物纖維較多，所以有通便、降低血脂的作用。不過，秋季忌過量吃紅薯。因為，一方麵紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體，如果紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁；另一方麵紅薯裏含糖量高，吃多了，可產生大量胃酸，使人感覺“燒心”。胃由於受到酸液的刺激，而加強收縮，此時胃與食管連接處的賁門肌肉放鬆，胃裏的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。同時，糖分多了，身體一時間吸收不完，剩餘的在腸道裏發酵，也會使肚子不舒服。因此，秋季忌過量吃紅薯。
秋季忌食用黴變的玉米
秋季是玉米上市的季節。玉米，又名苞米、苞穀、珍珠米等，營養豐富，保健價值高，是雜糧中著名的美味食品，倍受人們喜愛。玉米雖然好吃，但須注意的是：遇水或受潮後，會發生黴變，可感染黃曲黴素，而黃曲黴素是一種較強的致癌物，人如果食用黴變的玉米後，對身體健康危害極大，容易導致癌症。因此，秋季忌食黴變的玉米。
秋季吃梨後忌急飲熱水
秋季，梨大量應市，梨不僅味美可口，而且營養很豐富。主要含有果糖、葡萄糖、蘋果酸等糖類和有機酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等營養成分。從中醫學的角度看，梨生津、止渴、清熱的作用顯著。祖國醫學有“梨生者清六腑之熱，熟者滋五髒之陰”之說。凡發熱、糖尿病或其他疾病引起的口渴、煩熱不安，都可吃梨治之。不過，梨性寒、味甘微酸，多食對腸胃不利。特別是吃完生梨後再喝開水，一冷一熱交替刺激胃腸道，有可能導致腹痛、腹瀉，患有慢性腸炎、脾胃虛寒者更應注意這一點。因此，秋季吃梨後忌急飲熱水。
秋季忌吃爛蘋果
蘋果為秋季時令果品。有些人為了避免浪費，將爛蘋果壞掉的部分挖去，將沒有爛的部分吃掉。事實上，這種法於健康無益，不值得提倡。據介紹，蘋果爛了，多是由真菌感染繁殖所致。真菌在繁殖過程中，要產生大量有毒物質，它能滲透到蘋果的各個部分。在秋季生活中，人們都有這樣的體會，即使蘋果爛了的部分較小，削掉之後，沒有爛的部分吃起來，仍然有一種苦澀之味，這就說明整個蘋果都受到汙染。值得注意的是，真菌的毒素具有一定的致癌作用，人攝入後能成為健康的隱患。所以，秋季忌吃爛蘋果。
秋季兒童忌吃削皮變色的蘋果
秋季，各類果品先後上市。果色鮮豔、滋味佳美、芳香馥鬱、營養百富的大眾化水果當推蘋果。不過，食用蘋果應注意，兒童忌吃削皮後，放置一段時間就會變色的蘋果。因為，蘋果削皮後，在酚酶的作用下，和空氣中的氧化合，產生大量的酮類物質。酮類物質能使植物細胞變色。如果蘋果削皮後放置時間過長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇。蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下，進一步分解為果膠酸和甲醇，能使果肉變味、變質、腐爛，產生有毒物質，兒童食後對身體不好。因此，秋季兒童忌吃削皮變色的蘋果。
秋季兒童忌多食桑葚
秋季，為桑葚的采摘季節。桑葚，又叫桑果、桑葚子。它是養蠶用的桑樹上長出的一種紫色的小果子。桑葚味甜，略酸，備受兒童的喜愛。但是，秋季兒童忌多吃桑葚。因為，桑葚含有一種胰蛋白酶抑製物，對於腸胃功能未健全的兒童來說，吃了它，易在兒童體內產生抑製消化道內各種消化酶的活性，阻礙蛋白質消化吸收的不良作用，並會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症。所以，秋季兒童忌多吃桑葚。
