我們都知道少數民族是很有酒量的，而且，他們的好客程度絕對可以用勸酒的熱情來表現。之後，縣委書記的全麵祝酒詞熱情洋溢，縣長的祝酒詞熱烈奔放，少數民族副縣長更是稱來賓古道熱腸……幾位主要領導敬酒後，又有辦公室主任的招待不周酒，少數民族領導人的上馬三杯酒、下馬三杯酒、希望合作成功酒等，直喝得來賓個個酒酣耳熱，胃裏已經翻江倒海，想離席又被主人的盛情所縛，想堅持又不勝酒力。真是一波還未平息，一波又來侵襲，酒杯剛落，隻見對方又一領導雙手捧杯，向客人說道：“尊敬的各位來賓，各位朋友，你們的到來，為我們內蒙古自治區的發展帶來了新的希望。願我的這杯酒能給你們留下深刻的印象。我們這裏民風淳樸，資源豐富，盛名遠揚，雙方攜手，各盡所長，必將使我們共同的友誼和事業更加輝煌！為此，我請各位嘉賓共同舉杯，為我們合作成功順暢，為我們的友誼源遠流長，幹杯！”
就在這“危難之際”，隻見一位來賓舉杯站起來說道：“少數民族各各都是酒中豪傑，民族的風情，主人的盛情，感人的激情，飲酒的豪情我們都已經領略過了，但是我們南方人都不勝酒力，能不能變通一下，由我代大家喝酒，其他人以茶代酒？”經貿局長說道：“這樣不合適吧，感情可是不應當相互代替的。請各位都自己喝下去才能表達我對各位來賓的敬意。”經貿局長仍然堅持自己的意見。“是不是你喝了一杯是敬我們大家的，如果我一個人喝感情上得不到等量回報？”“您說得太對了，代表我們縣領導和全縣人民敬各位嘉賓的酒怎能一個人代替著喝呢？”來賓說道：“那麼能不能這樣，既然你代表的是各位縣領導和全縣人民，那麼在座的各位領導也應該都喝的啊。”來賓早就看到縣裏的常務副縣長每次都隻喝了一小口，而且已經滿臉通紅，因此言有所指地問道。經貿局長立即解釋道：“這個要解釋一下，他有高血壓，就別讓他喝了，由我們代飲。”來賓說道：“您敬酒我們不敢互相代替，怕的是不能全體人員都領略到你的盛情，可副縣長不喝，你又怎麼能代表得了他的個人感情呢？”來賓見經貿局長無言以對，接著說道，“您的敬酒實在是太真誠了，但是喝酒像喝水一樣是你們各位才具備的海量和豪情，我們又怎能相比。其實在我們心裏，一滴酒和一杯酒所表達的情誼是一樣的。為此我提議，咱們大家能喝多少喝多少，能喝什麼酒喝什麼酒，隻有酒喝微醉，才是喝酒的高境界。”眾人一聽，這既有道理，又給足了他們麵子，於是同意了，舉杯共飲。
抓住對方的薄弱環節出擊，果然收到了很好的效果。如果在酒宴上，某人的頻頻敬酒已經讓你無法承受。這時，你若發現主人一方有兩位也麵頰通紅，每次舉杯，都有為難的表情。你就可以向對方說道：“為感謝您的盛情，咱們大家都幹一杯，請大家隨意喝。”對方一看，如果全都得喝酒，自己的一方先不行了，這時候對方一定會端杯站起來說道：“隻要感情有，喝啥都是酒，隻要感情在，喝啥都不算賴。咱們大家還是隨意吧。”這樣，你的擋酒計劃就實現了。
9.自我調侃，化解鬥酒攻勢
