輔食添加一般應遵循這樣的原則：從一種食品開始，等嬰兒習慣後，如果食欲和大便情況都正常，可以再加第二種食品。添加每種食品時，均應從少量開始，逐漸加量，使嬰兒胃腸道逐漸適應。在每次新添加食品後都要密切觀察嬰兒大便情況。如發現大便有奶瓣或次數增多，就應適當減少甚至暫停，等大便正常以後再逐漸添加。
輔食添加的順序：
新生兒期開始加維生素D，也可以加鈣劑。
2～3個月，加菜水、水果汁或米湯，完全母乳喂養者4個月之內不需加其他食品。
4～5個月，加雞蛋黃、稀粥、菜泥、豆類製品。
6～8個月，稠粥、瘦肉末、肝泥、豆腐、餅幹、饅頭片、碎菜等。
9～12個月，軟飯、碎肉、魚、肝、帶餡食品等。
母乳喂養嬰兒斷奶的時間：9個月以後，嬰兒應該以食物為主，奶類為輔。到一歲時至少應該一日三餐主食，早晚各加一次奶為合適。斷奶要根據母親奶水的多少、嬰兒的情況和季節的影響。如母乳量比較充足，或是嬰兒有病應考慮適當延遲。如遇炎熱的夏天，突然用其他食品代替，可能會影響嬰兒的消化吸收，應將斷奶的時間延至涼爽的季節。一般在春秋兩季斷奶為宜，最遲可以在1～2歲時斷奶。
為什麼不能用酸牛奶喂養嬰兒
酸牛奶是一種有助於消化的健康飲料，即使飲用牛奶不適的人也可以飲用酸牛奶，但千萬不能因此就隨意用酸牛奶喂嬰兒。酸牛奶含鈣量少，對生長發育需要大量鈣元素的嬰兒來說極為不利，酸牛奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖能抑製和消滅很多病原菌的生長，但同時亦破壞了對人體有益菌群的生長條件，同時還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果給他們喂酸牛奶，可能會引起嘔吐和壞疽性胃炎。據報道已有早產兒因飲用酸牛奶而死亡的病例。另據研究發現。飲用酸牛奶與兒童齲齒的發生有一定關係。
此外，嬰幼兒空腹時忌飲酸牛奶，也不能將酸牛奶加熱後再給其飲用，否則不僅殺滅了乳酸菌，而且其營養價值也大大降低。
人工喂養嬰兒應注意哪些問題
因母乳缺乏或其他原因而改用動物乳(如牛、羊乳)或植物性代乳品喂養嬰兒稱人工喂養。
人工喂養要注意什麼問題呢?
1．哺乳前先給嬰兒換上幹尿布，使他感到舒適，他才能安靜地吃奶。
2．在各種母乳代用品中，以人造母乳為最佳，其次是牛乳。但牛乳中酪蛋白較多，容易在胃內結成大的凝塊而不易消化，同時牛乳有被汙染的可能，容易引起嬰兒腹瀉，故必須稀釋煮沸。
3．用牛奶喂養的嬰兒，如出現大便幹結可酌量減少奶粉量，增加一些糖，使腸內發酵反應增加，使大便變軟。切勿為了解除嬰兒排便痛苦，讓嬰兒頻飲果汁露、橘子汁等。因為牛奶中某些蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝塊，既不利於消化，也影響其營養成分的吸收。
給嬰兒喂果汁露、橘子汁，一般應在喂牛奶後一小時為宜。
4．在無鮮牛乳或奶粉供應的地區，可考慮用羊乳喂養。羊乳成分與牛乳相類似，用之前必須煮沸消毒。如牛、羊乳均缺乏，可用豆漿、奶糕、米湯為主食。這類哺品所含營養不全，必須適當補充魚肝油、蛋黃、鮮果汁、菜湯。
哪些果羹適宜喂嬰兒
隨著嬰兒的長大，僅靠母乳或牛奶已不能滿足其營養需要。因此，對於半歲以後的嬰兒，可適當喂些果羹。
香蕉羹
【用料】香蕉500克，牛奶600克，糖120克，藕粉15克，清水適量。
