(1)將鴨宰殺後剖洗好，置沸水鍋中氽8～10分鍾，除去血腥味；將蟲草反複洗去泥砂。
(2)向鐵鍋中加入清水、料酒、蔥、薑、胡椒粉及鹽，調好味。
(3)將鴨切成10小塊，裝入燉盅裏；用竹簽將鴨塊插3～4個小孔，每個孔內插入洗淨的蟲草1根，加入調好味的清湯後上籠蒸1小時(老鴨宜久蒸)即成；上桌時加入少許味精，調好味即可。
〔服法〕佐餐食用。
〔功效〕益精氣、補虛損、抗衰老。可用於腎虛所致的陽痿、早泄、遺精、腰膝酸軟、咳喘氣短、自汗盜汗等症。健康人食之，可提高工作效率、增強抗病能力、延緩衰老。
杞杜鷓鴣湯
〔原料〕枸杞子30克，杜仲6克，鷓鴣1隻，水發木耳、水發蘑菇各25克，胡椒粉、薑片、蔥節、雞湯、雞油、料酒、食鹽、味精各適量。
〔製作〕
(1)將鷓鴣宰殺，治淨，入沸水鍋中氽透，撈出，洗淨，剁塊；杜仲刮去老栓皮，洗淨備用。
(2)鍋中注入雞湯，放入鷓鴣塊和佐料及中藥，用中火燉60分鍾至肉熟爛，放入木耳、蘑菇，燒開後揀去蔥薑、杜仲，淋上雞油即成。
〔服法〕佐餐食用。
〔功效〕補肝腎、益心力、強筋骨、助陽益精並可安胎。適用於五髒虛損、腰膝酸軟、頭暈目花，以及婦人先兆流產、胎動不安。健康人食之能補虛強身。
〔宜忌〕陰虛火旺者忌用。
杞菟麻雀湯
〔原料〕枸杞子、菟絲子各25克，麻雀15隻，花椒水、薑末、蔥末、雞湯、料酒、食鹽適量。
〔製作〕
(1)先將麻雀淹斃，治淨，入沸水鍋內略焯片刻，撈出，洗淨；菟絲子擇除雜質，洗淨，用白紗布包好，紮緊；枸杞子擇去雜質，洗淨備用。
(2)將麻雀、菟絲子藥包、枸杞子、鹽、料酒、花椒水、蔥、薑同入鍋中，注入雞湯，用中火燉1小時，揀出菟絲子藥包即成。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕助陽道、壯腰膝、補肝腎、治痿止帶。適用於陽痿早泄、腰膝酸軟、脾胃虛寒、婦女帶下等症。
〔宜忌〕本品性燥熱，故陰虛火旺及內熱者忌服。
杞黃貓肉湯
〔原料〕枸杞子、黃精各20克，新鮮貓肉200～250克，龍眼肉10克。
〔製作〕先將貓肉洗淨切塊，與枸杞、黃精、龍眼一起放入砂鍋中，加水適量，文火燉煮50分鍾，貓肉爛熟即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕補肝益腎、通絡散結。適宜於肝腎不足之虛勞、貧血、風濕痹痛、結核瘰鬁等症的輔助治療。
〔宜忌〕死貓肉不能食。濕毒症者忌食此湯。
杞貞甲魚湯
〔原料〕甲魚(團魚)1隻(約500克)，枸杞30克，淮山藥45克，女貞子15克，鹽、料酒、味精適量。
〔製作〕
(1)將活甲魚宰殺，沸水燙後揭去甲殼，清除內髒，洗淨切塊；女貞子用紗布袋裝好紮口；淮山藥洗淨，切片。
(2)將甲魚塊、女貞子藥袋、淮山藥片、枸杞子、鹽、料酒同入鍋中，加水適量，小火燉爛，棄女貞子藥袋，加味精調味即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕補肝腎、強腰膝。適用於肝腎虛損、腰膝酸軟、頭暈眼花、遺精滑精等症。
附片羊肉湯
〔原料〕製附片15～20克，羊肉1500克，蔥、薑、精鹽、胡椒粉適量。
〔製作〕
(1)將羊肉與蔥段、薑片同置開水中焯至羊肉無紅色；涼後切成小塊；附片用紗布包好備用。
(2)將藥包與羊肉小塊、蔥段、薑片同入砂鍋中，加水適量，用武火燒開，打淨浮沫，改用文火燉至羊肉爛熟，撈棄藥包，以胡椒粉、香菜、精鹽調味，稍燜片刻即成。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕溫脾暖胃。適用於脾腎陽虛而引起的肢冷、畏寒、脘腹冷痛、尿頻、便溏、消化不良、食欲不振等症。
牡瓦雞肝湯
〔原料〕生牡蠣、瓦楞子各15克，公雞肝1具。
〔製作〕先將牡蠣、瓦楞子碾碎，煎煮30分鍾；再將雞肝切開，入鍋中煮30分鍾即熟。
〔服法〕食肝，飲湯。
〔功效〕補肝益腎、消積化痰。適宜於慢性咳嗽、低熱、疳積，以及慢性肺結核、慢性頸淋巴結核病人的輔助食療。
蓯蓉枸杞羊腎羹
〔原料〕肉蓯蓉、枸杞子各20克，羊腎1對，生薑、蔥、桂皮、鹽等各適量。
〔製作〕
