第四章百物妙用 4
麵筋的妙用
麵筋是小麥麵粉，經水揉洗後得到的膠狀物質。味甘，性涼。可治熱病煩渴，食少，消化不良等症。
肉、蛋、海產品的妙用
狗肉的妙用
味甘鹹，性溫。有補中益氣，溫腎助陽功效。可治脾腎虛、食少、胸腹脹、腰膝酸軟、小腹積冷、陽痰滑精等症。
兔肉的妙用
味甘，性涼。有補中益氣、涼血、解毒功效。可治病後體虛、消渴，小兒痘瘡不出，腸風便血，反胃，便秘等症。
雞血的妙用
雞血味鹹，性平。有祛風、和血、通絡功效。可用於治小兒驚風、目赤、流淚，癰疽瘡癬、萎痹等症。
鴿肉的妙用
鴿肉味甘鹹，性平。
1．有補腎益氣，解毒消癰功效。可用於治久病虛弱、瘧疾、消渴、經閉、惡瘡、疥癬等症。
2．乳鴿有滋陰壯陽、補血補氣之功效。吃乳鴿，對於用腦過度引起的神經衰弱，有一定的療效。對高血壓、血管硬化等症，也有防治作用。
豬苦膽的妙用
在新鮮豬苦膽的上邊，剪一小口，裝滿洗幹淨的黃豆，用線紮口，掛在陰涼、通風處。1星期後，每天3次，每次3—5粒，嚼碎後，溫糖開水送服。連服3—6個苦膽的黃豆，可治胃痛。
羊奶的妙用
1．羊奶、大米各1斤，加水適量，煮粥食服。可治肺氣腫、急性傳染性肝炎、並有消退黃疸的功效。
2．每晨起，如能飲一杯羊奶，對久病虛弱、失眠多夢、眩暈心悸、反胃、幹嘔、便秘等，有一定的療效。同時有補肺、益腎、護肝之功能。
羊肚的妙用
1．羊肚1個，準山藥、當參各15克，白術12克。煮熟後，去藥渣，食肉喝湯。能治脾、胃虛弱所致的飲食減少、腹脹食積、肢體瘦弱、情緒低落等症。
2．羊肚1個，黑豆50克，加水煮熟食用。可治體虛汗多、氣血兩虛、創口不愈、尿頻等症。
雞蛋清的妙用
1．蛋清擦敷患處，可止痛，消炎治燙傷。或蛋清加香油，石灰攪拌成糊，塗患處，可加快傷口愈合。
2．蛋清倒入硯內，用固體墨研磨成墨汁，塗黑皮鞋麵褪色及小裂痕部位。晾幹後再塗上鞋油。鞋麵會油黑發亮。
蛋殼的妙用
1．燒成灰末的蛋殼，是很好的去油汙材料。臉盆，痰盂等，可用它來擦拭。
2．蛋殼含鈣80％。洗淨，微火焙幹，研粉，摻入米中，成鈣質豐富的強化米。
3．喂食雞鴨，可提高下蛋率。
4．將蛋殼用水洗淨，浸泡在食醋中。數日後蛋殼軟化、溶解。按正常家用食醋使用，如烹調、涼拌菜、吃餃子都可。是最有效、最經濟、最方便的補鈣方法。
黃花魚的妙用
黃花魚味甘，性平。有補腎益精，調中止痢功效。可用於治久病體虛，麵黃肌瘦，日昏神倦等症。
蝦的妙用
蝦味甘，性溫。有補腎壯陽功效。可用於治陽痰，產後奶少，癰疽瘡瘍等症。
蚌的妙用
有滋陰養血，清熱解毒功效。治肝旺血熱，陰血耗傷所致目赤腫痛，煩熱，消渴，血崩，濕疹，痘毒等症。
田螺的妙用
田螺味甘，性寒。有清熱利濕，通便解毒功效。可用於治目赤腫痛，濕熱黃疸，熱結膀胱，小便不通，膨脹水腫。
蝸牛的妙用
高蛋白，低脂肪食品。有清熱，解暑，消腫，等食療功效；還可治脫肛，痔瘡，病氣，瘡癤，哮喘，夜尿等症。
墨魚的妙用
1．與薑醋煮食，脆美異常，益氣強身。
2．墨魚血滴耳，可治耳聾。
3．墨魚卵服食，可開胃。
4．墨魚汁是治療諸多血症的良藥。
5．可抗急性放射性病。
6．內殼骨主要是鈣，膠質，多種有機質。有止血，收斂等功能。
7．用久了的，炊具上的油膩，很難用堿水或去汙粉除掉。隻要用墨魚骨抹擦，就可將油膩除去。
紫菜的妙用
紫菜味甘鹹，性寒。有化痰，利尿功效。用於治水腫，小便不利，痰瘤等。