秋季小兒忌吃生棗
色彩鮮豔，美味可口，象征著吉祥、幸福和喜慶的紅棗，是秋季佳果。但是，小兒忌吃生棗。大棗本是甘溫補益之品，但生吃可造成腹脹、腹瀉。《隨息居飲食譜》講：“(生棗)多食患脹泄熱渴，最不益人，凡小兒、產後及溫熱、暑濕諸病前後，黃疸、腫脹並忌之。”大棗每至將熟未熟之際，小兒多愛貪食，常會引起消化不良。此外，幹棗多曬於地上，皮褶皺處，常匿蟲卵，故李時珍引《大明本草》強調說：“(生棗)有齒病、疳病、蟲病，人不宜啖食，小兒尤不宜食。”
秋季有些時令果蔬忌食皮
第一，忌食土豆皮。在土豆皮中，含有“配糖生物堿”。其在體內積累到一定數量後，往往會引進中毒。因其引起的中毒，則屬慢性中毒，症狀不明顯。因而，往往容易被人忽視。二，忌食柿子皮。柿子未成熟時，鞣酸主要存在於柿肉中，而成熟後的鞣酸，則集中在柿皮中。鞣酸進人人體後，在胃酸的作用下，會和食物中的蛋白質起化合作用，生成沉澱物——柿石，往往會引起多種疾病。第三，忌食紅薯皮。紅薯皮含有堿多，若食用過多，會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進入人體後，會損害肝髒，引起中毒。中毒輕者，出現惡心、嘔吐、腹瀉，重者會導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷、甚至死亡。第四，忌食荸薺皮。常生於水田中，其皮聚集著許多有害有毒的生物排泄和化學物質。另外，在荸薺皮中還含有寄生蟲，若吃了未洗淨的荸薺皮，往往會導致疾病。
秋季忌吃發苦的柑橘
秋季，色彩瑰麗的柑橘，酸甜適口，營養豐富，具有很高的食用和藥用價值，是果品中的佼佼者。但是，值得提醒的是，忌吃發苦的柑橘。因為，苦味的物質在未成熟的柑橘中含量較多，食用這種帶有苦味的未成熟的柑橘，對身體有不利影響。受了凍的柑橘的原生質脫水，蛋白質及膠體產生不可逆轉的凝固作用，減小對微生物的抵抗能力，細菌就會在果肉中加速繁殖，使柑橘的苦味加重。這種柑橘不斷失去原有的營養價值，而且又不衛生，食後對人體有害無益。因此，秋季忌吃發苦的柑橘。
秋季忌食用鐵鍋煮的山楂
秋季，時令佳果山楂和糖，加水適量，一齊煮湯，其湯味酸甜可口，很受一般家庭喜愛。但是應該記住，忌用鐵鍋煮。因為在山楂中含有一種果酸，果酸遇鐵，往往會起化學變化，產生一種低鐵化合物，若人吃了，會引起中毒。中毒的潛伏期很短，一般在吃後1小時發作。主要症狀為惡心、嘔吐、舌頭和牙齦變為紫黑色，應及時送醫院治療。所以，煮山楂最好用砂鍋，忌用鐵鍋煮。
秋季吃柿子六忌
第一，秋季忌多食柿子。秋季上市的柿子，既好看又好吃，其營養也很豐富。據研究測定，在每100克的柿子中，含有蛋白質0.7克，脂肪0.1克，糖11克，可產生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。不過，忌多吃柿子。因為柿子中含有大量的果膠和柿膠粉，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。吃熟柿子時應去皮，每次吃柿子時不要吃得太多，一次隻食1～2個便可。如果柿子吃多了，極容易引起胃柿石。第二，秋季忌吃不成熟的柿子。在尚未成熟的柿子中，還含有紅鞣質，它是一種可溶性的果膠和柿膠粉，遇胃酸後可凝結成塊，甚至會變成像石頭一樣的硬塊——胃柿石。