第一章飲食篇2
年老體弱者養生酒方
蜂蜜甜酒
功效：營養補虛，延年益壽，健脾開胃，潤腸通便。用於常人養生保健，年老體弱者飲之尤宜。
處方：蜂蜜600克，水5升，桂皮(肉桂)10克，麵包1／4個，酵母、啤酒花適量，小豆蔻4克，調料丁香2捏，明膠半食匙。
用法：將蜂蜜、桂皮溶於水，加熱，熬到5升水還剩一半時為止，冷卻到20℃，將1／4的麵包放入，再放入酵母和一小撮啤酒花，混合均勻。令其發酵後過濾，倒入搪瓷鍋內，鍋底上預先要放上小豆蔻、調料丁香、明膠(裝入小布包中)，將鍋蓋蓋嚴，包紮嚴密，放於涼處12天，即可服用。用時隨量飲之；或每次飲30～50毫升，每天1次。
久病體虛者養生酒方
久病則體虛，氣血不足，髒腑功能衰弱，倦怠乏力，食少納呆，麵色蒼白，心跳氣短，酌情選服適宜的養生酒，有利於康複。
萬金藥酒
功效：補益氣血，健脾益腎。治療病後體虛，氣血不足，脾腎兩虛所致的虛損症，如頭暈心悸、倦怠乏力、食欲不振，消瘦憔悴等症。
處方：當歸、白術、茯苓、遠誌各90克，白芍、紫草各60克，生黃芪120克，川芎、甘草各45克，生地、胡桃仁、小紅棗、黨參各150克，黃精、五加皮各240克，龍眼肉、枸杞子各150克，破故紙30克。
用法：先以少量水煎藥取濃汁(約5公斤)，加入白酒5公斤，白糖1公斤，蜂蜜1公斤，拌勻即成。每次飲20～30毫升，每天服1次。
熙春酒
功效：滋養心腎，健脾潤肺，健步駐顏，延年益壽。用於病後體虛，年老體衰，常人服之亦有養生保健之功。
處方：生豬板油500克，枸杞子、龍眼肉、女貞子、生地黃、仙靈脾、生綠豆各120克。
用法：上藥共置壇中，加入白酒10公斤，密封浸泡30天，過濾取汁即成。不能吃豬油者，可將方中豬板油去掉，加入柿餅500克代之。每次飲20～30毫升，每天1次。
脾胃虛弱者養生茶方
由於飲食失調、思慮勞倦過度等損傷脾氣，脾虛則健運無力，消化吸收障礙，故而出現食少乏力，食欲不振，腹脹便溏，消化不良。
霞天曲
功效：健脾和胃，治療脾胃虛弱，痰飲積滯。
處方：本品為中成藥曲劑。霞天曲由黨參、茯苓、陳皮、製半夏、霞天膠、白術、甘草等藥物製成曲劑，每塊重9克。
用法：每次6～9克，包煎或開水衝泡飲，每天1次。
湘曲
功效：健胃消食，理氣化積，清熱化濕，治療脾虛胃弱，腸胃積滯，胸膈飽滿，腹痛吐瀉，風寒感冒。
處方：本品為中成藥，由湘潭市製藥廠、長沙市中藥一廠等多家藥廠生產。本品由神曲、香附、枳殼、麥芽、蒼術、陳皮、青皮、木香、高良薑等製成曲劑，每包30克。
用法：每次9克，水煎代茶飲，或用開水衝泡飲服，每天3次。
吸煙嗜酒者養生茶方
戒煙茶
功效：戒煙。
處方：太子參15克，薄荷9克，地龍6克，魚腥草9克，遠誌10克，小蘇打4克，茶葉、紅糖各適量。
用法：上方前6味藥焙幹，共為細麵。再放鍋內隔水蒸後每次2克，加茶葉、紅糖，開水衝服，一日2次代茶飲。
禁忌：高血壓、各種心髒病、支氣管擴張咯血及孕婦忌用。
米蘭茶
功效：解鬱寬中，醒酒，適用於飲酒過多，醉酒。
處方：米蘭花6克。
用法：沸水衝泡代茶飲。
吸煙嗜酒者養生酒方
戒煙酒
功效：清熱利肺，解毒戒煙。用於嗜煙成癮而欲戒除者；亦可治療肺熱咳嗽，慢性支氣管炎。
處方：魚腥草30克，遠誌、地龍、甘草、藿香、薄荷各10克。
用法：將上藥置瓶中，加入白酒(或黃酒)500克，密封浸泡14天，過濾取汁。每次服10～20毫升，每天服6次。
保健茶、保健酒配製方法
擂茶
功效：延年益壽，防病保健，清熱解毒，為桃花江人常用的保健飲料。
