第四章嬰幼兒飲食宜忌1
人工調乳時必備什麼器具
奶瓶二三個：選擇口大圓形的、耐熱玻璃做的和喂果汁和涼白開用的小型奶瓶。容易洗刷，用開水煮也方便。奶嘴三四個：選擇大小與母親乳頭相同的、不太硬的。奶嘴上的眼不要過大或過小。把奶瓶倒過來，乳汁以5～6厘米的間隔滴落就行。奶嘴罩：能用開水煮的才行。消毒器：蒸毒器，用鍋代替也可以。食品盒：將調乳用具放置在一起，用起來方便；奶粉盒：裝進夠喂一次用的奶粉，外出時使用方便。計量勺和刮平刀、瓶刷、長筷子和瓶夾子、碟子或盆、搪瓷盤、擦拭布、奶瓶用的洗滌劑。
嬰幼兒忌喝果子露
果子露和果汁是兩種不同的飲料。果汁是從水果中直接提取出來的液體，而果子露是人工配成的飲料，它除了含白糖、枸櫞酸外，還含有糖精和色素。我國食品添加劑衛生管理辦法中規定，嬰幼兒食品中不得使用大量色素和糖精，以免影響健康。因為嬰兒身體發育尚不完善，肝髒的解毒功能和腎髒的排泄功能低下，有毒物質易於蓄積體內，損害健康。因此，嬰幼兒不宜飲用果子露。
忌控製嬰兒脂肪攝入
中老年人少吃些脂肪，以減少膽固醇過高引起心髒病是非常必要的。但有的家長也認為，嬰兒飲食也應像大人一樣控製脂肪攝入，這是不妥的，不利於嬰兒的生長發育。
嬰兒的生長對脂肪的需求量比一生中其他任何時候都多，一般嬰兒每公斤體重每日約需脂肪4克。人體內所需熱量主要來自脂肪。嬰兒生出後頭24個月是生長最快的時期，也是需要熱量最多的時候。人體內每一個細胞的生長都需要膽固醇。同時，嬰兒的中樞神經係統的發育也需要脂肪。
專家指出、小兒如不吃母乳，應多吃肉食及適當吃蛋類，不能喝低脂肪奶，以保證脂肪的攝入。
忌母乳喂養嬰兒時間過短或過長
嬰兒吃母乳好處很多，母乳喂養時間應根據嬰兒生長發育需要酌情掌握，既不能太短，也不宜過長。
一般母乳足夠嬰兒4～6個月的需要，產後頭2個月最好單純喂母乳，不加輔食，4個月後開始加輔食，6個月後逐漸以輔食代替部分母乳，直到斷奶。除母親患病或者特殊情況而不能喂養外，母乳喂養持續時間至少應4～6個月，最長可喂到1～1年半。若要斷奶宜選在春天和秋天為好。如遇小兒生病或正值炎熱夏天或寒冷冬季，可適當延長母乳喂養時間，以免嬰兒發生消化不良。
如果母乳不足時，也可實行混合喂養。除吃母乳外，再加輔食以補充不足，但必須先喂母乳後喂輔食，喂輔食最好用杯、碗、匙喂，而不用奶瓶，以免造成乳頭錯覺。
母乳喂養時間過長，不利於小兒生長發育。因為嬰兒長至8～9月後，母乳的量和其所含營養成分都已不能滿足小兒生長發育的需要。小兒吃慣了母乳，往往不喜歡吃其他食物，若不及時添加輔食，可引起營養不良及貧血，導致抵抗力下降，從而易患各種疾病。因此嬰兒到8～10月時就應開始斷奶，最遲到1歲半也應完全斷奶。
忌強行給孩子斷奶
給孩子斷奶要慢慢來，讓嬰兒有一個適應過程。從5～6個月開始就要添加輔食，逐漸使輔食變為主食。開始每天先少喂一次奶，用其他食品來補充，在以後的幾周內慢慢減少喂奶次數，逐漸增加輔食，最後停止夜間喂奶，以至最後完全斷奶。有的父母給嬰兒強行快速斷奶，結果嬰兒哭鬧不停，很容易上火，吃不好，睡不好，影響健康。
也有的平時不為小兒斷奶做準備，要斷奶就往奶頭上抹辣椒水或紅藥水，以此嚇唬孩子。這種突然斷奶的辦法不好，它會使小兒感到不愉快，影響情緒，容易引起疾病，也有的會因為不適應其他食物，造成營養不良。在目前有一種新觀點，稱為自然斷奶，即不斷誘導孩子吃其他食物，而且還允許小兒吃奶，逐步使嬰兒自己停止吃奶。
給新生兒哺乳忌棄掉初乳
產後從1～5天或至7天內所分泌的乳汁稱為初乳。初乳呈黃白色，稀薄似水樣，內含多量的蛋白質和礦物質，較少的糖和脂肪，最適合新生兒的消化要求。但在一些地方，受舊風俗的影響，主張把產後前幾天的少量黃奶汁擠出去扔掉，嫌這些開始的乳汁不幹淨。其實，初乳不但質量很高，而且有免疫作用。