預防胃柿石的辦法為：不吃不成熟的柿子。第三，秋季缺鐵性貧血患兒忌食用柿子。柿子含有單寧、鞣酸等物質，易與兒童體內的鐵質結合，妨礙人體腸道對鐵的吸收，貧血患兒吃柿子，會更加貧血，加重病情。第四，秋季忌空腹時忌吃柿子。空腹時人體胃酸多，而柿子中含有14％膠酚、7％果膠和單寧等物質，和胃酸相遇後會凝結成小塊。小塊又可逐漸凝聚成大塊硬物，形成“胃柿石”。小者如杏核，大者如鴨蛋。胃柿石與食物殘渣相積聚，越積越大，越滾越硬，讓人胃痛、惡心、嘔吐、厭食，嚴重者會引起消化道出血、胃穿孔、腸梗阻。第五，秋季柿子忌與紅薯同食。吃柿子時不宜同時吃紅薯，因紅薯中含有“氣化酶”和粗纖維，在人的胃腸中產生二氧化碳氣體，刺激胃酸分泌，使胃酸增多，促使胃柿石形成。第六，秋季柿子忌與螃蟹同食。蟹肥正是柿熟時，但是，應當注意忌蟹與柿子混吃。因蟹肉中含有大量的蛋白質，遇到柿中的單寧會發生沉澱，形成不易消化的物質，對身體健康不利。
秋季有些疾病患者忌吃螃蟹
第一，高血脂與冠心病患者，忌多吃蟹黃。蟹黃含有較高的膽固醇，如果患者過多食用，易加重病情。第二，皮膚過敏、濕疹、癬、瘡毒、皮炎等皮膚病患者，忌吃螃蟹。患者食用螃蟹，會導致病情惡化。第三，脾胃虛寒、外邪未清及腹瀉的患者，忌螃蟹。因為螃蟹性寒，上述患者吃螃蟹，會加重病情。第四，膽結石、膽囊炎、肝炎及十二指腸潰瘍患者，忌吃螃蟹。如果患者食用螃蟹，易引起舊病複發。第五，寒凝血瘀性疾病患者，忌吃螃蟹。螃蟹鹹寒有活血瘀的作用，適應於熱邪灼傷血脈所導致的瘀血患者食用，寒凝血瘀忭疾病患者則不適宜，患者食用，將會加重病情。
秋季有些疾病患者忌吃花生
第一，脾弱便溏的人。患慢性腸炎、痢疾或消化不良等脾虛、脾弱的人忌食花生。因為花生米中含有50％油脂，它有潤腸導瀉的作用，食用花生後，會更加重腹瀉，不利於病情好轉，更影響身體康複。第二，胃潰瘍病人。花生米不僅油脂多，而且硬、不易消化，在胃裏消化時，會摩擦潰瘍創疤而加重胃痛，甚至會促使潰瘍麵出血。第三，膽道疾病患者。有膽囊炎，特別對膽囊施行切除手術者，都當忌食花生米。因為，花生的脂肪需要足夠的膽汁去消化它，膽病患者的膽囊無法排出所需的膽汁，膽囊切除者幾乎斷絕了膽汁的來源，要消化花生的脂肪，就必須增加肝髒分泌膽汁的負擔。因此，食用花生將會損害肝髒的功能。第四，高血脂患者。花生米用米酒浸泡以後食用，確有降血壓的作用。但是，患有高血脂的人食用花生米，由於有大量脂肪的緣故，會令血液中的脂質升高，而血脂的增高又是促成動脈硬化、高血壓、冠心病的病因之一。第五，內熱火旺者。花生米味甘性燥，會引發或加重“火氣”，所以，患有口腔炎症、舌炎、口舌潰瘍、鼻出血等內熱火旺者宜忌食或少食，以防止加重病情。第六，跌打瘀腫者。花生中含有一種促凝血因子，從花生米紅衣中提取的“血寧1號”是治療各種出血性疾病和血小板減少性紫癜的藥物。但是，對跌打損傷、血瘀血腫患者來說，則會引起瘀血不散，加重瘀腫的反作用，故忌食用。
秋季忌無病進補
秋季是進補的最佳時節。但是，秋季忌無病進補。因為進補同體育活動一樣，是健身防病的手段之一。身體健康、正氣強盛的無病者，增強體質的辦法，應該還是以體育鍛煉和增加一些營養食物為好。因此，秋季忌無病進補。
秋季少年兒童忌濫用補藥
“凡藥能治病，一定要對症。”因此，必須強調在醫生指導下，對症下藥，不能濫服，特別是對青少年和兒童來說，秋季忌輕易服用補藥。如果家長們盲目地給孩子濫服補藥，不僅收不到好的效果，而且還會妨礙正常營養素的吸收，破壞生理平衡，給生長發育造成各種弊端；若所用的藥劑量，超過生理負擔，還容易引起胃腸的功能紊亂，導致消化不良而產生腹瀉。因此，秋季少年兒童忌濫用補藥。
