上麵所講的大多是冬季飲用進補酒對於人體的益處和用法。此外，如在冬季飲用這些類型的酒，還有一些需要注意的問題。例如，在冬季飲補酒，最好溫熱飲用，既不要冰鎮飲酒，也不要在酒中加冰塊。補酒就像中藥，加溫服用，效果會更好。
11.你要知道的飲酒四佳
飲酒是有許多講究的，下麵就講一講飲酒的最佳品種、最佳時間、最佳飲量、最佳佐菜。你知道了這些，才能做到健康飲酒。
（1）最佳品種
酒有很多種類，如白酒、果酒、啤酒等，從健康角度看，當以果酒之一的紅葡萄酒為最佳酒飲品。法國人少患心髒病即得益於此。據研究人員介紹，紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分，是其奧秘所在。此種物質以抗氧化劑與血小板抑製劑的雙重“身份”保護血管彈性與暢通。荷蘭一醫生觀察805名男性後發現，常飲紅葡萄酒者患心髒病的危險會降低一半。白葡萄酒雖與紅葡萄酒很相似，但因在釀製過程中槲皮酮喪失殆盡，故幾乎沒有保護心髒的作用。所以，喝酒最好喝紅葡萄酒，既滿足了你的酒癮，又保護了自身的健康。
（2）最佳飲酒時間
每天下午兩點以後飲酒，相對來說最有益於健康。因為上午的時間，由於運動量比較大，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，飲用等量的酒，較下午更易吸收，使血液中的酒精濃度升高，對腎、肝、腦等器官造成較大傷害。而下午身體各方麵的狀態就比較適宜飲酒。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受害。
（3）最佳飲酒量
由於肝髒每天能代謝的酒精量是有限的，所有，喝多了對身體沒有一點好處。從醫學上講，一個人的肝髒每天能代謝掉的酒精量約為每公斤體重1克。也就是說如果是一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限製在60克以下。低於60公斤體重者應相應減少，最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌4杯（250毫升）。紅葡萄酒雖有益健康，但也不可飲用過量，以每天2至3小杯為佳。
（4）最佳佐菜
空腹飲酒是很不健康的，要想喝酒，就一定要有輔助的菜品。選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜應該首選高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經肝髒分解時需要多種酶與維生素參與，酒的度數越高酒精含量越大，所消耗的酶與維生素就越多，故應及時補充。富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益，如新鮮蔬菜、水果、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉等熏醃類食品來下酒，因為此類食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。
12.溫酒更健康
生活中有些人特別喜歡喝涼酒，不管春夏秋冬，打開瓶就喝。這種習慣是不利於身體健康的。
如果，在喝酒前把酒壺放在碗裏，用開水燙一下再喝，是很健康的飲酒方法，尤其是對於那些上了年歲的人而言。
因為酒中含有有害物質甲醇和乙醛。甲醇對人的視覺神經有害，而乙醛會增加酒的辛辣味，攝入一定量，飲者就會頭暈，導致醉酒的首要因素就是乙醛。但甲醇和乙醛沸點較低，甲醇是64.7℃，乙醛則隻有21℃，當用沸水加熱後，這些有害物質就會變成氣體蒸發掉。此外，在加熱過程中酒精（沸點為78.3℃）也會揮發一些。
