“徐州特產小孩酥是清朝乾隆年間的傳統食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，經現代製糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎上加以創新，使之重新問世。”
“小孩酥雖沒有外國巧克力糖的那種苦甜味，白白騰騰形似但也不失中國傳統糖果的酥香，不僅包含了中國的傳統作法，也蘊含了現代工藝，所以別有一番風味，倍受人們青睞。剝開糖紙，便露出乳白色的糖果，有點兒奶油糖的感受，或薄荷糖，可一嚐卻都不像，整個糖果形似一個白白胖胖的小孩，真是名副其實。咬開糖果，便露出裏麵淡黃色的糖仁，此糖仁是由芝麻、花生、白砂糖等多種原料混合而成，常吃可補充人體中的糖分、蛋白質、維生素等各種微量元素，老少皆宜。”
“小孩酥糖的製作方法也十分獨特。首先要把花生、芝麻等各種原料碾碎混合，然後將白砂糖加工成乳白色，將做好的糖仁包容起來，放進小孩形狀的製糖機內，凝固後，小孩酥糖便做好了。”
“回頭客陳氏酥糖已有近百年的生產曆史，首創陳氏曾祖於民國初年。陳家是世代經營食糖的糖商，至曾祖已曆四代，其時戰亂四起，食糖生意不景，是已曾祖收檔改行。無奈戰亂年代哪一行都不好作，家中生活便無從著落，曾祖夜不能眠，憂心如焚。一日甚一日曾社偶見家中小兒由於肚饑正在偷吃花生並佐以白糖，曾祖頓然想起平常佐茶的小食---酥糖，於是曾祖將家中所剩材料製成酥糖分給家人吃食，並常以此救濟鄉親。於是陳氏酥糖便經由鄉親之口聲名遠播海內外，成為海內外潮人必食之品。”
“武穴酥糖原名桂花酥糖，選料嚴格，製作認真，具有香、甜、酥、脆四種特色，並能治咳潤肺。料中有麻屑、白糖、香條、桂花等，食時甜酥，骨子雖用飴糖熬製而成，但鬆脆，落口消溶，不沾牙齒。上個世紀八十年代初，該品種被收入《湖北糕點》名錄；一九八三年九月，被荊楚省商業廳評為全省商業優良名特傳統產品獎；連續多次榮獲中國國際食品博覽會金獎。生產酥糖為主的食品企業發展到二、三十家，規模較大的有美雅、廣濟、振雄、德勝等，廣濟酥糖廠還開發出玉米酥糖，市場極俏銷。”
“桂花酥糖具有“香”、“細”、“甜”、“鬆”，所謂“香”，即打開紙包，桂花香、芝麻的清香撲鼻而來。所謂“細”，指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，采用傳統工藝碾製，利口不沾，入口細而爽口。所謂“甜”，即以白糖為主，飴糖適量，甜而不厭。所謂“酥”，指麥芽糖骨子鬆脆，入口即溶，鬆而不散，上口鬆脆，回味油潤。在繼承傳統的基礎上，錦江食品廠又開發生產了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同風味的酥糖。”
“芝麻酥糖主要品種有玫瑰白麻酥糖、椒鹽黑麻酥糖、玫瑰豬油酥糖、椒鹽豬油酥糖等，是蘇式糕點中熟粉製品包屑折疊的代表品種，其特點是皮薄屑多，密細紋羅，芯屑分明，甜味純正，鬆酥爽口，是蘇州著名的特產。既可作茶食點心，也可作禮品贈送親友。”
“深州酥糖原起始燕京，由多年製作糕點的張殿臣師傅傳承後，在京製作，由於各種原因張師傅回到了位於深州王家井的老家並在原有的製作基礎上又精益求精，經道道複雜工藝，純手工精製而成純地道的家鄉特產。由於酥糖製作技術屬於秘製單傳，張師傅回到深州後，燕京的酥糖製作技術失傳了。而深州酥糖經張師傅後人代代傳承，逐漸形成更具特色的《福瑞來》酥糖。《福瑞來》酥糖采用傳統工藝製作，純天然，不添加任何的防腐劑及添加劑，色澤金黃，鬆酥爽口，層次纖薄如絲，入口鬆軟酥，香甜而不膩，回味悠長，老少皆宜，可作茶食點心，也可作禮品贈送親友。”
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