第六章茶事茶話 1
茶在中國古典文學中占有很重要的地位，許多雋永、詼諧及值得傳述的軼事與掌故，就在前人精彩的記載中遺留下來了。
無論是在酒酣耳熱之後的一杯清茶，或是惺忪之際的一碗香茗；在茶香邈邈的悠然神韻下，曾經有關茶的神話及傳說，是否又重回到你傳統的、懷舊的心靈中?
茶與名人
陸羽
陸羽(733—804年)，字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐複州竟陵(今湖北天門)人。一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著——《茶經》聞名於世，對中國茶業和世界茶業發展作出了卓越貢獻，被譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，祀為“茶神”。他也很善於寫詩，但其詩作目前世上存留的並不多。
陸羽原是個被遺棄的孤兒，三歲時，被競陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當地西湖之濱拾得。積公以(易經》自筮，為孩子取名，占得“漸”卦，卦辭曰：“鴻漸於陸，其羽可用為儀”。於是按卦詞給他定姓為“陸羽取名為“羽”。以“鴻漸’，為字。陸羽在黃卷青燈、鍾聲梵音中學文識字，習誦佛經，還學會煮茶等事務。雖處佛門淨土，日聞梵音，但陸羽並不願皈依佛法，削發為僧。
九歲時，有一次智積撣師要他抄經念佛，陸羽卻問：“釋氏弟子，生無兄弟，死無後嗣。儒家說不孝有三。無後為大。出家人能稱有孝嗎?”並公然稱：“羽將授孔聖之文。”住持聞言，頗為惱怒，就用繁重的“賤務”懲罰他，迫他悔悟回頭。陸羽被派去“掃寺地，沽僧廁，踐泥汙牆，負瓦施屋，牧牛一百二十蹄”。陸羽並不因此氣餒屈服，求知欲望反而更加強烈。他無紙學字，以竹劃牛背為書，偶得張衡《南都賦》，雖並不識其字，卻危坐展卷，念念有詞。積公知道後，恐其浸染外典，失教日曠，又把他禁閉寺中，令芟剪卉莽，還派年長者管束。
眨眼三年，陸羽12歲，覺得寺中日月難渡。乘人不備，逃出龍蓋寺，到了一個戲班子裏學演戲，作了優伶。他雖其貌不揚，又有些口吃，但卻幽默機智，演醜角極為成功，後來還編寫了三卷笑話書《謔談》。
俗話說，吉人自有天相，陸羽亦不例外。唐天寶五年(公元746年)，竟陵太守李齊物在一次州人聚飲中，看到了陸羽出眾的表演，十分欣賞他的才華和抱負，當即贈以詩書，並修書推薦他到隱居於火門山的鄒夫子那裏學習。天寶十一年(公元752年)禮部郎中崔國輔貶為竟陵司馬。是年，陸羽揖別鄒夫子下山。崔與羽相識，兩人常一起出遊，品茶鑒水，談詩論文。天寶十五年(公元754年)陸羽為考察茶事，出遊巴山峽川。行前，崔國輔以白驢、烏犁牛及文槐書函相贈。一路之上，他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，口不暇訪，筆不暇錄，錦囊滿獲。唐肅宗乾元元年(公元758年)，陸羽來到升州(今江蘇南京)，寄居棲霞寺，鑽研茶事。次年，旅居丹陽。唐上元元年(公元760年)，陸羽從棲霞山麓來到苕溪(今浙江吳興)，隱居山間，閹門著述《茶經》。期間常身披紗巾短褐，腳著藤鞋，獨行野中，深入農家，采茶覓泉，評茶品水，或經吟詩，杖擊林木，手弄流水，遲疑徘徊，每每至日黑方號泣而歸，時人稱謂今之“楚狂接輿”。唐代宗曾詔拜羽為太子文學，又徙太常寺太祝，但都未就職。陸羽一生鄙夷權貴，不重財富，酷愛自然，堅持正義。《全唐詩》載有陸羽的一首歌，正體現了他的品質：
不羨黃金錐，
不羨白玉杯，
不羨朝人省，
不羨幕登台；
千羨萬羨西江水，
曾向競陵城下來。
陸羽的《茶經》，是唐代和唐以前有關茶葉的科學知識和實踐經驗的係統總結；是陸羽躬身實踐，篤行不倦，取得茶葉生產和製作的第一手資料，又遍稽群書，廣采博收茶家采製經驗的結晶。《茶經》一問世，即為曆代人所寶愛，盛讚他為茶業的開創之功。
