“張老，你看這，這怎麼辦呀”魚龍館大廚麵如死灰對著張老說道。
“這可怪不了我呀，我當時是把鹵湯的原材料都展現出來了，我以為憑借你的水平，應該發現這個問題了，然後出的高價，況且這隻是鹵湯，真正的海棠水晶鴨你不想要了嗎？”
魚龍館大廚哭喪個臉，很後悔但是沒辦法，錢都付過了，而且海棠水晶鴨的菜譜還沒有到手，也不好多說什麼，隻得認栽。
“張老，那你就說海棠水晶鴨要出多少價錢吧”魚龍館大廚道。
“真正的菜譜不需要錢來衡量，前幾日山中有隻黑熊被獵殺，給你們三天的時間，隻要你們用這個熊做出能讓我滿意的美食，我就給誰。”張老說道。
張老一輩子都住在山腳下，他最不能忘懷的就是小時候自己的父親給全家做的熊肉大餐，如今吃飯的一桌人也隻剩下了自己，而就連自己想必不久也要入了黃土，想來不免有些唏噓，隻想能在有生之年再次嚐到當年的味道。
魚龍館大廚一聽獲得菜譜不需要用錢馬上就是一喜，他的錢也不是憑空得來的，剛剛花了一百萬買了個有缺陷的鹵湯製作方法已經夠讓自己吐血了，現在知道菜譜不用錢來買很是開心，但是轉念一想，明明此次來的目標不需要錢來買，自己還花了一百萬！又想吐血了。
葉海聽了後當即同意，然後告辭，準備盡快前去購買黑熊的食材。魚龍館大廚也很快動身，前去黑熊被獵殺的地方。
黑熊被獵殺的事情挺大的，葉海之前也看到過新聞，所以知道地點，開車大概一個多小時就到了，下車後找到獵殺黑熊的村民家，發現一具偌大的黑熊已經被分解兜售個差不多了，隻剩下兩隻熊掌和一些內髒因為沒有人會料理而落下。
葉海一看就知道這個世界的人根本不會料理黑熊，竟然連最珍貴的熊掌都沒人要！葉海想還好這些人不識貨，要不然自己也沒得買，於是準備買下這一對熊掌，剛好魚龍館大廚也到了這裏，他看到葉海不識貨，隻買了一對不知道料理的熊掌，認為剩下的熊內髒正好可以做一鍋熊雜，於是兩人分別買下。
魚龍館大廚覺得葉海不識貨，心中暗暗嘲諷他，覺得這次勝券在握了，諒葉海一對熊掌也玩不出什麼花樣來。
熊掌尤其珍貴，就算是上一世的葉海也僅僅隻看過師父做過一兩次，自己僅僅做過一次，但關於熊掌的做法，葉海還是了然於胸的。掌為黑熊或棕熊的足掌，經幹製而成的。熊掌多連皮帶毛，並有前後掌之分。前常較小，長約15~20厘米，掌花明顯，膠質多，掌麵較寬肉質較香，氣腥不臭。後掌較長，長約20~30厘米，掌花不明顯，掌麵較窄，氣腥略臭，質量不及前掌。
葉海拿到熊掌並沒有急忙製作，而是挑選出前掌，並分辨出哪一隻是熊經常舔舐的熊掌，先進行處理加工。
黑熊冬眠的時候，是用一隻掌擋住肛門口，一隻掌放在嘴前麵，餓了就吮幾下，今年用左掌，明年一定用右掌，絕不會弄錯。烹調熊掌的時候一定要分開兩個掌來烹調，那隻天天舔吃的掌一定是肥腴厚潤的。新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦幹，然預備大口瓷曇，先用石灰墊底，然在鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌後四周再用炒米塞嚴，上麵再放石灰封口，放一兩天，才可以拿出來洗淨烹調。
熊掌收拾幹淨以，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個小時，然後再把蜂蜜洗去，放好作料，一開始就用文火來燉，最好用炭火，燉上三個小時，一定撲鼻香，開鍋爛。如果不先用蜜糖來燉，都是沒有辦法下筷子的。
熊掌處理好的第三天，葉海又帶上熊掌來到張老的家中，最後的製成需要在張老家中，不然熊掌的味道就會散失掉。來的時候發現魚龍館大廚的車子也停在門口，原來魚龍館大廚也充分利用了三天的時間來為他的熊雜進行預先處理，從而保證他的菜品的美味。葉海跟張老打了招呼，就來到了後堂，魚龍館大廚已經在燉他的一鍋熊雜了，而葉海也準備動手做了。
葉海要做的是紅燒蜂蜜熊掌。
葉海把雞和肘子洗刮幹淨剁成大塊。海米放一碗內，用開水泡上。取蔥二段、薑一片撕碎放碗內，加適量清水泡成蔥薑水。白蘿卜雕刻成坐式熊貓狀。淨蝦肉去薄皮，與豬肥膘肉用刀背砸成泥茸狀。油菜心用開水鍋燙好，衝涼備用。將剁好的雞、肘塊用開水煮透，撈出衝洗幹淨。備一大鋁鍋，放入雞、肘塊、海米(連湯)、甘草、蔥段、薑片，加清水燒開，撇淨沫子，熬成濃湯。將蝦肉茸放小盆內，加入鹽、味精、料酒及泡好的蔥薑水用力攪打上勁成膠質狀。