(1)嬰兒時期，身體各方麵都很稚嫩，同時也是發育最旺盛的時期。飲食要以流食熟食為主，力求食物溫度均勻適中，味清淡，有適宜的營養，易於消化。人乳是人體氣血所化生，營養全麵，溫度均衡，陰陽平和，最適合1歲以內嬰兒的需要。過早或過多給嬰兒添加水果、肉類副食或補品，往往會損傷脾胃，導致“疳積”。
(2)青年時期，生理處於旺盛階段，學習和工作負擔較重，因此食物宜廣而雜，力求營養全麵而豐富，但不適宜過飽，必要時可適當加餐。
(3)中年以後飲食相對清淡一些，油膩厚味食品必須減少，尤其要盡量少吃大魚大肉。老年人髒腑功能逐漸減弱，活動消耗相對減少。此期飲食宜清淡，多用流食，食量宜少，可以適當加餐。要做到大渴不大飲，大饑不大食，切忌肥甘厚味、生冷油膩，忌飲白酒。
飲食與季節適宜
(1)春季是萬物生長之始，陽氣生發之時。此時易反複感冒者、有哮喘病史者、冬季患過病而體弱者、中老年人等應多食清淡的蔬菜、豆類及豆製品等，還可進補一些人參銀耳品、黃芪生脈飲等，切忌辛辣、油膩、生冷之食物。這樣有利於調節中樞植物神經係統和內分泌係統，增強免疫機能及抵抗力。
(2)夏季炎熱，多雨高溫，出汗過多易耗傷氣陰，應補氣養陰，清熱祛濕防暑，可食用鴨肉、西瓜、綠豆和扁豆，還可吃些海參、海帶、梨和蜂蜜等，忌貪冷飲，免傷脾胃。另外，多吃大蒜還能幫助殺菌，預防腸道傳染病。孕婦和哺育期婦女、體力勞動者應多飲水，出汗多時，還應注意飲些鹽水；內衣內褲應勤洗勤換。久病臥床的病人要經常用溫水洗澡，常換貼身衣被，以防褥瘡和痱子等皮膚病的發生。
(3)秋天幹燥蕭瑟，要防燥養陰，防口幹咽幹、皮膚幹燥，以“溢陰潤肺”為主，要多吃山楂、豆腐等酸性食物。秋天易幹咳或氣管炎複發，應多吃雪梨、鴨梨，以清肺火，止咳祛痰。
(4)冬季氣候寒冷，進行適當的戶外活動，可增強抗寒能力，但要注意保暖，以防凍傷。冬季可食羊肉、狗肉、牛肉、蝦、辣椒、紅棗、胡蘿卜等，這些食物可增強抗寒能力，減少感冒的發生。冬季容易發生口唇幹裂和口角炎，要多吃蔬菜水果。室內要常開窗通風，保持空氣新鮮，並注意防止煤氣中毒。
疾病與飲食宜忌
飲食不慎容易導致髒腑功能失調產生疾病，也可以加重已有的疾病。中醫認為，飲食與人體健康和疾病發生發展有著十分密切的聯係，飲食應與疾病相適應。
疾病有多種多樣，每一種疾病不同階段又有所不同，掌握好有病情況下的飲食宜忌是要下一些功夫的，在此隻舉例說明幾個原則。
冬季風寒傷肺引起咳嗽，可食用具有散風去寒的食物，如茭白、洋蔥、大蒜、蘿卜、胡蘿卜、桔梗、杏仁等。
秋季風燥傷肺引起幹咳，可食用具有散風潤肺的食物，如百合、梨、葫蘆、木耳、銀耳等。
平時脾胃虛弱，大便經常稀溏，可餐具有補益脾胃作用的薏米、荷葉、山藥、蓮子、栗子、芡實、牛肉、銀魚、鯧魚、黃花魚等。
患黃疸濕痹的人須忌南瓜與羊肉同食，否則可加重病情。
飲食與數量相宜
食量要因人因證而宜，勿太過或不足。食量太過，運化不及，反損傷脾胃，對健康不利；食量不足，機體得不到水穀精微之品，導致正氣不足，無以驅邪，久之氣血虧損而病生。
飲食軟硬要相宜
食物的軟硬應根據病人脾胃功能酌定。大多數病人，脾胃功能低下，應給以軟、精、細的食物為原則，即使與病證相宜的，也應適當控製，以免加重脾胃的負擔，而使餘邪難清或愈而複發。
飲食習慣要相宜
中醫對飲食講究“簡、少、儉、謹、忌”五字。飲食品種宜恰當合理，進食量不宜過飽，每餐所進肉食不宜品類繁多，要十分注意良好的飲食習慣和講究衛生，宜做到先饑而食，食不過飽，未飽先止；先渴而飲，飲不過多，並慎戒夜飲等。此外，過多偏食、雜食也不相宜。