處方：生大米、生薑、茉莉花茶、芝麻(炒香)。花生仁(炒焦)、白糖各適量。
用法：將生大米、生薑、芝麻、花生放擂缽內搗碎，拌進茉莉花茶、白糖。沸水衝泡而成豆腐狀，即成擂茶。喝起來甘甜醇香，溫和舒適。
八珍酒
功效：調和氣血，補養髒腑，養生保健，調理脾胃，強精神，悅顏色，補諸虛，解宿醒，消除勞倦，增強抗病能力。
處方：當歸90克，川芎30克，白芍60克，生地黃120克，人參(去蘆)30克，白術90克，白茯苓60克，甘草45克，五加皮240克，紅棗(去核)120克，核桃肉120克。
用法：上藥均切片，共裝入絹袋內，用好糯米酒20公斤，煮二炷香後，裝壇內，密封後埋土中5日夜，取出後靜置21天即可。每天服2次，每次飲1小酒杯。
益壽茶、益壽酒配製方法
紅棗茶
功效：補益氣血，調補脾胃，長期飲用此茶，能延年益壽。
處方：紅棗3－5枚。
用法：用刀將紅棗劃破，放入茶杯中，沸水衝泡代茶飲。
抗衰酒
功效：補腎益精，延年益壽，振奮精神，調節改善腦功能，降低膽固醇，預防和減輕動脈硬化，降低血糖，減輕疲勞。適用於中老年人養生保健，延年益壽。對消除中老年人易疲勞、記憶力減退、嗜睡、少寐、乏力、白發、興趣減退等症狀具有較好的療效。
處方：何首烏150克，枸杞子150克，五味子50克。
用法：以上諸藥共放入有蓋的器具中，用30度白酒2公斤浸泡，密封，放置於陰涼處密封浸泡30天後，濾汁即成。每次口服10毫升，早晚各服1次。
喝茶的方法及保健措施
因人用茶
茶葉味苦性寒，具有清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿的功用。年青體壯的人，適量飲茶可以降火祛躁。年老體弱的人，往往虛寒血弱，長久用茶容易因其寒涼侵襲脾胃而不知不覺地損耗元氣，甚至會誘發疾病，因此，應該少喝濃茶。
對症用茶
茶葉中含有咖啡因、鞣質、茶堿和維生素C等，對中樞神經有強興奮作用，因此，患失眠症的人睡前不宜飲茶。咖啡因、茶堿還能加強心髒功能、提高心率、擴張冠狀血管，所以心跳過速的冠心病人不宜喝茶。但是某些心跳過緩的病人，適量喝茶則有利於提高心率。咖啡因能增加胃分泌、活動性，消化性潰瘍病人不宜多飲茶；而消化不良、腹內積食者多喝些茶倒是有益的。對於支氣管哮喘、膽絞痛病患者來說，適量飲茶可以減輕痛苦，因為茶堿能鬆弛平滑肌。茶有減少體內脂肪、降低膽固醇的功能，胖人適宜飲茶。
清淡為佳
一杯濃茶，刺激作用很強，可以引起失眠、頭疼，甚至會因對脾胃刺激過甚而造成嘔吐。而且茶的抗菌作用隨濃度增大而降低，所以，茶水以清淡為好。
冷飲多弊
喝溫茶，體內的“火氣”能因茶的涼性而下降，自尿排出；喝熱茶，則茶的涼性借體內“火氣”而升散，使人神思爽暢、耳聰目明；喝冷茶，不僅無清熱化痰之功，而且有滯寒、聚痰的壞處。
空腹不飲
空腹飲茶是不良習慣。腹中無物時，茶性直入髒腑，冷脾，對身體有害。
可防癌的營養素
維生素C
食管癌和胃癌發病率高的地區，居民攝入維生素C量偏低。一般認為，維生素C有增強細胞間質黏著性、阻止癌細胞的浸潤和轉移的作用，能有力地防禦腫瘤細胞的侵襲，從而起到防癌作用。維生素C還可以控製甲基苄胺與亞硝酸鈉在體內合成亞硝胺(一種致癌物)，從而起到防癌作用。含維生素C的食物有鮮蔬菜和水果，如西紅柿、桔子、棗等。
維生素A
缺乏維生素A的動物容易引起黏膜、皮膚和腺體腫瘤。維生素A可防止上皮組織癌變。含維生素A的食物有肝、奶、蛋等。富含胡蘿卜素的有玉米、胡蘿卜和綠葉蔬菜，並能轉變成維生素A。
