第一章孕婦妊娠期的養護4
(九)妊娠九個月的飲食與藥膳
雞的幾種烹調方法
雞是我國孕產婦傳統補品。以下介紹幾種雞的烹調方法：
1．清蒸雞：用新鮮肥母雞1隻，鹽、味精、胡椒粉適量。
將雞洗淨，在沸水中煮開，取出，剁掉嘴尖、尾臊，用刀背砸斷腿骨。將雞放入容器中撒勻鹽，上籠能蒸1小時。再加清水，繼續蒸1小時，至雞肉爛，撒味精、胡椒粉即可。
2．貴妃雞：取嫩雞腿、高湯、豬油、黃酒、蔥、一薑、醬油、白糖、鹽、味精、葡萄酒、水澱粉、香油適量。
先將雞腿洗淨剁塊。鍋燒熱，放入豬油，煸蔥、薑，下雞塊。炸炒至半熟時，加入黃酒、醬油、糖、鮮湯。燒沸後改用小火燜1小時，再加葡萄酒、味精、至湯汁漸稠，加上明香油即可。
3．白斬雞：肥嫩雞1隻，薑片、蔥、香油適量。
將鍋內加水，放入蔥薑，旺火燒開，放入雞。開鍋後改用微火，加蓋燜20分鍾撈出。趁熱塗上油，切好裝盤，可用蔥花、薑茸、老抽、香油做佐料蘸吃；也可用麻醬、芥茉蘸吃。
4．月母子雞：取母雞一隻，蔥、薑、料酒、胡椒粒。
將雞塊下鍋煸炒，雞塊收縮時，下入料酒，蔥、薑、胡椒粒，大火燉爛。此菜不放鹽，湯色乳白味鮮，富於營養，適合妊娠水腫較重者。
自製飲料五則
1．酸梅湯：烏梅100克，紅糖500克，水1500克共上火煮，下火後濾去渣滓，冷切後飲用。
2．菊花飲：白菊花、綠茶各適量，開水泡後當茶飲。此飲微寒，脾胃虛寒者慎用。
3．杏仁飲：取30個杏核敲碎。連殼一起放在鍋中煮15分鍾，去渣，加牛奶、蜂蜜飲用。
4．薄荷茶：買薄荷葉少許。用沸水泡開，加白糖，衝入煮好的綠豆湯中。如暑熱，可放冰塊。
5．可可奶：可可粉50克，加水250克，糖適量，煮沸，用微火再煮5分鍾，衝入250克熱牛奶中即可。
家庭製做飲料，最好當天飲用，不要過夜。
藥膳三則
1．扶中糕：取麵粉100克，白術20克，茯苓20克，黨參10克，陳皮5克，龍眼肉20克，山藥20克。碎成細麵，與麵粉拌勻，加適量白糖和水，和成麵團，上屜蒸成糕。可治脾胃虛弱造成的貧血。
2．芪歸雞湯：取母雞1隻，生黃芪60克，當歸30克，黨參20克，白芍15克，蔥、薑、黃酒、鹽適量。將黃芪、當歸、黨參、白芍放雞腹中，加佐料放入鍋中煮爛。飲湯，少服頻飲。可治氣血兩虧的貧血。
3．汽鍋烏雞：先烏雞1隻，放入汽鍋，加玉蘭片、冬菇，酒、鹽各少許，蒸2～3小時。可治肝腎陰虛造成的貧血。
胎教
妊娠一月的胎教
古人說，妊娠一月孕婦要“飲食精熟，宜食大麥，毋食腥辛’’，“不為力事，寢心安靜，毋令恐畏”。妊娠一月時，還不能診斷是否受孕。如果夫婦計劃要孩子，此時雙方應注意戒煙戒酒；飲食注意加強營養；不要隨便服藥；不要照射X光及其他射線；注意休息。
妊娠二月的胎教
古人說，妊娠二月“毋食辛臊，居必靜處，男子勿勞”，“兒精成於胞裏，當謹護勿驚動”。妊娠二月時已確診妊娠，雖然孕婦因重量上的變化產生種種不快，心情憂鬱，但要注意“孕借母氣以生，呼吸相通，喜怒相應”，為了孩子，應使自己情緒穩定下來。
孕婦的情緒與胎兒
對一般人來說，情緒的好壞可以影響身心健康，對於孕婦來說，則關係到母體和胎兒。
孕婦的心理是複雜的，特別在我國，自古以來並不認為妊娠分娩是聖潔的的事情，種種迷信的風俗雖然已被科學文明所取代，但其所造成的傳統意識使大多孕婦在人前仍是很害羞，自己覺得卑瑣、不雅觀。她們在孕期性格更加內向，凡事消極被動，依賴性強，對愛撫充滿了渴望，得不到滿足時則心情抑鬱。
