高溫作業的飲食保健 高溫作業的種類及對人體的影響
人們在生產勞動和生活中，常會接觸到高溫環境，如煉鋼、煉鐵、鑄造、鍛造、金屬冶煉、生產陶瓷、生產玻璃、印染、炎夏運輸或田間勞動等。
人體在高溫條件下，會出現一係列生理功能的改變。首先表現在胃腸功能方麵：在高溫作用下，人體消化液分泌量減少，致使消化能力減弱。有人觀察到，在高溫條件下，胃排空加快，使進入胃內的食物，在尚未獲得基本消化的情況下即被排至腸道，不利於充分消化吸收。高溫環境可降低食欲，常與消化液分泌減少及口渴有關。因為口渴時，飲水中樞興奮，使攝食中樞受到抑製。
在高溫、高濕或強輻射的特殊環境下，從事體力勞動的人，體內會出現產熱大於散熱的現象，使熱量在體內聚積，當超過人體耐受的限度時，便會發生中暑。根據不同的發病機製和臨床表現，中暑可分為循環衰竭型、高熱昏迷型、熱痙攣型及日射病型等四種類型。按中暑的程度不同，可分為先兆中暑、輕症中暑及重症中暑三級。欲減少中暑的發生，重在預防，即改善勞動條件、供給合理飲料和營養、預防性體格檢查等。