兩世為人的李泉焉能聽不出李氏話中之意，笑笑：“這倒也不是什麼新鮮法子，《齊民要術》書中都有記載，隻是原來我年級，沒有領悟到，母親又忙於操勞家務，沒有閑暇。”
張屠戶和李氏識字有限，也就是簡單記個流水賬而已，《齊民要術》什麼的，確實聽人講過，但一個字也沒見過，聽李泉這麼講自是毫無疑問。
李泉又：“不過這中間確實還有些竅門，別人摸索恐怕也不容易。現在隻是試試做法，還有一些調料還沒備齊，備齊之後味道會更好。”
李氏連連點頭，李泉接著道：“我原意隻是想著到鎮上開個鋪麵，除了自己家吃和鄰居們嚐嚐鮮之外，也售賣一些，以後慢慢再把這個製作的法子傳出去，讓大家都能吃上。”
李氏顧不上再繞圈子，趕緊：“郎君的心腸很好，但是這個法子可是無價之寶啊，怎麼能輕易傳人呢。如果郎君不嫌棄，我們原意為郎君效勞，秘方郎君隻管留著，我們幹些粗活就行。既然郎君有開鋪麵的打算，何必在鎮上，銷路不廣，直接開到縣裏才好。”
李泉在鎮上開店，有著試探李氏眼光的用意，此時看李氏確實有商業頭腦，也就放下心來。李泉既是痛快人，也不擔心自己隻有這一項生財之道，所以很是幹脆，跟李氏談妥四家入夥，自己家占四成，李氏他們家三成，其餘給田鐵匠兩成，李木匠一成。李泉記得田鐵匠的救命之恩和李木匠報信的情誼。並且明如果今後再有其他人加入，本錢份額由自己這一份出。李氏沒想到會如此順利，自然沒有意見，當時又去請了田鐵匠和李木匠前來。兩人也都是明白人，自然知道這背後巨大的商機，當下對李泉十分感激。為了讓三家徹底放心，當晚李泉親手立下字據，不過自己家的股份，高氏堅持要落在田婷的名下，田婷對此並不敏感，反正母親和哥哥怎麼都是對自己好。
李泉最終提議，這個麵食就不再叫饅頭了，稱為包子，並且給鋪麵定名為“慶豐包子鋪”。。
第二，李泉先負責安排各項物資準備工作，讓李木匠按照圖紙打了幾個大的篩子，麵粉的發酵不用在那麼麻煩了，前兩次發麵都留了發酵的麵頭，在水中泡開即可。堿水製法暫時沒有公開，倒不是留了一手，而是這種從草木灰中過濾堿水的形式有點匪夷所思，李泉計劃以後有機會提取食用堿的時候，就停掉這種土法。
布置店麵，收購麥子，磨麵粉等等事情，由李氏和田鐵匠他們具體安排，他們都有著管理幾個幫工的經驗，李泉在家裏教了田婷幾算數，重點是教了阿拉伯數字的應用，田婷非常聰明，一點就通。在記賬方麵，李泉沒敢現在就讓田婷學習複式的借貸記賬法，還是按照收付記賬法，教了田婷如何記流水賬。也在家裏模擬了采購原料、支付工錢、購置器物、賣包子收入等主要業務，田婷非常爭氣，很快就掌握了，畢竟是專一學習一門功課嘛，再，田婷已經十歲了，隻是原來營養不良看起來年紀一些，在後世，十歲的孩子已經讀五年級了。