當然，對酒加溫要把握好一個度，如果太熱，會使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發掉，那酒喝起來也就沒有味道了。其次，酒太熱，飲後會傷肺。
所以，最好的溫度就是溫的，也就是古人所說的“溫酒”、“暖酒”。明代陸容在《寂園雜記》卷十一中有這樣的記載，“嚐聞一醫者雲，‘酒不宜冷飲’，頗忽之，謂其未知丹溪之論而雲然耳。數年後，秋間病痢，致此醫治之，雲，‘公莫非多飲涼酒乎？’予實告以遵信丹溪之言，暑中常冷飲醇酒。醫雲，‘丹溪知熱酒之為害，而不知冷酒之害尤甚也！’予因其言而恩之，熱酒因能傷肺，然行氣和血之功居多，冷酒於肺無傷，而胃性惡寒，多飲之，必致鬱滯其氣。而為亭飲，蓋不冷不熱，適其中和，斯無患害”。
元代人賈銘在《飲食須知》中也說“凡飲酒宜溫”，認為“飲冷酒成手戰”。清代朱彝尊也認為：“飲生酒、冷酒久之，兩腳膚裂，出水瘋痹腫，多不可治，或損目”。
清代文學巨匠曹雪芹在《紅樓夢》第八回中有如下描述：“這裏寶玉又說，‘不必燙暖了，我隻愛喝冷的。’薛姨媽道，‘這可使不得，吃了冷酒，寫字手打顫兒。’寶釵笑道，‘寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去才發散的就快；要冷吃下去，便凝結在內，拿五髒去暖他，豈不受害？從此還不改了呢。快別吃那涼的了。”
看來古人很提倡酒要溫著喝。你也不妨學古人，喝酒之前先把酒燙溫，這樣喝起來會更健康。
13.真的不必滴酒不沾
都說喝酒傷身，但是英國倫敦大學的研究人員通過一項社會健康調查，得出一個有趣而驚人的結論：滴酒不沾的人和酗酒的人有著一樣高的死亡率，而那些經常適量飲酒的人卻能延年益壽。事實證明，適量飲酒能降低心髒病的發病率，是有益於健康的。
（1）男女情況有所不同。這項調查是英國政府的一個研究計劃的組成部分，研究對象涉及10308名在倫敦工作的各行各業的人。通過連續11年的跟蹤調查，研究人員發現：不飲酒的人在11年的時間裏死亡的人數，是那些每周攝入8-80克酒精的人的兩倍。
這項研究還分別對男性和女性的飲酒情況與健康狀況的相關性進行了針對性調查統計。
在對女性的調查中研究人員發現：喝酒的頻率是衡量濫用酒精導致健康問題的一個敏感指標。如果一個女性在一天當中喝兩次或兩次以上的酒，那麼她的死亡危險就要比那些每周隻喝一兩次酒的人高出7倍。
在對男性的調查中，有一個更令人難以置信的信息：那些根本不飲酒的人和那些每周攝入酒精超過248克的人，不管喝的是白酒、啤酒還是葡萄酒，有著一樣高的死亡風險。另外，每天飲酒超過兩次的人，其死亡的風險比那些每周隻喝一兩次的人高2.5倍。
（2）飲酒習慣與心髒健康。這項研究的組織者，倫敦大學的麥克爾？馬莫特和他的同事布雷頓博士對飲酒的頻率和飲酒量同時進行了分析，發現對於有心髒病的人來說，完全不喝酒的人的發病風險比那些少量飲酒的人高出80%。另外，女性如果每周攝入的酒精超過160克，心髒病的發病風險會增加58%。而對於男性來說，即使每周攝入的酒精超過240克，也不會增加心髒病的發病風險。
（3）飲酒對女性健康的影響。一般情況下，工作職位較高的女性比職位低的女性飲酒量要多。在較高級別的白領女性中，13%的人每周攝入的酒精量超過了168克的上限，而在職位較低的女性中，隻有2%的女性超過了此上限。45%的職位較高的女性幾乎每天喝酒，而這個數字在職位較低的女性中隻有9%。
