米熟了，米粒開花，散開，葡萄幹的果香彌漫在米粒之中。把肉和米趁熱翻動，拌勻，油光閃亮、顆粒分明的抓飯就可以裝盤了。
好吃好吃太好吃了！
小羊排肉質肥美，在羊排上輕輕一擼，就從骨頭上退下來了。洋蔥因為熟了變得透明，基本上都融化在了飯裏。葡萄幹是點睛之筆，因為油很多，所以偶爾嚼到一顆葡萄幹，很是解膩。
那天之後，我見了朋友就忍不住吹噓，我會做最正宗的抓飯。朋友們總是說，正不正宗，你要請我們吃了才知道。
後來，銀川開了一家叫阿麗亞的新疆餐廳，主打抓飯。我去吃了以後才知道，人還是應該謙虛點得好。
那個空閑的時候就站在門口用手撫胸歡迎客人的新疆大廚，一看就不是一個隨隨便便做飯的人。人家的羊肉，不隻是放羊排那麼簡單，那是羊排+肥瘦相間的羊腿的組合。一盤抓飯，羊腿肉混在米中間，兩塊羊排放頂端。米是彈牙可口的圓粒米。油光閃亮的飯裏，不僅有葡萄幹，還有杏幹，又增加了另一種香甜。
更正宗的是，抓飯裏有鷹嘴豆，這種稀罕之物，咬進嘴裏，立馬軟爛成泥。
一盤抓飯，送一小碟洋蔥和西紅柿拌的涼菜，味道讚得很。
阿麗亞餐廳後來就成了我們常去的地方，慢慢也認識了老板老餘。老餘很大方，時不時送我們兩杯石榴汁啊什麼的。
有一天，我們去吃飯，正好有記者在臨桌采訪老餘。好奇使然，我一邊吃抓飯，一邊用左耳聽來了這樣一個故事。
十年前，老餘還是個愛四處走走的青年。
當他走到新疆的時候，包被人偷走了，沒有了證件和錢。
於是，他來到一家餐館門前，對一位大嬸說：“老板，我的東西被人偷了，身無分文，能不能給我一點吃的？我可以在你的店裏做工，多長時間都行，直到工錢能還上你的飯錢。”
那位大嬸熱情地招待了老餘，給了他一大盤抓飯，還給了他一些錢，讓他有了路費回家。
老餘熱淚盈眶，說：“您對我真是太好了。”
大嬸說：“如果我在外麵有了你的遭遇，同樣也會有人這樣對我的。”
老餘回到銀川，經過十年的努力，終於攢夠了錢，開了這家餐廳。
那個大嬸的名字，叫阿麗亞。