蠶豆(1 / 1)

曾經憧憬過和蜜蜂離家出走,後來沒結果。

I had been looking forward t away from home with bees.Later, s.

春天。鄉野。

陽光像蜂蜜一樣濃稠閃亮。

植物們撒著歡兒地從地裏長出來。

密密實實的蠶豆地,莖幹挺拔,葉片油厚又鮮亮,層疊的葉梗之間,錯落有致地開出蠶豆花。紫黑相間的花瓣,狀似欲飛的蝴蝶,來一點風,就欲乘風而去。

蜜蜂是春天裏壓力最大的小動物,要在花兒們謝落之前完成采擷工作,於是什麼都顧不上了,嗡嗡嗡嗡,忙成一團。

我們屏氣凝神,貓著腰,守在一朵花前,等待機會,抓一隻大蜜蜂。

前一屆小孩傳授給我們的經驗是,抓大蜜蜂一定要分辨清楚:蜂子的額頭下方,有根線,黃色的,叫“花鼻子”,不會蜇人;黑色的,叫“黑鼻子”,不能抓,蜇哭你。

待大蜜蜂的小腿兒都沾滿了花粉,行動遲緩的時候,輕輕一撲,一隻“花鼻子”就到手了。

歡呼雀躍之後,趕快掏出從家裏扯出來的棉線,一頭拴在“黃鼻子”的腿上,然後就可以牽著它飛了……

還沒玩多久呢,遠處來人了。

地的主人看見有幾株蠶豆被踩,就追出來罵。

我們趕緊跑了。

但那人還不解氣,到領頭孩子的家裏去告了一狀。為了對人家有個交代,那孩子當麵挨了一頓打。

蜜蜂忙完之後,蠶豆花變成了小小的豆莢,並且一天比一天胖起來。

因為擔心挨罵,我再也不去那幾塊蠶豆地了。我有我的地盤——外婆家就種有蠶豆,撥開豆株,躺在泥土上,這樣誰都看不見我了。我隻管聽著耳邊的風,透過綠葉仰望天空,摘一片葉子,把葉尖塞嘴裏,用舌尖和上頜不斷咂摸。片刻之後,葉片上麵就會被咂出一個有趣的泡兒來。耍完了葉子,伸手到葉子底下抓住一顆肥大的豆莢,捋一捋細細的絨毛,輕輕一擠,嬌嫩清甜的豆子便掉進了嘴裏。我大吃大嚼起來,生蠶豆的滋味,比什麼零食都好。

蠶豆是春天的鮮物,綠如翡翠,豆莢飽滿。剝去一層豆皮,露出腰身,生吃鮮香清甜;做熟了軟糯怡人。

蠶豆炒臘肉

準備材料:蠶豆、臘肉丁、蒜片、鹽、油。

油鍋燒熱放蒜片爆香。放臘肉,翻炒。

放入剝了皮的蠶豆,翻炒。

放入幾滴水,小火燜2分鍾,出鍋前加鹽。

一定要吃個新鮮,剝了就得進廚房。

“胡豆控飯”,是家家都愛做的。將掛在牆上熏過的老臘肉割一大塊下來,切成肉丁,在鍋裏爆香出油,然後倒入蠶豆,翻炒到斷生。接下來在鍋中加點水,讓臘肉的鹽味充分融到蠶豆裏。水分縮至一半時,把事先蒸好的米飯倒在上麵,蓋上鍋蓋,轉小火,慢慢地燒。直到聽見鍋裏的水分蒸發完畢,有了油脂暴跳的聲音,迅速關火,揭開鍋蓋,將爆香了的肉丁、蠶豆、米飯攪拌混合在一起,“胡豆控飯”就可以吃了。臘肉的油脂包裹著飯粒,豆粒飽滿,鮮香撲鼻,這是一輩子都不會忘記的家常味道。

豆有時令,長好了,就得趕緊吃。嫩時的豆子,連殼都是清甜的。過不了幾天,就老了,剝去豆莢之後,還要把豆子上的皮也剝去,才能好吃。老了的蠶豆就隻能做豆瓣醬,或者拿來油炸了。炸出來的蠶豆又酥又脆,是下酒的好物。

說到這裏,我想起一位曾經認識後來又失去聯係的朋友,還有他寫過的一首歌。混跡音樂圈的人有不少都還記得他,一個性情中人,名字叫杭天。

那首歌叫:

“我的心是油炸的蠶豆”。