禁忌：食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
一百三十、鮮蝦鍋貼
原料:小麥麵粉300克，蝦仁150克，豬肉（瘦）100克，韭黃15克，香菇（鮮）20克，雞蛋清40克，色拉油30克，薑10克，鹽2克，玉米麵（黃）10克，香油2克，胡椒粉1克。
製作：1.取一鍋，放入蝦泥、豬肉（絞碎）、韭黃（剁末）、香菇（剁末）、薑（切末）及蛋白、鹽、玉米粉、香油、白胡椒粉，加10毫升水，快速攪拌使有粘性。
2.將麵粉加水和成團，分成多麵團，擀成麵皮，以水餃皮包入肉餡，包成餃子形狀。
3.烤鍋入油30克油，輕晃鍋子使油分布均勻，先以強微波預熱8分鍾，放入餃子，以強微波1分鍾煎黃底部，再加入熱水半杯並迅速翻麵後覆蓋，最後再以強微波4分30秒煎熟即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。
功效：補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能益經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助於延緩衰老。
禁忌：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
一百三十一、鮮肉香麻卷
原料:雞蛋300克，豬肉（肥瘦）300克，小麥麵粉150克，白芝麻30克，色拉油150克。
製作：1.將豬肉剁茸加鹽、味精、蔥汁；
2.雞蛋磕入碗內，加少量麵粉攪拌成雞蛋漿；
3.再倒入熱油鍋內攤成雞蛋皮；
4.將雞蛋皮上放入鮮肉餡卷成筒形，壓扁；
5.將蛋卷兩麵掃上蛋漿，沾上芝麻放入油鍋內炸至透熟；
6.起鍋瀝油，稍涼切成塊狀即成。
用法用量：中餐、晚餐。
功效：營養不良調理、補虛養身調理。
營養分析：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
禁忌：白芝麻忌與雞肉同食。
一百三十二、馬齒莧包子
原料:小麥麵粉500克，油豆腐100克，馬齒莧200克，鹽5克，味精3克，植物油25克。
製作：1.將馬齒莧用溫水泡發，去雜物及老黃葉片，再用涼水清洗1至3遍，用刀切碎；將油豆腐洗一洗，切碎。二者同放入盆中，加入精鹽、味精、植物油，拌勻成包子餡，待用。
2.把麵粉放入泡好酵頭的盆內和成麵團，放在溫暖處發酵，將發酵的麵團兌上堿水中和酸味，揉勻搓成長條，揪成小麵劑，擀成包子皮，包餡成生包子，上籠蒸熟，即可供食用。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
禁忌：馬齒莧與鱉甲相克。
一百三十三、香菇水餃
原料:小麥麵粉500克，雞肉250克，香菇（鮮）150克，料酒15克，鹽3克，味精2克，花生油20克，五香粉1克，薑5克，大蔥5克。
製作：1.將麵粉用涼水和成麵團；
2.將雞肉、香菇剁成碎末；
3.將香菇加入雞餡內；
4.加入料酒及精鹽、味精、雞湯、花生油、五香粉；
5.將麵團揪成均勻的麵劑，擀成圓片；
6.包餡，製成餃子；
7.鍋內加水燒開，下入餃子蓋蓋煮開；
8.加入30毫升冷水，再蓋上蓋，煮開至熟撈出即成。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、營養不良調理。
營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
禁忌：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
一百三十四、什錦蛋炒飯
原料:米飯（蒸）100克，雞蛋150克，萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇（鮮蘑）45克，洋蔥50克，花生油15克，小蔥5克，大蒜3克，雞精2克，鹽2克。
製作：1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；
2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末；
3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；
4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。
用法用量：早餐、中餐、晚餐。
功效：癌抗癌調理、營養不良調理。
營養分析：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
禁忌：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
一百三十五、青筍魚丁
原料:草魚200克，萵筍100克，青魚100克，柿子椒25克，雞蛋清30克，黃酒10克，胡椒粉3克，鹽3克，味精2克，薑汁5克，花生油50克，澱粉（玉米）10克。
製作：1.青魚、草魚均宰殺治淨，取魚肉200克待用；
2.將魚肉切成邊長為0.9厘米見方的丁，用蛋清、細鹽、味精、胡椒粉、幹澱粉，拌勻上漿，使魚丁表麵粘裹上一層粘性的糊漿，放在陰涼處漲發1小時；
3.把萵筍切成小丁；