明代果樹栽培技術在宋、元基礎上有相當大的提高。一是嫁接方麵，明代新出現“匕頭接”和“寄接”《竹嶼山房·雜部》。等風俗。匕頭接就是接，寄接就靠接。二是果樹整枝習俗，明時已出現冬季修剪和夏季修剪。如葡萄是必須夏季整枝修剪，《便民圖纂·蒲萄》曰：“待結子架上，剪去繁葉，則子得承雨露肥大。”《竹嶼山房·雜部》則記有冬剪始期和果樹物侯期聯係的習俗，曰：“必自其秋冬枝葉零落時始宜修平攘剔”。三是自明代開始習俗已重視果樹的冬季防寒。《農政全書·樹藝》曰：“（桔樹）極畏寒，宜於西北種竹，以蔽風寒，又須常年搭棚，以護霜雪，霜降搭棚，穀雨卸卻。”可見，明時已有桔園栽竹作為防護林防凍和冬季搭棚防凍的習俗。此外，又有疏果習俗《竹嶼山房·雜部》有以疏果之法，使園中的一半果樹在當年休息，以保證下一年能結果的記載。另有冬時灌溉之俗，在廣東地區，於臘前“通灌之以俟其來春發育。”屈大均：《廣東新語·木語》。在明代還出現了果樹滴灌之俗。《群芳語譜》曰：“（無花果）結實後不宜缺水，當置瓶其側，出以細溜，日夜不絕，果大如甌”王象晉：《群芳譜·果譜》。日夜不絕細流的灌溉法，正是現代滴灌法的濫觴。
３．花卉園藝形成產業
自明以來，花卉產區遍布全國，而且還形成了一些名產區。北京草橋“民人以種花為業，冬則蘊火暄之，有蓮池香聞數裏，牡丹、芍藥栽如桑麻”，鄰近北京的豐台，在明初栽培的芍藥就已“連畦接畛，依擔市者，日萬餘莖”《古今圖書集成·職方典·順天府部雜錄》。廣州河南莊頭村居民以種素馨花為業，販運入城，“買者萬家，富者以鬥斛，分者以升，其量花若量珠然”屈大均：《廣東新語》卷二七。明代後期“漢州曹南，一路百裏之中，香氣逆鼻，蓋家家圃畦中俱植（牡丹），若蔬菜然”謝肇淛：《五雜俎》。至今數百年來，曹州（今山東荷澤）牡丹一直見稱於世。
明代後期《群芳譜》中記述的花卉已多達100多種，所述栽培習俗十分豐富如傳統名花菊花和牡丹，明代以前栽培菊花，普遍流行分株繁殖之俗，扡插雖已出現，但尚未成俗。到了明代，菊花的“扡插法”已廣泛流行。此時，既有利用整枝修剪下的“頭梗”《菊月令》。作插穗，應用水插法，以繁殖新株的；有在梅雨季節時，采用扡插法，培育成株形較矮的“獨本菊”周履靖：《菊譜》。的。到了明末，更出現以艾蒿作砧木，用嫁接法繁殖，培育“什錦菊”《種菊法》。的。對菊花的施肥灌溉、蟲害的防治等方麵也都比前代積累了更為豐富的經驗。牡丹的繁殖在宋代大都采用根接法，到了明中葉以後，繁殖牡丹之俗嫁接、分株、播種等。采用實生變異的方法以培育出新品種的習俗也已成形，對此薛鳳翔《牡丹八書》有較詳細的記載和論述。
盆景和瓶花製作習俗，明代以來發展較突出。明以前，我國盆景製作的意境已有相當深的造詣，到明時，蘇州、上海、揚州等地都有以培育製作盆景為業者，且所養盆景風格各異，已為珍奇的商品。明代製作盆景，崇尚“幾案可置者”，其特點是摹仿畫家，特別是宋代的一些畫家，如馬遠、郭熙、劉鬆年等人的山水畫意境。取材種類與搭配很講究，選取“高可盈尺，本大如臂”的天目鬆；或“自露其根，樛曲古拙，偃仰有態”的古梅，獨本栽植；或用“一枝兩三梗者，或栽三梗者，或栽三、五窠，結為山林，排匝高下參差”，再配以“透漏窈窕奇古石筍”。對盆的選擇以及盆景的陳設也有講究，盆要選擇“古雅”的，以“白定”、“官、哥等窯為第一”；“形狀宜圓，不宜方，尤忌長狹”；《考盤餘事》；《長物誌》。陳設時，“小者忌架於朱幾，大者忌置於官磚，得舊石凳或古石蓮磉為座，乃入士”。
瓶花供養習俗在我國曆史頗久遠，其起源可能與佛教的昌盛有關。宋代，瓶花在人們日常生活中已占一定地位，南宋《分門瑣碎錄》記有如何使花瓶中的水在冬季不凍，以及如何使瓶花持久的方法。到明代，文獻中涉及瓶花供養習俗的記載日漸增多，出現了專著《瓶花譜》、《瓶史》等。當時的習俗講究養花容器和擺設瓶花的環境的協調如《考盤餘事》曰：“堂供須高”，“山齋充玩，瓶宜矮小”。養花用水則“忌用井水貯瓶，味鹹，花多不茂；用河水或天落水佳”；切花則“須揀其受氣足堪玩者”，“凡折花須晨帶露，取半開者”。《瓶史》。為使瓶花能持久，切花剪取後要進行處理，《瓶花譜》曰：“梅花初折，宜捶碎其根，擦鹽少許”，對瓶花配置，“須要花與瓶稱，令花稍高於瓶”，“小瓶插花宜瘦巧”；“瓶花每至夜間，宜擇無風處露之，可觀數日”。
三、副業風俗
1．蠶桑習俗發展迅速
明代朝廷鼓勵農民種桑植棉，洪武初年，太祖下令，農民有田五至十畝者，得種桑、麻、棉各半畝，不種桑者出絹一匹，不種麻、棉者出麻布或棉布一匹。之後，又有“率蠲其稅”、“俱不起科”及分發桑種等舉措。《明太祖洪武實錄》卷二三二、卷二四三、卷二四六。促進了蠶桑生產的發展。成弘時，江浙及蜀中等地，蠶桑大興。如鬆嘉湖地區“俗務農而習樸，高原樹桑麻，市平隉種禾麥，尺寸無曠者。”弘治《嘉興府誌》。