【做法】把香蕉剝去外皮，用刀切成小片；藕粉用少許清水調好待用；再將牛奶倒入鋁鍋內，兌入少量清水，置火上燒開，然後加入香蕉片、糖，待再燒開後，將調好的藕粉徐徐倒入鍋內攪勻，開鍋後離火冷卻即成。以小勺喂食。
此羹香甜味濃，軟糯嫩滑，嬰幼兒愛吃。
菠蘿羹
【用料】鮮菠蘿肉250克，紅櫻桃30克，冰糖50克，藕粉15克，清水適量。
【做法】把菠蘿切成與櫻桃同樣大小的丁兒；櫻桃摘去柄，用水洗淨，藕粉用少許清水稀釋調好待用；再將菠蘿放入鋁鍋內，加入冰糖和適量清水置火上燒開，然後放入櫻桃，待再燒開後，用小火煨2～3分鍾，並倒入調好的藕粉，邊倒邊攪勻，開鍋後離火晾涼即成。以小勺喂食。
此羹色彩美觀，香味濃鬱。
蘋果羹
【用料】蘋果500克，糖150克，藕粉20克，清水750克，鮮橘子皮1塊。
【做法】把蘋果洗淨，削去皮，用刀剖成兩瓣兒，去果核，切成小碎塊，藕粉用少許清水調開待用；再將切成碎塊的蘋果放入鍋內，加入鮮橘子皮和清水，放旺火上燒開後用小火煮四五分鍾，然後撈出橘皮，加入糖，倒入藕粉漿，隨倒隨攪勻，待再燒開後，將鍋離火冷卻即成。
此羹果味濃鬱，軟滑細膩。
什麼錦果羹
【用料】蘋果、梨、香蕉、橘子各1個，糖蓮子10顆，山楂糕50克，糖75克，桂花少許，藕粉加克，清水1000毫升。
【做法】先把蘋果、梨、香蕉、橘子去皮、去核，用刀切成小丁兒，放入盤中；山楂糕也切成同樣大小的丁兒另裝碗待用；藕粉用少量清水調好，鍋內放入清水燒開，放入糖、糖蓮子、蘋果、梨、香蕉和橘子丁兒，待再燒開後，用小火煨1～2分鍾，並用調好的藕粉勾成薄芡，然後加入糖桂花離火，拌入山楂糕丁放陰涼處晾涼即成。
此羹具有多種水果風味，色彩鮮豔美觀，果香濃鬱甘甜可口。
為什麼嬰兒忌冷食
人雖以食為本，但應有“宜”、“忌”之別。這是因為食物有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、威之分。出生一個月至一周歲的嬰兒，生長發育較任何時期都旺盛，其飲食、飲水需要量均很大，故嬰兒喂食的次數較多。此時，家長多經常給其喂食，有時來不及就會給以冷食，尤其是在夏季，一則認為冷食不會影響嬰兒健康；二則認為冷食可清熱解暑。但他們忽視了冷食給嬰兒帶來的損傷。
1．眼用冷食，首先影響脾胃功能。現代醫學認為，三個月以內的嬰兒由於唾液腺分化不全，唾液分泌量較少：各種消化酶含量也不足。冷食容易使消化液受到抑製，消化功能更不足，導致胃腸道疾病，營養吸收不良，影響嬰兒的健康成長。中醫認為以冷食喂養，最容易損傷人的陽氣，尤其會損傷嬰兒的脾胃之陽氣，引起陰寒盛，陽氣虛，從而影響了脾胃的運化輸布的功能。久則陰寒更盛，寒又主收引，氣血運行不暢，導致氣滯血瘀。這樣就會因消化吸收不良，營養不能滿足生長的需要，導致嬰兒生長發育緩慢，麵色萎黃，肌肉消瘦，腹痛畏寒，並伴有嘔吐清冷酸水和食物，甚至腹瀉清稀等。同時由於脾陽受損又可導致脾陰不足，此類小兒多有口渴欲冷飲，如此更易惡性循環，形成府積(俗稱奶癆)。如再不注意治療和忌食生冷，嚴重者可導致脾陽衰敗，以致胃不能進食，脾衰不能運化水穀微儒養筋脈，氣血生源匱乏，最終陰陽兩竭，肝風內動，筋脈拘急，出現睡臥露睛，眼眶囪門下陷，或吐瀉不止，或常出虛汗，手足抽搐無力，時作時止，不思乳食，肚脹腸鳴等慢驚風的病症，嚴重影響嬰兒的生長發育。因此要嬰兒的脾胃功能正常，滿足生長的需要，必須忌冷食喂養，否則就會造成較嚴重的後果。