如果是兩夥人一塊喝酒，通常會有這樣的事情發生：對方表現出足夠熱情，采取自己一方多喝，讓你少喝，這樣你不喝也不好，隻好硬著頭皮往下喝。對方有時也采取每個人都自己多喝一杯，讓你陪著喝一杯，形式上你少喝了，但由於對方人多，你實際多喝了多少並不知道。還有時對方選了一位林妹妹似的柔弱女子，可喝起酒來比大小夥子還猛，敬酒似傾江。她自己喝了三杯，讓你隻喝一杯，你喝下去承受不了，不喝又很沒麵子。麵對這種鬥酒你該怎麼辦？如果你硬撐麵子和他們鬥，很可能會輸得“一敗塗地”，這時候，最明智的選擇就是采取“自我解嘲法”。也就是講一個自己不勝酒力的故事，讓對方不好意思再跟你鬥下去。
一個合作洽談的酒宴上，一方為了贏得生意，使出渾身解數逐個敬酒。大多數來賓已喝得不行的時候，又一位身材窈窕，舉止優雅的女士起身舉杯，向客人敬酒道：“尊敬的各位來賓，各位朋友，我們十分歡迎貴公司到北京來投資與我們公司合作。其實我的酒量很一般，但是為了代表我們公司來表達我們的真誠與熱誠，我還是要舉起這杯酒，也請各位來賓共同舉杯，讓我們為雙方‘合作就從今日起，財如潮水波連波。友情交流幹杯少，協作定能奏凱歌’，幹杯！”隻見她喝下一杯酒後，又連斟兩杯酒說道，“為了表達我的合作熱情，我喝三杯，你們隻喝一杯。”說罷，三杯酒一飲而盡。已經喝得聞到酒味都要吐的客方經理看了一下自己的隨行人員，有的已經喘著粗氣，有的臉紅得想紅燈一樣。他知道再喝肯定會壞了大事。可是，如果不喝，人家一片盛情的柔弱女子已經喝了三杯，怎能說得過去呢？遲疑片刻，隻見副總經理舉杯說道：“各位朋友，說起來讓大家見笑，我以前不能喝酒，小的時候去幫父親買酒糟，兜裏裝著二百斤酒糟票都醉得回不了家。（眾人為他的誇張大笑不已）到了北京，見你們的熱情勁，我喝了這麼多杯酒沒醉，但要是再喝，別說談生意，我馬上得先想好我的遺囑了。喝酒醉死的悼詞能像李白說的‘惟有飲者留其名’嗎？如果真那樣，盡管我平時不喝酒，人們也不會信，都會認為我是嗜酒如命的酒鬼。那時，人們對我的悼詞可能像我在報紙上看到的一篇酒鬼悼詞那樣了。”這時候大家都被他的故事和話題所吸引，忘記了讓他喝酒的事情。主人一方也表示很感興趣，讓他說一說。
這位副總經理笑著說：“這是我曾看過的一篇酒鬼悼詞，因為覺得很有意思，就背了下來，現在說給大家，權當是一道下酒的小菜。（故作深沉地）‘酒精考驗的酒壇名將、傑出的飲酒大家、千杯不倒的酒鬼同誌，在20日與北京某公司的合作酒宴上，因主人十分熱情，竟然不勝酒力，以身殉酒。酒鬼先生的一生，是飲酒的一生，是在酒宴上承受不了別人勸酒的一生，是在交際過程中同各種勸酒和敬酒拚搏戰鬥的一生。無論是小飯館裏的二鍋頭，還是家鄉的小燒，無論是名酒洋酒，啤酒色酒，他始終嗜酒如一，從不挑肥揀瘦。無論是朋友酒，還是感情酒，無論是輪番進攻還是個人單挑，他從不退縮，向來敢於麵對慘淡的人生。酒鬼同誌具有飲酒的高度自覺性，隻要有人勸酒敬酒，他從不拒絕，總是竭盡全力開懷暢飲。有時寧可喝醉，也決不讓人們失望。