第二次攻打開封就被陳永副這一箭解圍了，李自成走人，離開開封，在朱仙鎮屯兵。當然，朱仙鎮距離開封也不遠。而如果按照現在的行政區劃的話，朱仙鎮是屬於開封市祥符區的一個鎮。在朱仙鎮這裏，李自成也沒有閑著，和丁啟睿、左良玉還打了一仗，打贏了！
李自成自信心爆棚，在崇禎十五年四月二十四的時候，再圍開封，鑒於兩次攻打開封城硬上的教訓，這一次李自成隻圍不攻。
人，就是在一次又一次的失敗之中總結出來的！
於是，便又回到了我們開頭說那裏。
光圍不打，這就很頭疼了。當然，也僅僅是不打開封而已，周圍的州縣，他照打不誤。而且，仗著人多，總能打贏。
五月份的時候，打下了開州、亳州。
開封，依舊還在堅挺！
六月份的時候，崇禎急了，開封軍事地位和政治地位實在是太過於重要。於是命令侯恂以兵部侍郎（國防部副部長）的身份總督援剿官兵討伐李自成，同時命令孫傳庭救援開封。
然而，並沒有什麼用。
七月份的時候，因為開封依舊是被圍困狀態，取消了河南的鄉試（鄉試，差不多類似於省一級的公務員考試。鄉試通過的，叫做舉人。舉人在明朝，就已經具備做官的資格了。）其實，取消鄉試也是迫不得已的事情，因為開封是河南的省城，也就是河南鄉試考試所在地。考場都被李自成圍起來了，即使不取消，你敢去考嗎？
八月份的時候，開封城，就正如前麵所講的。食物殆盡，開始吃人了！為什麼吃人，因為缺糧。有人也許會問，才圍困了四個月，怎麼會缺糧呢？
事情是這樣的。因為開封城屬於城市而不是農村，如果打農村，別說打一個月，打一年都沒有關係。因為在農村，地主家裏麵是有餘糧的！（至於葛優在甲方乙方裏麵說的“地主家裏也沒有餘糧啊”，各位就當時笑話看吧）。但是，開封不一樣！開封是商品經濟，不是農業經濟，開封城裏麵的市民要吃飯，就得去米號買米。而米號自己也不種水稻，就得從開封城外的農民手中去收購大米。那麼問題來的，既然開封城已經被圍困起來，那麼米號自然不能去購買大米，米號的儲糧一旦被購買一空，在沒有新的大米購置之前，開封城的市民就隻能餓肚子。所以，缺糧！缺糧所以餓！餓的受不了了，吃人！
很簡單的邏輯，很殘酷的現實！
當然，城裏麵缺糧，城外麵也缺糧。當時，羅汝才（外號曹操）的大營之中也缺糧，因為缺糧的原因，羅汝才還差點放棄了攻打開封。可以理解，大家都是出來搶東西的，開封這裏搶不到，自然要換個地方搶。
李自成把自己的糧食分了一部分給羅汝才，這才把他留下。並且還許諾羅汝才，等攻下了開封城，把開封城東邊給他。
那好，既然這樣，我就不走了，去哪裏搶不是搶！