李泉看看母親和妹妹都吃的心滿意足了，這才宣布，這隻是炊餅，馬上咱們就要做饅頭，多多放肉。
李泉陪著母親和妹妹又重複了一次昨製作堿水和發酵麵粉的做法，倒不是李泉懶，是想讓她們兩個親手操作一番，加深印象。在等麵開的時候，李泉領著田婷去張屠戶家割點肉。
張屠戶家就在村子的最東頭，院子要大一些，正屋的屋頂上也掛著一層薄瓦，家境看來還不錯。李泉進門後，就看兩個半大子正在張屠戶的指揮下在院子裏收拾半片豬肉，分割成塊，然後用麻布包裹起來，放進木桶，再浸到一個大水槽裏。在沒有電冰箱的時代，炎熱的夏就靠這種土辦法能讓肉保存時間長一些。
看到李泉進門，張屠戶有些局促，這不僅是因為李泉替自己洗白了冤屈，拿回了給母親治病的救命錢，而且這是十二三歲能和縣裏的大老爺談笑風生的人，長大了一定是個尊貴的人物，自己在他麵前留下了一個不孝的印象，盡管那高娘子給分了一下，終歸感到別扭。
李泉先是詢問了張屠戶母親的病況如何，聽張屠戶回答當已經請醫生去給瞧病，也抓了藥吃，自己是看情況有所好轉，今才剛剛回來，晚上還要再回去看望母親。李泉聞之也覺得自己那指責張屠戶時有些唐突，是不了解目前社會的風俗，於是也向張屠戶表示了歉意，倒是把張屠戶搞得更是有些不安。
還是田婷衝淡了這有點尷尬的氣氛，提出要買肉。
張屠戶很是抱歉地：“哎呀，郎君，這幾不巧，沒有宰殺牛羊，家裏沒有肉了，前幾李二狗送來的羊是他舅舅家的，他沒清楚，我也沒問，殺完後給了我了十幾文錢，就把肉都運回去了。鎮上的鋪子裏應該還有些，要不我去給郎君取些來？”
李泉有些納悶，剛才明明看著張屠戶父子在收拾豬肉，怎麼沒肉呢？於是他笑道：“沒有牛羊肉也沒關係，我們割點豬肉也可以。”
張屠戶嘴巴半張，驚訝地啊了一聲，道：“這豬肉，怎麼能給郎君呢？”
李泉這才反應過來，原來這是在視豬肉為賤肉的時代。
二師兄在古代的地位很尷尬。
它貧賤吧，在祭祀的時候它的地位很高，和牛羊並稱為“三牲”，是向神靈和祖先表示虔誠的橋梁。它地位高吧，人們又把它稱為“賤肉”，一直到了宋朝，發明了“東坡肉”的蘇東坡在他的《豬肉頌》一詩中寫道：“黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。”雖然是味道那麼美，吃的時候還有點遭人非議，所以才“飽得自家君莫管”。
豬肉之所以不受歡迎，的確是味道不如其他牲畜，因為需要豬進行繁殖，所以閹割的較少，沒有閹割的成年豬肉，有一種腥臭的味道。另外豬生活的環境比較肮髒，吃的食物也雜，使人有一種反感的聯想。還有一個重要原因就是豬“性淫，亂倫常”，其他牲畜，母和仔之間是不交配的，它們能夠自行分辨。並且在配種的時候還要人來組織，牽到一起，做個“介紹”。豬是不存在這種問題的，發情的時候，隨時隨地進行，並且母仔不忌。