又進三峽人家（8）
八、第一牌與第四泉
那個被稱為中華第一神牌的石令牌高32米，遠觀雄偉壯觀，氣勢非凡，近觀斑駁滄桑、裂縫縱橫。據《東湖（宜昌）縣誌》記載：\"江南有巨石橫六七十丈，立萬仞之勢，如牌筏，故名石令牌。\"石牌地名即由此而來。五代後周時期，峽州（宜昌）州治一度設於石牌，南宋建炎（公元1127-1130年）年間，峽州夷陵郡（宜昌）也曾經\"移治石鼻山（石牌），紹興五年（公元1135年）複舊。\"所以，這裏也曾經是人口聚集的城郭之處。
所謂\"立萬仞之勢\"，就是當人或船行經那塊高32米，寬12米，厚約4米，重達4300餘噸的石牌的下麵，須仰視才能見到它威武雄壯的全貌。它直如刀刃，通體純白，有壁立萬仞之勢，不得不叫人心生敬畏。而整個三峽的山巒都是連綿起伏不斷的，可是到了這裏卻讓這塊石令牌恍若橫空出世，矗立在江岸之側，明月灣之畔。通體上下全由**的花崗岩組成，前後左右都如刀削一樣平整，好象人工精心製作的一張天牌，因此形成一大地質奇觀。
天知道那塊巍峨的石令牌在這裏矗立了多少年。當地傳說石令牌是大禹治水時用神斧劈成的，也有人說石令牌是玉皇大帝降臨人間留下的聖牌，用於保佑當地老百姓的，所以被為聖物，據說十分靈驗，求財得財，求福得福，是祈福納祥之所，終年香火不斷。我也是不辭勞苦遠道而來，可謂是真心誠意，俗話說\"心誠則靈\"，在此許個心願，讓我們家在這個流火爍金的七月裏，能夠心想事成、一帆風順。
下山途中，可見一背靠懸崖、麵臨江水，因勢而建、飛簷*拱、雕欄畫棟的兩層仿古建築，二樓掛有一塊\"天下第四泉\"的匾額，這就是蛤蟆泉。那塊位於扇子山下江邊如同一隻張口吐舌、睜眼鼓腮的蛤蟆的橢圓形巨石沒見過，因為萬裏長江第一壩建成後水位上漲早就被淹沒在江中了，我們十五年前來的時候也沒有這座茶樓，不過就是一個很簡陋的普通山洞而已，現在經過包裝，自然顯得大氣了許多。
使得這個蛤蟆泉名揚天下的當然是唐朝的茶聖陸羽，他在《茶經》中寫道：\"峽州扇子山有石，泄水獨清冷，狀如龜形，俗雲泉水第四。\"這個酷愛品茗的茶聖遍嚐天下名水，給全國宜茶之水排定的座次是：廬山康王穀水簾水第一；無錫惠山寺石泉水第二；蘄州蘭陵石下水第三，峽州扇子山下水第四；蘇州虎丘寺泉水第五。\"可見得茶聖就是茶聖，光是喝一口用水泡出來的茶就能分出優劣高低好壞，比現代的科學儀器更值得人信服。
那一眼四季長流不息，水清味甘，是烹茶、釀酒的上好水源的蛤蟆泉，被清人楊毓秀在《東湖物產圖讚》中稱蛤蟆就是神話裏的月宮中的那一隻，因偷飲了天池中的聖水，被吳剛一斧打昏，掉到了燈影峽的江邊，被一位善良的老樵夫搭救，蛤蟆為報救命之恩，風化成石，蹲在江邊長年噴吐甘液。石牌當地的民謠也說：\"明月水，明月水，小蛤蟆吐的活寶貝，泡茶茶碗鳳凰叫，煮酒酒杯白鶴飛，十裏聞香人也醉。\"
還是因為茶聖陸羽將蛤蟆泉譽之為\"天下第四\"，所以後來的文人詞客不敢不說好。那個在宜昌做過官的歐陽修就會寫出\"蝦蟇噴水簾，甘液勝飲酎\"的詩句，帶著兩個兒子遊過三遊洞的蘇轍肯定在那裏喝過酒，所以才會說：\"豈惟煮茗好，釀酒更無故\"，不過就詩詞中所表達的意思而言，還是那個寫得一筆好字的黃庭堅的\"巴人漫說蛤蟆碚，試裹新芽來煎嚐\"和陸遊的\"巴東峽裏最初峽，天下泉中第四泉\"寫得最好。
導遊每到此處，除了介紹蛤蟆泉水硬度低、無水垢，水清味甘，用於泡茶可保護茶葉中的氨基酸、維生素等養份，並使茶葉清香醇美之外，必然會大力推崇宜昌產的那些茶葉，比如峽州碧峰、金崗銀針、千丈白毫、鄧村雲霧等等。不過，正如杭州有一絕\"虎跑泉水*井茶\"，而我們宜昌的一絕說的是\"蛤蟆泉水峽州茶\"，我更相信用蛤蟆泉水泡具有宜昌特色的\"一匹罐\"更勝一籌。那一匹罐的葉片肥大，據說泡茶時隻需放一匹（片）茶葉，浸泡出來的茶汁也非常濃烈，而且這種茶葉隻有用土罐浸泡出來的茶葉味道才更醇厚，故名\"一匹罐\"。一匹罐是炎炎夏日解渴止暑的上佳飲品，茶汁過夜不餿，味道卻愈加純正，所以頗受人們的歡迎。當年宜昌街頭賣\"凝青茶\"的，都是用的一匹罐，那才是宜昌一絕。