(1)先將肉蓯蓉用白酒浸泡12小時取出，去皮，切碎；羊腎切開，去脂膜，洗淨切碎；枸杞子洗淨搗爛備用。
(2)將以上3物共放砂鍋中，加水少許，以文火燉煮，後加調料續熬成羹。
〔服法〕佐餐食用。
〔功效〕補腎填精、強腰壯膝。適宜於肝腎虧損之腰膝酸痛、軟弱無力等證候。
杜仲烏龜湯
〔原料〕杜仲15克，淨烏龜肉100～150克，精鹽適量。
〔製作〕先用水煎煮杜仲30分鍾，取其藥液再煮烏龜肉至熟，加精鹽少許調味即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕滋補肝腎、強壯腰膝。適宜於肝腎不足之腰膝酸軟、肢體萎縮無力、下元不溫、風濕痹痛等病症的輔助治療。
沙苑豬肝湯
〔原料〕鮮豬肝300克，寧夏枸杞、蔥各10克，生薑15克，沙苑子、料酒、幹豆粉各30克，精鹽2克，雞蛋1個，白菜葉、化豬油各50克，胡椒粉、味精各1克，肉湯1000毫升。
〔製作〕
(1)將豬肝洗淨去筋膜，切薄片；薑洗淨切薄片；蔥洗淨切蔥花；枸杞、沙苑子、白菜葉分別洗淨；雞蛋取清與豆粉調成蛋清豆粉備用。
(2)將沙苑子用清水熬2次，每次15分鍾，共收藥汁100毫升；豬肝用精鹽1克、蛋清豆粉漿好。
(3)鍋置火上放入豬油，注入肉湯，下藥液、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，待湯沸時下肝片，燒至微沸時用筷子輕輕將豬肝撥開，放枸杞、白菜葉，再煮2分鍾，加蔥花，放味精即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕益腎養血、補肝明目。適用於頭昏目花、視力減退、迎風流淚、夜盲症等。
魷魚補益湯
〔原料〕魷魚2尾，調料適量。
〔製作〕將魷魚洗淨入鍋，加適量水入生薑、胡椒等，煮至魚熟即可。
〔服法〕佐餐食用。
〔功效〕補元氣、益髒腑。適用於髒腑不足、元氣虛弱等症。
兔肝雞蛋湯
〔原料〕新鮮兔肝1具，紅皮雞蛋2隻，植物油、精鹽、香菜等各適量。
〔製作〕先將油燒熱加鹽，加水適量，燒沸；兔肝洗淨，去膽囊，切為數片放在鍋內，至肝變色後，放香菜；雞蛋去殼攪勻倒入鍋內至熟即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕補陰養血、滋肝明目。適宜於肝血不足之夜盲症。也可用於肝經有熱使目赤腫痛等症的治療。
兔肉健脾湯
〔原料〕兔肉200克，山藥、大棗各30克，枸杞子、黨參、黃芪各15克。
〔製作〕將山藥、枸杞子、黨參、黃芪、大棗裝紗布袋內並紮口，與兔肉共煮熟，棄去藥袋，經調味即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕健脾益氣。適用於脾虛不運、身體虛弱、形體消瘦、神疲乏力、食少便溏等症。
青葙子魚湯
〔原料〕魚肉200克，青葙子15克，豆腐、海帶、蔬菜各適量。
〔製作〕
(1)將青葙子加水煎汁約50毫升備用；魚肉切片，蔬菜切好，豆腐切成小塊備用。
(2)把青葙子汁倒入鍋內，加入適量開水，依次放入海帶絲、魚片和豆腐，用火煮至魚肉將熟時，再放入蔬菜及調料，此後略煮片刻即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕強化肝髒。適用於肝氣不足、聽力和視力減退等症。
魚鰾烏龜湯
〔原料〕魚鰾15～20克，淨烏龜肉100～150克，精鹽適量。
〔製作〕將烏龜肉切小塊，與魚鰾一起放砂鍋中，加鹽少許、清水300毫升，以文火燉煮50分鍾，肉熟即可。
〔服法〕飲湯，食魚鰾及龜肉。
〔功效〕補腎養陰。適宜於腎氣不固之遺尿、夜尿增多。也可用於慢性腎炎的輔助食療。
明雞肝蛋湯
〔原料〕草決明10克，雄雞肝1具，紅皮雞蛋1枚，紅糖適量。
〔製作〕先用水煮草決明10分鍾，然後放入雞肝、紅糖，再煮20分鍾，雞肝熟後將雞蛋去殼攪入鍋中，水再沸起後即成。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕補肝養血、清熱明目。適宜於肝血不足肝陽上浮之結膜炎、角膜炎、夜盲症、各種貧血等病症。
〔宜忌〕製作此湯宜用黑公雞肝，因其療效最佳。
雞肝明目湯