就是在他胃病纏身的困難時期，仍然讓酒精穿腸過，感情心中留。更讓人感動的是，他在彌留之際，手中還握著一個啤酒瓶，這充分展示了他的敬業精神。在他生命的最後關頭，他深情地囑托各位酒友，為了使他的精神和別人給他的祝福與酒永遠長在，請把他的骨灰撒到陶瓷廠，也許有幸能被做成酒缸、酒壺、酒瓶或者酒杯，或是灑在酒場，也許會被釀為美酒，造福人間。酒鬼的一生，有過酒後勇於撞卡車的壯舉，有過酒後在三九天仍然隻穿著背心在十層樓頂發表三十分鍾演說要跳樓的豪邁，有過酒後控製不了自己的胃而不分場合讓酒從口中如同泉湧再向眾人展示菜譜的輝煌經曆，有過為了感情喝盡店裏所有酒而回家摔掉兩顆門牙的犧牲精神，有過酒後為了拯救不相識的酒吧女郎而與人大打出手的英雄救美經曆，有過狂飲後爛醉如泥時的豪言壯語和微醉時的連珠妙語。酒鬼先生永醉不醒，永垂不朽！’各位，為了你們不能給我作這樣的悼詞，我在對這位敬酒的女士表示由衷的欽佩之餘，請允許我盡我所能喝一杯水，因為我不想成為故事裏的傳奇酒鬼。”
酒桌上所有的人在欽佩他的記憶力和應變能力的同時，也感到這樣鬥酒確實有些不合適，特別是這篇酒鬼悼詞充滿了飲酒的哲理。大家都為他得體的拒酒方式敬佩不已，能喝多少喝多少成為所有人的共識。
10.借機推酒，反客為主
在酒桌上，讓對方占據主動權絕對是一件很鬱悶的事情，人家讓你喝多少你就得喝多少。這時候拒酒的關鍵就是，一定要找回屬於你的主動權，讓對方無法再繼續拚、勸下去。
一次，兩夥人一塊去喝酒，雙方之前因為一些事情鬧得很不愉快，都想在這次酒宴上“報仇雪恨”。甲方為了製造“氣氛”，不斷借機向乙方祝酒。當上來了“清燴貢菜發菜”，他們就提議：“為我們能共同‘恭喜發財’來幹杯！”當上來雙色魚頭時，服務員在他們的暗示下，早已把魚頭對著主賓。甲方提議：“吃了魚頭就會獨占鼇頭啊。獨飲一杯。”乙方覺得說的很是有道理，就隻得硬著頭皮往嘴裏灌。
接下來，每次沒等乙方說話，甲方已經為每一道菜都精心準備了祝酒詞，由於乙方沒有太多的準備，所以根本無力還擊，在每一道菜上來後都在無奈的情況下一連喝了好幾杯酒。正當他們都有點喝不下去的時候，服務員又上來了高湯小餃，隻見清淡的湯水中洋溢著香氣，上麵有紅的、綠的、黃的、黑的、透明的菜葉和粉絲，裏麵是包得十分精美的小餃子，晶瑩剔透，都能看到裏麵的餡兒，很是誘人，但是乙方可不覺得這是一件好事，他們看著那些美味的小餃子，已經心生恐懼了。
正如他們所想的那樣，隻見甲方中的一位又站起來說道：“這道‘十全十美富貴湯餃’象征著我們的美好前景。清香的餃湯是洋溢的盛情，綠色的菠菜，是充滿生命力的象征，紅色的菜絲是聯結友誼的紅櫻，黑色的紫菜是幸運之星，細長的雞絲是吉祥的彩藤，清亮的粉絲是友情的結晶。精美的小餃，把一切美好的祝福統統包容。讓我們共同舉杯，為這份完滿的祝福，幹杯！”這時的乙方賓客已是無論如何也無法喝下去了，再說對方上餃子都能祝酒，那等一下再上什麼地方特色的主食還不得都接著喝酒？心悸之餘，正要舉杯把酒當藥往下咽的時候，乙方的一位站了起來，慢慢說道：“美味的小餃加高湯，紅綠青紫寓意長，福祿壽喜全包容，十萬祝福不傾觴。但是大家知道嗎，據我的淺見，在吃高湯小餃的時候是不能喝酒的，不然，不僅會被酒衝淡了餃子的美味，而且也不符合首創高湯小餃時祝福的原意。所以，我提議，我們應該都喝一點湯，品一隻小餃，才能把餃子裏祝福全意領會。”