【貼心提示】
中醫還講究早餐宜早，晚餐不宜遲等原則。同時，要求在飲食過程中宜細嚼緩咽，忌虎咽狼吞；宜善選食和節製飲食，對腐敗、膩油、葷腥、黏硬難消、香燥炙炒、濃醇厚味飲食更宜少進；淡食最宜人，以輕清甜淡食物為好；食宜暖，但暖亦不可太燙口，以熱不灼唇，冷不冰齒為宜；堅硬或筋韌、半熟之肉品多難消化，食宜熟軟，老人更是如此。
【語錄鏈接】
葷素搭配，長命百歲。
——醫學諺語
搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾。
——醫學諺語
膳食四配搭：粗細配搭，主副配搭，葷素配搭，海陸配搭。
——醫學諺語
黃金分割四配搭：細糧四粗糧六，主食四副食六，動物四植物六，陸菜四海菜六。
——醫學諺語
冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。
——諺語
粗茶淡飯易入口，青菜豆腐保平安。
——諺語
10.所食之物，有與病相宜，有與身為害
——《金匱要略》
中醫特別講究飲食禁忌，認為食物總是搭配著食用的，食物的配伍是為了增強食物的食療效果和可食性，以及營養保健作用的，把不同的食物搭配起來應用才能保證機體的正常運行。
食物搭配的禁忌
食物禁忌，是關於吃的“紀律”。該“紀律”對人的健康和生命非常重要，吃得合適，食物可在人體內得到充分利用，能促進健康；吃得不當，不僅可以降低營養成分，還可能產生一些有害物質，從而損害健康。
飲食中有“食物相克”的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當，極容易導致生病或中毒，從營養學的觀點看，食物相克大致有下列幾種情況。
一是兩種食物在吸收和代謝過程中發生拮抗作用，互相排斥。
二是兩種食物在分解過程中產生有害物質，如河蝦不宜與辣椒、西紅柿、橙子等富含維生素C的蔬菜水果配吃，因為蝦肉中的無毒五價砷會被維生素C還原為劇毒的三價砷，即“砒霜”，吃多了會危及生命。
三是從中醫角度來講，食物分寒冷溫熱四性，如果兩種大寒食物同食就會把人吃倒，大熱食物吃多了就會上火，隻有四性食物搭配著吃，才不致使人寒熱失衡。不過，人本身有解毒和調節平衡的能力，偶爾少量攝入有害物質，也不會對身體造成大礙。
四是盡量不吃已被證實有毒的食物，如含鉛的鬆花蛋、街頭賣的毛雞蛋、髒油炸的油條等。
病患的飲食禁忌
中醫認為，身體在某些狀態或吃某類藥物時，必須限製進食屬於某些性質之飲食，例如水腫患者要限製食鹽攝入，腹瀉患者忌吃肥膩食物。
一是患有某些疾病必須限製飲食，如肝病忌辛熱食物，心病忌鹹食，水腫忌鹽食，骨病忌酸甘食味，膽病忌油膩，寒病忌生冷水果蔬菜，皮膚瘡瘍忌魚蝦，暈眩、失眠忌胡椒、辣椒及茶等。
二是根據中醫辨證論治原則，以證型來考慮病人的禁忌。凡表現熱症病人，如陰虛內熱、痰火內盛或津液耗傷者，忌食薑、椒、羊肉之溫燥產熱食物；凡外感未愈，或在喉疾、眼疾、皮膚病之後，應忌食芥末、蒜、蟹、雞蛋等發風動氣食品；凡屬濕熱內盛之人，當忌食麥芽糖、豬肉、酪乳、米酒等助濕生熱的飲食；凡中焦脾胃虛寒、大病、產後者，應忌寒涼之飲食，如西瓜、李子、田螺、蟹、蚌等；凡各種失血、痔瘡、孕婦者，應忌食慈姑、胡椒等推動血流之飲食；妊娠期禁服強烈的袪淤血、有毒、催吐、辛熱及刺激蠕動的食品。
