“加工常德醬板鴨的主料——本地麻鴨，以嬉水性、合群性、習慣野外覓食為主要生活特征，飼料以稻穀、田螺、魚蝦、蚯蚓和各種水草、昆蟲為主，在十五攝氏度到三十攝氏度的溫度環境下生長較快。本地麻鴨堅持采用放養或半放養的方式進行養殖，活潑、健壯、個體周正，其肉質纖維含量多，肉質緊密，脂肪含量少，蛋白質含量高，富含鉀、硒等微量元素以及A族、E族維生素等，是加工後能體現出常德醬板鴨肉香骨脆、嚼勁綿長特色的主要因素。常德的武陵、安鄉等濱湖地區獨特的地貌和自然氣候條件是養殖本地麻鴨的理想區域，寬廣的湖麵、稻田和眾多的溝渠，優良的水質和空氣質量，為本地麻鴨提供了良好的繁育環境，肥沃的土壤，廣闊的稻田，豐富的魚蝦、蚌螺、水草、昆蟲等生物資源，為本地麻鴨提供了豐富的天然食物。”
“在晾掛冷卻環節，為增強其口感的韌性，對周圍空氣濕度要求很高，必須要保持在百分之八十五以上的濕度，溫度在十五攝氏度到二十四攝氏度之間，而武陵區以及周邊地區年平均氣溫十六點五攝氏度至十七點五攝氏度，年降水量為一千二到一千九百毫米，年均相對濕度在百分之六十八至百分之九十之間。適應的空氣濕度、氣溫對此提供了有力保障。”
“武陵區以及周邊丘陵、山地良好的植被，豐富的物產資源，還為製作常德醬板鴨提供了凸顯辣味、麻辣口味等獨特風味的野山椒、野花椒、辣椒、茶油等天然鹵料資源。”
陸子軒吃了一口剛端上來的板鴨過後說道“相傳兩千多年前，楚昭王禦廚石糾是武陵人士，為報答養鴨人救母之恩，利用自己在宮中醬製天鵝的手藝，將家鄉的鴨子加工成醬製板鴨造福鄉鄰，因其工藝獨特繁瑣，口感極為突出，後被楚王賜名“貢品醬板鴨“，常年專供楚宮。石糾製作醬板鴨的工藝世代傳承下來，在武陵大地上生根發芽，發揚光大。由於武陵史上亦稱“常德“，在武陵地區便逐漸流傳有“常德醬板鴨“一說。”
“據當地民俗文化專家曹先輝在《話說常德醬板鴨》一文中考證：曆史上洞庭湖地區的糧食和沅水流域的土貢，都要經過常德大碼頭走水路運往楚國的都城郢都，貢品中就包括常德的醬板鴨。常德醬板鴨的製作在明代已經成熟，但最初名為泰運醬板鴨。”
“常德醬板鴨一名來曆的確切文字記載最早始於一九八八年出版的常德風物大觀：常德醬板鴨製作工藝曆史悠久，口味獨特，並廣泛流傳常德民間，尤近年來開始走入市場，並被外人所熟知、喜愛，常出現搶購斷貨之盛景，實為常德不可多得的地方優質特產。”
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