高溫作業的飲食保健 防治高溫作業者中暑的飲食原則
合理、全麵和充足的營養，可口的烹調，再配以清涼的解暑飲料，是預防中暑的重要條件。
為了促進高溫作業者的食欲，應注意飲食調配。飯菜要多樣化，烹調應注意色、香、味；在保證飲食衛生的前提下，可適當食用涼拌菜；結合高溫作業者的飲食習慣，可適當使用酸、辣調味品，以刺激食欲及消化液的分泌，有利於食物被更好地消化吸收和利用。
應配合高溫作業者的工作時間，改變進餐時間及三餐中的食物分配。應把最主要的一餐，安排在上班前或下班後經過充分休息後進食，並注意食堂環境的優美、通風和降溫，使進食者心情愉快，從而有利於食物的消化和吸收。
因中暑患者全身衰竭，胃腸功能紊亂，於病程的極期應以靜脈補液為主，隨著病情的緩解，開始先給予流質，以後再過渡到半流質及普食。同時，可補充湯類或合適的飲食。
高溫作業時，由於出汗過多，體內水分減少，覺得口幹舌燥，欲飲水自救，這是很平常的。但應特別注意，中暑時的病人飲水宜少量多次，每次飲水量以不超過300毫升為宜，切忌過度狂飲。過量飲水會衝淡胃液影響消化功能，嚴重的可引起反射性排汗亢進，尤其在過量飲用熱水時，更會大汗淋漓，易導致體內水和鹽分進一步丟失，嚴重者會發生痙攣、抽搐，故飲用熱水應適量。
此外，最好不單純喝開水，可配製含鹽的清涼飲料，或在飲食中添加一些菜湯，既增加了營養，又補充了適量的水和鹽分。
冰淇淋、雪糕、蛋筒、冰鎮冷飲等生冷之品，雖有清涼消暑之功，但也不宜過量。在高溫環境下，皮膚毛細血管擴張，胃腸道血流量相對減少，如過食生冷，常會損傷脾胃，引起腹痛、腹瀉，妨礙消化吸收。特別在吃飯前後，更不宜多吃生冷。
中暑病人應選擇清淡而易消化的食物，少吃或不吃甘肥厚膩之物。過食肥膩，會增加胃腸道負擔，使血液滯留於胃腸，大腦血清相對減少，會使喚人感到困倦、疲乏，還可引起營養吸收障礙等。
注意飲食衛生，炎熱的夏天，室內溫度較高，細菌易繁殖，食物易腐敗變質。中暑者更要注意飲食衛生，以預防胃腸炎等疾病。