孕婦的情緒在妊娠各期中有所不同，在妊娠早期，早孕反應使許多孕婦難以承受；妊娠期帶來的一係列生理變化要求孕婦去適應；妊娠給生活、工作、學習都帶來種種不便，加上有的孕婦事先並沒有作好懷孕的心理準備。這一切都使孕婦心理上產生不平衡，憂鬱和疲勞表現為愛發脾氣、易哭鬧等。妊娠中期，隨著早孕反應的消失，孕婦漸漸適應了妊娠期的變化，懷孕的事實被她接受了，丈夫及家人的體貼與愛撫，使她的心情趨於平靜。這時她的心裏充滿了憧憬，這是妊娠期最樂觀的日子。妊娠最後3個月，孕婦的身體日漸沉重，大腹便便，她不再願意拋頭露麵，悶在家裏則對分娩是否正常、胎兒是否健康產生種種疑問，情緒變得焦慮起來，多處於煩躁不安的狀態。
孕婦在妊娠期的心態、眼光與孕前不同，她們變得更敏感脆弱，易激動而創任性，因而一些小事、小矛盾，在她們眼裏則放大了倍數。
另外，孕婦對待這次妊娠的態度不同，也影響著孕婦的情緒。有關專家把孕產婦的態度分為四種類型：①理想型母親。這種孕婦非常想要孩子，內心對孩子充滿愛，以積極的態度對待妊娠期的困難及分娩時的不適。這樣的孕婦是樂觀的，孩子將是健康的。②墮落的母親。這類孕婦認為此次妊娠是一個錯誤，她們憎恨胎兒，或憎恨胎兒的父親。這類母親所生孩子心理上會出現某種障礙，體重也比正常兒偏低。③雙重型母親。這類孕婦周圍的親屬都盼望她生育孩子，此次妊娠對家庭來說是件大喜事，但孕婦內心卻並不怎麼想生。這種情況下胎兒也不會十分健康。④冷淡型母親。這類孕婦的心理狀態是不穩定的、雜亂的，她想要孩子，但又往往被其他事情所衝淡。這樣母親的胎兒會受母親的琚影響，引起精神上的混亂。
孕婦及其家屬應重視不良情緒對胎兒的影響。對正常人來說，人在情況急劇變化的情況下，除麵部表情、身體和聲音等外部表現有所變化外，常發生明顯的機能變化。特別是植物神經係統，心跳加速、加強，血壓升高，血糖增加，血液含氧量也隨之增加。同時，中樞神經係統控製下的內分泌腺也發生變化。孕婦如發生強烈情緒變化，會刺激胎兒。長時期的持續不良刺激，會影響胎兒身心發育。專家認為，新生兒愛哭愛鬧，與母親妊娠期有過長時間焦慮有關；幼兒神經質與暴躁，可追溯到母親懷孕時經常發怒或感到恐懼。因此，孕婦除應注意營養和休息，還應控製過激情緒，製怒節哀，無憂少慮，應有選擇地參加文娛活動，豐富生活。另外，還要使自己的生活，自己的情緒更“外向”一些，不要脫離過去的生活環境，使生活更積極，更充滿樂趣。
妊娠三月的胎教
古人說，妊娠二月，“當此之時，未定儀，見物而化。”“欲子美好，數視璧玉；欲子賢良，端坐清虛。是謂外象而內感者也”，“無悲哀，無思慮、驚動。”這時孕婦仍要注意休息，使身體和情緒適應妊娠的變化。在休息時可聽聽音樂，讀讀散文，雖然並不能像古人所說多看璧玉孩子便漂亮，端坐清靜，孩子便品性賢良，但是通過母親對美的追求，心情的愉悅，對胎兒的形神可起積極的作用。
托馬斯·伯尼的胎兒心理學
對於胎教，自占以來有著各種各樣的認識，現代教育學家、心理學家和醫學家則努力將它建立在科學的基礎上研究。美國紐約大學教育中心托馬斯·伯尼博士寫的《神秘的胎兒生活》以大量的研究成果，著重論述了胎兒的潛在能力，強調母親和胎兒、父親和胎兒之間的情感交流。他認為胎兒具有思維、感覺和記憶能力，孕婦的心理活動對胎兒有著巨大的影響。認為母愛對胎兒是非常重要的。
托馬斯·伯尼用刺激一反應過程，說明母親的應激反應對胎兒可以造成影響。他認為嬰兒食欲不振，情緒不佳，易哭鬧，嬰兒的性格和自我意識的形成，嬰兒的記憶與情感，都與孕期母親的應激反應有關。他認為，無論父親還是母親，如果能夠對胎兒進行科學的胎教，就是為未來孩子的幸福做出了極大的貢獻。以下介紹托馬斯·伯尼關於胎兒心理學的幾個論點。
1．母親和胎兒之間是相互影響的。過去人認為胎兒處於被動狀態，沒有任何精神和感情活動。而托馬斯·伯尼認為，胎兒有看、聽和感覺的能力，能夠理解母親的思想和感情，胎兒在妊娠6個月以前，就有了積極神經活動的能力。經過實驗可以發現，6個月以前的胎兒的反應，大部分是軀體上的，這時的大腦尚未成熟到將母親的情感換為情緒的程度。
