常見病症藥膳湯羹方
1．感冒
白菜薑蔥湯
〔原料〕白菜120克，生薑、蔥白各10克。
〔製作〕將白菜連根莖洗淨，切碎，與生薑、蔥白一同加水煎煮後，去渣即成。
〔服法〕日飲2次，連服2～3日。
〔功效〕適用於感冒初起或預防感冒。
蔥白香菜湯
〔原料〕蔥白、香菜各15克。
〔製作〕上2味洗淨，加水煎沸為湯。
〔服法〕趁熱頓服。
〔功效〕解表散寒。適用於外感風寒。
五神湯
〔原料〕荊芥、蘇葉、生薑各10克，茶葉6克，紅糖30克。
〔製作〕將荊芥、蘇葉洗淨加水適量，與茶葉、生薑一並放文火上煎沸，加紅糖溶化即成。
〔服法〕趁熱飲
〔功效〕發汗解表。適用於風寒感冒。
蔥豉黃酒湯
〔原料〕淡豆豉15克，蔥須30克，黃酒30毫升。
〔製作〕淡豆豉加水1小碗，煎煮10分鍾，再加洗淨的蔥須，繼續煎煮5分鍾，最後加入黃酒，出鍋即成。
〔服法〕趁熱飲服，每日2次。
〔功效〕解表和中。適用於風寒感冒。
蔥豉湯
〔原料〕連須蔥白30克，淡豆豉10克，生薑3片，黃酒30毫升。
〔製作〕將蔥白、淡豆豉、生薑放入鍋中，加水500毫升，煎沸，再加黃酒煮煎。
〔服法〕趁熱飲服，服後蓋被取汗。
〔功效〕解表和中。適用於風寒感冒、發熱頭痛、身痛無汗等症。
生薑芥菜湯
〔原料〕鮮芥菜500克，生薑10克，食鹽適量。
〔製作〕將芥菜、生薑洗淨，芥菜切段，生薑切片，同放鍋內加清水4碗，煎至2碗，用食鹽少許調味即可。
〔服法〕飲湯，食菜，日分2次服。
〔功效〕宣肺祛痰、發表散寒。適用於感冒或感受風寒、頭痛咳嗽、痰白難出，筋骨疼痛等症。
二葛湯
〔原料〕沙葛(豆薯、涼瓜)、葛根各250克。
〔製作〕將上2味洗淨切塊，加水適量煎沸為湯。
〔服法〕日飲1次，連服2～3日。
〔功效〕解表清熱、生津止渴。適用於外感風熱的感冒發熱、微惡風寒、咳嗽咽痛、口渴等症。
蔗蘿馬蹄湯
〔原料〕甘蔗500克，馬蹄(又名荸薺)300克，紅皮蘿卜100克，冰糖適量。
〔製作〕將甘蔗、馬蹄去皮，洗淨，切塊；紅蘿卜洗淨切塊，加水500毫升，煎煮1小時，加入冰糖即可。
〔服法〕冷卻後取湯飲用。
〔功效〕清熱解暑、潤肺止咳。適用於夏季暑熱感冒所致的咳嗽痰少、口渴尿黃、食欲不振、嘔惡脘痞等症。
防風蛤肉湯
〔原料〕鮮蛤肉200克，防風10克，芹菜、調料等各適量。
〔製作〕將防風洗淨切碎，放入鍋內加水燒開5分鍾，加入蛤肉、芹菜及鹽、味精等調料，再煮沸即可。
〔服法〕趁熱飲湯，食肉及菜。
〔功效〕止咳祛痰、消除疲勞、止頭痛。適用於感冒咳嗽、頭痛、疲勞過度、神經衰弱等症。
糯米穀花湯
〔原料〕帶殼糯米50克，紅糖適量。
〔製作〕先將帶殼糯米放入鐵鍋中，用文火加熱烤炒至糯米穀開花爆裂，然後放入杯內加開水及適量紅糖，放鍋中隔水燉50分鍾，取出冷卻後飲用。
〔服法〕每日1次，連用1周。
〔功效〕益氣、固表、斂汗。適用於表氣不足、自汗頻出、動輒喘促乏力等症，亦可用於易患傷風感冒之人。
棗薑湯
〔原料〕紅棗、幹薑各500克，甘草、鹽各60克。
〔製作〕將甘草、鹽以微火炒；紅棗焙幹去核；幹薑切片；然後將4物同研為末即可。
〔服法〕每日晨起後用滾開水衝服。每次6～10克，以7～10日為1個療程。
〔功效〕和脾胃、進飲食。主治因營衛失和、胃氣虛弱而致體衰易感冒，常清竅不利(如鼻涕、痰涎)，且食欲不振之症。
2．咳嗽
金鯉湯
〔原料〕金色活鯉魚1尾(約120克)，貝母60克，蚌水或竹瀝水1大碗。
〔製作〕
(1)先將帶鱗活鯉魚剖去肚腸，勿經水氣；再將貝母研為細末，撒在魚肚內，以線縫起備用。
(2)用蚌水或竹瀝水大半碗，將魚浸後，用重湯燉煮，以魚眼突出為度，少頃取出，去鱗骨，取淨肉再浸入蚌水或竹瀝水內燉熟即可。
〔服法〕飲湯，食肉。每日分2～3次食用。
〔功效〕清熱解毒、活血清癰。主治因肺癰、支氣管擴張而引起的咳吐膿血、咳嗽喘息之症。
天門冬蘿卜湯
〔原料〕天門冬20克，胡蘿卜250克，豬精肉100克，調料適量。
〔製作〕將天門冬加水煎取藥汁適量；而後在鍋中加水一大碗，再放入豬精肉，等煮熟後放入胡蘿卜絲、天門冬汁和蔥花、胡椒粉等，沸後即可食用。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕止咳去痰、滋補強壯。適用於疲勞過度、精力不足、皮膚粗糙無華、痰多咳嗽等症。
大棗百合湯
〔原料〕大棗10枚，百合60克，冰糖適量。
〔製作〕
(1)將大棗洗淨，去核；百合洗淨，撕散鱗片。
