回顧鹽的種種別名
人們一提鹽，總會想到那有鹹味可吃的食鹽。甚至把包裝上有鹽字，也有一定鹹味，但是有毒的亞硝酸鈉白色晶體粉末，當著食鹽用來調味，從而造成中毒、死亡的事故也時有發生。這是化學造成的悲劇，也是一些人不懂化學給自己和他人來帶來的災禍。
化學上把一大類物質總稱做“鹽”。鹽類物質的品種，遠比酸、堿和氧化物要多得多。因此使用的名稱，古、今、中、外、生活裏，課堂上，生產技術部門和各行各業，常把同一種鹽叫以不同的名稱。這一狀況的廣泛存在，有時會造成誤會，有時會發生事故，給使用者帶來很大的麻煩。
鹽的名稱能不能統一製定出一種叫法來呢？這可很難辦，那怕就是在一個國度的範圍裏，由於東、南、西、北，各地舊習難改，而現在知識傳播速度又較慢於物資流通，東西拿在手上，常會發生名稱和物品對不上號的事，要根絕這類事故，唯一的辦法，就是提高全民的科學文化水平，從普及教育做起，使廣大勞動人民，在一般的範圍內，有足夠的識別能力。
鹽類的名稱混亂，由來已久，最早人們不知各種鹽的化學成分，常將所得各種鹽用產地、色澤、性狀，用途等胡亂地綜合在一起，沒有一定之規的叫個名稱，下麵把常見的鹽類列舉幾例：
碳酸鈉化學成分Na2CO3或Na2CO3·10H2O。口堿：以我國北方張家口為集散地的天然堿，主要成分是Na2CO3·10H2O
石堿：塊狀如石的天然堿。
洗濯堿：因能用於洗滌衣物而得名。
麵堿：食用堿，用於消除發麵團中酸味及油炸食品，如油條油餅中做發泡劑。
純堿：因堿性比氫氧化鈉溫和而命名。
蘇打：日本人從拉丁文音譯成漢字，我國曾一度引用。
碳氧：洗相行業專用，以增加顯影液的堿性。
堿灰：國外和碳酸鉀的共用俗名，我國民間常稱“堿麵兒”，主要指無水碳酸鈉。
碳酸鈉的別名很多，好在它無毒，含水的塊狀易風化成無水粉狀碳酸鈉，性能不變，隻是用量後者要比前者少，前者要用一斤時，後者不足四兩就夠了。
亞硝酸鈉中，化學成分是NaNO2。
工業用鹽：工業建築施工時，有時用它的粗製品作防鏽劑，純品用於印染工業等。
亞硝酸鈉有劇毒，過去由於包裝上有工業用鹽的字樣，曾被沒有文化的人當食鹽用，造成了嚴重的人身事故。這類情況大家應該警惕。
硝酸鉀中，化學成分是KNO3。
鉀硝石：有時簡稱“硝”，是製黑火藥的原料之一，也是醃製肉食的添加劑，可使肉色鮮紅，提高商品價值，但對人無益，多則有害。因它能在肉品中變成亞硝酸鉀。其毒性和亞硝酸鈉相同。現在有征兆說明，亞硝酸鹽在人體內很容易變成亞硝酸，而亞硝酸可能引起細胞的癌變，或是使遺傳發生誘變，造成胎兒缺陷。