秋季進補忌亂用昂貴藥
在秋季日常生活中，有些人認為，秋季進補，藥物價格越昂貴，越能補身。殊不知，秋季進補，盲目服用昂貴補藥，對身體健康很不利。因為，秋季進補並非越貴越好，關鍵在於對症進補。中醫有句名言：用之得當大黃是補藥，用之不當人參是毒藥。如果人參服用不當，會出現過度興奮、煩躁不安、血壓升高及鼻出血等病症；鹿茸雖有良好的強壯作用、但高血壓和發熱病人忌食用。因此，秋季進補忌亂用昂貴藥。
秋季進補忌多多益善
有的人認為，秋季進補，多多益善。事實上，這種認識是錯誤的。秋季進補，服用補藥必須適量，絕非多多益善。實際上，過多地服用滋補類補藥，對身體有害無益。若過量服用鹿鞭、鹿茸，會引起腹部悶脹，不思飲食，甚至發生牙齦、鼻出血等症狀；如果過量服用魚肝油，則發生毛發枯幹、脫落、皮膚幹燥、食欲減退、惡心嘔吐，甚至肝脾腫大等中毒症狀。所以，秋季服用補藥，一定要遵照醫生所囑，忌服用過量。
秋季進補忌虛實不分
秋季進補是對身體健康的投資，一定要以辨證施補、整體施補、補運結合、祛邪安正等為前提，進補忌虛實不分。俗話說得好：“對症下藥，大黃也補；藥物不對症，參茸亦毒。”“虛則補”，是祖國醫學進補的原則。秋季進補，如氣虛者選用補氣之品，方能達到調治目的。其補法可分為：補氣、補血、補陽、補陰或雙補，必須對症施補，如若亂補，則會適得其反。如陽虛反而滋陰，會重傷其陽；陰虛反而助陽，會耗傷其陰，如同火上加油。因此，秋季進補忌虛實不分。
秋季進補病人應忌食補性食物
秋季進補病人應忌食補性食物。如有些外傷或皮膚破損、過敏體質、慢性哮喘者，應忌食用鵝肉、蝦蟹、竹筍等“發物”，以防止加重病情或誘引舊病複發。肝硬化患者忌飲用牛奶來補養，因肝功能不正常，牛奶中的乳糖在體內發生吸收障礙，就會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。慢性腎功能衰竭患者，忌食哈密瓜，因哈密瓜含鉀離子較高。而腎功能衰竭患者，由於腎小球濾過率下降及腎小管功能減低，如食哈密瓜過多，過多的鉀在體內儲留，引起高血鉀症，容易促發心血管疾病，加重病情。
秋季進補服用人參應注意忌口
秋季進補，服用人參應該注意忌口。人參能大補元氣，是秋冬季節進補的首選藥材。中醫常說人參忌與生蘿卜同用。因為，人參是大補元氣的，益氣而生津。蘿卜，尤其是蘿卜籽(中醫稱為“萊菔子”)，具有破氣消食耗血的作用，與人參的功效正好相反，如果同時服用人參和蘿卜，就會抵消人參的補益作用，因此，不管古代醫書記載，還是現今教科書上都認為，服用人參的同時，最好不要食用蘿卜，以免造成其在保健價值上和經濟上的浪費。因此認為服用人參應忌蘿卜。
秋季進補忌走偏
經過了漫長的炎夏酷暑，消耗了人們大量的體力和精力。因此，有句俗話說：“人夏無病三分虛”。入秋後，氣候於燥，又是慢性病容易複發和加重病情季節。所以，大多數人認為，為了增強體質，秋季應對自己的身體進行調補。秋季如何補養，以增強體質，抗病延年，是人們比較關注的活題。中醫認為，“氣為血之帥，血為氣之母”。秋季補養，既需重視“物補”，又需重視“心補”，兩個輪子齊動，切忌一味偏補，應該注意兼顧氣血陰陽，防止過偏而引發其他疾病。所謂“物補”，即進行食補、藥補，這是有形之補。但對一些體弱者、尤其是老年人來說，因血虛氣衰，生理機能減退，忽然進補，往往“虛不受補”。