（3）黑龍江人多食雜糧，副食品種類多，喜食蝦和野味，口味以鹹為主，食用多種蘸、拌類菜肴，喜食漬酸菜和火鍋。宴請之風盛行，菜肴豐富，崇尚肉食，嗜好飲酒。
2.山東地區
山東人的口味則喜愛鹹辣，以麵食為主食，飲食習慣與北京人相似，普遍喜吃生蔥、生蒜、豆腐、粉皮和豆芽類，沿海地區人的口味喜鹹鮮，喜吃海鮮、有吃魚肉餡的餃子和用甜麵醬做魚的習慣。
3.北京地區
北京人的主食以麵製為主，有餃子、烙餅、麵條等等，一般都喜歡吃豬肉、牛肉、羊肉及雞鴨肉等。北京人的口味特點偏鹹，講究濃厚、爛熟，有夏季喜清素食品，冬季喜厚味食品的飲食習慣。一年之中較重視元旦、春（節）、端午（節）和中秋（節）。
4.天津地區
天津人的主食以大米為主，愛吃牛羊肉及魚、蝦等海產品，素有“吃魚吃蝦，天津為家”之說。天津人的口味喜歡鹹中略甜，早點喜歡吃豆漿果子，飯前先喝湯，吃飯時喝些酸梅湯。
5.西北地區
（1）西北人的口味是喜歡酸辣。一般喜歡麵食，陝西有句名言“烙餅像鍋蓋，麵食像皮帶”，反映了西北麵食的特色。
（2）陝北人吃湯麵喜佐鹽、紅辣椒、酸黃瓜；陝南人喜歡吃小米和米粉皮。西安、蘭州多以臊子肉麵、餃子為（節）日的待客佳食，銀川、西寧人的飲食特點與蘭州、西安人大致相同。
6.西南地區
（1）西南地區以大米為主食。四川人的口味特點是喜麻辣，烹飪菜肴習慣用三椒（花椒、辣椒、胡椒），喜歡吃當地的泡菜，喜吃豬、牛、雞、鴨、鵝等烹製的菜肴，
（2）貴州人的口味亦喜辣，愛吃各種蔬菜。雲南人則喜酸辣帶甜，有用豬油拌飯的習慣，愛吃米線。
該地區的人一般都愛喝茶，川貴一帶多喝花茶，而雲南人愛喝普洱茶和紅茶。
7.兩湖及江西地區
（1）兩湖地區一日三餐以大米為主食，早餐以麵食佐為調劑。湖南人特別愛吃辣椒，湖北人則鹹甜皆宜，酸辣俱全，愛吃生薑，但不吃生蒜和生蔥，愛吃豬肉和淡水鮮魚。
（2）江西人也喜歡吃辣，主食以米飯為主，愛用豬大油拌米飯吃，麵食隻為調劑口味，夏天愛吃綠豆稀飯，愛吃醃菜湯、豆豉、海帶、塘魚等，不太喜歡海味。
8.江浙地區
江浙一帶人喜甜食，口味清淡。寧波人喜鹹甜，食菜籽油，該地區人以大米為主食，喜吃新鮮蔬菜，雞、鴨、魚肉俱全，也吃海鮮和野味，愛吃零食，一般不吃辣椒、生蒜和老醋。江浙一帶有喝早茶的習慣，喜歡喝綠茶，天熱時喜喝涼茶。
9.兩廣地區
（1）廣東人的口味喜清、鮮、甜，講究鮮、嫩、滑、爽、酥，不喜辣味，調味佐料繁多，喜吃海鮮、野味，尤喜蛇肉及老火靚湯，廣東人注意早點，有到酒樓飲早茶的習慣，愛喝紅茶、烏龍茶。
（2）廣西人喜酸辣，以大米和米粉為主食，多喝花茶，其他習慣與廣東人相似。
10.港澳台同胞
（1）港澳同胞的飲食習慣與廣東人相似，喜吃口味清淡、香脆的菜肴，特別喜歡吃海鮮、野味、新鮮蔬菜，烤炸類的乳豬、雞、鴨、鵝等。
（2）台灣同胞的飲食習慣則與福建人相似，口味清淡，重酸甜，喜吃各類蔬菜、水果等。
（二）國外飲食習俗知識
1.美國
（1）美國人的口味喜清淡、微辣、鹹中帶甜。喜吃新鮮的蔬菜、蝦、牛肉、雞肉、羊肉、火雞、鵝等。還喜歡吃香瓜、橙子、蘋果、葡萄等水果。喜歡喝烈性酒、冰啤酒、礦泉水、冷開水、可可、咖啡等，對晚餐較重視。
（2）美國人不喜歡吃動物內髒，也不愛吃豆腐、海參、燕窩、魚翅和豆漿之類的東西。不愛吃肥肉和過辣、太油膩的菜肴。
2.法國
（1）法國人的口味特點喜肥濃、鮮嫩。一般對晚餐較重視，喜吃魚、蝦、雞、雞蛋和新鮮蔬菜，愛吃蝸牛、鵝肝、牡蠣，也喜歡吃肥嫩的豬、牛、羊肉，配料喜歡用大蒜、丁香、香菜等。喜歡喝清湯、吃水果，尤其是菠蘿。喜歡喝礦泉水、啤酒、白蘭地、濃咖啡、紅茶、牛奶等。
（2）法國人不愛吃無鱗魚，也不喜歡吃辣味菜肴。
3.意大利
（1）意大利人的口味喜肥濃、香辣，以法國西餐為主，也喜歡中國的川菜，對晚餐比較重視。喜歡吃豬、牛、羊肉、雞、鴨、魚、蝦、海參等，也喜歡吃西紅柿、黃瓜、洋蔥、蘿卜、大頭菜、土豆等蔬菜。
（2）意大利人喜歡吃米飯和麵食，麵食一般煮成八成熟，餃子、餛飩也喜歡吃。喜歡喝酸牛奶、啤酒、白蘭地和香檳酒，不喜歡吃過嫩的菜。
4.英國
（1）英國人的口味喜清淡、鮮嫩，主要吃英、法式西餐，也喜歡吃中餐，喜歡喝靚湯，吃清燉菜，對菜不求量多，但求質精。喜歡吃牛肉、羊肉、雞、鴨、雞蛋類以及黃瓜、生菜等蔬菜菜肴，調味品種多，喜愛古老的烹調方法，如鐵扒雞、鐵扒牛肉等。
（2）進餐的習慣是先喝酒，喜喝啤酒和葡萄酒。午晚餐喝咖啡，還習慣喝下午茶，要備些點心，三餐中最講究晚餐。
（3）英國人不喜歡吃濃汁菜和辣味菜，也不吃狗肉。
5.德國
德國人的口味清淡，喜酸甜，對早午餐較重視，早點喜喝咖啡，吃麵包。主食多為燉或煮的肉類。德國人喜吃牛肉、雞、鴨、雞蛋、野味，喜吃青菜、土豆、洋蔥等，早點一般不喝牛奶。
6.俄羅斯
（1）俄羅斯人講究實惠、味美和味鮮，習慣吃冷餐小吃。口味較鹹、油膩，喜吃酸味食品及牛羊肉，豬肉次之，喜吃青菜和水果，冬季愛吃野味，以山雞最有名。