第六章酒令大觀 1
酒令概述
酒令的起源可追溯到春秋戰國時代，那時的王公貴族、諸侯大夫，每逢酒宴都要“當筵歌詩”、“即席作歌”，或在酒席宴筵上投壺擲杯，遊戲以助酒興。這些舉措實為酒令的早期雛形。
秦漢時期，席宴上抱盞“唱和”，助興飲酒已成風俗。久而久之，一些席聞聯句、即席唱和之辭日漸豐富並被不斷沿用，即成酒令。
魏晉時期，世間流行“流觴曲水”的飲酒風俗。每年陰曆三月初三，人們聚會溪邊，將注滿酒的杯子置於溪流中順流而下，流至誰前誰即飲之，以祛除不祥。東晉永和九年(即353年)三月初三，王羲之即與謝安、孫綽等42人在蘭亭借宛轉溪水飲酒作詩，《蘭亭集序》和“曲水流觴”從此千古留芳。
唐宋時期，酒令達到一個高峰。詩詞的繁榮帶動了酒令的發展，使之豐富多彩，已有“骰子令”、“旗幡令”、“上酒令”、“手勢令”、“小酒令”等，詩句中也多有描繪酒令的佳作。
明清時期，酒令發展到另一高峰，此時酒令在品種上較唐宋時更為豐富。清俞敦培《酒令叢抄》載酒令322種。有人將之分為四類：古令、雅令、通令、籌令，凡舉人間之人事對象、花鳥草蟲、詩文曲牌、戲劇小說、佛經八卦、風俗節氣等均可入令。
發展到今天，依然在酒桌上使用的酒令已經為數不多，隻有射覆猜拳類中猜拳一類較為常見，如“寶一對”、“剪刀、石頭、布”等。“寶一對”的叫法有“寶一對”、“一心敬”、“哥倆好”、“三桃園”、“四季財”、“五魁首”、“六六順”、“七巧七”、“八匹馬”、“九盅酒”、“滿福壽”等11種。
射覆劃拳類
一、射覆
1.射覆簡述
射覆是最早的酒令遊戲，據有關史書記載：三國魏管輅、晉郭璞都有射覆事。唐李商隱《李義山詩集·無題二首》詩有“隔座送鉤春酒暖，分曹射覆蠟燈紅”句。清沈複《浮生六記》卷一閨房記樂有“芸不善飲，強之可三杯，教以射覆為令”句，又有“船頭不張燈火，待月快酌，射覆為令”句。
射覆，射者，猜度也；覆者，遮蓋隱藏也。射覆遊戲早期的玩法主要是製謎猜謎和用盆、盂、碗等把某物件事先隱藏遮蓋起來，讓人猜度。這兩種玩法都是比較直接的。後來，在此基礎上又產生了一種間接曲折的語言文字形式的射覆遊戲，其玩法是用相連字句隱寓事物，令人猜度，若射者猜不出或猜錯以及覆者誤判射者的猜度時，都要罰酒。清俞敦培《酒令叢鈔·古令》雲：“然今酒座所謂射覆，又名射雕覆者，殊不類此。法以上一字為雕，下一字為覆，設注意‘酒’字，則言‘春’字、‘漿’字使人射之，蓋‘春酒’、‘酒漿’也，射者言某字，彼此會意。”這基本上說明了射覆酒令遊戲的玩法原理。
例如《紅樓夢》第六十二回中描寫的射覆酒令即與此相同，覆者先用詩文、成語和典故因隱寓某一事物，射者猜度，用隱寓該事物的另一詩文、成語和典故等揭謎底。比如：寶釵和探春擲骰對了點子後，探春便覆了個“人”字，寶釵說“人”字泛的很，探春又覆了一個“窗”字，兩覆一射。寶釵見席上有雞，便射著探春用的是“雞窗”、“雞人”二典，即覆的“雞”字，因而射了一個“塒”字。探春一聽，知他射著，用了“雞棲於塒”的典，二人一笑，相互會意，各飲了一口酒。再如：李紈和岫煙對了點後，李紈便覆了一個“瓢”字，概用了“瓢樽空掛壁”的典，即覆的“樽”字，岫煙射著，說了一個“綠”字，概用了詩句“愁向綠樽生”的典。二人才會意，各飲一口。
這類酒令從漢代的“藏鉤”遊戲發展而來。藏鉤到了唐代分二途發展，一為博戲，二人酒令。現介紹幾種比較典型的射覆類酒令，以供大家欣賞。