所以，人秋後，必須作“底補”，使人體逐漸適應補品作用，為冬補打基礎，做準備。另外，秋補應選用一些防燥護陰、滋腎潤肺的平和滋補品。對易出現口舌生瘡、口鼻幹燥、咽喉腫痛、幹咳無痰或少痰、便秘等“秋燥傷身”症狀者，可食用清肺、潤肺、止咳的中藥。如杏仁、沙參、蛤蚧、核桃仁等，以補肺養腎納氣。老年人及體弱者，還可服用金匾腎氣丸等中成藥，從而增強免疫力。所以“心補”，即進行精神調攝，這是無形之補。宋代大養生家陳直說：“秋時淒風慘雨，多動傷感，若顏色不樂，便須多方誘悅，使役其心、神，則忘其秋恩。”因此，秋季補養勿忘心理調適。一是“持樂”，即保持快樂、輕鬆的心態。麵對草枯葉落、萬物凋零、繁景將逝的深秋，切不可陷於淒涼、沉重垂暮的傷感中。二是“作樂”，即積極地參加一些琴棋書畫、花卉盆景、寫作、垂釣、養鳥養魚等情趣活動。三是“尋樂”，即加強體育運動，動於樂，在運動中尋求增強體質的喜悅，以培養不畏艱險、堅忍不拔、樂觀向上的精神。
秋季進補忌食用生蜜
明代李時珍在《本草綱目》中告誡人們：“七月勿食生蜜”。因為，自然界裏的植物分為有毒和無毒兩大類。無毒植物的花期較早，有毒植物的花期較晚，農曆七月，不管在我國的農村、山區還是城市，絕大部分無毒植物的花期已過。因此，有益於身體健康的花源大大減少。但是，有毒植物卻正是花開繽紛，招蜂引蝶，在這個時期內，蜜蜂往往會在饑不擇食的情況下，采集有毒植物的花粉和花蜜，使釀的蜂蜜中混進有毒物質——生物堿。若人們吃了這種蜂蜜，就會出現頭暈、惡心、頭疼、腹瀉、腹疼等症狀。為了預防或避免食用蜂蜜發生中毒。因此，忌食用秋季的生蜜。
秋季進補營養補品忌與含酸水果同吃
秋季，在我國民間，人們向來就有進補的習俗。但是，值得注意的是，秋季進補營養補品忌與含酸水果同食。科學研究證明，秋季進補，食用高蛋白營養補品後，不應立即與某些水果同食，特別是含鞣酸較多的水果。秋季含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果、偏酸的橘子和蘋果等。例如：秋令食補中的魚、蝦、海參、羊肉等含有豐富的蛋白質和鈣，如果同含鞣酸的果品同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且容易使鞣酸與蛋白質結合成一種叫做鞣酸蛋白質的物質，不易消化。此外，補品中的鈣質與水果中的鞣酸結合，會刺激胃腸，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，還會激發過敏反應，引起蕁麻疹。
冬季忌食用性質寒冷的食物
冬季，氣候寒冷，人體陽氣內藏，脾胃功能相對虛弱，在飲食方麵，若再食用性質寒冷的食物，必然會損傷脾胃陽氣，引起各種疾病。所以，冬季忌食用性質寒冷的食物。
冬季早晨鍛煉後忌吃過燙食物
冬季參加早鍛煉，由於天氣過於寒冷，再加上機體尚未消除一夜睡眠所出現的低體溫、低基礎代謝狀態，如果鍛煉前準備活動不充分，那麼清晨的寒冷空氣，會對鼻腔、氣管和毗鄰的咽、食道起暫時的降溫作用，令機體出現“冷適應”。如果鍛煉結束後，不稍事休息，立即進食剛燒好的稀飯、餛飩、饅頭、湯圓、水餃等過燙食物，很易發生吐血、便血等症狀。由於處於冷適應狀態下的食道黏膜層及其附近組織內的毛細血管和稍大一些的血管，不能一下承受這些過燙食物的熱刺激，而出現的暫時性調節功能紊亂，使部分血液穿透血管壁和毛細血管壁，直接進入食道和胃後，就會出現了吐血或便血等症狀。因此，冬季早晨鍛煉後忌吃過燙食物。
冬季兒童忌食隔夜炒的白菜