林語堂深知飲茶能“延年益壽”
文化名人林語堂(公元1895～1976年)，不但熟悉茶葉曆史，而且喜歡品茶論茶。在他的(茶與交友)一文中，認為飲茶已經成為社交生活中不可缺少的一環。
林氏還根據飲茶實踐，總結了有關茶葉貯藏、水品選擇、茶的衝泡、茶品次第等十條經驗。特別是他的“三泡”之說，更是形象生動，惟妙惟肖。他認為茶“第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則已是少婦了。”因此，他主張“茶在第二泡時為最妙”。
林語堂熟知茶性，深知茶的作用，故極力推崇飲茶，他在《生活的藝術》一文中寫道：“飲茶為整個國民的生活增色不少。它在這裏的作用，超過了任何同類型的人類發明。”他還認為飲茶“會使每個人的情緒都為之一振，精神也會好起來。我毫不懷疑它具有使中國人延年益壽的作用，因為它有助於消化，使人心平氣和”。為此，在林氏的一生中，不但尚茶、崇茶，而且寫茶、論茶。他一生與茶結緣，茶對他的回報是使他壽齡八十有二。
吳覺農的長壽秘訣是“每天適量喝茶”
著名茶葉專家吳覺農(公元1897～1989年)，浙江上虞人，一生以茶為業，與茶為友，被尊為“當代茶聖”，享年92歲。
吳老1919年畢業於浙江甲種農業專科學校，後在日本農林水產省茶葉試驗場研究茶葉。1922年回國，一直從事茶葉生產、教學和科研工作，曾先後去印度、斯裏蘭卡、印度尼西亞、日本、英國、法國，以及前蘇聯等國考察種茶和茶葉貿易。他於1936年建議成立了中國茶葉公司。1940年創立我國第一個高等院校的茶葉專業。1941年又在福建崇安設立我國第一所茶葉研究機構。1947年創辦了之江機械製茶廠，後又任中國茶業公司總經理。直到他90高齡時，還撰寫了他最後的一部著作《茶經述評》。在半個多世紀裏，吳覺農為振興華茶作出了重要的貢獻，在茶葉界享有崇高的威望。
吳覺農是一個“愛茶成癖”的人，他把振興我國茶葉事業作為他人生的“最大樂處”。他自稱“茶人”，取名“覺農”，具有終身為茶葉事業奮鬥的含義。在他92歲高齡壽前幾天，在北京參觀“茶與中國文化展示周”，並親切地和觀眾交談，當有人間他長壽的秘訣是什麼，他含笑回答說：“每天適量喝茶。”
張大千吃早點佐茶
國畫大師張大千(公元1899～1983)，四川內江人，享年八十有五，他習慣於吃早點和點心時佐茶，而且要佐以好茶，自稱“無茶不歡”。
張大千一生嗜茶，而且要喝好茶。在大陸時，崇尚喝西湖龍井、廬山雲霧；在台灣時，鍾情啜鐵觀音、凍頂烏龍；去日本時，喜喝玉露茶。喝茶時，還講究茶與具的搭配。啜烏龍茶時，選用扁平的鐵砂壺衝茶，再用陶土製的小茶碗品茶；喝綠茶時，先用白色瓷杯衝茶品飲，認為用這些茶具衝泡而成的茶，不會變性走味。
用茶佐食，古已有之，它對幫助消化、去脂、除膩、降壓，很有裨益。特別是老年人進食時，若能適當佐以好茶，實是有百利而無一害的事，應該予以提倡，這對降脂、減肥、降血壓以及延年益壽，大有好處。後人說張大千的高壽，與他主張的“吃點佐茶”是有關係的。
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