但以酒而論，名氣最大的仿佛還首推伊川的杜康酒。名酒最重名水，名水最好名泉。白水有泉，伊川亦有泉。伊川泉水的一大特色是天愈旱而泉愈旺，天愈寒而泉愈暖。如此泉水，豈不令人嘖嘖稱奇?且泉中生有一種五彩小蝦，蝦呈紅、黃、白、黑、紫五種顏色。在杜康河裏遊大的鴨子，因為吃了這蝦，其鴨蛋蛋黃都呈血紅顏色，鴨子也跟著沾了光。這種鴨蛋舊時被充作貢品，挑挑揀揀，獻給皇上，皇上也跟著沾了光。現經化驗證明，此水中含有40多種有益於人體的微量元素。善哉，善哉，誠可謂奇泉奇水釀奇酒也。如今，伊川杜康酒享名中外，伊川縣已被聯合國教科文組織舉辦的國際文化交流節確定為中國10大酒都之一。
傳說杜康是夏朝人。有人還認為杜康就是夏朝第六代國君少康。據說少康發明了用黏高梁造酒的方法，而且他不但造酒出色，且治國有方。
對我國古代釀酒業作出傑出貢獻的，非一人之力可以完成。杜康是其中一位代表。酒在古代曆史中，扮演了很重要的角色。無論是《抱樸子·酒誡》還是楚漢相爭時的“高陽酒徒”，以至後來的“竹林七賢”，陶淵明的“飲酒詩”，李白的“天生我材必有用”等等，酒文化中的文雅、超脫、酣暢均深遠地影響著後世的人們。
那麼，杜康先生究竟屬哪裏人氏?回答說，杜康先生首先是一位中國人，是中國傳統文化中特有的美酒之神。
（三十八）酒 仙
將進酒
君不見
黃河之水天上來
奔流到海不複回
君不見
高堂明鏡悲白發
朝如青絲暮成雪
人生得意須盡歡
莫使金樽空對月
天生我材必有用
千金散盡還複來
烹羊宰牛且為樂
會須一飲三百杯
岑夫子，丹丘生
將進酒，杯莫停
與君歌一曲
請君為我傾耳聽
鍾鼓饌玉不足貴
但願長醉不複醒
古來聖賢皆寂寞
惟有飲者留其名
陳王昔時宴平樂
鬥酒十千恣歡謔
主人何為言少錢
徑須沽取對君酌
五花馬，千金裘
呼兒將出換美酒
與爾同銷萬古愁。
中國人幾乎沒人不知道李白的，因為李白是盛唐詩壇高峰之巔的偉大詩人，在中國詩歌的發展史上有著重要的地位和深遠的影響。堪稱中國詩壇第一人。
然唐玄宗時，皇帝隻讓李白待詔翰林，文學侍從之臣，使李白的心胸大誌無法實現。李白性格傲岸不拘，也不能忍受“摧眉折腰事權貴”的生活。三年後李白因遭讒毀，自請離開長安。他隻能遊山訪仙，痛飲狂歌，以排遣懷才不遇的憂憤。
李白的詩歌今存990多首。大量的抒情詩歌充分表現了詩人非凡的抱負，奔放的激情，豪俠的氣概。唐代飲酒之風甚廣，大詩人李白也不例外。李白經常醉酒吟詩，故有“酒仙”之稱。《金華地方風俗誌》中記載“酒作坊供奉杜康，酒店供奉李太白”。造酒業人士以“酒神”杜康為祖，賣酒者以李白為祖。在很多的酒店內都供奉李太白為祖師爺。
（三十九）蟲 神
中國是個農業國，古代要靠天吃飯，蝗蟲是農業的一大敵人，古人對蝗蟲無能為力，隻好祈求神靈於驅蝗神劉猛將軍、天曹猛將劉奇。至於把劉猛將軍說成是元末的劉承忠，那是清代的事，雍正年間皇帝還命有司致祭。清代是個極講政治忌諱的朝代，尤其以前期、中期更甚，文字大獄接連不斷，統治集團的政治神經其實也脆弱得可笑。統治者既然有“文忌”，也當然會有“人忌”，劉奇大約即為其一。清朝統治者為金人後代，他們對抗金名將並大敗他們老祖金兀術的劉奇，怕是有些耿耿於懷，至少不會歡迎。許多神雖然由民間“選舉”產生，但有的最終還得“欽定”才算數，好在老百姓有時也並不買這個賬。
除了宋代劉奇，曆史上還有個著名的治蝗好漢，他還是個大官，即唐玄宗時的宰相姚崇。一年山東發生嚴重蝗災，姚崇嚴斥一些人說蝗蟲是“神蟲”不能捕殺的謬論，命令山東官員發動百姓一齊滅蝗，他還提出了一些滅蝗的辦法，最終使山東避免了一場大災荒。姚崇雖未當上驅蝗神，但其滅蝗功績卻載入史冊，為後人所傳頌。
