鄉親們敏銳地從一日三餐中吃出了貓膩——油水去哪兒了？
豬油性甘，潤腸通便、利血散淤，富含多種脂肪酸，可以提供極高的卡路裏。雖然懂這個道理的人不多，但其外在形式——油水，是鄉親們判斷今天的飯菜夠不夠“硬”、夠不夠“真香”的重要指標。
他們有問題直接跟負責人談。
食堂負責人兼掌勺兼庫管李勝利有苦難言。公社委員會交代他，“防奸（細）防盜防人多嘴雜，一定要保密！”
“豬油都拿去刷鐵了。”
“渣子鐵太吸油，三五碗根本打不住。”
“別問俺、俺沒有、俺不著兒。”
……。
這些話打死都不能說。
如果說了，鄉親們將會從不太確定的疑問句變成斬釘截鐵的逼問句。
李勝利不敢搭腔，幹脆腦袋一抱、地上一蹲。由於憋著一肚子委屈，瘦弱的身子一起一伏，顯得那麼的楚楚無助。
消失的豬油，事關目前大豐公社的最高機密，他不能出賣同誌（王木匠），更不能出賣委員會。
與傳統食堂掌門人肥頭大耳、油光滿麵的固定形象不同，李勝利很瘦。胸前沾點兒油水就能漬到後背，屬於瘦出境界的那種瘦。
當然了，瘦不是重點，重點是嘴小。櫻桃小嘴一點點，由此得名“李櫻桃”。
以上兩點，都不是鄉親們推選李櫻桃成為食堂掌門人的根本原因。
根本原因是，李櫻桃大便的次數特別少。不僅少，時間還總是固定在晚上，是個從來不以“上個廁所”為借口從事摸魚行為的好同誌。
這個根本原因，是鄉親們根據各自的親身經曆，口口相印總結出來的。
還有什麼事兒能比辛苦勞作一整天，晚上飽飽吃上一頓更愜意？
大食堂敞開了吃，容易吃撐。吃撐後，唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液等人體消化液分泌量激增會導致口幹。
口幹了喝水，沒有熱水喝涼水。
涼水喝多了，跟肚子裏的粗糧白麵雜拌菜充分攪拌後，最常見的後果是：酣睡之中突然被即將破局而出的便意驚醒。
莊稼一枝花，全靠糞當家。
人類排泄物比雞鴨貓狗量大，比牛馬騾羊有營養，是生產資料的組成部分。而生產資料和勞動成果都屬於勞動群眾集體所有，所以大多數鄉親們的素質都特別高，隻要憋的住，一般情況下都會狂奔到公社集體大旱廁解決。
為什麼不在自己家如廁呢？
公社成立後，各家廁所的清理納入記工分範疇，實行“一擔一分製”。為了多掙工分，個別社員不管什麼水兒都往茅坑倒。這種事兒還不好管，除非抓個現行，否則空口白牙的，憑啥說人家的金汁裏摻水了？任誰也不會嚐一口獲得話語權，“你家這個金汁兒，今天有點寡……。”