維生素B2
缺乏維生素B2可引起皮膚乳頭瘤。含維生素B2多的食物有肝、心、蛋、海蟹、菠菜、薺菜等。
維生素E
維生素E具有抗氧化作用，而化學致癌物多屬於強氧化劑，所以維生素E具有抗癌作用。缺乏維生素E易引起皮膚肉瘤、皮膚癌和乳腺瘤。維生素E主要存在於香油、花生油、萵苣、蛋黃和大豆之中。
磺
缺磺可引起單純性甲狀腺腫，而甲狀腺腫易轉化為甲狀腺腫瘤。另外，低碘飲食還會引起乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌。
硒
硒具有抗癌作用。硒可以抑製動物肝癌、皮膚癌和淋巴肉瘤的發生。用硒胱氨酸可治療白血病。含硒多的食物有芝麻、蛋、大蒜、蘑菇、海產食品等。
纖維素
膳食中含纖維素低，大腸癌發病率則高。這是因為纖維素能刺激大腸蠕動，加快排便。這樣就減少了代謝產物中某些致癌物質對腸道的刺激，故有預防大腸癌的作用。富含纖維素的食物有五穀雜糧、蔬菜和水果。
哪些因素可致癌
食品中的致癌因素有：
亞硝胺
亞硝胺類化合物是一種致癌力很強的物質。它主要來自硝酸鹽和亞硝酸鹽類。含亞硝酸量最高的是醃菜的菜汁，其次是幹鹹魚、紅腸和火腿腸。亞硝胺可引起食管癌、胃癌、肝癌、肺癌、腎癌、鼻咽癌等。
黃曲黴素
黃曲黴素是10種有致癌作用的黴菌中，毒性最強的一種。黃曲黴素主要存在於發黴的花生和玉米中。它的致癌率高，能引起肝癌。黃曲癌素隻有在280℃以上的溫度下才能被分解。因此，發黴的花生、玉米千萬不能吃。
高脂肪食物
長期食用高脂肪食物可引起腸癌和乳腺癌。這是因為含脂肪高的纖維素食物，會使大腸內細菌種類發生變化，影響膽汁酸的正常代謝，而使二次性膽汁酸量增加。二次性膽汁酸有強烈的致癌作用。攝入過多的高脂肪，可促使體內鎂的排出，而鎂具有防癌作用。另外，攝入脂肪過多，能使催乳素的生成量增加，從而導致乳腺癌。
茶並(a)茈
這是一種很強的致癌物質。它存在於煙熏的食品中，可使人體的呼吸道和消化道產生癌症。
此外，還有些添加劑，如奶油黃、環己基胺磺酸鈉等，也容易致癌。
蘑菇的抗癌作用
蘑菇是食用菌中的一種，含有豐富的營養成分，每100克幹品中含蛋白質約356克，含有多種氨基酸，其中賴氨酸和亮氨酸含量較多。此外，蘑菇中還含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素。
蘑菇具有滋陰、潤肺、養胃、活血、益氣、健腦、助陽、強身之功效，對慢性氣管炎、慢性肝炎、胃炎、神經衰弱等疾病均有一定療效。蘑菇含有多糖和多肽類物質，具有抗癌作用。鬆菇對癌細胞的抑製率為90％，常食蘑菇可使機體提高抗癌能力。
蘑菇對治療癌症療效明顯。用蘑菇治療癌症的食用方法：
蘑菇湯
取鮮菇配以豆腐或火腿加水同煮，熟後加入油鹽調味。每次服半碗，日服2次。
蘑菇粥
取鮮菇洗淨搗碎，與粳米同煮，熟後略加油鹽調味，也可加入紅糖佐食。每次1小碗，日服3次。
高血壓與膳食的關係
