功效：補虛養身調理、便秘調理。
營養分析：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
禁忌：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
三十一、青蒿蹄花湯
原料:豬蹄800克，青蒿200克，薑15克，雞精2克，鹽15克。
製作：1.將鮮豬蹄燒去表麵細毛後刮洗幹淨；
2.對剖成兩片，每片砍三段，用清水漂淨血水；
3.青蒿去雜質後，放入電沙鍋底；
4.上放豬蹄、老薑，灌入鮮湯，燉至豬蹄軟糯離骨；
5.放入鹽、雞精即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：清熱解毒調理、補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
禁忌：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
三十二、雪菜野鴨湯
原料:冬筍100克，芥菜100克，野鴨800克，雞胸脯肉100克，鹽3克，黃酒100毫升，味精5克，大蔥15克，薑10克。
製作：1.野鴨洗淨，放入湯鍋內，加入清水、蔥、薑、黃酒（50克），置火上煮至六成熟取出，拆下鴨脯肉，切成大片，整齊地放在大湯碗內的一邊。
2.雪裏蕻（芥菜）洗淨，用水清泡去部分鹹味，切成8厘米的長段，用開水焯一下撈出，同雪裏蕻一起放湯碗內的另一邊。
3.將鴨脯斬成末，放入湯碗內，加入黃酒、清水150毫升、蔥、薑，用手擠出血水備用。
4.湯鍋內放入雞置火上，燒至滾開後倒入雞脯肉血水，轉小火將雞湯吊清，濾去肉渣，將雞湯倒入大湯碗內，加入細鹽、味精、黃酒50克、蔥、薑，加蓋後繼續上籠蒸爛取出，除去蔥薑，原湯碗上桌即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補虛養身調理。
營養分析：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑製細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病的作用。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最後還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
禁忌：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
三十三、蘿卜煲鮮陳腎湯
原料:幹貝25克，白蘿卜500克，鴨肫200克，陳皮2克，薑5克。
製作：1.耙齒蘿卜去皮，洗淨，切件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗淨，江瑤柱（幹貝）洗淨，用清水浸一小時。
2.臘鴨腎（3個）洗淨，新鮮鴨腎（3個）用少許鹽搓擦，然後洗淨，新鮮鴨腎，臘鴨腎放入滾水中煮五分鍾，撈起洗淨。
3.水八杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入鮮陳腎，江瑤柱，薑煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味，最好試味後，才決定下鹽之分量，因臘鴨腎有鹹味。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補虛養身調理、壯腰健腎調理。
營養分析：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對於胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。
禁忌：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
三十四、花生雞爪湯
原料:雞爪500克，花生仁（生）50克，黃酒10克，大蔥5克，薑5克，鹽5克，味精2克，雞油5克。
製作：雞爪剪去爪尖，洗淨，加酒、薑片，水煮半小時後，加入花生米，用鹽、味精調好口味，用小火燜煮約2小時，撒上蔥花，淋上雞油，即可盛出。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：營養不良調理、補虛養身調理。
營養分析：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入脾、肺經；具有醒脾和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
禁忌：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。
三十五、肚條豆芽湯
原料:豬肚1000克，黃豆芽150克，鹽15克，胡椒粉2克，味精10克，小蔥15克，薑10克。
製作：1.豬肚洗淨放入開水鍋內氽煮，撈出控去水分；
2.氽好豬肚切成一指字形放入沙鍋內，加清水煮開；
3.撇去浮沫，放入蔥、薑、料酒移至小火上燉約1小時；
4.摘洗好黃豆芽放入同燉至肚條軟爛；
5.加精鹽、胡椒粉、味精調好口味，取出蔥、薑盛入湯碗內即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、健脾開胃調理。
營養分析：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對麵部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇等功效。
禁忌：無。
三十六、海參筍肉絲湯
原料:海參15克，豬肉（肥瘦）10克，芸豆5克，麵條（標準粉）50克，鹽1克，醬油6克，香油10克，薑汁3克。
製作：1.將麵粉留出15克，作鋪麵，將餘下的麵粉用涼水和勻，擀成03厘米厚寬的條，豬肉、竹筍均切絲備用。
2.鍋中放開水、麵條，煮熟撈出，原湯再分別下入海參、筍絲、肉絲，煮熟後撈入清湯加進薑汁、鹽、醬油、香油，再調味把湯盛入裝有麵條的湯碗內即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補虛養身調理。
營養分析：芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚、頭發的幹燥。芸豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。芸豆含有皂甙，尿毒酶和多種球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T細胞，而尿毒酶更是對肝昏迷患者有較好療效。
禁忌：海參不宜與甘草、醋同食。
三十七、奶油雞塊湯
原料:母雞750克，小麥麵粉125克，雞蛋黃100克，黃油150克，奶油150克，鹽20克。
製作：1.先將雞淨膛洗淨，放涼水鍋內，置旺火上煮至熟軟，撈出，剔去雞骨，將雞肉切成小塊；
2.將黃油放入鍋內熔化，加入麵粉炒至呈黃色並發出麵香味時，放入過濾的雞湯，攪勻，再放攪勻的雞蛋黃和奶油，加上切好的雞肉塊攪勻，放細鹽調好口味，在小火上加熱至70°即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：營養不良調理、補虛養身調理。
營養分析：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化後可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的克星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。
禁忌：雞蛋黃不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
三十八、烏藥羊肉湯
原料:羊肉（瘦）100克，烏藥10克，高良薑10克，白芍藥25克，香附8克，薑4克，大蔥4克，黃酒3克，花椒1克，白砂糖5克，鹽1克。
製作：將烏藥、高良薑、白芍、香附、花椒研末，裝入紗布袋中，放入沙鍋內。羊肉洗淨，切小塊，入沙鍋，加水適量，先以大火煮沸，再改文火慢燉至羊肉爛熟，加入生薑（切大片）、蔥（切段）、黃酒、白糖，煮沸，取出紗布袋，加入鹽即可。
用法用量：食肉飲湯。每日1劑。
功效：補虛養身調理、冬季養生調理。
營養分析：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
禁忌：白芍藥惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。