不管怎麼樣，所有酒廠的研發都必須圍繞著曆史所賦予你的這些微生物進行。如果曆史給你的微生物是這些，你就隻能在這些微生物的身上做研發，你不能離開這個工廠，也不能離開這些微生物，因為這些微生物是老祖宗留給我們的。所有酒廠的研發都必須在曆史和地理的基礎之上進行才有價值。
中國白酒行業是目前外資進入中國後摸不透的行業，因為它們不知道如何複製這些微生物。微生物是老祖宗留給我們的，多麼忠誠可靠啊，比朋友還可靠，就是不離開我們中國，不離開這個特定的地方。整個酒的研發過程必須有這個核心，要做出一個好酒，首先曆史和地理是不能脫離的。而這個白酒的核心就是行業本質。抓住了這個行業本質，就能在蕭條時期逆市增長，比如茅台2009年第—季度淨利潤12.17億元，同比增長39.35%；五糧液2009年第一季度淨利潤12.61億元，同比增長25.05%。以重慶地區為例，2009年春節期間，瀘州老窖的高端產品國窖1573銷售量上漲30%。
外資摸不透的行業除了白酒之外，還有中國的旅遊業。我們絕大多數五星級酒店都是中國人建設，由國外品牌管理，而很少由外國人直接投資。但是外國的高端旅遊人群是不太會來中國的，來中國的西方人以低價旅遊團居多，因為旅遊業寄托於特殊的曆史和地理的沉澱。如果不是曆史和地理的沉澱，我看東莞幾家五星級酒店和東莞工業區挖的人工湖的自然景觀也不比西湖差。但是，我們遊覽西湖時會想到蘇東坡的蘇堤，會想到白居易的白堤，還會想到雷峰塔和白娘子……可是這些特殊的曆史和地理不會讓外國人有什麼特殊的感覺，外國人情願去看壯麗的瑞士湖泊。⑩思⑩兔⑩網⑩文⑩檔⑩共⑩享⑩與⑩在⑩線⑩閱⑩讀⑩
五、蕭條時期的行業本質有何不同
我們討論所謂的口紅現象，不要簡單地認為口紅現象出現就表示高端品牌一定會衰落，中低端品牌一定會上升，因此大家都偷工減料。千萬不要這樣想，因為消費者不會這樣想問題。
作為生產者應該怎麼想問題呢？要重新解讀口紅現象。所謂口紅現象就是經濟蕭條的時候，消費者會選擇高性價比的產品。因此對於企業而言，如果要進行差異化，不要像過去那樣隻注重外觀和性能的差異化，而要把握行業本質，提高性價比。
但是行業本質是一個比較難理解的概念，我們中國有這麼多行業，每一個行業的本質是什麼呢？我隻針對一般消費品做一個簡單的摘要（有興趣的讀者可以參閱我的其他著作，包括“本質”係列、《你想到的都是錯的》、《藍海大潰敗》、《產業鏈陰謀》等）。
1. 白色家電。洗衣機、微波爐、冰箱等，這些是你不會向人展示吹噓的東西，對於這類產品來說，性價比，特別重要，性價比，就是行業本質。
2. 黑色家電。電視等黑色家電的行業本質