高血壓是一種臨床綜合征，病因較複雜，除其他原因外，與飲食有一定的關係，與食鹽的攝入量關係更密切。吃鹽過多，食鹽中的鈉聚積在血管內，會增加血流抵抗力，並加強血管的收縮。長期調查試驗證明，每日隻吃1~2克鹽的地區，高血壓患病率低。日本北部的人，每日吃26克鹽，高血壓發病率達40％。因此，限製食鹽的攝入，是防治高血壓一項重要內容。正常人體內含有100克鈉，40％在胃中，50％在細胞外液，10％在細胞內液。鈉為細胞外液的主要陽離子，在維持體內的水平衡和肌肉的正常興奮性方麵，起著十分重要的作用。如食鹽食入過少，血鈉過低，人就會感到倦怠、頭暈、惡心、食欲不振，嚴重者可有心率加速，脈細弱，血壓下降，肌肉痙攣，甚至虛脫昏迷。我國人民膳食中一般含鹽量為15克。吃進的各種食物中約含鹽25~45克，故烹調用鹽以10克以下為好。對於那些有高血壓病家族史的人，應及早采取少鹽膳食（2~6克／日），以預防高血壓病的發生。對那些無明顯器官受累象征的高血壓患者，采用“少鹽”膳食，可以延緩甚至阻止病情的發展。對那些已有心、腦、腎、眼底病變的人，應更嚴格采用低鹽膳食，這樣不但可以減輕症狀，還可以加強藥物治療的效果，並減少並發症的發生，以延緩病情的發展。高血壓患者，在配膳時不要隻注意每天放鹽和醬油的量，還要注意哪些食物在製作過程中已經放了鹽或者加了堿，比如吃加堿的饅頭250克，即相當吃進2克鹽。此外，有些動物性食物含鈉量也較高，有些蔬菜如菠菜、小白菜等綠葉菜中，含鈉量也較多，進食時都應注意。
另外，對高血壓患者還應控製體重。對超重者應減重，每周減重1~15千克，有助於血壓下降。對那些患高血壓並腎功能不全的人，鈉與水的供給量要適中。因腎功能衰竭，鈉重吸收減少，尿中鈉含量增高，失鈉又失水，故每天應供給氯化鈉2~4克，水35升為宜。
高血壓病的飲食調配
高血壓病病人中胖人居多，常合並動脈粥樣硬化，冠狀動脈粥樣硬化性心髒病更是常見。因此，高血壓病病人的飲食與冠心病病人的飲食基本上是相同的，也要求低熱量、低脂肪、低膽固醇的飲食。
飲食中如含鹽過多，會導致水、鈉瀦留而加重高血壓。因此，高血壓病病人應采用低鈉飲食。下表中所列的食物中有一部分含鈉量較高，調配食物時須注意。
含納量高的食物（毫克/100）食物名稱含量食物名稱含量油餅846榨菜3340油條123辣椒（幹）110脆麻花417豆瓣醬5371豆腐幹835醬油（一級）4830豆腐片1167醬油（二級）5693豆麵丸子（炸）1532雪裏蕻13油菜薹111冬菜3640蕹菜157紫菜670黃醬（稀）4991蘑菇幹130黃醬（幹）4232紅棗81甜麵醬3920鬆花鴨蛋740茼蒿172墨魚117茴香菜187蝦米（大鹹）5330芹菜（莖）328團粉（幹）570芹菜（葉）276芝麻醬410金花菜164蛤士膜（幹）140馬蘭170
高血壓病人常用利尿藥，易造成鉀的丟失，下表所列含鉀豐富的食物可供選擇時參考。
含鉀量高的食物（毫克/100）食物名稱含量食物名稱含量黃豆1810香菇1960青豆1780海帶1530黑豆1759紫菜1640綠豆1298落花生1004豇豆1250蓮子（幹）2057蠶豆1278幹貝1579豌豆1265蛤士膜（幹）1180豆腐皮1306咖喱粉2199玉蘭片2260花椒1146慈姑1003醬油636辣椒（幹）1470蝦米886榨菜1260牛肉（瘦）489蘿卜（醃幹）1388火腿673冬菜1240榛子967蘑菇（幹）4660西瓜子834
高血壓病食療新觀點
高鈣食物可降低血壓，據美國俄勒岡衛生大學麥克卡隆博士的對照實驗研究發現，高血壓患者每天補充1克鈣連用8周可使血壓下降，另有報告，高血壓病人每天攝鈣量增加到15克，可使近半數高血壓者取得顯著的降壓效果。因缺鈣可引起骨骼中鈣質向軟組織與血液中“遷移”，使血鈣和血管平滑肌細胞內濃度升高，使血管發生收縮；過多鈣沉積動脈壁易引起彈性纖維變性、斷裂，易發生動脈粥樣硬化與高血壓。
