終於到了約定那菜刀的日子，這天中午，朱玉準時出現在了張十八錘鐵匠鋪裏。
“客人，這是您定做的四把刀，請看一下。”工作人員拿著做好的菜刀，擺在了朱玉的麵前。
看著麵前的菜刀，朱玉心裏頗為激動。
這可是他來到這個世界之後第一次為自己打造菜刀。
而這幾把刀也著實非常精美。
尺寸和形狀都嚴格按照朱玉畫的圖紙，刀身的弧度也相當完美。
而且四把刀全都泛著啞銀色的光芒，一看就不是凡品。
至於刀刃，自然是非常鋒利，即便是傳說中的吹毛即斷也不為過。
朱玉拿起一把到來，先用一根手指放在刀身處，感受刀的重心，又把它拿在手上，感受刀柄的觸感。
不論是哪一柄，木質刀柄握在手裏的感覺都堪稱完美。
真不愧是大梁城最好的鐵匠。
然後，朱玉用手輕輕的撫摸了一下刀身，能夠感覺到一陣金屬的清脆鳴響聲。
“怎麼樣，客人。還滿意麼？”
“不錯，很不錯！”朱玉連連點頭。
“這可是用了上等镔鐵，即便是做成靈器都行了。”張鐵興在一旁說到。
朱玉被這個突然出現的絡腮胡黑臉大漢嚇了一跳，但是今天，張鐵興卻沒有大動肝火，而是臉上擠出笑容來。
隻不過那笑容看起來要比怒目圓瞪更加可怕。
“你這是什麼意思？”朱玉有些戒備的問道。
“沒什麼意思！您收好菜刀！”張鐵興說到。
“哦，好的。”朱玉正準備把刀收入百寶囊，突然意識到對方好像說了這是菜刀。
於是，他好奇的抬起頭看向張鐵興，這家夥上次不是一聽到菜刀就火冒三丈嗎？怎麼今天如同變了一個人一樣？
“你確定這是菜刀？”朱玉謹慎的問到。
“當然，除了切菜，難道這麼大的刀還能用來當飛刀嗎？”張鐵興說到。
“可是，你之前不是說你們不打菜刀嗎？”
“那是之前了。現在俺爹說了，允許了。”張鐵興撓著頭說到。
看到這樣的黑臉大漢居然擺出一副不好意思的表情，朱玉總覺得有些違和。
至於為什麼張十八錘鐵匠鋪突然改了規矩，朱玉也是覺得自己還是不要多問比較好。
但是看到自己剛剛得到的這幾把刀，那手感、質感和鋒利程度，要比舌尖上的修真餐館在集市上買來的好太多。
於是，朱玉還是沒忍住，問道：“不知再多做幾把可以嗎？”
“客人這是說笑了，隻要您出錢，咱們肯定給您想辦法！”
得到了這樣的回答，朱玉當機立斷，又定做了十把。
並且連同刀鞘一起定做，他計劃著將飯館裏的刀具也都換成新的。
回到飯館裏，朱玉拿出新的菜刀，先試用淘米水洗了一遍，然後擦幹淨，又在上麵摸了一層菜籽油。
這樣做是為了去除菜刀上的氣味，同時也能夠起到保護的作用。
當然，塗上油之後也不能立即使用，必須放置二十四小時，等到油分子全都嵌入到菜刀的表麵之後，才能用幹布把那一層油抹掉。
而孫正平在看到朱玉帶回來的幾把刀之後，也十分好奇。
他在孫家廚房裏可從沒有看過如此形狀的刀具，不由得對這幾把菜刀的用處產生的懷疑。
“師傅，這把刀這麼細，怎麼切東西？還有這把刀，刀刃都是彎的，切的時候不怕切不斷嗎？”
麵對這樣的疑問，朱玉隻說等第二天來試用，他就知道了。
果然，到了第二天，孫正平十分期待的看著朱玉試刀。
首先試用的是那把歐式的主廚刀，用來切蔬菜和肉類。
隻見朱玉右手拿刀，將食指放在刀背上，其餘四指握住刀柄，將刀尖靠在了案板上。
“這樣？”孫正平瞪大了眼睛看著，因為朱玉的操作和他之前見過的完全不一樣。
因為中式菜刀采用的都是直切的方法，也就是直的刀刃豎直往下的切法，利用身體的重力去切。而歐式菜刀的弧形刀刃則是利用了壓刀切的方式，用弧線的刀刃去切。
所謂的壓刀切，就是以帶弧度的刀頭與案板的接觸點為軸、上下、提、用刀的根部將食物切碎。這種方法很省力，也很幹淨，不容易在切食物時隨地散落殘渣。
隨著菜刀一下下的抖動，左手的黃瓜被切成幾乎透明的薄片。
“原來還有這種實用菜刀的方法！”孫正平驚訝的說到。
“這種菜刀用來切一些蔬菜十分的便利，而切肉的時候，還是傳統菜刀比較好一點。麵對不同的食材，選用不一樣的刀具，這是一個好廚師必須具備的知識。”