為什麼果實在夜間的生長速度要比白天快
在一晝夜中，果實的生長速度並不是均等的。一般來說，從傍晚到半夜乃至早晨，果實的生長最快，白晝則減慢，在炎熱晴朗的夏季中午前後，果實不但不會增大，反而會縮小。這主要是因為白晝果實的葉片進行著強烈的光合作用，其光合產物因不能立即全部運走，會使葉肉細胞內的濃量提高，加之白晝的氣溫高，使樹冠的水分大量蒸騰。此時，葉片便會從果實內奪取水分，來彌補葉肉細胞內水分的虧損，這就妨礙了果實個體的增大。特別是在七月份，天氣炎熱，每當中午，葉片向果實索取水分最強烈，因而果實個體縮小的程度比較明顯。在果實接近成熟時，由於果肉細胞內含糖量增加，葉片細胞和果肉細胞內的濃度也隨之減弱。到了傍晚或夜晚，葉片的蒸騰作用減弱，光合作用降低或停止，此時，水分和白天積聚在葉內的光合產物，又會不斷地被運輸到果實內，這就有利於果實的膨漲增大。