胎兒妊娠6個月以後，開始明確自我，能把感覺轉換為情緒。這時，胎兒的性格逐漸根據母親的情感信息得以形成。胎兒不斷接收母親傳遞的信息。最初，他隻能接受極簡單的成分，但是隨著記憶和體驗的加深，胎兒變得越來越複雜。總之，胎兒的精神世界由無意識的存在，發展為能夠記憶和理解複雜情感與情緒的存在。
妊娠4個月前，胎兒就產生了自我意識的萌芽，當母親極度不安時，胎兒感到與周圍環境保持聯係的整體感到破壞，它感到處於一個孤立無援的境地。母親的不安使胎兒興奮、恐慌、困惑，它會蹬腿，扭動身體，想擺脫不安，這就是在建立一種原始的自我防衛機製。幾個月後，胎兒應付不安的體驗日益豐富，它不僅能很快理解母親，還知道它該怎麼對待。所有母親的不舒適、不愉快、異常的、出乎意料的變動，都會帶給胎兒一定的刺激。給胎兒留下記憶的痕跡。
2．胎兒的敏感反應。胎兒在6～7月時，開始能細微地辨別母親的態度和情感，並對其做出反應。雖然他們無法用語言表達，但他們能夠領會。在胎兒感到舒服時，他們有喜悅的表情；當情緒不佳時，則無精打采。母親在妊娠期長期情緒不佳，對嬰兒性格心理產生影響，而暫時的、短期的恐懼憤怒不會給胎兒的軀體和精神產生危害。不少嬰兒、兒童有精神心理缺陷，這與母親孕期情緒有關。當孕婦突然受到驚嚇時，下丘腦會即刻發出指令，隨後脈搏加快、瞳孔放大、手心出汗、血壓升高。孕婦長時問持續這樣的狀態，當然會改變胎兒正常的生物節律。
3．胎兒的記憶力。胎兒的記憶能力盡管很微弱，但確實存在，並足以形成胎兒的個性。胎兒的記憶力使胎兒能在胎內學習。有些兒童明顯地對胎兒期母親反複接觸的事情表現出接受力強，甚至有人能記起胎兒的情景，可說明妊娠期胎兒記憶力的存在。
妊娠四月的胎教
古人說，妊娠四月孕婦“當靜形體，和心態，節飲食”。妊娠四月時早孕反應消失。孕婦對妊娠早期出現心理、生理變化已經適應，這時心情轉好，食欲增強。此時提醒孕婦不要亂吃亂喝，注意休息是極正確的。另外，這時胎兒腦發育很快，孕婦應積極給予胎兒各種良性刺激，如唱歌、朗誦等。有些歌曲、小詩對孕婦對胎兒都是很有益的，如《媽媽，你早，媽媽，你好!》：
媽媽，媽媽，你快找找，
是誰在早晨向你問好?
媽媽，你早，媽媽，你好!
媽媽，媽媽，你快找找，
是我，你沒見過麵的小寶寶。
又如《未來的小天使》：
像恬靜的睡蓮，
像戲水的小鴨，
像閃爍的星星，
像豔麗的鮮花，
像補天的女媧，
像鬧海的哪吒
不管是女媧還是哪吒，
歡迎你和我們見麵吧。
未來的小天使!
中國古代的胎教
胎教在中國古代文獻中記載很多，其中帶著濃重的神話和封建色彩，但也有許多是科學的。
古代所推崇的胎教的典範是周文王的母親太壬。據說她是一位品行“端一誠莊、惟德之行”的婦女，在懷周文王時，由於她“目不視惡色，耳不淫聲，口不出傲言”，而使文王“生而明聖，教一而識百”。後來周成王的母親在懷孕時也“立而不跋，坐而不差，獨處而不據，雖思而不詈。”結果胎教也很成功。因而，儒家認為胎教對人的品德、智慧、才能可發生重大作用。他們要求孕婦“嘉言懿行”，在語言上要合乎禮儀。北齊顏推的《顏氏家訓》中說：“古者，聖王有胎教之法，懷子三月，出居別宮，目不邪視，耳不妄聽，聲音滋味，以禮節之。書之玉版，藏諸金匱。”意思是古代聖王製定了胎教的辦法，當妊娠三個月時孕婦另居一個宮室，眼睛不隨便看，耳朵不隨便聽，她所說的和嚐到的，都用禮法來節製。這種胎教的辦法刻在玉版上，珍藏在金櫃中，讓後代執行。古代王後懷孕後，便住到安靜的宮室中去，請專職的太史、太宰進行胎教。