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鮮人參燉螺頭（1 / 1）

鮮人參燉螺頭

【材料】

新鮮人參一株，鮮田螺750克，瘦肉300克，金華火腿25克，薑2片，陳皮1/4個，滾水4杯或適量。

【操作】

1.陳皮浸軟刮去瓤；火腿、人參洗幹淨。

2.田螺取出肉，去腸和尾，用鹽略擦，洗幹淨，放入沸水內飛水，取出，衝幹淨；瘦肉飛水衝幹淨。

3.將所有材料放入燉盅內，加盅蓋放入燉鍋內，隔水猛火燉30分鍾，改慢火再燉3小時，加鹽調味即成。

【功效】

人參是大補元氣的藥物，主要作用是增強身體的抗病力，所以最適合身體虛弱或病後需進補的人士食用。