舊俗，以正月十三日為劉猛將軍誕辰，除官府致祭外，民間還舉行熱鬧的迎神賽會。
（四十）瓷 神
中國陶瓷聞名世界，素有“瓷國”之稱，景德鎮則有“瓷都”之譽。早在北宋年間，朝廷派員在此監製禦用瓷器，此後景德鎮的官窯專門燒製朝廷貢品，這裏一直是全國製瓷業中心。
明朝初年，朱元璋下令在景德鎮建立禦窯廠，派督陶官常駐，監製瓷器解京，專供皇室之用。禦窯廠規模宏大，分工精細，工藝高超，是我國燒造時間最長、規模最大、水平最高的官辦瓷廠。在禦窯廠內，有一座風火仙廟，供奉著陶瓷業的保護神童賓。
童賓的故事發生在明代萬曆年間。當時太監潘相奉旨來此，督造一件特大瓷器。瓷器特大，工藝特難，工期特短，這潘太監又特別窮凶極惡。如此“四特”，縱有“鬼斧神工”之技，成功猶然無望。而後數次試驗，都告失敗。窯工們挨打挨罵，還要挨餓。官窯上下，一片絕望。
童賓本是一位普通的窯工，但身懷絕技。此時也是叫天不應，呼地不語，滿腔悲愴，無法可施。每每夜宿窯外，難以成寐。也有人說，他的誠心，感動了上天，有神人夢中點化，告他成功之法；也有人說，他從民間傳說中得到某種啟發，決心變口碑為現實，以自己的身體做一次試驗；也有人說，他根據自己多年的製陶經驗，又有了新的奇麗瑰美的臆想；也有人說，他決心以自己的血肉之軀驚動天地感化鬼神，不管怎樣，童賓作了一個壯烈的決定，來日燒陶到了最緊要的時刻，他對天三拜，然後虎嘯一聲，便向熊熊窯火中跳了下去。童賓死了，大瓷器燒成了。
工友們收殮其遺骨，埋葬在鳳凰山上。工友們不願也不肯相信他真的死了。為了寄托對他崇敬的哀敬的哀思，為他在窯廠內修建了風火仙廟。從此，他就成了一位行業之神。
中國行業神來曆甚多，出身甚雜。童賓是自己的同行最感親近的一位神靈。他是一位成了神仙的普通人，又是一位有著崇高忘我精神和執著追求的神仙。反映了祭祀文化的性格，留下了雋永的韻味。
（四十一）茅廁神
茅廁而雖為汙穢之所，但廁神的影響在舊時還是很大的，廁神主要有紫姑、坑三姑娘。
有的地方稱廁神為“七姑”，是“戚姑”音近之訛。還有地方稱作“三姑”，為何稱三，不得而知，但一般多稱紫姑。古代的廁神雖有不同叫法，但曆來都是女性，女性每天要上廁所，放個男神不大方便。古代婦女在家庭中地位低，生育也被認為是汙穢不淨之事，常被迫在廁內生產。所以廁神主要是婦女祭拜。
因廁神又稱“三姑”，故後有人附會為三個姑娘，即“坑三姑娘”。“坑”是茅坑，即糞坑。
在《封神演義》裏，坑三姑娘又成了三座仙島上的三位仙姑，即雲霄、瓊霄、碧霄三姐妹。她們還有個親哥哥，就是大名鼎鼎的財神爺趙公明。趙公明助商拒周，被周將射死。雲霄三姐妹齊來為兄報仇。開始她們以混元金鬥及金蛟剪屢戰屢勝。後元始天尊和老子臨陣，把她們的法寶收去，姐兒三個統統戰死，三道靈魂直往封神台去了。薑子牙歸國封神時，雲霄、瓊霄、碧霄娘娘被封為“感應隨世仙姑”，執掌“混元金鬥”，專擅先後之天，凡一應仙、凡、人、聖、諸侯、天子、貴、賤、賢、愚，落地先從金鬥轉劫，不得越此!書中並加以說明：“以上三姑，正是坑三姑娘之神。‘混元金鬥’，即人間之淨桶。凡人之生育，俱從此化生也。”
嬰兒降世，先要落在淨桶內，雖天子、聖賢出生亦不免。廁神當然威風榮耀！
（四十二）航運神
許多與海洋為鄰的國家都有海神崇拜，中國也有自己的海神娘娘，這就是天後。天後又叫媽祖，她的廟宇遍布我國沿海各地以至東南亞地區，僅台灣一島，就有媽祖廟500餘座，各地媽祖信徒已達1億人，可見其影響之大。
