大麥湯
〔原料〕草果5個，羊肉1500克，大麥仁500克，食鹽適量。
〔製作〕
(1)將大麥仁用開水淘洗淨，放入鋁鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再用文火煮熟。
(2)將羊肉洗淨，與草果一同放入鋁鍋內，加水適量熬煮，然後將羊肉、草果撈出，將湯與大麥仁粥合並，再用文火燉熬熟透。
(3)將羊肉切成小塊，放入大麥仁湯內，加鹽少許，調勻即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕溫中下氣、暖脾胃、破冷氣、去腹脹。適用於脾胃虛寒之腹脹、腹痛等症。
四合湯
〔原料〕白麵、芝麻各500克，茴香60克，紅糖適量。
〔製作〕先將上3味分別微火炒熟，與鹽30克同研為末和勻。
〔服法〕每日晨起空腹用滾開水衝沏，加紅糖調味即可。
〔功效〕溫中散寒。主治因傷於生冷而致之胃寒、胃脘綿綿疼痛、喜按喜暖、遇寒則疼痛增劇之症。
羊肉湯
〔原料〕羊肉、蘿卜各250克，草果5克，陳皮7克，良薑、蓽撥各3克，胡椒2克，調料適量。
〔製作〕
(1)將羊肉洗淨後入沸水氽一下，切成小方丁；蘿卜洗淨切成薄片；將胡椒(拍碎)、陳皮、良薑、蓽撥、草果用幹淨紗布包好備用。
(2)將羊肉丁、蘿卜片和藥包同置鍋中，注入適量水，投入蔥、薑，以武火燒沸，打去浮沫，用文火煨燉2小時至羊肉爛熟時，撈除藥包及蔥薑，以精鹽、味精調味即成。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕散寒止痛、溫中補虛。適用於脘腹冷痛、嘔吐、腹瀉等症。
桂皮山楂湯
〔原料〕桂皮6克，山楂肉10克，紅糖30克。
〔製作〕先用水煎山楂15分鍾，後入桂皮，待山楂將熟熄火，濾汁入紅糖，調勻即可。
〔服法〕趁熱飲服。
〔功效〕溫胃消食止痛，輔助治療胃脘痛。
生薑鯽魚湯
〔原料〕生薑30克，陳皮10克，胡椒5克，鯽魚1尾(300～500克)，鹽適量。
〔製作〕鯽魚去鱗、內髒，治淨；將生薑、陳皮、胡椒用紗布包起紮口放入魚腹中；加適量水微火燉熟，再加適量食鹽調好味即可。
〔服法〕喝湯，吃魚肉。
〔功效〕和胃降逆、理氣止痛。可輔助治療胃脘痛。
薑陳椒魚羹
〔原料〕生薑30克，陳皮10克，胡椒3克，鮮鯽魚1尾(約250克)，食鹽適量。
〔製作〕
(1)將鮮鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨。
(2)將生薑洗淨，切片，與陳皮、胡椒共裝入紗布袋內，紮好口，填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟即成。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕溫胃散寒。適用於胃寒疼痛、虛弱無力、食欲不振、消化不良及蛔蟲性腹痛等症。
仙術湯
〔原料〕蒼術、白麵、幹棗各500克，茴香、炙甘草各60克，鹽適量。
〔製作〕先將白麵用微火炒黃；幹棗去核焙幹，再將蒼術等5物同研為細末，與白麵和勻炒熟即可。
〔服法〕每日晨起空腹用開水衝食。每次50克，以10日為1個療程。
〔功效〕溫脾除濕、開胃進食。主治因寒濕困脾而引起的脘腹脹滿、不欲飲食、喜暖困倦、好臥嗜睡、頭身沉重之症。
〔宜忌〕此藥膳隻適宜於寒濕偏重者；若溫濕日久，已有化熱之勢，而症見口粘發苦、大便粘滯、小便黃赤者，應慎用此湯。
牛乳燕窩湯
〔原料〕燕窩6克，牛乳500克。
〔製作〕先將燕窩隔水燉熟、牛乳煮沸，再把二者混勻即可。
〔服法〕食燕窩，飲湯。
〔功效〕益脾和胃、滋陰潤燥。適用於胃氣虛弱、胃陰不足、反胃嘔吐，或因患噎膈、胃腸津液枯槁、飲食難下、大便燥結如羊屎等症候。
花椒火腿湯
〔原料〕花椒9克，火腿肉250克，蔥白、生薑、味精、精鹽各少許。
〔製作〕將火腿肉洗淨、切片，與花椒同入鍋內，加水適量，先用武火燒沸，撇去浮沫，加入蔥、薑，然後改用文火煨爛，最後在湯中加入少許精鹽、味精調味即可。
〔服法〕每日早晚各1次，每次趁熱喝湯1小碗，連飲5日左右。
〔功效〕溫中止痛、健脾開胃。適用於胃寒呃逆、惡心嘔吐、虛寒胃痛，以及慢性胃炎屬中焦虛寒者。
