第五章喝酒是職場公認的一項能力
1.麵對酒局，職場“菜鳥”如何應對
酒場應酬，可以體現一個人的能力，一個人的人格，還能體現一個人的職場智慧。工作中的人都知道，喝酒在工作中有多麼重要。“會”喝酒，可以使你的職場生涯順風順水，不“會”喝，可能事業前途就要坎坎坷坷，波折不斷。因此，作為一個職場新人，你一定要學會“審時度勢”，喝好職場上的酒。根據過來人的經驗，酒場上有這麼幾條總原則，是每個職場新人必須要掌握的。
原則一：可以喝一點，但絕對不能喝多
職場新人要明白，喝酒，關鍵在於“會喝”。這裏所謂的“會”，不單指喝得多、酒量好，而是懂得把握喝酒的場合、喝酒的對象、喝酒的時機以及喝酒的量，才叫“會喝酒”。職場新人要明白，你們的潛能，並不是靠酒量體現出來的，喝酒多並不會得到老板的賞識，更重要的是在日常工作中體現出來的。有的人不喝酒，反而顯得與眾不同。領導愛的是人才，並不是好酒之徒。如果你在剛上任的第一次酒宴上喝得爛醉如泥，老板肯定會給你評一個最差分。
劉東是某公司業務員，有一次接了一個大單，十分高興，就請客戶吃飯，為了表示鄭重，就請了部門領導也一起去。為了顯示自己酒量不錯，在公關上有優勢，劉東頻頻向客戶敬酒，到最後竟喝多了。結果第二天一回公司，領導就找劉東談話，叫他不用再在公司做了，因為他昨天在喝酒時表現沒有分寸，說了太多公司的內幕。
因此，職場新人切記，可以喝，但一定不能過量，要把握好這個度，就算能喝也不能多喝，如果因酒誤事，反而會給你的職業生涯帶來壞的影響。
原則二：不能喝就不要喝
每個人的酒量都是不一樣的，有的人酒量好，有的人酒量差。如果自己不能喝，就誠實地講出來。男生可以說：“我真的不能喝，大家請盡興。”女生更好辦，隻要大方地講：“我從來不喝酒。”一般這樣說大家都會理解。當然，不能喝，絕對不是一點也不喝，有時人家敬酒，你一點也不喝，就顯得很不給人家麵子，而且可能會讓酒桌冷場，造成氣氛尷尬。所以，不管喝不喝，麵前都擺上一杯酒，必要的時候抿一抿，多少也是個意思，這樣場麵上都過得去。另外，不能喝者也不代表在酒桌上就沒話說，適當地準備幾個笑話，到時講一講；或是準備幾個大家都能參與談論的話題，都會很受歡迎。不會喝者千萬不要硬充英雄，最後醉得一塌糊塗，酒後失言失行，這樣會給對方和領導留下“靠不住”“沒分寸”的不好印象。
如，一位剛畢業的女大學生參加公司舉辦的年度酒會，本來沒什麼酒量，但是想在領導麵前好好表現，就在聚會上，頻頻向領導敬酒，結果自己先醉了，竟然在門口小便起來。從此，這個女性在職場上可算是“前途無亮”了。
原則三：第一次敬酒很關鍵
你在進入職場以後，第一次敬酒是很關鍵的。因為這是大家了解你酒量和人品的一次“摸底考試”。如果你真的不擅喝酒，就告訴所有人這個事實，然後少喝一點，來表示自己的誠意和敬意。這樣，在後麵的敬酒上大家心裏就有了底，就不會強逼你再喝酒。就算你有一定的酒量，那也要“含蓄”，無論是敬客戶，還是敬領導，都要看著對方的酒杯，如果對方酒量不錯，你可以接著敬；如果對方有點勉強，那你也馬上說自己醉了比較好。當然，嘴巴醉了，頭腦和行為可不能醉。
如：有一個剛任職的大學生，第一次和領導吃飯，無比激動，很想在領導麵前好好表現，就頻頻向領導敬酒，第一次，第二次，領導都很高興，可是到了第三次，他還要敬，領導就有點不高興了。這個新人還以為是自己“口才”不好，才沒有勸酒成功，所以就更動用了以前在學校裏學到的勸酒辭，什麼“激動的心，顫抖的手，我向領導敬杯酒”都出來了。最後，領導真的不高興了。這位仁兄在領導心目中的評價可想而知。
原則四：作為一個職場新人千萬別在酒桌上耍手段
和朋友在一起喝酒耍點手段是可以理解的，因為大家都比較熟，但是如果你是剛上任的新職員，在酒桌上就千萬不能耍手段，比如假喝酒！作為職場新人，別人對你人格的第一印象十分重要，也許這第一印象就來自於酒場。你可以說你不會喝，但是不能把白水當酒，也不能偷偷倒在地上。一是這些行為很容易被發現，二是這樣做表現得自己很不誠實和誠懇，造成的影響很不好。
如：有一個公務員，到外地采購物資，一次酒席上拿了開水當酒喝，結果被對方發現，弄得不歡而散，采購任務當然也沒完成。
原則五：給領導解圍要看好周圍的狀況
在酒場上，尤其是有老板在的時候，沉穩絕對比浮躁要好。對自己喝酒的能力了解得清楚一點，同時表現得謙虛和實在，這樣既容易把握自己，還能夠在合適的時候給老板解圍。但是有一點需要注意，假如能夠采取恰到好處的敬酒，該出手時就出手，替領導解圍，那也會為自己的職業生涯加分。但不能一開始就做好拍馬屁的架勢，那樣隻會讓老板覺得你這個人太滑，不實在。在酒桌上審時度勢地為老板解圍，你就容易得到領導的賞識，在工作上也會得到相應的照顧。
2.跟領導喝酒不能沒有規矩
無論你是職場新人，還是江湖老將，在跟領導喝酒的時候你都不得不知道一些規矩，以免自己觸礁碰壁。
規矩一
“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”雖然是一句常說的話，但跟領導喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
規矩二
如果有領導在，你就不要第一個喝酒。韜光養晦，厚積薄發，切不可一上酒桌就充大。
規矩三
別上來就敬酒，領導相互喝完才輪到你。
規矩四
一人敬多人，那是領導該做的事。和領導喝酒可以多人敬一人，但千萬不要犯一人敬所有人的錯誤。
規矩五
你敬領導，如果不碰杯，你喝多少可視情況而定，比如領導的酒量，領導喝酒的態度，切不可比領導喝得少，要知道是你敬領導。
規矩六
