核桃燉牛肉
【材料】
牛肉60克、核桃肉30克、生薑1片。
【操作】
1.核桃肉用開水泡後，去衣；牛肉洗淨，切件；生薑洗淨。
2.把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2小時，調味供用。
【功效】
湯中牛肉性味甘微溫，功能益氣血，健脾胃，強筋骨，《本草拾遺》說它：“補虛，令人強筋壯健”。核桃肉，又叫胡桃仁，性味甘濕質潤，含有蛋白質、脂肪油、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等成分，有影響膽固醇的體內合成並促進其氧化排泄的作用，功能益肺氣，補腎精，《本草綱目》說它：“補氣養血，潤燥化痰”，《開寶本草》說：“食之令人肥健，潤肌，黑發”。生薑健胃和中，去牛肉腥味。合而為湯，補而不燥，化生氣血，強身健體。
【貼心小提示】
感冒發熱者不宜飲用本湯。