根據對產後1～16天母乳營養成分調查結果表明，初乳中免疫球蛋白含量很高，還含有大量免疫物質，能保護新生兒嬌嫩的消化道和呼吸道的黏膜，使之不受微生物的侵襲。而這些物質在新生兒體內含量是極低的。如果用母乳進行喂養，可使新生兒在出生後一段時間內具有防止感染的能力。初乳中含有中性粒細胞、巨噬細胞和淋巴細胞，它們有直接吞噬微生物異物、參與免疫反應的功能，能增加新生兒的免疫能力。
初乳還含有豐富的微量元素，如鋅，對促進嬰兒的生長發育特別是神經係統的發育，很有益處。
初乳有輕瀉的作用，它可以使新生兒的胎糞盡早排出。
由此可見，初乳是新生兒最理想的營養食品，所以，應該讓新生兒吸吮初乳，不宜把初乳棄掉。
忌“生後3天才開奶”的陳舊觀念
我國最陳舊的觀念是生後3天開奶，這種觀念已經被拋棄。最新近的觀點是出生後半小時即可開奶。早開奶有許多好處：
(1)防止新生兒低血糖症的發生。
(2)防止新生兒出生後生理性體重下降過多。
(3)減輕新生兒高膽紅素血症，防止黃疸過深或發生核黃疸。
(4)及早使新生兒能獲得初乳中的抗體、免疫細胞、溶菌酶、乳鐵蛋白，可以增加小兒肌體的抵抗力。
開奶前忌預先喂牛奶
許多產婦在分娩前，總預先買好奶粉、奶瓶、奶頭，嬰兒出生後，就先喂點牛奶。這種方式喂養是錯誤的，害處很多。首先讓嬰兒喂哺了牛奶，就不願再吸吮母親的乳頭，減少對母親乳頭周圍神經的刺激，反射性減少催乳素、泌乳素的分泌，導致母乳量減少。其次牛奶喂養細菌汙染的機會多，尤其是用奶瓶喂養，奶瓶及奶頭易被細菌汙染，使用不當時，易使嬰兒發生腹瀉。另一方麵，牛奶的成分遠不如母乳好。因此，新生兒出生後，開奶前不要預先喂牛奶。
忌把初乳擠掉
母親在產後7天內乳房分泌的乳汁，稱為初乳。初乳的顏色是黃白色，質稠。在最初頭三天乳房中的初乳量是很少的，每次喂乳量大概僅有2～20毫升。以後初乳分泌量會慢慢地增加。
初乳量雖少，但營養價值很高，一定要保證給嬰兒喂哺，千萬不要擠了棄掉。有些人認為開始的乳汁質稠不能喂，這是不對的。初乳有以下優點：
(1)初乳營養豐富，含蛋白質成分高，小兒初出生哺初乳就可獲得較高的營養。
(2)初乳中含在豐富的抗體，即分泌型的免疫球蛋白以及自細胞。嬰兒食後可提高腸道的抵抗力，減少感染性疾病。
(3)初乳中有生長因子，可以促進腸道的發育。
(4)含較多的微量元素鋅，可以促進嬰兒的發育。
(5)初乳還有輕瀉作用，可以幫助新生兒排泄胎糞。
早期新生兒忌采取定時喂養
過去一直認為，初生到7天內的新生兒應定時喂哺，要求每3小時喂哺一次。有的乳母為了規定時間哺乳，寧可讓小兒饑餓著拚命哭鬧，非到3小時後才哺乳。其實這樣定時喂養的缺點很多，嬰兒饑餓時吃不到乳汁，饑餓感過了再喂就影響食欲。乳母乳房脹得厲害時不能哺乳，反射性地使泌乳量減少，所以不主張這樣的方法。現代觀點認為應當按嬰兒需要哺乳，隻要嬰兒饑餓或母親感到乳房中有乳汁就可以進行喂哺，隨時需要隨時喂哺，叫做按需喂哺，且要做到勤喂哺。一般來說，出生後第1～2天的早期新生兒，哺乳時間為每1～3小時一次，每天可哺乳8～12次。
新生兒忌用奶瓶喂養
新生兒能否用奶瓶喂乳和水的問題，國內外學者一致持反對意見。因為用奶瓶喂乳或喂水有兩個害處：一方麵是用奶瓶可造成“乳頭錯覺”。所謂“乳頭錯覺”，新生兒吸過了橡皮奶嘴後，不願意再吸吮母親的乳頭了。因為橡皮奶嘴軟，孔大，不需要花很大力氣就可以吸出乳汁。乳母的乳頭不經常吸吮，減少對乳頭周圍神經的刺激，影響泌乳反射、噴乳反射，使乳汁分泌量減少，造成母乳不足。另一方麵，奶瓶、橡皮奶嘴不易洗幹淨，易被細菌汙染，使用後易引起腸道感染。如果實在必須要喂時，也都主張用小匙、小杯喂，因為小杯、小匙容易洗幹淨。