布雷頓博士說：“目前的研究讓我們注意到酒精對女性健康的影響，而且還有一個越來越明顯的事實，那就是喝酒的頻率和喝酒的量對健康的影響一樣很重要。”
美國和日本的醫學研究人員也發現，少量飲酒能使血中的高密度脂蛋白升高，有利於膽固醇從動脈壁向肝髒轉移，並能促進纖維蛋白溶解，減少血小板聚集，促進血液循環流暢，減少血栓形成，對於減少冠心病的發生和猝死是有一定積極作用的。
還有一些現代醫學家們認為，酒到底對人體有益還是有害，取決於“量”的大小。以大腦為例，少量的酒能使人興奮，激起人的激情和勇氣；過量時則使人麻痹，控製能力降低，喪失理智。可謂“量變引起質變”。據研究，如果將血液中的酒精濃度視為1，那麼，肝髒中的酒精濃度就是1.48，腦脊液中的就是1.59，而腦組織中的則是1.75。這就解釋了大腦何以對酒精格外敏感的原因。酒精能刺激主管想象力和創造力的右腦，也能麻木主管記憶力和自控能力的左腦，少量飲酒能讓大腦興奮，這時候右腦會浮想聯翩，而大量飲酒所出現的醉態，則是左腦被麻痹的結果。
14.到底多少才適量
中國古代醫學裏有“酒為水穀之氣，味辛甘、性熱，入心、肝二經”一說，適量飲酒有暢通血脈、活血行氣、祛風散寒、健脾胃及引藥上行、助藥力之功效。大量酗酒，則適得其反。對於這個問題，李時珍在《本草綱目》中說得很清楚，“酒少飲則和血行氣，痛飲則傷神耗血，損胃之精，生痰動炎。”
專家一直都在告訴我們要適量飲酒，隻有適量才會健康，那麼多少才算是適量呢？
英國衛生教育委員會不但規定了適量飲酒的限度，而且還規定了飲酒的適量程度。該委員會認為：半品脫（約250毫升）啤酒或淡啤酒，或者1杯葡萄酒，其酒精含量基本一樣，因此，可以將其視為“一個標準飲量”。當然，即使是烈性酒，隻要所含酒精量與此相等的，也可視為一個標準飲量。不超過標準飲量就屬於適量飲酒。
該委員會規定的安全適量限度是：男性每星期可以飲酒2-3次，每次2-3品脫或等值數量（標準飲量）。
男女的飲酒限量不一，這是因為男女體內的含水量和脂肪量不一樣。男性的含水量是體重的55%-65%，而女性僅是45%-55%。因此，酒精在男性體內比在女性體內更容易衝淡，所以，女性要比男性的飲量少。
在我國，根據國情，也有如下健康飲酒標準。主張每日飲60度白酒不超過25毫升；一般色酒、黃酒、加飯酒不超過50毫升；啤酒不超過300毫升。提出這個劑量的根據是，一個體重70千克的人，每小時肝髒最多氧化15毫升乙醇（相當於60度白酒25毫升）。
雖然飲酒超過了上述限度才有可能危及到健康，然而有時即使隻喝了幾口也被認為是過量的，例如在駕駛汽車或操作機器前，最好是滴酒不沾。因此，在即將進行此類工作前，最好不要飲酒，也算是對自己的生命負責。
15.應酬多多，更要了解最佳間隔時間
飲酒不僅要適度，還要盡量保證在每次飲酒之間相隔適當的時間，這樣才不影響身體健康。
飲酒間隔多長時間才算合適呢？據專家研究指出，一般每次飲酒的間隔時間在3天以上為最好。因為人飲酒後，脂肪容易堆積在肝上，酒精會刺激胃黏膜使之遭受損傷。一個身體健康的人，酒後身體恢複正常，一般需要3天左右。
酒精在體內一旦被分解成乙醛，再經過6-10小時，就會被分解成水和二氧化碳。這些水和二氧化碳通過尿和汗排出，或經呼吸過程從肺排出。在這個過程中，乙醛或直接破壞肝組織，或使肝上積累脂肪形成脂肪肝。一般健康人體內酒精濃度達0.08%時，便會使肝受到損害。
專家們指出，頻繁並且過量地飲酒會引起急性胃炎、急性胰腺炎。酒精濃度超過3%的烈性酒會直接刺激胃黏膜，引起急性胃炎，嚴重時還會引起胃滲血和潰瘍。因此，飲酒不但要適量，還要有一定的間隔時間。