高血壓患者平素宜多食富含鈣的食物，如奶類、豆類、魚、蝦貝等各種動物骨骼（蝦皮、魚骨、糖醋、排骨等）和芝麻、海帶、田螺、芥菜、雪裏蕻等。
高蛋白高鉀食物有助降壓。有關高血壓病研究的一項試驗表明，用50％的魚蛋白飼料喂飼正常血壓的幼鼠，發現雖然血壓有所升高，但在拉力計上測得鼠的主動脈彈性伸展度極限負荷量與拉力負荷斷裂量均較喂飼普通飼料的大鼠為大。表示高蛋白動物食物可以改善動物動脈血管的彈性。含甲硫氨酸、賴氨酸，脯氨酸及牛磺氨基酸蛋白的食物除能維持正常的血管彈性及改善腦血流外，還能促進鈉鹽的排泄，起到降壓作用。
由於高血壓患者血管內膜與平滑肌細胞的鈉與鉀比值較正常人高，增加高鉀食物的攝入，可促進鈉鹽排泄、調整細胞內鈉與鉀鹽比值，對降低血壓、預防中風、保護心髒功能有重要意義。
優質動物蛋白食物有魚、兔、牛肉、羊肉、禽肉等，富鉀食物有新鮮蔬菜，如水芹、土豆、紫菜、藕、豆類及水果如香蕉、柑桔、甜杏、梨、桃子和幹果如花生、蓮子、核桃仁、棗、甜杏仁等。
富含維生素C食物可防高血壓，近年來，美國臨床營養協會的兩個研究小組分別觀察了20～69歲血壓正常的67名及241名老年人，均發現血液中維生素C對維持正常血壓，減少高血壓危險及消除機體耗氧時所產生的損害內皮細胞等化學物質大有裨益。富含維生素C食物有小白菜、蒜薹、芹菜、蒜苗、香菜、山楂、柑桔、草莓、獼猴桃、菠蘿等水果。
食鹽與高血壓
食鹽是維持人體新陳代謝的必要物質。但是攝入食鹽過多，卻又可誘發高血壓病。
我國拉薩的藏族高血壓發病率高達17％，為全國首位。當地藏民長年累月喝鹽茶，鹽攝入量極高。華北、東北也為高發病區，發病率超過9％。這是由於當地居民普遍口味較重的緣故。在南方廣州、福州等高血壓低發病區，發病率不超過5％，他們每日食鹽量隻有6～7克。
有關資料表明，凡食鹽攝取量極低的地區，幾乎未發現有隨著年齡增長而血壓升高者；而每日攝入食鹽20克以上的人群，約有30％發生高血壓病。對於原發性高血壓病人，一經限製食鹽，就可以使血壓下降。對於輕度高血壓病人，不服降壓藥，隻限製每日食鹽量，就可以使血壓出現有意義的下降。
這些資料清楚地告訴我們，食鹽和高血壓病有著十分密切的關係。一般每日食鹽量在10克以上就可導致高血壓病。所以飲食不宜太鹹，宜吃清淡。這對於預防高血壓病，進而預防冠心病，腦中風有著極其重要的意義。對於高血壓病人來說，更應該控製食鹽量。美國高血壓委員會建議高血壓病人每日食鹽量以5克為宜，這既利於降壓，又可減少降壓藥的用量，還可保護腎髒機能，對於患有腎機能損壞的高血壓Ⅱ、Ⅲ期病人，更為重要。
為了預防高血壓病及其他心血管病，為了健康長壽，奉勸大家養成清淡飲食的習慣。
可降低血脂的食物
防止冠心病和腦血管病的發生，隻注意少吃含膽固醇高的食物是不夠的。還應注意多吃些阻止血中膽固醇升高的食物。有如下幾種：
魚類：甲魚、鯽魚、黃魚、魷魚。
水果、蔬菜類：刺梨、中華獼猴桃、蘋果、山楂、桔子和菜花、洋蔥、西紅柿、大蔥、大蒜。
豆類：紅小豆、黃豆、綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆。尤其是黃豆含黃豆蛋白、磷脂、穀固醇，具有降膽固醇的作用。
食用菌類：蘑菇、香菇、木耳。
藻類：海帶、瓊脂、紫菜。
堅果類：核桃仁、花生仁。
油類：含不飽和脂肪酸的植物油。
其他：茶葉、紅糖、燕麥、苦蕎麥等。常見高膽固醇食物含量表
