（8）味美思
味美思是一種芳香化的葡萄酒，它是用白葡萄酒為基酒，加入以洋艾為主的香料、草藥浸泡而成。其酒度為16~18度之間，色澤晶瑩雪亮，香氣濃鬱協調，口味微酸稍苦。主要產於法國和意大利，法國生產的甜型最著名，意大利生產的幹型最出眾。
（9）香檳酒
香檳酒是世界上最富吸引力的酒，它是在室溫狀態下，充入兩個大氣壓的二氧化碳的低度葡萄酒，酒度一般為12~13度。香檳酒產於法國北部香檳區，經過原料處理、勾兌、陳釀、轉瓶、換塞填空五個釀造階段而成。釀造好的香檳酒一般需要陳儲3年時間，以6~8年的陳釀香檳酒最受歡迎。
（10）雞尾酒
雞尾酒是酒吧中提供的主要酒品之一，是由兩種或兩種以上的酒或由酒摻人鮮果汁配合而成的一種飲品。由於製作方法簡便，且製成後使烈性酒的酒精得到稀釋，因此深受各國人民的喜愛。
（11）非酒精飲料：不含酒精的飲料有咖啡、茶、可可、牛奶及牛奶製品、礦泉水、果汁、蔬菜汁、汽水等。這些飲料在世界上許多國家和地區都十分暢銷，其中一些飲料是現代酒吧調製雞尾酒和混合飲晶最常用的基本成分之一。
（四）其他軟飲料
軟飲料指的是指不含有酒精成分的飲品，除茶、咖啡外，還包括汽水、果蔬飲料、混合飲料、牛奶與礦泉水等。
1.汽水
汽水是含有二氧化碳的飲料的總稱。汽水的主要成分是水、糖、檸檬酸、小蘇打及香精等，所含的營養成分除糖外，還有極少量的礦物質。汽水主要的作用是為人體提供水分，由於二氧化碳從人體排出時可帶走熱量，因此，飲用汽水也有解暑祛熱的作用。
通常汽水可分為普通型、果味型、果汁型和可樂型四類。
（1）普通型是指不含香料的二氧化碳飲品，如蘇打水等。
（2）果味型是指加入食用香精和著色劑，具有一定水果香型和色澤的汽水。這類汽水色澤鮮豔、價格低廉，不含營養素，一般隻起清涼解渴的作用，如檸檬汽水、湯力水、幹薑水等。
（3）果汁型是在原料中添加了一定量的新鮮果汁製成的汽水，它除了具有相應水果所特有的色、香、味之外，還含有一定的營養素，有利於身體健康，一般果汁含量大於2.5%。
（4）可樂型汽水是將多種香料與天然果汁、焦糖色素混合後充氣而成。美國是可樂型飲料的發源地，其產品在世界可樂市場上處於統治地位，尤其以可口可樂、百事可樂行銷世界各地。
汽水需要冷藏後飲用，通常人們習慣在汽水中加冰塊，可用高腳杯、考林斯杯盛裝。此外，在不含有香料和果汁的汽水中加上一片檸檬會增加汽水的味道。
2.果蔬飲料
果蔬飲料是以新鮮水果或蔬菜為原料製作的飲品，它營養豐富、色彩誘人、成本低廉、製作方便，且其營養易於被人體所吸收。果蔬飲料可分為純果汁、稀釋果汁、果肉果汁、濃縮果汁和蔬菜汁五大類。
（1）純果汁是用新鮮成熟的水果直接榨出的100%的鮮果汁。
（2）稀釋果汁是指加水稀釋過的鮮果汁，這類果汁加入了適量的糖、檸檬酸、香精、色素、維生素等，一般含有6%~30%的天然果汁或果醬。
（3）果肉果汁是指飲料中含有少量的細碎果粒，如粒粒橙等。
（4）濃縮果汁指需要加水進行稀釋的果汁，其中的原汁占50%以上，如常見的西柚汁、檸檬汁、橙汁等。
（5）蔬菜汁指加了水果汁和香精的各種蔬菜飲料，如番茄汁等。
3.牛奶
牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、乳糖和人體所需的主要礦物質鈣、磷及維生素等，牛奶中所含的乳蛋白屬於完全蛋白質，其中有八種人體所需的氨基酸。牛奶不僅營養豐富，而且利於消化，極易為人體吸收。
4.礦泉水
（1）礦泉水是含一定量的礦物質及微量元素或二氧化碳氣體，在通常情況下其化學成分、流量、溫度等指標相對穩定的循環地下水。人類利用礦泉水已經有幾百年的曆史了。在19世紀初，法國已經有了礦泉水條例，並在1863年生產出第一瓶瓶裝礦泉水。至20世紀30年代，礦泉水作為飲品已經被各國所接受。我國最早的礦泉水是1984年青島汽水廠生產的嶗山礦泉水。
（2）礦泉水之所以成為飲品，主要是因為它源於地下深處，沒有遭受汙染，是五色、無味、清澈甘甜的衛生飲用水。由於礦泉水含有一定量對人體發育和健康有益的礦物質和微量元素（如鋅、銅、鋇、鈷、溴、碘、鐵等），並且本身不含任何熱量，所以，長期飲用可以平衡人體生理機能，起到保健的作用。
二、中外飲食習俗知識
（一）我國各地的飲食習俗
1.東北地區
（1）遼寧人的口味嗜肥濃、油膩，偏鹹。漢族人喜歡鮮醇清淡，朝鮮族人喜歡辛辣爽口。
（2）吉林人的主食以米飯為主，除大米外，還喜歡食用小米與高梁、大米與玉米渣子燜成的二米飯。菜肴以熬燉為主，如燉豆腐、豬肉燉白菜等，平日喜食鹽和醬，固吉林的醬製品多具特色。此外，吉林人的飲食習慣隨季（節）變化較明顯，一般來說，春季喜食餅，夏季喜食麵，秋季口味由清淡轉向油膩，冬季口味偏醇厚，講究湯稠汁濃。