90年代，世界衛生組織向全世界推廣的母乳喂養新知識，嬰兒在0～4個月內(母乳量充足在6個月內)提倡純母乳喂，不需要喂水和牛乳，亦不必添加任何輔食，更不要用奶瓶和奶頭喂養。
不要以為新生兒所有的哭鬧就是需要喂哺
新生兒哭鬧往往可能哪兒不舒服、饑餓、疼痛、患病等，可根據日常生活中觀察的現象稍稍區分。新生兒饑餓的哭聲往往是平緩的，給哺乳後哭聲即止。如果給喂哺又不吸奶仍然哭鬧不止那就得找原因。如果是尿布濕了，給換尿布後哭即止。如果嬰兒軀體某部有刺激性疼痛，那哭聲往往是比較劇烈、持久，也較煩躁。這時應該解開衣包進行全麵的檢查，注意全身皮膚，特別注意外耳道有無耳癤等。如果哭聲為尖叫的，稱為腦性尖叫，應考慮中樞神經係統疾病。所以新生兒哭鬧的原因，饑餓隻是其中之一，還要注意有無異常情況發生。
忌用母乳給新生兒洗臉
許多家長總希望自己的小兒皮膚長得又白又嫩，認為用母乳給新生兒洗臉是個好方法。其實這種方法對小兒是有害的。因為母乳營養豐富，是細菌滋生的良好培養基。新生兒皮膚嬌嫩，血管又豐富。若將母乳塗在顏麵部，很容易使細菌在麵部大量繁殖後進入皮膚的毛孔中，引起毛囊炎。若不及時治療可釀成敗血症，而危及小兒生命。所以用乳汁給新生兒洗臉是不衛生的，也是不能使小兒皮膚白嫩的。
忌用保溫瓶裝牛奶喂嬰兒
牛奶是一種營養價值極高的食品，不僅含有豐富的蛋白質和鈣，而且其營養素易被人體消化、利用。但如存放不當，使牛奶變質，喝了也會出現一些副作用。
有的家長喂養嬰兒貪圖方便，將煮沸的熱牛奶放在保溫瓶裏保溫，喂養嬰兒隨吃隨取，方便省事，這種做法很不科學。牛奶含有豐富的蛋白質，是細菌的良好天然培養基。如果溫度在20～40℃之間，細菌就會大量繁殖，一般20分鍾就能繁殖一代，若過3～4小時後，瓶中牛奶就易變質。嬰兒喝了這種變質牛奶，容易出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒症狀，影響身體健康。所以，牛奶宜現煮現飲，不宜放在保溫瓶內。
喂孩子鮮牛奶忌加水
有的父母用牛奶喂小兒時要加水，讓新生兒吃加一半水的稀牛奶，然後再吃2份牛奶和1份水的牛奶；也有的主張應給早產兒或軟弱兒吃1份牛奶2份水的奶。他們認為這樣會有利於小兒消化。這樣做實際上小兒營養不夠用，久之會造成營養不良，甚至出現貧血。
現在認為，新生兒剛一出生，對於不適合喂母乳的，就可以喂不兌水的純牛奶，試驗表明，一般新生兒都能消化，並很快使體重增長，隻要孩子吃後不發生吐瀉，就應堅持采用。對於較大些的嬰兒就更應該喂不加水的鮮牛奶。
當然，在兩次喂牛奶之間，應給新生兒加喂一次水，水中可加適量白糖。每次喂水量應按新生兒情況和外界條件(如天熱幹燥等)來決定。
吃奶的嬰兒忌缺水
在一部分父母中，存有吃奶的小兒無須喝水的想法和做法，這是錯誤的。
水是人體必需的物質之一，沒有水就沒有生命。嬰幼兒時期是孩子生長發育、新陳代謝最旺盛的時期，盡管奶汁的主要成分是水，但僅靠吃奶是不能完全滿足身體對水的需求的。此時水的需要量比成人多3～5倍，每天每公斤體重需100～150毫升。因此，仍需要額外補充一些水分，以滿足身體新陳代謝的需要，同時也利於口腔清潔。最好在兩次喂奶之間喂一次水，尤其當氣候炎熱、吃熱奶、哭鬧、玩耍、生病發熱及出汗較多時，更應注意及時給小兒喂水。嬰幼兒的體溫調節能力較差，體溫很容易受環境的影響，在室溫較高時，體溫可隨之上升。據統計，體溫每升高1攝氏度，體內水分就會蒸發掉109／6，加之奶液中含蛋白質豐富，如果不及時補充水分，就會造成體內細胞脫水，給身體帶來不良的影響。缺水明顯的孩子往往體溫升高，煩躁不安，哭鬧，睡眠不足，嚴重時可引起驚厥，甚至造成嚴重後果，因此，平時要給小兒適量喂白開水。