2．經常喂養冷食容易感受風害暑濕。這是因為：
(1)嬰兒胃功能比較弱，陽氣相對不足，尤其是體質較弱的嬰兒，本身經常要生病，如感冒、支氣管炎、腹瀉等，再給以冷食，無疑是雪上加霜，外寒引動內寒，不僅上述疾病不易治愈，反複發作，而且會加重病情，使脾胃陽氣更受損害，以致轉為慢性病，嚴生影響嬰兒的生長發育。
(2)嬰兒屬稚陰稚陽之體，對於寒熱的適應性均差，尤其體質差的嬰兒，對暑熱的耐受力更弱，此時家長過多給予冷食喂養，則使暑熱遏伏，加之脾陽不展，寒濕內生，消化吸收功能則更不足，導致疰夏、納呆。泄瀉、厭食、低熱，甚則造成疳積。
(3)凡對脾陽不足，消瘦的嬰兒，因其喜冷食，如家長為滿足其食欲，經常以冷食喂養，則導致寒濕凝聚、風寒夾雜，嬰兒體質明顯下降，容易患病，尤其是經常得感冒、咳嗽哮喘、腸炎等，而形成體弱多病的狀況。究其原因，現在嬰兒經常得病，使獨生子女更感難以喂養好，冷食就是損傷體質的重要因素之一。
嬰兒從何時應開始注意補鐵
缺鐵性貧血嬰兒最顯著的特征是愛哭。在使用純母乳喂養6個月以後，如果每日補充0．5～1毫克鐵，嬰兒便會變得笑口常開，發育加速。
嬰兒出生後，在6個月以前，主要是消耗從母體中帶來的足夠的鐵，因此無缺鐵性貧血現象。6個月以後，從母體中帶來的鐵已被消耗盡，而乳母為嬰兒提供的鐵極其有限，不能滿足嬰兒生長發育的需要，在此時需要為嬰兒添加富含鐵質的輔食或鐵製劑。早產兒由於缺乏鐵的貯存，出生後2個月就應開始每日補充鐵，以防缺鐵性貧血的發生。
補充鐵質的方法很多。富含鐵質的食物主要有肝髒、蛋黃、瘦肉、蔬菜、番茄、豆類等，家長應精心烹調後給嬰兒服食。維生素C有利於鐵的吸收，故應食用維生素C豐富的水果汁，新鮮蔬菜汁也對預防嬰兒鐵缺乏有輔助作用。由於鐵和鋅在腸內吸收時可能有競爭作用而相互影響，因此這兩種營養素在添加時間上應隔開，不要同時服用。
特別需要強調的是，對於缺鐵嚴重的嬰兒，家長應求助於醫生，他們會根據驗血查明的缺鐵情況開出適當的用藥量，並隨時調整。家長萬不可盲目給嬰兒補充鐵劑或添加鐵強化食品，含鐵量過高同樣會致病，甚至發生“嬰兒猝死綜合征”。
為什麼嬰兒忌缺脂肪
說起脂肪，不少人談“脂”色變，惟恐攝入脂肪過多，危害健康。其實，脂肪是人體必需的營養素之一，它既是人體行為能源的寶庫，又是諸多組織器官的構造材料。此外，還有種種重要生理功能，尤其是處在生長發育階段的嬰兒，機體新陳代謝旺盛，所需各種營養素相對較成人要多。嬰兒飲食中脂肪缺乏，將對生長發育和正常生理功能產生如下影響：
1．導致熱能不足。脂肪主要由碳、氫、氧三種元素組成，其中碳。氫比例較大，因而發熱量高，每克脂肪在體內氧化後，可產生熱量9千卡，約為同量糖類和蛋白質產熱值的二倍。飲食中脂肪人不敷出，嬰兒機體存脂不足，勢必使建造和修補組織、促進各器官生長發育的蛋白質轉而供給熱能。長期缺乏脂肪，機體組織蛋白質被動用後，對嬰兒的健康發育，無異於釜底抽薪。
2．可使組織受損。脂肪在體內廣泛分布於各組織間，嬰兒各組織器官嬌嫩，發育未臻完善，更需脂肪庇護。例如眼球四周的脂肪組織，即起著減少眼球與眼骨摩擦的作用，髒器的脂肪層，可緩衝外界的撞擊與傷害；皮下脂肪更是全身的屏障，體脂不足的嬰兒，體重下降，抗禦能力低下，機體各器官受傷害機會增多。