用藥的飲食禁忌
俗話說“服藥不忌嘴，醫師跑斷腿”，患者在服藥期間，需講究飲食。病人在看中醫後應問醫生：“吃東西應該注意些什麼？”，“服中藥時，有什麼東西不可以吃？”在服用某些藥物期間不能吃某些食物，否則就會影響藥物的療效，這就是飲食禁忌，即通常所說的“忌口”。為了得到最好的治療效果，應該注意如下飲食禁忌。
一是在服用含有地黃、何首烏的藥物時，忌食蔥、蒜、蘿卜。服用薄荷時，不應吃鱉肉。服用茯苓時，食物裏不能放醋。吃鱉甲時，不要配莧菜。服用瀉下劑，如大承氣湯、麻仁丸時，不宜過早食用油膩及不易消化的食物。服用驅蟲藥時，也應忌吃油膩食物，並以空腹服藥為宜。
二是在患病服藥期間，凡是屬於生冷、黏膩等不易消化的食物，或有特殊刺激性的食物，都應避免食用。有咳嗽症狀的病人，飲食不能過甜、過鹹、過於油膩，也不要吃辣椒，同時要戒煙、戒酒，以助早日痊愈。
懷孕的飲食禁忌
某些藥物具有損害胎元以致墮胎的副作用，所以應該作為妊娠禁忌的藥物。根據藥物對於胎元損害程度的不同，一般分為兩大類。
一是禁用的大多是毒性較強，或藥性猛烈的藥物，如巴豆、牽牛、大戟、斑蝥、商陸、麝香、三棱、莪術、水蛭、虻蟲等。
二是慎用的包括通經去淤、行氣破滯，以及辛熱等藥物，如桃仁、紅花、大黃、枳實、附子、幹薑、肉桂等。
凡禁用的藥物，絕對不能使用；慎用的藥物，則可根據孕婦患病的情況，斟情使用。但沒有特殊必要時，應盡量避免，以防發生事故。
食時的禁忌
食時就是指食用食物的時間禁忌，也就是什麼時間不宜吃什麼，什麼時間吃什麼好。主要指下列情況。
一是季節食忌。在中國被奉為醫聖的漢代名醫張仲景在他的養生名著《金匱要略》中說：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎，四季不食脾。”這就是中國古人所稱的吃飯四大禁忌：春肝、夏心、秋肺、冬腎，這也是中國宮廷飲食的禁忌依據。
春天為什麼不能吃肝？俗話說，吃什麼，補什麼。春天的時候，肝氣很旺，脾氣較虛弱，如果春天吃肝，豈不是肝氣更旺，脾氣更弱？春、夏、秋、冬四季的禁忌，就是這個道理。懂得進食禁忌的人，把四季分出四味：春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多鹹，調以滑甘。這是說，不同的季節，要吃不同的食物。
二是晝夜食忌。白天的飲食忌不能滿足生理需要，晚上的飲食忌生理超標。晚餐不宜多飲酒，飲酒會加速血液循環，易使人興奮，影響睡眠。晚上經常飲酒，還會使血糖水平下降，引發“神經性血糖症”。晚餐忌飲食過飽或暴食，以免使胃機械性擴大，導致消化不良及胃疼等現象。如果晚餐後不久就上床睡覺，不但會因胃腸的緊張蠕動而難以入睡，還會影響大腦休息。
三是三餐食忌。早餐禁食所有糕點、成品飲料、熟製品、半成品、餐館食堂的飯菜和忌用所有的塑料、化纖製品，也不宜全吃幹食和隻吃雞蛋。午餐忌吃得太辣，忌飲酒，忌簡單應付了事。晚餐忌過遲，忌進食過多，忌進食大量蛋、肉、魚等厚味，忌大量飲酒等。
四是餐前、餐中、餐後禁忌。飯前飯後忌飲水，忌吃冷飲。吃飯時不宜吸煙。飯後不宜馬上睡覺，不宜立即幹活，不宜飲茶，不宜馬上吃水果。
食量的禁忌
俗話說：“早吃好，午吃飽，晚吃少”，一日三餐的飲食量都要有所講究。飲食過量和營養過剩會增加體內各髒器的負擔並導致畸形發展。長期食量過多，會使人體內甲狀旁腺激素增多，導致骨骼過量脫鈣，發生骨質疏鬆。