幹海帶上白霜的妙用
95％是甘露醇，遇水即溶。有利尿，消腫，降低顱內壓之妙用；尤對各種腦炎疾患，黃腫虛胖病人。還含氯化鈉水溶性維生素B等營養。因此，切忌長時間浸水裏，不要用力擦洗掉白霜。
魚鱗的妙用
魚鱗中含有許多卵磷脂，可增強記憶，控製腦細胞退化，抗衰老；含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，防止高血壓、心髒病；帶魚磷中含有很高的抗癌物質。隻要將刮下的魚鱗片洗淨，放在鍋中煮成糊狀，撈去魚鱗渣，加薑、酒等調料，再次煮透，即可食用。
果品的妙用
梨子的妙用
1．梨一個，丁香15粒，紮入梨內，垠熟食之。可治反胃，嘔吐，呃逆等。
2．梨一個，連皮切碎，加入冰糖，水煎，能治感冒，咳嗽等症。
3．常吃梨，可防治口舌生瘡，咽痛。
4．每天空腹食生梨數個，對小便黃赤，大便幹結，有療效。
5．生梨取汁，加蜂蜜熬膏。每天一次，每次一匙，能生津液，止煩渴。
6．生梨切碎，以水煮取汁，加入梗米，熬粥食之，能治小兒風熱。
7．切幾片生梨貼敷患處，對燙傷有收斂止痛作用。
8．生梨1個，上戳5個小孔，塞入5粒花椒，隔水蒸熟。放冷後，去花椒，食梨、喝湯。可消痰、定喘、止咳嗽。
香蕉的妙用
味甘，性寒。有潤腸、通便、清熱毒、散熱滯功效。可治高血壓、動脈硬化、手指麻木、筋骨刺痛等症。日食香蕉數隻，保持血壓穩定，並治胃潰瘍。
香蕉皮的妙用
1．香蕉皮含有單寧，用來擦拭皮鞋皮包，皮衣效果好。可使皮麵，潔淨如新。
2．香蕉皮的內麵，塗擦患處，再用膠布包住，治手腳幹裂。
柿子的妙用
含大量甘露醇，尤其柿霜。是治腦水腫，顱內壓高，青光眼等的脫水劑。又是祛痰，鎮咳。緩瀉的良藥。是糖尿病患者的理想甜食。
桔皮的妙用
1．洗淨切絲，塊。曬幹存放。喝時，用滾開水衝泡。可開胃，通氣，提神。
2．鮮桔皮在清水中浸泡2天，切絲，用白糖醃半個月。作下酒菜，香甜可口。
3．桔皮切成塊，用蜂蜜或白糖浸醃半月後，可作為包子甜餡的配料。
4．洗淨曬幹後，浸於白酒中，2—3個星期後，即可飲用。能清肺化痰。
5．桔皮洗淨，用糖水浸泡1星期以後，和糖水一起人鍋熬煮。冷卻後，即可長期保存。可作為製作高餅、點心的香料。
6．燒肉湯或排骨時，放幾塊桔皮，不僅味美，且不油膩。
7．用爛橘子塗擦患處，可治燙傷。
8．幹桔皮清水浸泡一晝夜，煮沸30—40分鍾，取出瀝幹切塊。按4％的比例加鹽，再煮半小時。撈出，趁熱撒上一層幹草粉(3％)幹後，即為五香陳皮。
9．在清水中浸泡過24小時的幹桔皮，撈出，擠去水分。放入開水中煮沸半小時。撈出，瀝幹水分，剁碎，搗爛成糊狀，加進白糖拌勻。冷卻後，即成桔皮醬。
10．桔皮烘幹，磨成細粉，密封儲存。炒魚片時，加入適量的桔粉，即可炒成美味可口的“桔味魚片”。
11．用蜂蜜浸泡加工的桔皮，就成為好的蜜餞。
12．煮白米粥時，在將煮熟之際，放上幾塊桔皮，粥的味道更香。
13．將桔皮切成小丁，在做花生糖、炒米糖等甜點時，放一點。做好後，味道尤其好吃。
14．煮羊肉時，放幾塊桔皮同煮，能消除羊肉的腥擅味。
15．選好的桔皮切成細絲曬幹，密封儲存備用。在做饅頭、沏清茶、做糕點、蒸包子等時，放上一點，既增添香味，又增加，鮮豔的色澤。
16．在室內爐火旁放幾塊桔皮，則滿屋清香，令人神清氣爽。
17．鮮桔皮在清水中浸泡兩天後，撈出切成絲，用白糖醃兩個星期，即成甜香可口的一種甜食。