(2)將上2味共入砂鍋煮爛，加入冰糖適量調勻即可。
〔服法〕飲湯，食大棗、百合。每日1次，5～7日為1個療程。
〔功效〕補中益氣、潤肺止咳、健脾養胃。主治慢性咳嗽或虛勞咳嗽。
羅漢果豬肉湯
〔原料〕羅漢果9～15克，豬精肉150～200克。
〔製作〕將羅漢果洗淨，與洗淨切片的豬精肉一起放入砂鍋內，加水適量，用中火燉1小時，揀去藥渣即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕清熱止咳。主治痰火咳嗽。
參藥鵝肉湯
〔原料〕北沙參15克，淮山藥30克，鵝肉350克，薑、花椒、鹽、味精各適量。
〔製作〕將鵝肉洗淨切小塊。北沙參、山藥洗淨泥沙，同鵝肉一起入鍋內，加薑、花椒、鹽及清水適量，燉煮至鵝肉熟爛，在食時加味精即可。
〔服法〕食肉，喝湯。連服3～5日為1個療程。
〔功效〕潤肺止咳、益胃生津。適用於幹咳無痰或痰少粘稠、胸痛發熱等症。
龜肉百合湯
〔原料〕龜肉1000克，百合125克，料酒、精鹽、味精各適量。
〔製作〕
(1)將活龜宰殺，去內髒及頭爪，洗淨切塊；將百合洗淨泥沙。
(2)將龜肉塊下鍋內，再下百合、料酒、鹽，用小火煨2小時，至龜肉酥爛即可。於食前放味精調味。
〔服法〕佐餐食用。
〔功效〕滋陰補虛、祛熱除煩、補肺止咳。適用於幹咳少痰、痰中帶血、潮熱盜汗、口燥咽幹等症。
3．氣管炎、哮喘、肺結核
杏仁豬肺湯
〔原料〕新鮮豬肺1副，生薑汁60毫升，甜杏仁60枚，蜂蜜250克。
〔製作〕
(1)將豬肺洗淨；甜杏仁用溫水浸泡2小時，去皮，搗爛，取出同生薑汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內，紮好管口備用。
(2)將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，後改用文火燉150分鍾即可。
〔服法〕每日1～2次，趁熱空腹喝湯1小碗，連服7日。四季均可飲用。
〔功效〕補肺、化痰、止咳。適用於老年人慢性支氣管炎及久咳不愈者。
甜杏鯽魚湯
〔原料〕甜杏仁10克，鯽魚1尾，紅糖適量。
〔製作〕先將鯽魚去鰓與內髒及鱗，洗淨放鍋中加水與甜杏仁、紅糖共煮30分鍾，至魚熟即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕健脾益氣、滋陰理肺。適用於慢性支氣管炎氣陰兩虛型有痰咳之不爽，動輒喘促氣短之病人的調補食療。
梨羹
〔原料〕生梨1個，川貝6克，冰糖適量。
〔製作〕先將生梨洗淨，切碎，加川貝和冰糖燉水。
〔服法〕飲服，每日2次。最好是早飯前和晚上臨睡前服用。
〔功效〕潤肺、止咳、化痰。主治慢性氣管炎、支氣管擴張、痰咳喘。
冬瓜子豆腐湯
〔原料〕冬瓜子30克，豆腐500～1000克。
〔製作〕將豆腐切成塊，與冬瓜子同入砂鍋內，加適量水煮20分鍾即可。
〔服法〕食豆腐，飲湯。
〔功效〕化痰止咳。主治咳嗽多痰、慢性氣管炎。
如神湯
〔原料〕鮮白茅根、鮮桑根白皮各60克，冰糖15克。
〔製作〕將鮮白茅根和鮮桑根白皮洗淨，切碎，同冰糖一起放入鍋中，加水3碗，煎取約2碗湯即可。
〔服法〕每日分2～3次涼飲，連服5日左右。
〔功效〕清熱、止咳、定喘。適用於肺熱咳喘、風熱咳嗽、咳吐膿痰及急性氣管炎、肺炎等症。
〔宜忌〕風寒咳嗽及寒痰氣喘者，不宜服用此湯。
北杏豬肺湯
〔原料〕豬肺250克，北杏10克，薑汁、食鹽適量。
〔製作〕豬肺切塊洗幹淨，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時衝入薑汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。
〔服法〕吃肺，喝湯。每日2次，隨量食用。
〔功效〕補肺、止咳化痰。適用於慢性支氣管炎、腸燥便秘等症。
蜜棗甘草湯
〔原料〕蜜棗8枚，生甘草6克。
〔製作〕將蜜棗、生甘草加清水2碗，煎至1碗，去渣即成。
〔服法〕飲服，每日2次。
〔功效〕補中益氣、潤肺止咳。適用於慢性支氣管炎咳嗽、咽幹喉痛、肺結核咳嗽等症。
蛋花湯
〔原料〕雞蛋1個，白糖20克，生薑汁適量。
〔製作〕雞蛋去殼、攪勻，加白糖，用沸水衝泡，再加生薑汁適量。
〔服法〕早晚各飲服1次。
〔功效〕補氣止咳。可輔助治療慢性支氣管炎。
鯽魚杏仁紅糖湯
〔原料〕鯽魚1尾，甜杏仁10克，紅糖20克。