三、內科疾病藥膳
竹葉粥
【材料】
鮮竹葉20克，水洗淨，生石膏100克，煎水500毫升去渣，粳米100克。
【操作】
用粳米100克，加入竹葉石膏水一同煮成粥，每日食用2～3次。溫熱服食。
【功效】
竹葉，甘淡微寒，能清心除煩，用於壯熱煩渴譫語；石膏清熱降火、除煩止渴，為清解肺胃實熱的要藥。
【貼心小提示】
熱退即停，不可久服。
天麻石決明豬腦湯
【材料】
豬腦1個，天麻10克，石決明15克。
【操作】
將上3味同放鍋中，加水適量，以文火燒1小時，燉成厚羹湯，撈去天麻、石決明即可。食腦，喝湯。可分2～3次食完。宜常服。
【功效】
適用於肝陽頭痛、頭暈脹痛、心煩易怒、睡眠不足等症。
鱅魚川芎白芷湯
【材料】
鱅魚1尾，川芎、白芷各60克，調料適量。
【操作】
1.將鱅魚去鱗、鰓及內髒，洗淨。
2.味藥裝紗布袋中，紮口，入鍋同燉至魚肉熟時調味，撈棄藥袋即成。食魚，飲湯。
【功效】
適用於頭痛、頭風眩暈等症。
蔥醋粥
【材料】
蔥白、大米、食醋。
【操作】
蔥白切段備用，大米洗淨放鍋中，加水熬煮，水開加入少量的食醋和蔥白，攪拌均勻即可食用。
【功效】
發汗解表。適用於頭痛、鼻塞、厭食、困倦乏力、精神不振、厭食。
蕪荽黃豆湯
【材料】
新鮮的蕪荽、黃豆、食鹽。
【操作】
黃豆用水泡發，與幹淨的蕪荽放入鍋中加水熬煮，十五分鍾後加鹽食用。
【功效】
扶正解表。適用於發熱、頭痛身痛、食欲不振、困倦乏力、精神不振。
黃豆芽豬血湯
【材料】
黃豆芽、豬血各250克，黃酒及調料各適量。
【操作】
1.黃豆芽去根洗淨；豬血劃成小方塊，用清水漂淨
2.鍋內加油少許燒熱，爆香蒜蓉、蔥花、薑末
3.下豬血並烹入黃酒，加水煮沸，放入黃豆芽，煮2分鍾，調入精鹽、味精。
【功效】
適用於血虛頭暈、缺鐵性貧血。
當歸羊肉羹
【材料】
山羊肉250克（切塊），黃芪、黨參、當歸各25克，生薑及食鹽適量。
【操作】
1.將黨參、黃芪、當歸用紗布包裹，與羊肉同放砂鍋內。
2.加水煎煮，至肉爛時放入生薑及食鹽。隨意食肉喝湯。
【功效】
補氣養血，溫中暖下。對氣血雙虧，血不上榮而致的眩暈療效較好。
【貼心小提示】
有內熱的病人慎用。
四君子蒸鴨
【材料】
肥鴨1隻，黨參15克，白術10克，茯苓10克，炙甘草6克
【操作】
1.將肥鴨殺死，去毛及肚腸，洗淨，黨參、白術、茯苓、炙甘草用紗布包好，放入鴨肚內，
2.整鴨放於大碗中，加蔥、薑、料酒、鹽、味精、鮮湯，用濕棉紙封住碗口，於籠中蒸至熟，去棉紙。藥袋，佐餐食之。
【功效】
健脾補氣；適用於脾虛，消化力弱，大便稀薄。
煨冬筍
【材料】
新鮮冬筍500克，豌豆苗100克，白糖5克，料酒50克，蔥5克，薑5克，雞湯500克，澱粉5克，味精1克，雞油10克，精鹽1克，花生油500克（約耗50克）。
【操作】
1.豌豆苗摘去老葉，留豆苗尖，洗淨。
2.鮮冬筍剝去老根、老皮，去淨筍衣、嫩皮，用開水煮透，切成劈刀塊。
3.鍋內放入花生油燒至五、六成熱，放入冬筍滑片刻，將油瀝去。
4.鍋內留油少許，下蔥、薑末熗鍋，速下冬筍、白糖、料酒、精鹽、味精、雞湯，煨四、五分鍾，用水澱粉勾薄芡，淋入雞油，盛盤中，撒上豌豆苗即成。
【功效】
冬筍性味甘寒，有和中潤腸、清熱化痰作用，腸臊者宜食。
豌豆苗含粗纖維多。因此，凡大便幹燥，胃腸運化受阻或胸脘脹滿不下者，食用此菜，防止發生便秘。
此菜素淡，可吃菜喝湯。
粟米山藥糊
【材料】
粟米100克，山藥100克，白糖適量。
【操作】
1.將粟米、山藥用小火炒至焦黃，研為細粉。
2.每次取30克，加水200毫升，煮熬成糊，加白糖調勻，隨宜食用。
【功效】
補脾胃，助消化；適用於脾胃虛弱，消化不良，腹瀉便溏。
冰糖蜜桃
【材料】
櫻桃10枚，七成熟的水蜜桃750克，冰糖濕澱粉各適量。
【操作】
1.將水蜜桃切成兩半，去皮，去核疊放在碗中，放入冰糖，蓋上圓盤，上籠蒸10分鍾左右，然後取出。
2.將蜜桃翻扣碗中，原汁潷入砂鍋中，加入冰糖、櫻桃、清水，置火上燒沸，用濕澱粉勾稀芡，撇去浮沫，澆在蜜桃上即成。
【功效】
甜潤爽口，果湯均可食用。
桃子含有較高的糖類、維生素C等營養物質，具有益氣血、生津液、消積塊、活淤血之功效，是津傷、老年體虛、腸燥便秘及痔瘡的理想滋補菜肴。
櫻桃性溫澀，味酸甘，有調中益容、止渴生津、養脾開胃的作用，因其潤腸，有利防治便秘。
何首烏煮雞蛋
【材料】
何首烏100克，雞蛋2個，蔥、薑、鹽、料酒、食油各適量。
【操作】
1.何首烏洗淨，切成長12厘米、寬1.5厘米的塊，把何首烏、雞蛋放入鋁鍋內，加水適量，放入蔥、薑、料酒、鹽。
2.鋁鍋放在旺火上燒沸，然後用文火熬至蛋熟，將蛋取出，放入涼水中泡一下，剝殼，再放入鋁鍋中煮2分鍾。