“這是廖大掌櫃的，榆縣的廖記酒樓就是廖大掌櫃的開的，在縣城裏屬於這個。”張海川豎起大拇指誇獎。
廖友善卻是擺擺手，笑嗬嗬道：“海川大話了，我頂多就是個開酒樓的，做點生意罷了，當不起這樣的稱謂，不過我廖友善之所以開酒樓，那完全是因為一個食字，姑娘莫見笑，我就好一口吃食。”
這應該是舅舅請來的品評人吧？
葉菀心中有猜測，對廖友善卻是沒有過分熱情，隻倒了杯清水過去，卻是笑著拿過了張海川手中的東西。
“廖掌櫃的和我舅舅前頭先坐會兒吧，我正好要做冰皮月餅，您若是不嫌棄，那就稍作逗留，賞個臉吃一個。”
廖友善覺得眼前這姑娘不卑不亢的進退有度，一時好感，遂點頭，“那倒是感情好，我這就等著姑娘你的手藝了。”
張海川領著廖友善去前頭話，沒一會兒卻折回來進了廚房，有些不放心。
“菀，可要幫忙？”
葉菀正在調月餅皮，聞聲頭也沒抬，隻問：“如果做的好吃了，這事情是不是就成功了？”
張海川一聽，就知道外甥女這是有把握了，就點頭，“起碼成功了一半。”
“那舅舅就陪著廖掌櫃的話吧，好了我給端出來。”
張海川這才放心的轉回了前頭。
葉菀在廚房一個人忙活著，她先將紫薯洗幹淨了，去皮，然後切成一片一片的，放在了蒸鍋上用大火蒸，約莫一刻鍾左右。原本應該是整個蒸來的更好，但是這樣蒸起來的時間太長，這會兒時間來不及，葉菀也就隻能這樣討巧了。
這個紫薯蒸起來是準備做紫薯泥的，這會兒暫時就不用管了。
接下來就是冰皮月餅的皮子的做法，她將糯米粉、大米粉和澱粉做了一比一的調配，張海川弄到了牛奶，葉菀很是驚喜，加了糖粉和豬油之後，幹脆也不加水，直接全部用牛奶攪拌均勻。
之後，把這些弄好的糊糊倒進容器裏，也放到了蒸鍋裏，蓋上碗蓋隔水蒸。這些需要蒸上一刻鍾多一些時間，具體的把控卻要熟知做的門道的人聞著香氣來判斷的。
等待的工夫，葉菀不敢閑著，趕緊將有的紅豆沙和蓮蓉沙搓成圓球，約莫一個三十克左右。她以前習慣了做吃食的，對克度的把握還算精準，就是有差別也在一兩克左右。
等餡料搓好，鍋上蒸著的兩樣都好了，紫薯和麵糊都拿出來，等待放涼了再用。
可葉菀擔心前頭廖掌櫃等的時間太久了，就從中取了一部分出來，專門拿出來先放涼，她想先做出來幾個端出去給嚐嚐。
“好在舅舅給買到了月餅模子，長得倒是可愛。”
葉菀在一堆雜物中找到模子，將已經包好的冰皮麵團放進去，壓出一個個可愛的形狀。等做出來一排六個，葉菀又放涼了一會兒，這才一個個心擺放在盤子裏，端了出去。
張海川陪著廖友善已經聊了差不多半個時辰了，能找的話題都聊過了，最後聊無可聊，隻好陪著傻笑。他從來沒覺得這時間過的這麼煎熬過。