甲方雖然知道乙方是想拒絕這杯酒，但是出於好奇心也想聽個究竟。乙方的賓客終於盼來了“救世主”，當然會全力支持，於是起哄問道：“那是為什麼？”隻見他拿起調羹，品了一小勺湯，吃了一個小餃後說：“大家知道嗎，其實這高湯小餃是在清朝光緒年間就已經出現的。那時，慈禧太後因八國聯軍進北京逃出京城，一天，她逃到了一個小鎮，鎮裏沒有像樣的飯店，隻找到了一個在當地最好的餃子館。大太監李蓮英忙告訴酒店掌櫃，讓他一定弄個老佛爺沒吃過的菜，讓老佛爺開心一下。那小飯館隻經營餃子和一些醬鹵小菜，時間又緊，味道要好，還要開心，他們經營一輩子哪裏見過這個陣勢。老板一時手忙腳亂，頭上冒汗，束手無策。緊急關頭，還是老板娘穩住了陣腳，隻見她從容說道：‘小二，馬上準備高湯小餃，餡要全，要把店裏的所有菜肉都加一點兒。湯裏的配菜要有紅、綠、青、黃、黑五色。’那老板一聽，連聲說‘不行，你不是瘋了，咱家祖傳的秘方裏哪有這種大雜燴餡的啊，不好吃怎麼辦？’老板娘不理他：‘小夥子們，快準備，好了之後，我去上菜。’無奈之下，隻有先按老板娘的辦法去做。一陣忙亂之後，精心製作的高湯小餃就像咱們桌上的這樣精美異常。老板娘親自端了上去。李蓮英一看，忙了半天隻上來一碗湯，裏麵隻有幾個小餃子，他怕慈禧不高興，就先問道：‘大膽刁民，竟敢拿一碗破湯來搪塞老佛爺？’隻見老板娘從容說了幾句話，慈禧不但不責怪她，反而獎賞了她。你們猜，老板娘怎麼說的，說了什麼？”
這時候所有人都已經被他的故事所吸引，都想知道下文是什麼，都盼著他說下去，可他卻風趣地勸大家先吃幾個小餃再說，並且故作認真地告誡大家千萬先別喝酒，否則就會後悔的。眾人不知道他的下文要說什麼，隻好先不勸酒，隻是喝湯吃餃子。他一見這一妙招很成功地轉移了人們的注意力，就在眾人的再三催促下，又繼續講道：“那老板娘跪下說：‘老佛爺恕罪。這餃子叫做高湯小餃。這鮮美的配菜，選的是五種顏色，乃是五行俱全，必能吉祥。用了雞絲意味著吉（雞）多凶（胸）少，那些綠色是興盛之色，象征著老佛爺長壽不老。餃子裏包的是各種菜肴，是希望老佛爺福、祿、壽、喜、吉祥如意都能保全。因為店裏沒有好酒，不敢給老佛爺上酒，但是吃了高湯小餃就不能輕傷（傾觴），懇請老佛爺吃這道湯菜時不要喝酒……’老佛爺聽了她的話十分開心，不但沒有怪罪於她，還給了她賞錢，自此，這上湯小餃就成了名餃了。”
這時候大家都明白他為什麼說吃餃子的時候不能喝酒了，他的用意在於讓大家也在吃高湯小餃時“不傾觴”，不飲酒。甲方聽了乙方這位賓客的故事很是歎服，自覺再繼續以菜勸酒有點不合時宜了，於是作罷。