食質的禁忌
有些食物經過一段時間就會變質，有的食物本身含有對人體有害的物質，對於這些食物一定不要食用，否則會對身體造成危害。經常食用隔夜米飯，容易損傷胃氣。身體健壯的人感覺尚不明顯，病人、脾胃虛弱的人還是不吃為好。炒飯幹硬而難以消化，體弱或脾胃虛弱者不宜食用。蓧麥麵不可多食，會使人脫發。水果落地，經過24小時，並有蟲、蟻咬食過，不能食用。烏梅多食會損人牙齒。李子不可多食，會使人腹脹。山楂，空腹食用傷人脾胃，平時脾胃虛弱的人不宜過多食用。桔、柚多食可使人口中味覺下降。櫻桃、杏多食會出現筋軟乏力。梨多食會使人脾胃虛寒，易容易引起便稀，孕、產婦不可多食。生棗多食會使人腹脹，有損牙齒，不能與蔥、魚同食。鹽多食血滯，麵色缺少光澤，傷人肺，損傷津液而口渴，加重水腫病症。死魚目閉合的不可食用。兔肉經常食用會損人血脈，傷元氣，損陽事。虛癆病人不宜食用。香菜經常多食，會損人精神，使人忘事，加重腋臭。大蒜經常多食可生痰，動火，散氣耗血，損目昏神，忌與蜜同食。
【貼心提示】
人的體質有強、弱、盛、衰之分，病有虛、實、寒、熱之別，不管您日常選擇什麼膳食，隻要適合您的體質和病情就是最好的膳食。
【語錄鏈接】
病人不忌嘴，跑斷醫生腿。
——醫學諺語
不知食宜者，不足以存生。
——孫思邈
所食之物，有與病相宜，有與身為害。若得宜則益體，害則成疾。
——《金匱要略》
飲食，以養生，而不知物性有相宜相忌，縱然雜進，輕則五內不和，重則立興禍患。
——《飲食須知》
11.藥在食中，食到病除
——醫學諺語
中醫曆來認為藥食同源，我國最早的藥學專著《神農本草》中列為上品的藥大部分是日常食物。食品與藥品之間沒有絕然的界限，隻是一般稱為食品的性味偏於平和，比如大米、小麥、紅棗、山藥、幹薑、茴香、花椒、木耳、杏仁、百合、核桃、蓮子、蜂蜜、香油、西瓜、大蒜等，都是我們常吃的食品，又都是常用的中藥。
食療，或者叫食品療法，愈來愈引起人們的興趣。食品，可以提供人們必需的各種營養成分，強身防病；在已患疾病後，又有可能配合治療；疾病治愈後，又有協助康複的作用。注意飲食，對健康有益，對防病、康複也有益。
藥食同源
《黃帝內經》上說：“五穀為養，五果為助。”實際上我們平常的膳食多數都有藥的功效。比如大家都很熟悉的紅糖薑湯可以解表散寒，治風寒感冒初起；薏米粥可以清熱健脾，祛除麵部黃褐斑；西瓜可以解暑止渴，被稱為天然白虎湯；木耳可以解毒清熱，清除體內粉塵垃圾。還有茴香可以溫胃散寒，百合可以宣肺止咳等。在不同的時令，針對不同的體質體態，吃不同的食品，可以起到防病、祛病的作用。
所謂藥食同源，大致包含有兩個方麵的意義。一是食品本身可以屬於藥物的一部分。比如最早的中藥書《神農本草》到明代的《本草綱目》，都把食品包含在藥物書中，在中醫書籍中，也有食療和藥膳方。但是，食品和藥品畢竟不同，食品雖有一定的治療作用，但其治療功能有限，往往隻能起輔助作用。藥品可以治病，但不能長期應用，而食品則可以經常食用。此外，藥品總有不良反應，食品則與之不同。食品和中藥一樣，也有四氣、五味的不同，也可以按照寒熱溫涼的不同，辨證食用。人們都知道梨可以止咳，常有感冒咳嗽的患者，自己購梨食用，或者將梨和冰糖燉服，可以止咳化痰。其實這個方法隻對風熱感冒有用；因受寒而引起的感冒，服了不會有效，有時反而拖延感冒咳嗽的時日。因此，要運用食療、藥膳，也要知道一些中醫理論，知道一些中藥的藥性理論。藥食同源，也同源於這個中醫藥理。