18．桔皮浸泡或煎煮用過的桔皮水，有去油膩、殺菌、防腐作用。可用來清洗油膩器冥，和噴灑牆角、陰溝等處，用來殺菌消毒。
19．沾有煤油的衣服，可用桔皮抹擦，再用清水漂洗，就可將煤油漬、味除去。
20．常用桔皮煎本碑頭，可使頭發更加光亮柔滑，容易梳理。
21．用桔皮蘸鹽擦洗瓷器上的油汙，效果尤其好。
22．將桔皮洗淨、切絲，加白糖、蜂蜜適量，水煎溫服。每天3次，每次1湯匙。可治便秘。
23．將幹桔皮放在煤火中，可解煤氣。
24．將桔皮放在澆花的肥料液中，會消除其臭味。同時桔皮本身也是上好的肥料。用之，效力持久，能使花卉長的更好。
25．在洗臉盆或浴盆中放少量桔皮，熱水浸泡，可散發出香味。用它洗臉、浴身，能滋潤皮膚，防治皮膚粗燥。
26．桔皮30克，水煎代茶飲，可治口臭。
27．在室內點燃幹桔皮，可代替衛生香。既能驅除房間的異味，還能驅除蚊蠅。
28．晚睡前，口中含塊桔皮。倘若沒有不適的感覺，不要吐掉，可治睡覺咬牙。
29．泡茶時投入一塊桔皮，不但茶水清香，切有潤肺祛痰功效。
鮮柿子的妙用
1．將一個未成熟的柿子，倒泥擠汁，加密調服，一日兩次，治甲狀腺腫。
2．將紅柿子連皮帶肉縛患處，一日換一次，治慢性潰瘍。
3．用青柿子擠汁塗患處，治癢子。
蘋果的妙用
1．飯後含一片蘋果肉，細嚼慢咽，能幫助清除飯屑菜渣，按摩牙啃。咀嚼10分鍾，可殺滅口腔內病菌90％。
2．蘋果中的蹂酸和果膠，能收斂和吸附腸道內細菌，起止瀉作用。
3．蘋果中的纖維素，進入大腸後，刺激腸壁蠕動，使大便變得鬆軟。早、晚空腹吃蘋果，有利於中老年便秘患者。
4．在裝土豆的箱子裏，放幾個青蘋果，蓋好，放在陰涼處。可使土豆保持新鮮不爛。因為，蘋果自身能散發出乙烯氣體，有防腐作用。
5．將蘋果和柿子，混裝在密封的容器裏，過5—7天，可除去柿子的澀味。
6．將新鮮的蘋果皮，放在變黑的鋁鍋中，加水煮沸1刻鍾，再用清水衝洗。鍋內會光亮如新。
7．每天吃一個連皮蘋果，對關節炎、動脈硬化，等老年性疾病，有一定的輔助治療作用。
8．將未成熟的香蕉、蘋果各半，混裝在塑料袋中，紮緊口袋。幾小時後，香蕉即被催熟、變黃。
稱猴桃的妙用
1．稱猴桃根120克，紅棗12枚，加水煎汁代茶飲，可治急性肝炎。
2．稱猴桃幹果100克，加水煎汁飲服，每天分早、晚2次服完。可治食欲不振、消化不良。
3．稱猴桃根60克，加水煎汁，代茶飲，可治產婦乳少。
4．每天吃3次，每次吃3個稱猴桃，可輔助治療尿路結石。
5．稱猴桃根15克，加水煎服，治水腫。
6．稱猴桃30—60克，搗爛用一杯涼開水浸泡1小時，飲服。可治壞血病煩渴。
7．稱猴桃根白皮，加酒搗爛，燒熱外敷。同時取根60克，加水煎服。可治跌打損傷和癤腫。
紅果的妙用
能軟化血管、降壓、助消化。燉肉鍋裏放幾個紅果，味美，且燉得很爛，尤其是排骨。同時骨頭裏的鈣易入湯，易被人體吸收。每斤肉放1—2個紅果即可。
頭籠罩在慢燃冒煙的茄蒂上。小口對準患處，讓燃燒的茄蒂煙熏，每天熏3—4次。對無名腫毒瘡，未化膿者，即消。已化膿者，很容易收斂。
荔枝的妙用
1．鮮荔枝10枚，搗泥外敷患處。每天換一次，10天一療程。治淋巴結核。
2．荔枝肉30克，加黃酒適量共煮。趁熱頓服，一日2次。治氣虛感冒。
3．荔枝6枚，核桃仁6個，大棗肉6枚，茶葉9克水煎代茶飲，治非痔性便血。