我舉個例子，你為什麼會喝茅台？茅台是醬香型的酒。什麼叫醬香型？什麼叫濃香型？簡單地說，以小麥為主製曲的酒叫醬香型的，其他的是濃香型的。中國的白酒中幾乎隻有茅台是醬香型的，其他的大部分都是濃香型的。你猜茅台酒當中有多少種香料？200多種，其中有100多種我們到現在還搞不清楚是什麼東西。瀘州老窖和五糧液中大部分的香料我們也是不知道的。可是很奇怪，這些香料隻在某一個地區才會有。
你要如何才能成為一個好的企業家？你要如何才能成為一個好的消費者？你一定要徹底了解這個行業的本質是什麼。我就以茅台酒為例，你知不知道茅台酒隻能在貴州茅台鎮這個地方生產？30多年前我們的周總理給當時的國務院副總理方毅下達了一個任務，叫他複製茅台。據說當時方毅副總理帶了一批人把茅台酒的所有流程工序和設備，甚至製酒的老師傅都帶走了，連茅台酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走（據說那裏麵有豐富的微生物，是製造茅台酒所必需的），在附近到處找，找了50個地方，最後在遵義找到了一個山清水秀、沒有工業汙染的地方，把茅台酒的流程工序全部展幵，用當地非常純淨的水，利用灰塵中的微生物重新製作，一共進行了9個周期、69次實驗，最後直到1985年宣布失敗。
為什麼失敗？因為茅台酒不能離開那個地方，離開了那個地方，微生物就是不一樣的。不一樣的微生物造出來的酒就是不一樣的酒。最後周恩來總理特批的酒叫什麼酒？叫珍酒，這個酒也不錯，但它不是茅台。
另外，日本人最喜歡來中國偷東西，他們偷什麼呢？他們把景泰藍偷到日本去仿製，做得非常好。他們看上了我們的五糧液和瀘州老窖，於是又來偷。瀘州老窖和五糧液靠什麼製酒呢？靠酒窖裏麵的泥巴，窖泥，那個黑不溜秋的。他們就買了一塊窖泥帶回日本，盡量仿造五糧液和瀘州老窖。這個窖泥裏麵不知道有多少種微生物，用這些出國的窖泥在日本造出來的酒完全不是一個味道，因為這些微生物到了日本水土不服，大部分都死了。後來搬回中國，尤其是搬回四川省後馬上就生龍活虎，很奇怪的微生物。這個酒為什麼能賣得好？有一個最核心的問題，不能脫離曆史和地理。這就是酒的核心。那麼要如何讓消費者去買呢？尤其是在經濟蕭條的時候，如何吸引大家去買呢？
四、外資摸不透的中國白酒行業
核心是不能改變的，這個核心就是曆史。我們所看到的好酒，包括洋河、五糧液、劍南春、瀘州老窖、茅台等等，都是有曆史的。一定要有曆史和地理。隻有靠曆史不斷的積累才能找到這種香料，而且這種香料一定隻有這個地區才會出產。比如洋河大曲把過去的單糧改成了多糧。再比如五糧液，所謂五糧液就是指用五種糧食釀製而成，其中有一種是蕎麥，後來發現蕎麥的味道有點苦，所以改成了小麥。
背景提示
從2008年下半年開始，受全球金融危機的影響，加上糧食、燃料等主要原材料價格不斷上漲，全國白酒企業生產和經營成本不斷增加。在消費者趨於保守的今天，高端白酒的市場需求呈現一定程度的萎縮。北京、上海、廣州、南京和鄭州等重點區域，各高端白酒銷量下降了10％～40%。整個白酒行業麵臨2003年以來的首次“成本劇增、需求不振”的雙重壓力。從市場幵放之初的“酒香不怕巷子深”，到現在全球化高度競爭的品牌時代，僅僅靠固有的產品核心是不夠的。那麼，企業要想立於不敗之地，蠃得消費者的青睞，還需要做什麼呢？