常見高膽固醇食物索引（每100克食物含膽固醇）食物名稱含量食物名稱含量豬腦3100牛肚132豬肉（肥）107羊腦2099豬心158羊肉（肥）173豬肝368羊心130豬肺314羊肺323豬腎405羊腎354豬大腸180雞肝429牛腦2670雞肫229牛心125雞血149牛舌102鴨幹515牛肝257鴨肫180牛肺234雞蛋680牛腎340雞蛋黃1705鴨蛋634青蝦158鴨蛋黃1522蝦米738鹹鴨蛋黃2110蝦皮680鹹鴨蛋742蝦子896鵝蛋704河蟹235鵝蛋黃1813蟹黃466鵪鶉蛋674蜆肉454鵪鶉蛋黃1674蚶子238高血壓的飲食療法
到目前為止，高血壓的病因尚未完全明了，可能與遺傳因素、精神因素和環境因素有關。另外還與飲食不當有關。因此，飲食的科學性對此病的防治具有一定的作用。高血壓患者在飲食方麵應注意以下幾個方麵：
（1）在高血壓患者中，肥胖和體型高大者居多，肥胖者脂肪過多，壓迫心肌，增加心髒負擔。因此，首先要節製飲食，控製體重，體重減輕，血壓也會降低，所以宜常采用低熱量飲食，每日每千克體重約需1255～1464焦耳。另外，需采用低脂肪飲食，食物中的不飽和脂肪酸增多時，血漿膽固醇可下降，因此，應盡量食用植物油，如花生油、豆油、菜油、茶油，尤其以玉米油為最好。
（2）高血壓患者，特別是40歲以上的人，應盡量避免食用高膽固醇食物，如動物的肝、心、腎、腦、肥肉，各種動物油、骨髓、蛋黃、魚子等。通常情況下，每日攝入的膽固醇含量應控製在300毫克以下，若甘油三酯持續過多，除限製高脂肪食物外，還應限製高糖類食物，因為肝髒能將糖類的中間代謝產物合成甘油三酯。
（3）高血壓患者必須注意低鹽飲食，一般應將每日飲食中的食鹽控製在3克以內，因為高鹽飲食可引起高血壓病，而采用低鹽飲食，則有防止和治療高血壓病的作用，所以高血壓患者限製食鹽的攝入具有非常重要的意義。
（4）高血壓患者可適當增加鎂的攝入，尤其對使用利尿酸、速尿等利尿劑者，由於鎂排泄增加，更應補充鎂的攝入。高鎂食物，包括各種幹豆、鮮豆、香菇、菠菜、毛豆、豆豉、莧菜、桂圓、黃豆芽等。
（5）補充維生素類食物，尤其是維生素C和維生素Ｅ，對預防高血壓或防止因高血壓而致動脈粥樣硬化都極有好處。若無慢性腎功能不全，不必限製蛋白質的攝入，應適當增加魚類或大豆蛋白。
（6）多食一些有保護血管和降壓作用的食物。這類食品有：玉米、綠豆、蜂蜜、海蜇、海參、芹菜、胡蘿卜、淡菜、茭白、馬蘭頭、荸薺、洋蔥、大蒜、山楂、橘子、蘋果等。
（7）高血壓病人不宜暴飲暴食，需戒煙，不喝濃茶，禁喝咖啡，因咖啡內含有咖啡堿，可引起心血管障礙，並使遊離脂肪酸增加。
（8）高血壓患者可選用下列食療方。
①芹菜汁取鮮芹菜500克，蜂蜜50毫升。將芥菜用冷開水洗淨，搗爛取汁，再加蜂蜜調勻，每日分3次飲服。或用連根芹菜120克，切碎，加粳米250克，常法煮粥。經常服用。
②醋花生取花生仁適量，浸入醋中，5日後食用。每天早上吃10～15粒。
③海蜇皮薺菜湯取海蜇皮(浸泡後洗去鹽分)、薺菜各60克，煮湯飲服。每日2次。
④菊花蛋湯取菊花腦(甘菊的新鮮嫩芽)50克，洗淨，鴨蛋1個打碎攪勻，冰糖適量，煮湯。常食用。
⑤蒸木耳取黑木耳5克，清水浸泡一夜，洗淨，在飯鍋上蒸1～2小時，加冰糖適量。臨睡前服。
⑥翠衣決明茶取西瓜翠衣、草決明各9克，煎湯代茶飲。不拘時飲服。
⑦綠豆海帶粥取綠豆、海帶各100克，切碎，粳米200克，常法煮粥服食。
⑧油拌菠菜取鮮菠菜適量，置沸水中燙約3分鍾，用小麻油拌食。每日2次。