食療基本原則
食療有一些基本原則，首先，飲食的量要有節製，對某一種食品也不能偏愛偏食，食品中的四氣五味最好能比較調和。其次，針對不同的體質實施食療。作為一般的食品，當然一般人都可食用，但是作為一種食療，就需要根據不同的體質有選擇地食用，有的食品可以吃，有的食品則不太相宜。比如胃口不太好的人通常就適宜吃些芳香的、幫助消化的食品，而不宜吃太甜、太油膩，以及茶、酒之類。
一般來說，飲食講究色、香、味，從現代化生活基礎條件來看，特別是從科學養生的視角來認識食療問題，還應該加一個“平”字，也就是說，人體可以通過食療，達到陰陽、氣血處於相對性的平衡狀態。因此，飲食應該講究色、香、味、平。
食養基本原則
安身之本，必資於食，不知食宜者，必有秧禍。我國古代養生家十分重視食養，在一係列養生專著中，所陳食養原則，主要的有以下八項，通稱為食養八原則。
(1)飲食有節，忌暴飲暴食。
(2)食宜清淡，忌膏粱厚味。
(3)不可偏嗜，多食五穀雜糧。
(4)不勉強進食，不渴強飲則胃脹，不饑強食則脾勞。
(5)怒後勿進食，古人常說食後不怒，怒後不食。
(6)飲食不可過冷過熱，過冷傷胃氣，過熱灼內膜。
(7)食後不要做劇烈運動。
(8)注意食後養生。
食後基本原則
(1)食畢漱口。
(2)食後叩齒，津令滿口。
(3)食後環臍摩腹36次。
(4)食後小行漫步。
(5)食後遠視3分種。
四季養胃方
立春、立夏、立秋、立冬四個節氣很重要，在這四個節氣的當天或前一天、後一天，這三天時間裏服食些有關的果品、食品、藥類對養胃和中大有益處。如立春時，吃點豆芽；立夏時，可吃點杏仁、蘇子、茅草根；立秋時，可吃點枸杞子、麥冬、生地；立冬時，可吃點人參、黃芪、大棗。根據每個人的體質，可煎服，可炒用或熬粥都可以。為便於記憶，組成如下歌訣。
立春豆芽炒，立夏杏蘇草，立秋杞冬地，立冬參芪棗。
立春時吃什麼好
每年2月4日前後，太陽到達黃經315°時，我國習慣作為春季的開始。黃河流域萬物從冬眠中漸蘇，人體春陽之氣漸顯。此時吃點豆芽、蘿卜根、芹菜根之類的東西，對引發激惹中焦水穀之氣有一定的促進作用。
雨水時如何食養
每年2月19日前後，太陽到達黃經330°時，開始雨量增多，按五行學說，春始屬木，生木者必水也，故立春後繼之雨水。但在我國北方，雖然雨水仍然較少，但地濕之氣漸升。寅卯之時有浮霜、飄露，在這個時候有意識地食用銀耳核桃粥，對潤和脾胃大有益處。
寓藥於膳，寓醫於食
目前人們對於空氣、水源、食物中農藥化肥殘毒等環境汙染和其對健康的危害，有了比較清醒的認識和高度的警惕，全社會上下已經在下大力量整治。但往往忽略了一個更可怕的汙染源，這就是藥物。有人計算過，一個老病號一生吃的藥幾乎要以噸計。要知道，每一次服藥都有無法排出的殘毒和積累，更不要說現在動不動就靜脈注射、點滴，藥物直接進入血管，隨血液送往和滲透全身。人體本身的解毒功能盡管很強，但長期如此大量地積聚，恐怕遠毒於蘋果皮上的殘留農藥。
【貼心提示】
在此需要提醒您的是，要盡量少用藥物，尤其是化學合成類藥物，能不用時最好不用。與此同時，還建議您多注意學習、收集一些食療常識，寓藥於膳，寓醫於食，把健康和長壽留在身邊。
【語錄鏈接】
醫食同源，藥食歸一。
——醫學諺語
夫為醫者，當須先曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然後命藥。
——孫思邈