胡椒生薑湯
〔原料〕胡椒粉3克，生薑30克。
〔製作〕將2味放入鍋中，加適量水，煎為湯劑。
〔服法〕趁熱飲服。
〔功效〕溫中散寒、降逆止嘔。適用於虛寒反胃、嘔穢吐食數日不止等症。
芭蕉花湯
〔原料〕芭蕉(香蕉)花2枚，白糖適量。
〔製作〕將芭蕉花洗淨，加水500毫升，燒沸，以文火煎煮10分鍾後取汁，調入白糖攪勻即可。
〔服法〕晾涼飲服。
〔功效〕化痰、幹肝、和胃、解暑。適用於胸膈脹滿、脘腹痞痛、反胃吞酸、嘔吐等症。
佛手薑湯
〔原料〕佛手10克，生薑6克，白糖適量。
〔製作〕先將生薑、佛手放入砂鍋中加水煎煮，去渣後加入白糖即可。
〔服法〕代茶頻飲。
〔功效〕理氣寬胸、和胃止嘔。主治因肝胃不和而致的胸脘堵悶、嘔逆時作、常作歎息、納食不香等症。
歸升牛肚湯
〔原料〕炙黃芪、黨參、茯苓各15克，白術、當歸、半夏、柴胡、木香、陳皮各10克，炙甘草、砂仁各6克，大棗5枚，黃牛肚800克，豬骨數塊，蔥薑等佐料各適量。
〔製作〕
(1)將以上中藥加清水煎煮取汁；黃牛肚刮淨後再加鹽醋反複揉洗淨，經氽沸水後切成長條備用。
(2)將砂鍋置旺火上，先加幾塊豬骨墊底，再加入牛肚條及鮮湯，沸後撇去浮沫，加中藥汁、薑、蔥、大棗、花椒、紹酒，移至小火燉至熟透，加精鹽、味精、胡椒粉調味即成。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕益氣養血、溫補脾胃。適宜於脾胃陽虛之噯氣惡心、胃脘冷痛、胃下垂等症候。
牛肚枳砂補湯
〔原料〕牛肚(牛百葉)250克，炒枳殼9～12克，砂仁3克，蔥、生薑、精鹽、胡椒麵各適量。
〔製作〕
(1)將牛肚反複洗淨，入沸水鍋汆透，撈出用涼水衝洗幹淨，切成細條；將炒枳殼、砂仁研為細末待用。
(2)將牛肚條放入砂鍋內，擺上蔥節、薑片、注入清水適量，先置武火上燒沸，後改用文火燉30分鍾，揀去蔥節、薑片，加入精鹽、炒枳殼末、砂仁末，略煮2～3沸即可。
〔服法〕食肉，飲湯。
〔功效〕補氣健中、消痞除滿。適用於脾胃虛弱、食後脘腹脹滿，以及胃下垂等症。
7．潰瘍病
苡豆湯
〔原料〕苡仁、白扁豆、山藥各30克，佛手9克。
〔製作〕將山藥洗淨切成薄片，與另3味同入砂鍋內，加水3碗煎成1碗即可。
〔服法〕每日早晨空腹食之。每次1劑，7～10日為1個療程。
〔功效〕清熱解毒、化濕、健脾、止痛。主治因脾虛濕熱引起的潰瘍病，症見上腹疼痛、大便於結、小便赤黃、口臭等。
三七藕蛋羹
〔原料〕三七粉3克，鮮藕1節，生雞蛋1個，豬油、食鹽各適量。
〔製作〕
(1)將藕洗淨，搗爛，絞取汁液1小杯，加水少許，煮沸。
(2)將三七粉與雞蛋清黃調勻，倒入藕汁中，加入豬油、食鹽略煮1～2沸即成。
〔服法〕食蛋，飲湯。
〔功效〕養胃、止血。適用於胃痛、胃出血等症。
蓮子桂花羹
〔原料〕蓮子60克，桂花2克，白糖適量。
〔製作〕先將蓮子用清水浸泡2小時，去芯，入砂鍋中，加水煮1小時，至蓮子肉酥爛，加入桂花、白糖，再燉5分鍾即成。
〔服法〕每日晨起空腹食下，20日為1個療程。
〔功效〕補心益脾、溫中散寒、暖胃止痛。主治胃潰瘍，症見胸脘脹滿、食欲不振、惡心嘔吐、上腹疼痛。
薑韭牛奶羹
〔原料〕生薑25克，韭菜250克，牛奶250毫升(或奶粉2湯匙，加水適量)。
〔製作〕將韭菜、生薑切碎，搗爛，以潔淨紗布絞取汁液，傾入鍋內，再加入牛奶，加熱煮沸即可。
〔服法〕每日早、晚趁熱頓服。
〔功效〕溫胃健脾。適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等病症。
旱蓮草紅棗湯
〔原料〕鮮旱蓮草50克，紅棗8～10枚。
〔製作〕將旱蓮草、紅棗加清水2碗煎至1碗。
〔服法〕去渣飲湯，每日2次。
〔功效〕補肝腎、滋陰補血、止血。對胃、十二指腸潰瘍出血，失血性貧血有較好的輔助治療效果。
8.腸炎、痢疾
蘿卜菜湯
〔原料〕蘿卜連葉500克(幹者250克)。
〔製作〕洗淨，加適量水煎成湯。
〔服法〕頻頻飲服，或每日飲3～4次。
〔功效〕解毒治痢止瀉。適用於痢疾、熱瀉、腹瀉作痛。
魚腥草山楂湯
〔原料〕魚腥草60克，山楂6克。
〔製作〕將上2味入鍋內，加適量水煎成湯劑，去渣即可。