魚膠圓肉燉水鴨
【材料】
魚膠90克，水鴨2隻（約1斤），淮山30克，圓肉30克。
【操作】
1.魚膠用水浸開，切絲；水鴨剝淨，去內髒，斬件；淮山洗浸1小時；圓肉洗淨。
2.把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
【功效】
湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。淮山性味甘平，功能補心安神、健脾養血。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰泄熱。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可納浮陽、除虛熱而奏養陰退熱之功。
產後，熱病後，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，症見胃納不佳，肌熱煩渴，或虛煩不眠，或麵色潮紅等。
【貼心小提示】
感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。