海神娘娘媽祖的前身是個漁家姑娘，她叫林默，在1000年前的北宋初年，生於福建莆田湄州嶼。她的父親林願當過巡檢之類的小官。林默生下後從來不啼哭，所以給她取名叫“默”，長大後又叫默娘。
因為生在海邊，林默水性極好，她常常去救助海上遇難的客商、漁民。默娘又懂些天象，她的天氣預報常常十報九準。她還知醫藥，給人看病治療。此外，還懂點占卜之術，能預知禍福。林默娘似乎是個年輕女巫之類的人物，鄉親們十分信服愛戴她，把她叫做“神女”。林姑娘長到了20多歲，還不想成家，一心救助水上難民。有一次救人時，不幸身亡，年僅28歲。鄉親們不願承認“神女”默娘死去，便說她“升仙”了，還編出了許多林女升仙的故事。莆田百姓修了個祠堂來紀念她，這是最早的海神廟。
此後，民間流傳很多官船和民船在海上遇險，因默娘“顯靈”保佑而得平安的故事。明代偉大的航海壯舉——鄭和下西洋，也被附會為多次得到海神林娘娘的庇護而化險為夷，圓滿成功。以上種種“神跡”，朝廷聞知後十分重視，由皇帝親自褒獎並冊封神號。自宋至清，帝王們在七八百年間對神女的冊封多達40餘次，封號累計競達五六十字。如“輔國護聖”“護國庇民”等。林默的地位，也由當初的林姑娘而為夫人、妃、天妃、聖妃，直高升至天後。不僅民間祭祀，朝廷也派大臣禮祭，並載人國家祀典。
天後宮烽以千計，但稱得上天後宮之首的要算天後故裏——福建莆田的湄州祖廟了。此廟創建於北宋雍熙四年(987年)，已有千年曆史，極其富麗堂皇。廟宇前臨大海，潮汐吞吐，激響回音，有“湄嶼潮音”之譽。農曆3月23日是媽祖誕辰，屆時遠近漁民都來朝拜，還有台灣的“湄州媽祖進香團”前來進香，有時多達數十萬人。
（四十三）護子神
* 送子觀音
自觀世音大士在華夏大地上安家落戶以後，經曆了一個十分曲折有趣的演變過程。他的身世不但被徹底中國化，成了漢家的“公主”妙撞王的三女兒，而且性別也由“男”變“女”。被塑造成“中國的維納斯”。最後，一位端莊雍容、慈善安詳的觀世音菩薩呈現在眾人麵前，頗受民眾歡迎。
佛教稱觀世音慈悲為懷，普救眾生。人們稱其名號時，總要加上“大慈大悲觀音菩薩”，其法力宏大，功德無量，在眾多功德之中，人們還相信有一項“送子”功能。
人們崇奉送子觀音，那些無兒女的婦女要到觀音廟裏去“竊取”佛桌上供奉的蓮燈。因為“燈”與“丁”諧音，民俗認為，偷來觀音的“神燈”家裏自然會“添丁”。還有些人家怕兒女長不大活不長，便要送到觀音廟裏去“寄名”，把孩子交給觀音菩薩“照看”萬無一失。
* 七星娘娘
七星娘娘據說是七位端莊溫柔的女神，她們被民間恭稱為七娘媽、七娘夫人、七星夫人。
舊時的自然生產條件落後，因此民間將孩子的健康、平安，宿運的祈福，寄托於神明的保護。七星娘娘便是人們供奉的保護孩童的女神。
傳說七星娘娘是織女星演變而來的。織女，玉皇大帝的孫女。她是專司桑木和織絲的女神，心地善良，巧手持家。有了牛郎織女的傳說以後，就有了牛郎星和織女星。因為牛郎和織女有一雙兒女，他們夫婦二人特別疼愛自己的孩子。作為父母，他們盡力好好地嗬護孩子長大成人。由民間流傳的七仙女的故事，逐步演化成了七星娘娘。從而表達人們祈求孩子長命百歲的美好祝願。
* 順天聖母
在古時女人們把自己生孩子稱做“過鬼門關”，婦道人家祈望有一位神明保佑自己順利生產。神由人興，亦由人造，於是助產神應運而生。中國古代的助產神，除了通用的送子娘娘以外，南方還有一位專職的神——順天聖母。