酒桌上如果有領導在，你敬別人的時候，如果碰杯時說一句：“我喝完，你隨意”方顯大度。
規矩七
如果你的職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎替領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而代酒。比如領導不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導的人攔下。
規矩八
端起啤酒杯碰杯的時候，右手拿著杯子，左手墊杯底，記著自己的杯口永遠低於別人。你如果是領導，不要放太低，不然叫下屬怎麼做人？
規矩九
如果都是平等級的人，沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
規矩十
如果領導不在場，你碰杯敬酒的時候要有說詞，如果領導在場，你就更要有說詞。
規矩十一
酒桌上最好別談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏麵了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
規矩十二
如果你說錯話，辦錯事，最好不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
規矩十三
假如遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要一個一個倒酒，不然後麵的領導沒酒怎麼辦？
規矩十四
和領導喝酒，最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著，否則你會喝更多。
規矩十五
注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，那樣做的結果隻能是讓領導對你感到厭煩。
規矩十六
跟領導喝酒不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你能喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。要知道領導會通過喝酒看透一個人。
規矩十七
領導跟你喝酒，不管領導要你喝多少，自己先幹為敬，要雙手拿杯，而被杯子要放低。
規矩十八
有人夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，他人夾菜你轉盤是酒桌上大忌，尤其是領導夾菜時。
規矩十九
跟領導喝酒你一定要保持清醒的頭腦，酒後對其噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾，都顯得你關懷備至。在酒桌上哄好了領導，更不要忘了酒後。
3.解酒十招為你多加半斤酒量
（1）在去參加酒宴之前先喝一杯牛奶，或吃幾片麵包，千萬記住不要空腹喝酒，否則你會很快醉倒。
（2）估計會喝很多酒時，提前服用維生素B族以保護肝髒。在酒桌上可有意識地多吃富含維生素B族的動物肝髒、豬牛羊肉、蛋黃、蔬菜或燕麥等粗糧，以提高體內維生素B族含量；
（3）如果在酒桌上喝的是白酒，就要邊喝酒邊多喝白開水，以利於酒精盡快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊。
（4）不要上桌了就喝酒，更不宜喝得過快過猛，最好慢一點喝，讓身體有時間分解體內的乙醇。酒桌上罰酒數杯或一口悶是最容易讓人醉的。
（5）酒桌上多吃豬肝等動物肝髒，以提高機體對乙醇的解毒能力，就不會很快醉倒。
（6）喝酒時多吃蔬菜和水果沙拉等素食，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝髒。
（7）在喝酒的同時可以要一杯豆漿，或是多吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝髒的作用。
（8）如果你在喝酒之前感覺很疲倦，那最好暫時別喝。
（9）吃藥後不要喝酒，特別是在服過安眠藥、鎮靜劑、感冒藥之後。
（10）喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快自己醉酒的速度。
一些人在酒桌上喝醉了之後，就會嚐試用濃茶解酒，這是一個誤區。事實上，民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麼科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉後可以喝點淡茶，最好不要喝濃茶。
解酒的最好方式是多吃水果或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。
還有一點要注意的是，很多人酒後不吃飯，這樣危害更大，應吃一些容易消化的澱粉類食物，如饅頭或麵條。饅頭可轉化成葡萄糖，有利於為人體供血並增加體能，由於它有發酵過程，還對胃酸有中和作用，吃後身體就不會因醉酒而感到不舒服。
4.酒桌上的生意經
很多時候，想做成這單生意，就必須得陪你的客戶喝好酒。喝酒可以讓會談氣氛輕鬆，容易溝通感情，使己方處於有利地位。酒不喝到一定的程度，宴會的目的就難以實現。因此，陪酒者一定要有能讓客人達到那個度的特殊辦法，才能處於主動的地位，才能在宴會這個特殊的商戰場合立於不敗之地，才能使酒的作用得到有效發揮。