陸羽除在《茶經》中全麵敘述茶區分布和對茶葉品質高下的評價外，有許多名茶首先為他所發現。如浙江長城(今長興縣)的顧渚紫筍茶，經陸羽評為上品，後列為貢茶；義興郡(令江蘇宜興)的陽羨茶，則是陸羽直接推舉入貢的。《義興縣重修茶舍記》載：“禦史大夫李棲範實典是邦，山俗有獻佳茗者，會客嚐之，野人陸羽以為芬香甘辣，冠於他境，可以薦於上。棲筠從之，始進萬兩，此其濫觴也。”
不少典籍中還記載了陸羽品茶鑒水的神奇傳說。唐張又新在《煎茶水記》中記述了陸羽這樣一件事：
“代宗朝李季卿刺湖州，至維揚(今江蘇州)逢陸處土鴻漸。李素熟陸名，有傾蓋之懂，因之赴郡，汩子驛。將食，李曰：‘陸君善於茶，蓋天下聞名矣，況揚子南零水又殊絕，今者二妙，千載一遇，何曠之乎!’命軍士謹信者，執瓶操舟，深詣南零。陸利器以俟之。低水至，陸以杓揚其水曰：‘江則江矣，非南零者，似臨岸之水。’使曰：‘榮擢舟深入，見者累百，敢虛給乎。’陸不言，既而傾諸盆，至半，陸遽止之，又以杓揚之曰：‘自此南零者矣!’使蹶然大駭伏罪曰：‘某自南零齊至岸，舟蕩覆半，懼其甚少，揭岸水增之，處士之鑒，神鑒也，其敢隱焉。李與賓從數十人皆大駭愕。李因問陸，既如是，所曆經處之水，優劣精可判矣。陸曰：‘楚水第一，晉水最下。’李因命筆，口授而次第之。”
《新唐書·列傳》的《陸羽傳》中，也記有此事，但在說到李季卿召見陸羽時，“羽衣野服，挈具而入，季卿不為禮，羽愧之，更著《毀茶論》”。
陸羽逝世，後人尊其為“茶神”，肇始於晚唐。唐時曾任過衢州刺史的趙磷，其外祖與陸羽交契至深，他在《因話錄》裏說，陸羽“性嗜茶，始創煎茶法。至今鬻茶之家，陶為其像，置於煬器之間，雲宜茶足利。”唐李肇撰《史補》說到，陸羽“茶術尤著，鞏縣陶者，多為瓷偶人，號陸鴻漸，買數十茶器，得一鴻漸。市人沽茗不利，輒灌注之。”
蘇軾
蘇軾(1037—1101年)，字子瞻，號東坡居士，眉山(今四川眉山縣)人，眉山市內的蘇軾父子雕像乃眉山市的象征。我國宋代傑出的文學。在北宋文壇上，與茶葉結緣的人不可悉數，但是沒確能像蘇軾那樣於品茶、烹茶、種茶均在行，對茶史、茶功頗有研究。又創作出眾多的詠茶詩詞的。
蘇軾十分嗜茶。元豐元年(公元1078年)蘇軾任徐州太守。這年春早，人夏喜降大雨，蘇軾去緘東10公裏的石潭謝神降雨，作有《浣溪沙》五首紀行。詞雲：“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家。”形象地記述了他討茶解渴的情景。
有一首《水調歌頭》，記詠了采茶、製茶、點茶、品茶，繪聲繪色，情趣盎然。詞雲：
已過幾番雨，前夜一聲雷。
旗槍爭戰建溪，春色占先魁。
采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，
結就紫雲堆。
輕動黃金碾，飛起綠塵埃。
老龍團，真鳳髓，點將來。
兔毫盞裏，霎時滋味舌頭回。
喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，
夢不到陽台。
兩腋清風起，我欲上蓬萊。
長期的地方官和貶謫生活，使蘇軾足跡遍及各地，從峨嵋之巔到錢塘之濱，從宋遼邊境到嶺南、海南，為他品嚐各地的名茶提供了機會。真所謂因禍得口福矣，亦是人生一樂事。誠如他在《和錢安道寄惠建茶》詩中所雲：“我官於南今幾時，嚐盡溪茶與山茗。”其中：“白雲峰下兩旗新，膩鮮穀雨春”，是杭州所產的“白雲茶”；“千金買斷顧渚春，似與越人降日注”，是湖州產的“顧渚紫筍茶”和紹興產的“日鑄雪芽”；“未辦報君青玉案，建溪新餅截雲腴”，這種似雲腴美的“新餅”產自南劍州(今福建南平)；“浮石已於霜後水，焦坑閑試雨前茶”，這穀雨前的“焦坑茶”產自粵贛邊的大瘐嶺下；還有四川涪州(今彭水)的月兔茶，江西分寧(今修水)的雙井茶，湖北興國(今陽新)的桃花茶，等等。