〔原料〕水發銀耳15克，雞肝100克，枸杞子5克，茉莉花24朵，料酒、薑汁、食鹽、味精、水澱粉、清湯各適量。
〔製作〕
(1)將雞肝洗淨，切成薄片，放入碗內加水澱粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。
(2)將銀耳洗淨，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花擇去花蒂，洗淨，放入盤內。枸杞子洗淨，待用。
(3)將湯勺置火上，放入清湯，加上料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝及枸杞子，燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
〔服法〕佐餐食用。
〔功效〕補肝腎、明目。適用於肝腎陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、麵色憔悴、遺尿等症，亦可作為不同年齡夜盲症患者的輔助食補調養。
枸杞牛肝湯
〔原料〕枸杞子30克，新鮮牛肝150克，精鹽、生薑片各適量。
〔製作〕
(1)將牛肝洗淨切片；枸杞子洗淨備用。
(2)於鍋中加水500毫升，先煮枸杞子15分鍾，後加入牛肝片、薑片、鹽等，再煮30分鍾，使牛肝熟即可。
〔服法〕飲湯，食牛肝、枸杞子。
〔功效〕補肝滋陰、生血明目。適宜於肝血不足所致的頭暈目眩、視物昏花、夜盲等症。
枸杞麻雀湯
〔原料〕麻雀3隻，枸杞子、核桃仁各20克，蔥、薑、料酒、食鹽、味精、麻油適量。
〔製作〕
(1)將活麻雀用水憋死後去毛、內髒和腳爪，洗淨切塊；枸杞子、核桃仁擇盡雜質，洗淨。
(2)將麻雀肉、枸杞子、核桃仁、蔥、薑、料酒、鹽同入砂鍋中，加水煮熟。食前加麻油、味精調味。
〔服法〕佐餐食用。
〔功效〕滋補肝腎、補肺氣。適用於腎陽虛所致的陽痿早泄、腰膝酸軟、小便頻數等症。
枸杞蛋湯
〔原料〕枸杞子50克，紅皮雞蛋2隻(新鮮最好)。
〔製作〕將枸杞子、雞蛋放入鍋中，加清水適量。煮開後10分鍾將雞蛋取出去殼，再放入湯中煮50分鍾即成。
〔服法〕飲湯食蛋，每日1次，可連用1周。
〔功效〕養肝腎、益精血、補元氣、清頭目。適宜於治療神經衰弱、貧血、慢性肝炎、視力減退、記憶力下降、頭暈等病症。
枸杞鶴鶉湯
〔原料〕枸杞子50克，鵪鶉(去毛與內髒)1隻，精鹽及調料各適量。
〔製作〕將鵪鶉洗淨，放砂鍋中加枸杞子、精鹽、調料和水適量，燉煮50分鍾至肉熟爛即可。
〔服法〕飲湯，食肉及枸杞子。
〔功效〕補益肝腎、強壯筋骨、清頭明目。適宜於肝腎不足所致的腰膝萎軟酸痛、筋骨無力、頭痛目眩、耳鳴健忘等症。對體弱者常服之有補益強壯、扶正固本之效。亦可用於大病之後的調補。
蓮子羹
〔原料〕蓮子肉(去心)、冰糖各100克，香油10毫升。
〔製作〕將幹蓮子用開水浸泡好，放在砂鍋中，加入適量開水，用文火燜煮至蓮子肉爛熟後，再加入冰糖，溶化攪勻，盛入碗內，放入香油調勻即可。
〔服法〕每日1～2次，每次1小碗，溫熱服食，連服7日。
〔功效〕養心、益腎、健脾。適用於體質虛弱、夜間多夢、遺精及婦女帶下等症。
蓮子大棗湯
〔原料〕蓮子8～10枚，大棗10～15枚，白糖適量。
〔製作〕將蓮子去芯，洗淨；大棗洗淨，與蓮子同放在碗內，加水適量，再放適量白糖，入籠蒸約1小時即成。
〔服法〕食果肉，飲湯。
〔功效〕調營衛、生津液、補脾和胃。適用於脾虛食少、心悸、乏力等症。
蓮子桂圓湯
〔原料〕蓮子(去芯)、茯苓、芡實各10克，桂圓肉15克，紅糖適量。
〔製作〕將上4味藥洗淨，文火燉煮50分鍾，至煮成粘稠狀，再攪入紅糖，冷卻後作為夜點心食用。
〔服法〕每日飲服1次。
〔功效〕補心健脾、養血安神。適宜於平素勞神過度心脾兩虛所致的心悸怔仲、失眠健忘、乏力肢倦、虛汗頻出，以及各種貧血、神經衰弱等病症。
蓮子豬肉湯
〔原料〕蓮子(去芯)50克，腐竹、瘦豬肉各100克，發菜、調料等各適量。
〔製作〕
(1)先將蓮子、腐竹洗淨，腐竹切段；豬肉洗淨，切片備用。
(2)鍋中放花生油少許，煸炒豬肉，加入清水、蓮子、腐竹、發菜、調料等，煮至蓮子熟爛即可。