2.典型酒令行令方法介紹
(1)掘藏令
根據座客每人的酒量，將全體分為甲、乙兩部分，再根據合席人數準備同樣數量的酒杯和瓜子。從甲部分開始，在杯中藏瓜子。藏時可任意藏，即可空杯不藏，也可或二或五，數量不限。藏畢，甲、乙兩部分劃拳，每對劃一拳。劃拳完了，不管勝負，甲部分都令乙部分一人揭一杯，揭得空杯，免飲；揭得瓜子，則揭得幾枚斟滿幾杯酒。所斟之酒由乙部分全體分飲。乙部分喝完之後，乙部分藏子，甲部分揭杯，方法同前。
(2)打擂令
參加人數不限。行令方法：假如一席共計八人，令官手中握鬆子或瓜子等，從一枚到八枚，數目不拘。然後問本次酒宴的主人，共喝幾杯酒。主人若說共喝八杯酒，則本次聚會總計消八杯酒。但每一杯可化出若幹杯，化出的杯數也由主人定。在行令之前，令官首先要向主人請示這一至八杯酒中每一杯化出幾杯，以及行什麼令。比如：主人說第一杯酒可化出三杯，行“猜子令”；第二杯可化出五杯，行“走馬拳令”等。請示完畢，令官從第一人起逐位請猜其手中所握鬆子數，猜中則過；不中，就按主人事先講明的，行令飲酒。
(3)兩覆一射
覆者舉出兩個字，以此二字隱物或典故為謎，令射者猜；射者須以一個字射該物，不中則罰酒。《紅樓夢》第六十二回：“探春便覆了一個‘人’字。寶釵笑道：‘這個人字泛得很。’探春笑道：‘添一字，兩覆一射也不泛了。’說著，便又說了一句‘窗’字。”探春覆了“人”、“窗”二字，寶釵知道她用了“雞窗”、“雞人”兩個典故，本來射一“雞”字就算射中，但寶釵卻隱“雞”字而不露，別射一“塒”字，“塒”為雞窩，射“塒”字而不射“雞”字，越發巧妙。此令又名“射雕覆”。清代俞敦培《酒令叢鈔》卷一：“今酒座所謂射覆，又名‘射雕覆’。……法以上一字為雕，下一字為覆。設注意‘酒’字，則言‘春’字、‘漿’字，使人射之。蓋‘春酒’、‘酒漿’也。射者言某字，彼此會意；餘人更射。不中者飲，中則令官飲。”此處之“令官”，即指覆者，亦即出題目的人。
(4)猜詩令
行令方法：令官指定二人，假定一人為甲，一人為乙。甲根據座客人數，應地暗拈古人詩一句，令乙避於席外。甲將心中想到的詩分開，說與席間每人一字。乙入席，開始猜詩。乙隨意向座中一人提問，該人用三句話作答，要求在三句話中不露痕跡地嵌入甲給自己的那個字。乙遍問座客之後，便要說出甲暗拈的一句詩。
比如甲暗拈“隻在此山中”，乙問某人：“你怎麼來晚了?”某人回答：“也不太晚，隻不過稍微晚了點兒。”“隻”字隱在其中，以此類推。
若射中，甲與合席同飲；不中，則乙自飲一杯。
(5)猜朵令
古人行這個酒令時用具比較講究，備雕刻細致的水磨大方竹盒。上下兩截，分別是一個竹盒，上有蓋。遊戲時，臨時從花園中采摘十數種花朵，放在下層竹盒中。令官暗暗地拿出一朵，放置在上層竹盒中，請眾人猜。猜中，令官飲酒；猜不中，猜者飲雙杯。傳統玩法往往將擊鼓傳花令與此結合起來，以猜朵壓軸。
(6)猜子令
清代俞郭培《酒令叢鈔》卷三“猜子令”：“即古之藏鉤也。”其法有二：其一，一人手握一枚瓜子，左右手一實一空，令對方猜瓜子在哪隻手中。猜不中罰酒；猜中則由覆者飲酒。其二，用三枚瓜子、兩枚花生，叫“三紅兩白”，分別握在兩手中。隨意出一拳，讓對方猜。先猜單雙，後猜幾枚，再猜紅白，叫作“五子三猜，兩手不空”。每次猜不中都須罰酒；若猜中，則由出拳者飲酒。